Gâteau au fromage cottage : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment faire un gâteau au fromage blanc ? Quel genre de dessert est-ce? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. Tout le monde sait probablement que le fromage cottage est l'un des produits laitiers fermentés les plus utiles. En plus d'excellentes propriétés gustatives, il possède de nombreuses propriétés curatives pour le corps. Découvrez ci-dessous comment préparer un délicieux gâteau au fromage cottage.

Avec kissel

Nous vous invitons à faire un gâteau au fromage cottage incroyablement délicieux avec de la gelée. D'un côté, c'est une cocotte de fromage blanc, et de l'autre, un gâteau délicat et raffiné. Pour une plus grande identité visuelle, coupez-le en fines tranches soignées et servez-le avec du sirop ou de la sauce aux baies, de la confiture. Donc, on prend:

• sucre - 200 g;
• quelques œufs;
• fromage blanc sec 9% - 450 g;
• beurre de vache - 100g;
• semoule - une cuillère à soupe. l.;
• graines d'une demi-gousse de vanille;
• 120g de crème sure;
• gelée (fraise, cerise ou framboise) pour servir.

Comment cuisiner ?

Cuisinez ce gâteau au fromage cottage comme ceci:

1. Passez le fromage cottage au tamis. Ajouter la semoule, les œufs, le sucre, le beurre de vache, les graines de vanille et la crème sure, remuer.
2. Mettez la masse obtenue dans un moule, enduit de beurre de vache et saupoudré de chapelure de blé, mettez au four, chauffé à 180 ° C, pendant 45 minutes. Cuire le produit jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Mettre sur un plat, verser sur la gelée (fraise, cerise ou framboise).

Bouffées aux raisins secs

Vous avez envie de faire une pâte feuilletée avec du fromage blanc ? Ces délicieux soufflés sont faciles et rapides à réaliser ! Prenez:

• un œuf;
• 400 g de fromage cottage;
• sucre - quatre cuillères à soupe. l.;
• un œuf (pour graisser);
• troisième cuillère à café vanille;
• deux art. l. crème sure;
• 400g de pâte feuilletée sans levure;
• sucre en poudre et graines de sésame (pour saupoudrer);
• une poignée de raisins secs cuits à la vapeur dénoyautés.

Cette recette de gâteau au fromage suggère de faire ce qui suit:

1. Mélanger le sucre, le fromage cottage, la crème sure, la vanilline, un œuf et les raisins secs cuits à la vapeur, remuer.
2. Décongelez la pâte, coupez-la en deux parties. Rouler en un rectangle de 15x35 cm.
3. Étendre uniformément la moitié de la garniture sur la pâte, juste avant le bord.
4. Enroulez, pincez le bord, tournez la couture vers le bas. Couper en morceaux de 4 cm de large.
5. Faites de même avec la deuxième partie du test. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer la pâte dessusbadigeonner d'œuf battu, saupoudrer de graines de sésame (ou cannelle, graines de pavot, sucre).
6. Faire cuire le produit jusqu'à ce qu'il soit doré à 200°C.
7. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre en poudre, couper en portions et servir.

Curd dessert (pas de cuisson)

Et comment cuisiner un cottage cheese cake sans cuisson ? Vous aurez besoin de:

• 500 g de fromage cottage à pâte molle;
• 30g de gélatine;
• fruits (au goût);
• 300 g de crème aigre 10%;
• sucre (au goût).

Cuisiner ce dessert comme ceci:

• Mélanger la crème sure et le fromage cottage jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter du miel ou du sucre au goût.
• Verser la gélatine avec un verre d'eau pendant 10 minutes. Allumez ensuite un petit feu et, en remuant constamment, attendez que la gélatine soit complètement dissoute. Ne pas faire bouillir !
• Verser la gélatine en un mince filet dans le mélange de crème sure et de caillé, bien mélanger. Vous obtiendrez une masse liquide.
• Placez les baies et les fruits au fond du moule, versez le mélange obtenu et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
• Décorez le dessert avec des baies, des brins de menthe, du sirop, coupez en petits morceaux et servez.

Conseil: il est préférable de prendre du fromage cottage à pâte molle, car il est plus facile de le mélanger avec de la crème sure. De plus, la texture est fondante, sans grumeaux. Si vous le souhaitez, la crème sure peut être remplacée par du yogourt.

Du fromage cottage et des biscuits

Peu de gens savent cuisiner un gâteau à partir de biscuits et de fromage cottage. Nous vous invitons à explorerrecette simple. Selon le biscuit, le dessert peut être feuilleté ou sablé. Les enfants adorent, même ceux qui n'aiment pas le fromage blanc. Pour la base, prenez des biscuits (rectangulaires ou carrés, biscuits ou sablés, feuilletés) - 60 pièces.

Pour le remplissage, vous devez avoir:

• 100g de raisins secs (facultatif);
• 1 kg de fromage cottage;
• 0,5 cuillère à café cannelle (facultatif);
• un verre de sucre (ou au goût);
• deux art. l. crème sure (si le caillé est trop sec);
• paquet de sucre vanillé (facultatif).

Pour le fondant, vous aurez besoin de:

• 8 art. l. lait;
• 4 cuillères à soupe. l. beurre de vache;
• 8 art. l. sucre;
• 4 cuillères à soupe. l. poudre de cacao.

Cuisiner un gâteau avec des biscuits et du fromage cottage

D'accord, le gâteau au fromage blanc est superbe sur la photo ! Cuisinez-le comme ceci:

1. Faites d'abord le fudge. Pour ce faire, mettez le lait et le beurre sur le feu, ajoutez le cacao et le sucre et, en remuant constamment, portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes à feu doux en remuant constamment. Refroidir la masse. Ce fondant ne prend pas, mais nous aurons besoin de celui-ci.
2. Maintenant, préparez la garniture. Pour ce faire, écrasez le fromage cottage (vous pouvez le passer au tamis) avec du sucre ordinaire et vanillé, ajoutez de la crème sure si nécessaire. La garniture ne doit pas s'étaler.
3. Assemblez les gâteaux: trempez 20 biscuits d'un côté dans le fondant, placez-les en plusieurs rangées sur une plaque à pâtisserie bien serrés avec le fondant vers le haut. A cet effet, vous pouvez égalementutiliser une planche à découper. Ensuite, mettez dessus et répartissez uniformément la moitié de la masse de caillé, lisse. Immergez maintenant 20 biscuits des deux côtés complètement dans le fudge, étalés de la même manière que les précédents, sur la masse de caillé. Mettez-les et nivelez la deuxième partie de la masse de caillé. Placez 20 biscuits sur le dessus, en plongeant un côté dans le fondant, seulement maintenant avec le fondant vers le bas. Aplatissez légèrement la garniture et les biscuits, car ils risquent de s'étaler une fois moulés.
4. Envoyez le dessin au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, corrigez légèrement sa forme, coupez en carrés.
5. Garnir le dessus des gâteaux avec des pépites, de la crème ou autre.

Une autre option sans cuisson

C'est une excellente option pour des gâteaux sucrés rapides pour le thé. Ils sont prêts en une demi-heure seulement. Vous pouvez ajouter des fruits, des raisins secs, des noix à la crème, ou vous pouvez simplement faire de la crème de caillé sans charge. Prenez:

• 200 g de sucre;
• lait - 200 ml;
• 50g de raisins secs;
• 50g de noix;
• 600g Biscuits du Jubilé;
• 500 g de fromage cottage à pâte molle;
• cacao - deux cuillères à soupe. l.;
• 150g de beurre de vache.

Processus de fabrication:

1. Écraser le beurre avec le sucre.
2. Ajouter du fromage cottage à pâte molle, ajouter le sucre et battre au batteur. Laisser reposer pendant deux minutes pour dissoudre le sucre.
3. Ajouter des raisins secs et du cacao (ajouter des noix si désiré).
4. Bien remuer la crème.
5. Tremper chaque biscuit dans du lait pendant 5 minutes.
6. Placer les biscuits en couche épaisse sur une assiette plate. Garnir de crème.
7. Étendez trois autres couches de biscuits de la même manière. Couvrir chaque couche de crème.
8. À la fin, badigeonnez tout le gâteau avec le reste de la crème. Garnir de noix ou décorer à votre guise. Laissez le produit pendant quelques heures pour qu'il s'imprègne à la température de la maison. Réfrigérer ensuite.

gâteau Burenka

Considérez la recette du gâteau au chocolat le plus délicat. Pour la pâte au chocolat, vous aurez besoin de:

• trois œufs;
• verre de sucre;
• 200g de chocolat noir;
• une pincée de sel;
• 0,5 cuillère à café ripper;
• 125g de beurre de vache mou;
• 1 ¼ tasse de farine.

Pour la couche de caillé, prenez:

• deux œufs;
• 400 g de fromage cottage;
• farine - deux cuillères à soupe. l.;
• boîte de lait concentré;
• un sachet de sucre vanillé.

Cette recette de gâteau au fromage blanc (vous pouvez voir la photo du dessert ci-dessus) implémentez-la comme ceci:

1. Étendre un moule de 30 x 20 cm avec de l'huile végétale et tapisser de papier sulfurisé.
2. Écraser le fromage cottage avec la vanille et l'œuf. Ajouter la farine et le lait concentré, bien battre.
3. Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie.
4. Mélanger la farine avec le ripper, tamiser.
5. Frottez le beurre doux avec du sel et du sucre dans une masse moelleuse. Ajouter les œufs un à la fois, en battant à chaque fois jusqu'à consistance lisse. Ajouter le chocolat, battre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez maintenant la farine etbattre à nouveau.
6. Mettre un tiers de la pâte au chocolat dans le moule, lisser. Ensuite, étalez la masse de caillé (six cuillères), sur le dessus - la pâte au chocolat à nouveau et ainsi de suite. Tracez ensuite une ligne en zigzag sur le mélange avec un couteau (plusieurs fois est possible) de manière à ce qu'un motif marbré ressorte. Ne touchez pas le fond.
7. Cuire le dessert au four à 180°C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: il peut y avoir des miettes, mais pas de pâte crue.
8. Refroidissez le gâteau fini, retirez-le du moule. Couper en 16 à 20 rectangles.

Mini cheesecakes aux baies et au chocolat

Ces petits gâteaux au fromage brillants sont faciles à préparer. La combinaison d'une crème de caillé tendre avec le goût de la gelée de baies et du chocolat blanc rafraîchit bien les chaudes journées d'été. Pour la base de sable, vous devez avoir:

• 1 cuillère à soupe l. sucre;
• 150g de biscuits;
• 60 g de beurre de vache.

Pour la crème de caillé, prenez:

• 80g de chocolat blanc;
• 8g de gélatine;
• sucre (au goût);
• 200 ml crème 30%;
• vanilline;
• 500 g de fromage blanc en purée (vous pouvez utiliser de la ricotta).

Pour la gelée de baies, vous aurez besoin de:

• 6g de gélatine;
• 50g de sucre (ou selon la douceur des baies);
• 250 g de baies au choix + quelques-unes pour la décoration.

Processus de fabrication:

1. Brisez les biscuits en morceaux, réduisez-les en petites miettes avec un mixeur.
2. Faire fondre le beurre de vache et mélanger avec la chapelure.
3. Mettez la masse obtenue dans des moules à muffins (si ce n'est pas en silicone, mettez-y des moules en papier au préalable). Tasser avec les doigts ou une cuillère, envoyer une demi-heure au congélateur.
4. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes (ou selon les instructions sur l'emballage).
5. Chauffer 100 ml de crème (ne pas faire bouillir !), ajouter le chocolat et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y la gélatine, remuez jusqu'à dissolution complète. Mélanger avec du fromage cottage, battre légèrement avec un fouet ou un mixeur.
6. Fouetter les 100 ml de crème restants en pics mous, les incorporer à la crème de caillé par portions, en remuant doucement de bas en haut.
7. Étendez la masse obtenue dans des moules (n'oubliez pas de laisser de la place pour la gelée !), nivelez la surface. Envoyez quelques heures au réfrigérateur pour solidifier.
8. Maintenant, préparez de la gelée. Pour ce faire, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
9. Baies (vous pouvez prendre des groseilles rouges et des myrtilles) mettre dans une casserole avec du sucre, chauffer à feu doux. Après 10 minutes, les baies perdront leur forme. Maintenant, éteignez le feu et broyez le tout avec un mixeur. Vous pouvez rapidement frotter les baies à travers un tamis afin qu'elles ne refroidissent pas et enlever les graines et les peaux. Mais vous n'êtes pas obligé. Ajouter la gélatine à la masse, remuer jusqu'à dissolution complète. Refroidissez-vous un peu.
10. Répartir uniformément la gelée de baies sur la crème de caillé durcie. Garnir avec les baies restantes.
11. Remettez les éléments au réfrigérateur pour les faire prendre.

Si vous n'avez pas de moules à muffins, vous pouvez faire un gros gâteau au fromage en forme degâteau. Il suffit ensuite de le couper en morceaux portionnés. Bon appétit !