Gâteau gaufré au lait concentré : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comme on dit, on ne peut pas s'interdire de vivre magnifiquement. Nous ajouterons qu'il est savoureux à manger - aussi. Au programme, un gâteau gaufré adoré par de nombreuses ménagères, cuisiniers et juste des enfants. Pour cuisiner ce chef-d'œuvre, vous n'avez pas besoin d'avoir les compétences d'un chef qui a reçu trois étoiles Michelin. Il suffira que vous sachiez tenir un mélangeur dans vos mains et battre les ingrédients selon la recette.

Les gaufres sont un goût familier à tous depuis l'enfance. Selon la légende, les Grecs ont été les premiers à créer cette merveilleuse création culinaire. Mais, heureusement, ils n'ont pas réussi à garder le secret de la recette, et le monde a vu un nouveau dessert. Les Allemands sont également tombés amoureux des gaufres. Après tout, le mot "wafer" traduit de l'allemand vers le russe signifie "nid d'abeille". Si vous y réfléchissez et regardez attentivement le motif, vous remarquerez qu'il ressemble vraiment à un nid d'abeilles. Mais pour donner à tous la possibilité de se sentir comme des chefs, l'ingénieur américain Cornelius Swarthout a inventé une machine en 1869, qui s'appellera plus tard le gaufrier.

Les scientifiques affirment que cette délicatesse a été mentionnée dans des sources antérieures. Au XIIIe siècle, par exemple,préparé uniquement pour la noblesse. Les gaufres sont devenues très populaires après la publication de leur recette dans un livre de cuisine en 1735. Le temps ne s'arrête pas, et les technologies de production, les recettes aussi.

Aujourd'hui, nous allons parler de la recette d'un gâteau aux gaufres, et pas une, mais plusieurs.

Quels sont les produits nécessaires pour le gâteau

Il est toujours basé sur des gâteaux, qui sont à la pelle sur le marché alimentaire moderne. Mais avouez qu'il vaut mieux les cuire à la maison, en sachant de quoi ils sont faits. Et voici quelques conseils pour ceux qui osent encore cuisiner une base de gaufres à la maison:

• Pour que la pâte soit belle et aérée, n'utilisez que des jaunes. Réduisez la quantité de sucre et remplacez-le en grande partie par du sucre en poudre.
• La pâte à gaufres doit avoir la même consistance que les crêpes. Soumis à toutes les normes culinaires et à la recette, il se révélera liquide. Afin de lui donner de la porosité, vous pouvez utiliser une levure chimique.
• Les gâteaux doivent être cuits dans des gaufriers spéciaux à une température de 180 degrés. Trois minutes suffiront. Pour que le gâteau obtenu ne colle pas à l'appareil, vous devez le graisser à l'avance.

Il existe de nombreuses variantes de gaufres, mais aujourd'hui nous n'en aborderons que quelques-unes.

Gâteau à l'ananas

En général, il n'y a pas de précisions strictes quant à savoir si quelque chose d'autre peut être ajouté ou non. Cela dépend principalement de la personne elle-même. Vous pouvez ajouter au dessert tout ce que votre cœur désire: chocolat, noix, fruits, baies. Découvrons la recette du gâteau aux gaufres à l'ananas.

Ingrédients

Vous aurez besoin de:

• 3 protéines;
• masse de massepain - 200 grammes;
• 60 grammes de lait;
• 60 grammes de farine de première qualité;
• ananas frais;
• sucre en poudre - 120 grammes;
• 300 grammes de crème 33%;
• liqueur d'orange (vous pouvez utiliser Coentrau en option);
• cannelle.

Cuisson du gâteau

Pour commencer, râpez très finement la pâte d'amande, puis ajoutez-y les blancs d'œufs légèrement battus. Il est déconseillé de trop les battre, il suffit de bien mélanger au fouet. Ensuite, mélangez le sucre en poudre avec la farine et une pincée de cannelle. Après avoir terminé toutes ces étapes, vous devriez avoir une pâte.

Ensuite, nous sortons le plat de cuisson, le graissons et faisons frire des gaufres croustillantes.

L'étape suivante consiste à éplucher l'ananas. Divisez le fruit en deux parties: hachez-en simplement une avec un couteau, et amenez la seconde à une consistance de purée dans un mixeur. Maintenant, prenez la crème et fouettez-la jusqu'à ce qu'elle soit très ferme, en incorporant progressivement la liqueur d'orange et la purée d'ananas.

Maintenant, vous devez lubrifier les gaufres avec de la crème crémeuse à l'ananas, les empiler les unes sur les autres (en tas). Alternative: par exemple, vous mettez des noix sur une couche, des ananas finement hachés sur l'autre. À la fin, étalez la crème, comme sur la photo, sur le gâteau gaufré de différents côtés afin qu'aucun espace ne soit visible.

Le reste de la crème peut être utilisé pour décorer notre gâteau avec une poche à douille.

Ce dessert doit être servi à tableimmédiatement car les gaufres peuvent facilement perdre leur fermeté et devenir moins croustillantes.

Gâteau gaufré aux myrtilles et yaourt

Ce gâteau plaira à tous les amateurs de sucré et plaira même à ceux qui sont sceptiques face à ce très bonbon. En moins de cinq minutes pour lire la recette et environ 40 minutes pour la préparer, vous régalerez toute la famille avec un dessert original et délicieux. Passons à la recette du gâteau gaufré aux myrtilles.

Ingrédients:

• 600 grammes de fromage cottage;
• 600 grammes de yaourt (s'il n'y a pas de classique, vous pouvez prendre des myrtilles);
• 300 grammes de gaufres;
• 300 grammes de myrtilles;
• beurre 100 grammes;
• 400 grammes de sucre en poudre;
• un paquet de gélatine;
• verre de crème (10%).

Mode de cuisson

Brise les gaufrettes du commerce en petits morceaux et mets-les dans un bol séparé. Faites ensuite fondre le beurre et versez-le sur la chapelure de gaufres obtenue. Niveler la surface avec une spatule et tasser légèrement.

Prenez du fromage cottage, du yaourt, du sucre et battez jusqu'à consistance lisse. Nettoyez et lavez les myrtilles. Nous laissons l'eau s'écouler, séchez légèrement les baies. Maintenant, vous devez le moudre avec vos mains ou à l'aide d'ustensiles de cuisine. La purée obtenue est mélangée à la masse de caillé. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Chauffez un peu la crème et ajoutez-y de la gélatine. Versez la solution obtenue dans le mélange de caillé, où se trouvent les myrtilles.

Activéchapelure de gaufres, remplie de beurre fondu, étalez le mélange de caillé avec des myrtilles. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que la couche de caillé ait le temps de durcir légèrement. Après l'heure indiquée, vous pouvez sortir le dessert et le déguster avec une tasse de thé.

Gâteau gaufré au lait concentré

Ce type de gâteau est considéré comme l'un des plus populaires au monde, car tout le monde aime le lait concentré. Il ne faut qu'un minimum de temps pour préparer ce dessert, mais vous apprécierez et vous vous souviendrez du goût pendant très, très longtemps.

Ingrédients:

• gâteaux achetés;
• un pot de lait concentré bouilli;
• 100 grammes de cacahuètes;
• 50 ml de lait;
• 100 grammes de chocolat noir;
• 50 grammes de beurre.

Cuisson

Si tout à coup il n'y avait plus de lait concentré bouilli sur le comptoir, vous pouvez en prendre un ordinaire. Arrivé à la maison, il suffit de le cuisiner soi-même: placer le bocal dans l'eau et laisser cuire environ une heure à feu doux. Enfin, passons à la recette du gâteau aux gaufres, vous avez pu voir la photo ci-dessus.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le au lait concentré. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Mettez le gâteau sur une assiette spéciale pour le gâteau. Garnissez-le de lait concentré et saupoudrez de noix pré-hachées. Nous posons le deuxième, le troisième, etc. sur le premier gâteau, enduisons chaque couche de lait concentré et saupoudrons de noix hachées. Nous faisons cela avec tous les gâteaux sauf le dernier.

Nous couvrons notre gâteau avec le dernier gâteau, puis le recouvrons de papier sulfurisé et plaçons délicatement l'agent alourdissant dessus. Il est nécessaire pour bien compresser toutes les couches du gâteau. Pendant ce temps, préparons le glaçage au chocolat.

Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. On y met aussi le chocolat cassé en tranches et le beurre. Nous attendons que le chocolat soit complètement dissous. Laissez ensuite le glaçage refroidir légèrement et épaissir. Ou vous pouvez utiliser des restes de lait concentré bouilli. Il suffit de badigeonner les côtés et le dessus du gâteau gaufré avec. La photo ci-dessous est une telle version de la recette. De plus, vous pouvez décorer le dessert avec des noisettes ou des noix moulues.

Retirez le poids du gâteau. Nous enduisons les bords latéraux et le dessus de glaçage au chocolat et saupoudrons de noix. Nous le mettons au réfrigérateur pour que le glaçage gèle et que le gâteau se révèle plus riche et plus délicat en goût. Le gâteau gaufré au lait concentré est prêt !

L'article montrait comment faire un gâteau aux gaufres fait maison. Même le cuisinier le plus inexpérimenté fera face à une telle tâche. Vous n'avez pas besoin de compétences et d'efforts particuliers lors de la cuisson des gâteaux de gaufres, tout sera fait par une poêle ou une technique spéciale.

Bon appétit à tous !