Plats à base d'orge : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Perlovka est une céréale assez nutritive et saine pour le corps humain. Vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats avec, mais la pratique montre que dans la cuisine maison, les recettes de cornichons à l'orge et aux concombres sont considérées comme particulièrement populaires. C'est pourquoi nous envisagerons plusieurs options pour préparer une telle soupe, ainsi que plusieurs autres plats pouvant être réalisés avec de telles céréales.

Recette de cornichon classique

La recette la plus courante de cornichons avec de l'orge perlé et des cornichons consiste à utiliser du porc pour faire de la soupe. Pour ce faire, il faut mettre 700 g de ce type de viande dans une casserole, y verser 5 litres d'eau et mettre à bouillir sur la cuisinière, à feu vif. Après l'ébullition de la masse, l'eau doit être drainée et remplie d'eau nouvelle - pas plus de trois litres. Dans le futur bouillon, vous devez mettre quelques feuilles de laurier, quelques grains de poivre et une cuillère à café de sel. Une fois que la masse a bouilli à feu moyen, il est nécessaire de retirer la mousse de la surface du bouillon et de poursuivre le processus de cuisson.à feu doux. Au bout d'une heure et demie, le bouillon et le porc seront prêts.

Pendant que le bouillon est en cours de préparation, vous pouvez commencer à traiter le reste des ingrédients qui composent la soupe. Pour ce faire, rincez 150 g d'orge, puis versez-y de l'eau et mettez-le à feu moyen. Lorsque les céréales sont presque prêtes, il est nécessaire d'en évacuer l'excès d'eau et de les rincer.

Séparément, vous devez hacher l'oignon et râper également les carottes de taille moyenne. Les ingrédients doivent être frits dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

250 g de cornichons doivent être coupés en petits cubes ou en lanières, puis mis dans une casserole, verser une petite quantité de bouillon et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 10 minutes à feu doux.

4-5 Les tubercules de pomme de terre doivent être épluchés, lavés et coupés en gros cubes. Après cela, ils doivent être abaissés dans le bouillon fini. En attendant, il faut en retirer la viande et la couper en gros cubes. La recette du cornichon à l'orge perlé et aux cornichons consiste à faire bouillir des pommes de terre pendant 15 minutes. Passé ce délai, les légumes et les céréales frits doivent être envoyés dans la casserole et, à la toute fin, les cornichons. Une fois les pommes de terre prêtes, la soupe peut être retirée du feu. Il doit le laisser infuser et vous pouvez le servir à table.

Cornichon de bouillon de poulet

Envisagez maintenant une autre recette étape par étape pour le cornichon d'orge. Pour préparer un tel plat, vous devez avoir un bouillon de poulet prêt à l'emploi - il doit être mis sur la cuisinière pendantcuisson. Pendant ce processus, il est nécessaire de faire bouillir un demi-verre d'orge perlé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Lorsque cela se produit, les grains doivent être lavés.

Séparément, vous devez faire un rôti pour la soupe. Pour ce faire, mettez un oignon haché dans une casserole séparée avec de l'huile, ainsi que 400 g de cornichons hachés. Les ingrédients doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans une autre poêle, vous devez faire une autre frite, composée d'un oignon et d'une carotte râpée. Les ingrédients doivent également être frits jusqu'à ce qu'ils acquièrent une couleur dorée.

Après toutes les préparations, mettre 4 tubercules de pommes de terre, coupés en coupelles, et l'orge perlé dans le bouillon bouillant. Après 10 minutes de cuisson, une petite quantité de viande de poulet cuite séparément, désassemblée en fibres, ainsi que frite avec des concombres, doit être placée dans la masse. Dans cette composition, les ingrédients doivent continuer à cuire pendant encore 7 minutes, après quoi le deuxième rôti peut être envoyé au cornichon.

Cette recette de pickles d'orge comprend de l'ail - il doit être ajouté cinq minutes avant la fin du processus de cuisson (2-3 clous de girofle hachés).

Cornichons aux champignons

La recette du cornichon à l'orge et aux champignons est très simple, toute femme au foyer peut l'utiliser dans sa cuisine. Pour préparer la soupe, vous devez prendre un bouillon de légumes pré-préparé et le mettre sur le feu. Après ébullition, couper les pommes de terre en dés (500d), ainsi que de l'orge perlé mi-cuit précuit (100 g). À ce stade, des champignons frais lavés et tranchés doivent également être ajoutés à la soupe, pour laquelle les champignons ou les champignons (250 g) sont idéaux.

Séparément, vous devez faire une frite. Pour ce faire, dans une poêle avec de l'huile, vous devez faire revenir l'oignon haché, les carottes râpées et les cornichons hachés (200 g). Lorsque les légumes deviennent dorés, ils doivent être ajoutés à la soupe. Parallèlement à la friture, un verre de marinade de concombre doit être versé dans le cornichon.

À la dernière étape, saler la soupe, ajouter du poivre moulu et, si désiré, de l'ail.

Poisson mariné

La recette du cornichon à l'orge et au poisson est considérée comme très originale. Pour préparer une telle soupe, vous devez verser de l'eau purifiée (2 l) dans la casserole et attendre qu'elle bout. Dès que cela se produit, une carotte, coupée en petits cubes, doit être envoyée dans la casserole.

Pendant que les carottes cuisent, nous devons faire un rôti pour la soupe. Cette recette de cornichon d'orge prévoit sa préparation à partir d'oignons finement hachés, ainsi que de cornichons râpés (2 pièces). Les ingrédients doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois le rôti prêt, vous devez l'envoyer à la soupe. À ce stade, de l'orge perlé bouilli (0,5 cuillère à soupe), ainsi que des pommes de terre en dés (2-3 tubercules), doivent également être mis dans la casserole. De plus, 0,5 kg de poisson de mer frais doit y être chargé, qui doit d'abord être coupé en petits morceaux. Dans cette composition, les ingrédients doivent être cuits surpendant 2 minutes. Après ce temps, vous devez mettre du sel au goût, du poivre noir et du laurier dans la casserole.

Soupe au poulet

Cette recette de soupe à l'orge perlé peut être une excellente alternative au cornichon. Pour le préparer, vous devez prendre quelques cuisses de poulet et en faire cuire le bouillon. Séparément, faites bouillir un demi-verre de céréales jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Une fois prêt, il doit être lavé et mis de côté.

Quand le bouillon est cuit, il doit être filtré et renvoyé au feu. Ajoutez ensuite quelques tubercules de pommes de terre en dés et de l'orge dans la poêle.

Séparément, dans une poêle chaude, faites revenir les légumes hachés: oignon, carotte et quelques branches de céleri. Quand ils deviennent dorés, ajoutez-y une cuillère à café de romarin, mélangez et envoyez les frites dans la soupe.

Après toutes les préparations, le contenu de la casserole doit être mélangé, salé, poivré et, après une cuisson supplémentaire de 5 minutes à feu doux, retirer du feu.

Bouillie d'orge

Cette recette d'orge facile deviendra un favori de la famille. La bouillie cuite dessus s'avère très savoureuse et nutritive.

Pour créer un plat, vous devez d'abord faire tremper un verre de céréales pendant une nuit (dans de l'eau claire), puis le faire bouillir dans de l'eau bouillante salée (2,5 tasses). Les céréales pré-trempées seront prêtes en seulement 10 à 15 minutes.

Pendant que le porridge cuit, vous devriez en faire une frite. Pour ce faire, dans une poêle chaude avec de l'huilevous devriez faire revenir quelques oignons finement hachés, deux carottes râpées et trois gousses d'ail. Lorsque les légumes deviennent dorés, vous devez y mettre un pot de ragoût et les faire frire tous ensemble.

Le rôti cuit doit être ajouté à la bouillie finie et bien mélanger le tout.

Orge aux champignons

Pour préparer de l'orge perlé aux champignons, vous devez d'abord faire tremper un verre de l'ingrédient principal pendant une demi-heure, puis le mettre sur le feu à ébullition en versant 850 ml d'eau salée. Vous devez faire cuire les céréales pendant une heure.

Cette recette d'orge prévoit la cuisson d'un rôti séparé pour la bouillie. Pour ce faire, prenez une poêle chaude avec de l'huile et faites revenir l'oignon finement haché avec les carottes dessus jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque la friture est complètement prête, ajouter 250 g de champignons frais coupés en tranches et laisser mijoter encore 8 minutes.

Après la cuisson de tous les ingrédients, ils doivent être mélangés dans un bol et servis chauds.

Poulet orge

Cette recette d'orge au poulet étape par étape permet de préparer un plat copieux qui plaira à votre ménage. Pour le créer, vous devez faire tremper 300 g de céréales lavées dans de l'eau froide et laisser reposer quelques heures. Après le temps imparti, l'ingrédient doit être versé avec de l'eau purifiée dans un rapport de 1: 2, 5 et mis au feu pour cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

En attendant, nous devons commencer à cuire de la viande. Cette recette (avec photo) poulet orgeimplique la création d'une friture séparée dans une poêle avec du beurre fondu. Vous devez y mettre un oignon haché, ainsi que du poulet coupé en petits morceaux (300 g). Les ingrédients doivent être frits en remuant. Après quelques minutes, vous devez ajouter des carottes râpées (2 pièces), ainsi que quelques gousses d'ail.

Après les préparations, tous les ingrédients doivent être placés dans un plat creux de canard, mettre le poulet avec les légumes par-dessus le tout. Le bouillon doit également y être versé de manière à recouvrir la bouillie de viande de 1 cm. Sous cette forme, les produits doivent être laissés sur la cuisinière pour laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Dans la mijoteuse

Cette recette d'orge est considérée comme la plus facile de toutes celles auxquelles vous pouvez penser. Pour préparer le porridge de cette manière, vous devez prendre un verre de céréales et le faire tremper dans de l'eau froide pendant deux heures.

Après le temps imparti, videz l'eau des céréales et transférez-la dans le bol du multicuiseur. Là, vous devez également verser quelques verres de bouillon et ajouter du sel au goût. Le processus de cuisson du plat doit être effectué en mode "Porridge au lait", pendant 1,5 à 2 heures. À la fin de la cuisson, ajoutez une cuillerée de beurre dans le bol avec le porridge et mélangez bien le tout.

Risotto aux champignons

Cette recette d'orge très originale deviendra un favori dans de nombreux foyers. Pour préparer un plat en utilisant cette technologie, vous devez prendre un verre d'orge perlé et le pré-tremper dans de l'eau froide pendant une heure.

En attendant, il faut fairebouillon de champignons à partir de 2-3 poignées de champignons surgelés (de préférence forestiers) et d'un litre d'eau. En fin de cuisson, il doit être salé au goût.

Séparément, vous devez préparer un rôti pour le plat. Pour ce faire, dans une poêle chaude avec du beurre, faites revenir l'oignon coupé en petits cubes. Dans la même casserole, mettez l'orge préparée, puis versez un demi-verre de vin blanc sec. Une fois le dernier ingrédient absorbé dans les céréales, vous devez ajouter un verre de bouillon de champignons à la masse, puis les champignons eux-mêmes. Lorsque le bouillon de champignons est complètement absorbé par la masse, il faut en verser une petite quantité, et ainsi de suite jusqu'à la fin de la cuisson de tous les composants.

Avant de servir, mettre du beurre dans le plat, saler au goût et poivrer.

Orge avec cornichons

La recette de ce plat est très simple, mais en la suivant, vous pouvez cuisiner une délicieuse bouillie qui gagnera le cœur de la famille. Pour préparer l'orge perlé de cette manière, prenez un demi-verre de céréales, rincez-le, faites-le tremper toute la nuit, puis faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Séparément, vous devez faire cuire les légumes. Pour ce faire, faites revenir des oignons finement hachés, des carottes et quelques cornichons dans une poêle avec de l'huile. Lorsque les ingrédients acquièrent une couleur dorée, vous devez y mettre la bouillie finie et, après avoir mélangé, laisser mijoter encore cinq minutes. Un plat copieux et savoureux est prêt.

Caractéristiques de la cuisson de l'orgecéréales

De nombreux conseils culinaires parlent des caractéristiques de la préparation de l'orge perlé. Il est souvent noté que pour créer un plat avec un tel ingrédient, vous devez d'abord le faire tremper pendant au moins quelques heures (idéalement, toute la nuit). Dans ce cas, le produit cuira très rapidement.

En ce qui concerne le processus de cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, les céréales doivent être maintenues au feu pendant au moins une heure et les céréales sèches pendant environ 90 minutes.

Si le but de la cuisine est d'obtenir une bouillie riche, alors pour créer un plat, vous devez prendre des céréales et de l'eau dans un rapport de 1:2, 5.