Gelée. Calories des desserts. Recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Jelly est un régal préféré pour les observateurs de poids. Il est volumineux, rassasiant parfaitement et a en même temps une teneur modérée en calories. Bien sûr, tout dépend des produits utilisés dans le processus de fabrication de la gelée. Dans cet article, nous donnerons une description moyenne de la gelée et plusieurs recettes pour sa préparation.

Définition générale et bienfaits de la gelée. Calories moyennes

Ceci est un produit alimentaire gélatineux. Il est obtenu grâce à des additifs tels que l'agar-agar, la gélatine, la pectine. En raison de la teneur en fibres, il sature bien sans laisser de lourdeur. Par défaut, il est considéré comme un dessert, mais il peut être salé, par exemple l'aspic.

En gros, le plat se compose de 2 éléments: liquide (jus, bouillon, bouillon, etc.) et directement gélifiant. Si ce dernier est utilisé d'origine végétale (agar-agar, pectine), alors la friandise peut entrer dans le menu des végétariens et végétaliens.

Comme mentionné ci-dessus, "le diable est dans les détails" - pour ainsi direquelle que soit la façon dont vous cuisinez la gelée, la teneur en calories est obtenue en additionnant la valeur énergétique de tous les produits utilisés. Par exemple, si la gelée était à base de crème très savoureuse, mais en même temps très grasse de 33 %, il serait difficile d'appeler cette friandise diététique.

La teneur moyenne en calories est d'environ 70 kcal pour 100 grammes. Ceci est à condition que l'on utilise principalement des jus de fruits et des décoctions.

La gelée maison est un plat très sain. De plus, selon le liant utilisé, les propriétés pratiques changent:

• pectine a un effet bénéfique sur le processus de digestion et nettoie les intestins;
• l'agar-agar n'est pratiquement pas absorbé et favorise également le nettoyage;
• la gélatine est bonne pour les articulations.

Gâterie aux framboises

Dans cette recette, nous allons vous montrer comment faire un délicieux dessert hypocalorique avec des framboises et du basilic vert. Malgré sa simplicité, ce sera une belle fin de repas:

• framboises fraîches - 750 grammes;
• basilic - 5 branches;
• jus de pomme - 370 ml;
• eau - 225 grammes;
• gélatine à action rapide - 15 grammes;
• sucre - 125 grammes.

Alors, gelée de framboise. Les calories pour 100 grammes seront de 39 kcal, protéines / lipides / glucides - 1, 5/0/8, 1.

Cuisiner ?

Faites tremper la gélatine dans 150 ml de jus de pomme, laissez gonfler.

Mélanger les framboises, le jus de pomme restant, le sucre et le basilic. Allumez un petit feu et portez à ébullition,interfèrent constamment. Le sucre doit être complètement dissous.

Passer la masse au tamis. Aplatir légèrement pour extraire tout le jus des framboises. Remettre sur le feu et ajouter la gélatine essorée.

Remuez soigneusement et retirez du feu sans faire bouillir.

Verser le mélange dans des bols et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

Nous vous recommandons de servir avec des baies fraîches.

Gelée myrtille-citron sur gélose

Un plat merveilleux avec de l'acidité et un riche goût de baies. Tous les produits d'origine végétale - peuvent être inclus dans le menu pour les personnes qui ne mangent pas de produits d'origine animale:

• myrtilles - 400 grammes;
• jus de citron - 100 grammes;
• zeste de citron râpé de 2 citrons;
• agar-agar - 6 grammes;
• eau - 600 grammes;
• sucre - 100 grammes.

Cette gelée de myrtilles et de citron contient des calories, des protéines/graisses/glucides pour 100 grammes: 57 kcal, des protéines/graisses/glucides 0,5/0/13,7.

Cuisine

Râpez le zeste de citron et la moitié du sucre avec vos doigts. Cette mesure vous offrira un repas plus savoureux.

Ajouter le mélange sucre-citron à 400 grammes d'eau, porter à ébullition à feu doux et filtrer.

Mélanger l'autre moitié du sucre avec l'agar-agar. Verser le mélange obtenu dans l'eau restante, porter à ébullition. Cuire, en remuant constamment, pendant une minute.

Mélanger le sirop de citron et le mélange d'agar, remuer jusqu'à consistance lisse.

Répartir uniformément sur 4 bolsmyrtilles prélavées et séchées pour la gelée. La teneur en calories n'augmentera pas beaucoup du nombre de baies et le goût sera plus saturé.

Laissez le mélange de citron refroidir légèrement afin qu'il ne brûle pas les baies, et enrobez uniformément les myrtilles.

Mettez les bols au réfrigérateur et attendez qu'ils soient complètement pris.

Cette recette est assez polyvalente - vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur de fruit et de sirop, en obtenant à chaque fois un nouveau repas complet.

Refroidissez complètement la friandise avant de servir. Bien sûr, sa teneur en calories changera si vous ajoutez de la crème fouettée au moment de servir, mais le goût sera plus riche.