2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Probablement, il n'y a pas une seule famille dans le monde qui ne connaîtrait pas une tarte aussi instantanée que mannik. Mais chaque pays a ses propres secrets et caractéristiques de ce dessert.
Ainsi, les Anglais raides servent une tarte à la semoule pour le thé sous une épaisse couche de poudre, sans sauces ni crèmes sucrées. Dans les pays du sud, riches en fruits frais toute l'année, le kéfir mannik est fait avec des pêches, des prunes, du raisin, du kiwi, etc. De plus, ils sont ajoutés à la pâte non pas en petits morceaux, mais plutôt en gros, de sorte que plus tard, lorsque la tarte est coupée, des fruits juteux et sucrés peuvent être vus sur la coupe. Mais en Russie, à l'époque soviétique, lorsque l'hôtesse de la maison voulait vraiment impressionner les invités par son originalité et sa rapidité à préparer le dessert pour le thé, le mannik s'est transformé en gâteau. Mais plus sur ce secret plus tard.
Alors, commençons à cuisiner du mannik sur du kéfir. Vous devez d'abord préparer la base de la tarte. Par conséquent, après avoir décidé de faire plaisir à votre famille, commencez à le faire à l'avance. La base est constituée d'un verre (ou un et demi) de semoule, "trempé" dans 200 ml de kéfir. Pourquoi est-ce fait? Pour que la semoule soit saturée d'humidité et gonfle bien. Seulement sous cette forme cette céréalecapable, cuisson, devenir lâche et friable. Après 30 à 40 minutes, vous pouvez procéder à la cuisson du mannik sur du kéfir.
Puisqu'il n'y a pas assez de gluten dans la semoule, il faut introduire directement de la farine dans la pâte. Quelques cuillères à soupe pourraient bien résoudre ce problème. Ajoutez également du soda éteint avec du vinaigre ou un demi-sac de levure chimique. C'est maintenant au tour des œufs. Commencez par battre 2 œufs avec une pincée de sel. La présence de sel dans le dessert est justifiée par le fait que le mannik sur kéfir est une tarte qui gagne sur la différence des goûts (salé - sucré). Mais cela ne signifie pas que cela devrait être beaucoup, assez sur le bout d'une cuillère à café. Ajouter un verre de sucre aux œufs battus. Il reste maintenant à combiner les œufs battus avec la «pâte» principale, à graisser le moule avec de l'huile végétale et à le saupoudrer de farine. Placer le flan dans un four préchauffé à 200°C et cuire le mannik pendant 40 minutes.
Eh bien, parlons maintenant du secret promis. Plus précisément, comment transformer une tarte en un délicieux gâteau à la semoule. Avez-vous déjà entendu parler de la meringue italienne ? Sinon, sachez qu'il est composé de deux composants: le sirop de sucre et la crème protéinée. Après avoir mis le sirop à bouillir (300 ml d'eau, 1,5 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron), commencez à battre 4 blancs d'œufs avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1/2 c. jus de citron. Dès que le sirop est prêt (lorsqu'il est étiré sur les doigts, un fin «fil» est obtenu), tout en bouillant, versez-le en un mince filet dans les blancs, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que la mousse d'œuf devienne dense et brillante. PourÀ ce stade, la meringue refroidira et vous pourrez commencer à décorer le gâteau avec une seringue à pâtisserie.
Ceux qui trouvent le processus de fabrication de la meringue italienne compliqué et long peuvent toujours recourir à une recette simple et douloureusement familière de crème sure, qui se marie bien avec les fruits. Et vous pouvez expérimenter beaucoup avec cette pâte en y ajoutant du café, du cacao, du lait concentré, des graines de pavot, des noix, du chocolat. Il n'y a pas de limites à votre imagination ici. Par conséquent, cuisinez pour la santé et régalez vos proches avec une friandise aussi simple mais très savoureuse !
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