2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les restrictions alimentaires peuvent avoir diverses raisons. Il s'agit d'une maladie, d'un jeûne et d'un désir de perdre du poids. Cependant, ces aliments sont souvent frais, n'ont pas de goût ni d'arôme prononcés. Dans ce cas, les sauces viennent à la rescousse. Régime alimentaire, maigre, végétalien - leur choix est bien plus qu'il n'y paraît à un cuisinier inexpérimenté. Ce simple ajout fera même d'un simple poulet bouilli un plat gastronomique.
Pourquoi avons-nous besoin de sauces diététiques et maigres ?
La première règle de tout régime est l'élimination des soi-disant calories vides de l'alimentation. Il s'agit notamment des boissons sucrées, de la mayonnaise, du pain blanc et du sucre. Ces restrictions sont justifiées car la plupart des produits répertoriés peuvent être remplacés par des produits beaucoup moins nocifs. Les sauces diététiques et maigres, les compotes sans sucre et le pain complet sont une excellente alternative à la nourriture habituelle.
En assaisonnant vos plats avec des sauces diététiques, vous diversifierez non seulement le goût des plats, mais vous obtiendrez également des vitamines supplémentaires. Le fait est que pour la plupart ils sont préparés directement à partir de produits frais.avant de servir. Et c'est une garantie non seulement de goût, mais aussi d'avantages.
Le choix des produits de base pour la confection des sauces est également varié. Ceux-ci pourraient être:
- légumes frais, cuits au four ou à la vapeur;
- fruits au goût vif, le plus souvent des agrumes - citrons, citrons verts, oranges, clementines;
- baies, bien qu'elles ne soient pas très courantes dans cette qualité, mais elles sont excellentes avec de la viande maigre, comme la poitrine de dinde;
- produits laitiers fermentés - le yogourt non sucré et le kéfir se marient bien avec les légumes verts et conviennent pour assaisonner les salades.
Sauces diététiques, recettes à base de légumes
La base végétale la plus courante pour les sauces diététiques et hypocaloriques est la tomate. Ils peuvent être préparés de différentes manières: mijoter dans une casserole, sécher, réduire en purée avec un mélangeur et simplement hacher. Ce sont toutes une variété de sauces tomates diététiques.
Les recettes avec des photos de ces sauces sont simples. Rappelons-nous les plus simples et les moins caloriques.
- La sauce tomate à l'ail et au raifort est un classique. C'est facile à préparer. Prenez des tomates mûres, du raifort et de l'ail dans la proportion qui vous convient, et salez le plat. Tous les produits sont broyés dans un hachoir à viande ou un mélangeur, puis la sauce est roulée dans des bocaux stérilisés.
- Sauce tomate pour spaghetti. Prenez deux tomates mûres, une gousse d'ail, du basilic frais et de l'origan. Broyer les tomates sans peau dans un mélangeur, y ajouter les épices et le sel. Si votre alimentation le permet, versez un peu d'huile d'olive.
Sauces diététiques aux fruits et baies
Divers agrumes sont le plus souvent utilisés comme base de fruits et de baies pour préparer des sauces diététiques. De plus, vous pouvez prendre des baies acides - groseilles, canneberges, airelles. Ils ont un goût vif et enrichissent n'importe quel plat.
- Vinaigrette au citron pour les salades. Vous aurez besoin du jus d'un demi-citron, d'une cuillère à café de moutarde de Dijon, d'une cuillère à soupe d'huile d'olive non raffinée et d'un peu de poivre blanc. Pressez le citron dans un bol, ajoutez le reste des produits et fouettez jusqu'à ce qu'il blanchisse.
- Sauce aux myrtilles pour la viande. C'est très facile à préparer. Rincez soigneusement les airelles et passez-les au tamis pour enlever la peau et les pépins. La sauce est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un peu de cassonade et de poivre blanc.
Sauces diététiques à base de lait et de produits laitiers
À base de kéfir et de yaourt nature, vous pouvez préparer de nombreuses sauces délicieuses et diététiques qui peuvent remplacer avec succès la mayonnaise habituelle.
Sauce au yaourt pour les salades de viande. Prenez un demi-verre de yaourt non sucré, une gousse d'ail, de l'aneth et du sel. Hacher l'ail et l'aneth, mélanger avec le yaourt et le sel. Ce sera une excellente vinaigrette pour Olivier à la place de la mayonnaise.
Une sauce similaire peut être préparée à base de kéfir. De plus, vous pouvez y ajouter des concombres finement hachés et mettre plus de verdure.
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