Vermicelles de riz : recettes, modes de cuisson, photos

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Les vermicelles de riz (les photos seront présentées ci-dessous) sont un produit polyvalent et utile. Il contient moins de calories que les pâtes de blé. Utilisé dans les entrées et les salades, il s'harmonise parfaitement avec les viandes, poissons ou fruits de mer. Dans cet article, nous verrons combien cuire les vermicelles de riz pour ne pas les gâcher, ainsi que les recettes populaires.

Comment choisir le bon

1. Tout d'abord, vous devez faire attention à l'apparence. Les produits à base de farine de riz doivent être de couleur translucide, allongés et non collants (chaque vermicelle se sépare bien les uns des autres).
2. Il n'est pas recommandé d'acheter des vermicelles de riz, si la couleur est trouble, elle doit être claire et uniforme.
3. Vérifiez que l'emballage est scellé et en bon état.
4. Assurez-vous de n'acheter que des produits avec une bonne date de péremption.
5. Les nouilles de riz absorbent très bien l'humidité etodeurs étrangères, il est donc préférable de le stocker dans un endroit sec.

Avantage

1. Contient du magnésium, du calcium, du fer, de l'iode, des vitamines (B1, B2 et PP), des fibres et de l'acide folique.
2. Contribue à la saturation rapide du corps.
3. Nettoie les intestins.
4. Améliore le métabolisme.
5. Ne contient ni gluten ni cholestérol. Grâce à cela, les nouilles à la farine de riz ne provoquent pas d'allergies ni de problèmes digestifs.

Comment faire cuire des vermicelles de riz pour qu'ils ne collent pas

Cent grammes de produit nécessiteront un litre d'eau.

1. Pour ramollir un peu les vermicelles, on les place littéralement dans de l'eau tiède pendant deux minutes.
2. A ce moment, l'eau est portée à ébullition dans une casserole profonde et un peu de sel est ajouté.
3. Les vermicelles déjà ramollis sont mis dans une casserole d'eau bouillante et bouillis pendant trois minutes.
4. Mettre dans une passoire et bien rincer à l'eau froide.

Cuisiner ses propres vermicelles de riz

Pour un demi-kilo de farine (riz) vous aurez besoin des produits suivants:

• trois œufs de poule;
• une cuillère à soupe d'eau;
• un peu de sel.

Processus de cuisson.

1. Les œufs avec du sel sont battus avec un mixeur.
2. La farine est versée en tas sur la table de la cuisine et une petite dépression est faite au centre. Versez le mélange d'œufs dans le trou et commencez à pétrir la pâte, elle doit devenir élastique et douce.
3. De la pâte principale, coupez un morceau de la taille d'un œuf et roulez-le très finement avec un rouleau à pâtisserie.
4. Saupoudrer de farine des deux côtés de la pâte étalée.
5. Étendez-le sur une surface chaude pour le faire sécher. Une demi-heure suffira.
6. Couper en fines lanières.

Soupe au fromage

Ingrédients requis:

• 30 grammes de vermicelles de riz.
• Deux litres de bouillon de viande.
• Un oignon et une carotte.
• Quelques pommes de terre.
• 50 g de fromage à pâte dure.

Comment cuisiner une soupe de vermicelles de riz ? La méthode de cuisson est la suivante:

1. Les pommes de terre sont épluchées, lavées et coupées en petits cubes.
2. Les oignons et les carottes hachés sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Fromage dur frotté sur une râpe grossière.
4. Quand le bouillon bout, étaler les pommes de terre, saler et cuire jusqu'à cuisson complète.
5. Placer les légumes frits et faire bouillir pendant environ cinq minutes.
6. Ajouter les nouilles, deux minutes plus tard - fromage.
7. Bien remuer et éteindre, laisser infuser la soupe pendant une demi-heure.
8. Avant de servir, des légumes verts hachés sont ajoutés.

Soupe de poisson

Produits requis:

• trois cents grammes de poisson (filet de pangasius);
• deux litres d'eau;
• un oignon et une carotte;
• 60 milligrammes de sauce balsamique;
• verts;
• épices;
• un peu de vermicelles.

Processus de cuisson.

1. Tous les légumes sont coupés en fines lanières et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
2. Étendre le poisson pré-haché avec des lanières, cuire pendant cinq minutes.
3. Ajouter les épices et les vermicelles, à traversdeux minutes versez la sauce et maintenez à feu doux pendant environ deux minutes.

Dans une sauce à la crème

Pour deux cents grammes de vermicelles de riz il vous faudra:

• un demi-kilogramme de champignons;
• deux verres de crème;
• une ampoule;
• quelques gousses d'ail;
• 50 grammes de fromage à pâte dure.

Cuisine:

1. Les champignons sont coupés en fines lanières, étalés sur une poêle à frire sèche, lorsque tout le liquide s'est évaporé, vous pouvez ajouter de l'huile végétale et des oignons hachés, amener les légumes à une couleur dorée.
2. Verser délicatement la crème et ajouter le fromage râpé, l'ail haché, le sel, les épices. Cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
3. Les vermicelles de riz sont bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, lavés, mis sur un plat et versés avec la sauce dessus.

Avec des légumes

Ce plat est non seulement faible en calories, mais aussi très savoureux. Facile à préparer et les légumes peuvent être remplacés.

Produits requis:

• deux cents grammes de vermicelle;
• 1 carotte;
• 1 courgette;
• poireaux;
• quelques gousses d'ail;
• 50 milligrammes de sauce balsamique;
• 30 grammes d'amidon (maïs);
• cinq grammes de sucre cristallisé;
• cuillère à soupe d'huile (végétale).

Nous vous proposons une recette étape par étape de vermicelles de riz aux légumes:

1. Les légumes sont bien lavés et coupés en fines lanières.
2. Ils sont frits pendant environ trois minutes, versés dans un peu d'eau, couverts et cuits pendant dixminutes.
3. Ajouter l'ail haché et la sauce balsamique. Dix minutes plus tard, ajoutez le sucre cristallisé, le sel et l'amidon. Bien mélanger peut être désactivé.
4. Les légumes cuits à la vapeur sont combinés avec des vermicelles cuits et bien mélangés.

En omelette

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

• deux œufs;
• la moitié d'un petit chou chinois;
• une carotte;
• 30 grammes de vermicelles;
• ciboulette;
• 60 milligrammes de sauce balsamique;
• oignon (vert).

Cuisine:

1. Hacher les légumes.
2. Les oignons et l'ail sont frits dans l'huile d'olive, le chou et les carottes sont ajoutés et maintenus à feu moyen pendant environ cinq minutes.
3. Versez les vermicelles précuits, versez la sauce balsamique et laissez mijoter pendant cinq minutes.
4. L'omelette est en préparation. Battez les œufs avec du sel et du poivre avec un mélangeur. Le mélange est versé dans une poêle préchauffée et frit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
5. La garniture est répartie sur une moitié de l'omelette et la seconde est recouverte.
6. Saupoudrer d'oignons verts sur le dessus.

Avec de la viande de poulet

Ingrédients:

• trois cents grammes de vermicelles et le même filet (de poulet);
• quelques poivrons;
• 60 milligrammes de sauce balsamique;
• 30 ml d'huile (sésame);
• un poireau.

La recette étape par étape des vermicelles de riz au poulet est la suivante:

1. La partie blanche de l'oignon est coupée en fines demi-anneaux et frite sur un légumehuile.
2. Les filets sont lavés et coupés en petites tranches.
3. Lorsque l'oignon devient doré, de la viande y est ajoutée et frite jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
4. Verser la sauce balsamique, l'huile de sésame, le sel et le poivre.
5. Les graines sont retirées du poivron, coupées en petits cubes et envoyées dans la casserole.
6. Mijoter cinq minutes.
7. Étendez les vermicelles bouillis sur la viande et faites cuire sous le couvercle pendant environ cinq minutes.

Avec foie de poulet

1. Trois cents grammes de foie sont lavés et versés avec de l'eau pendant une heure, jetés dans une passoire, lorsque tout le liquide s'est écoulé, coupez-le en trois parties.
2. Répartir dans un bol profond, ajouter deux cents grammes d'oignon (coupé en fines demi-anneaux), sel, poivre et vingt grammes de vinaigre. Bien mélanger et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
3. Tous les contenus (oignons, foie, marinade) sont mis dans une casserole avec de l'huile d'olive chauffée, laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
4. 200 grammes de vermicelles sont bouillis, mis sur un plat et le foie est sur le dessus.

Avec du porc

Produits requis:

• 0,5 kilogramme de viande de porc;
• deux cents grammes de vermicelle;
• 60 milligrammes d'huile (végétale);
• quelques oignons et autant de gousses d'ail;
• trois morceaux de poivron jaune doux;
• deux cuillères à soupe de curry;
• verts (coriandre et basilic).

Cuisson:

1. Dans une poêle chauffée avec de l'huile, étalez l'ail haché etle faire revenir un peu.
2. La viande hachée est placée et frite pendant cinq minutes, après quoi elle est disposée dans un bol séparé.
3. Faire revenir l'oignon et le poivron pendant environ trois minutes, ajouter la viande et le curry. Frire encore cinq minutes.
4. Faire bouillir les vermicelles, égoutter l'eau et la verser dans la casserole avec la viande. Les nouilles sont bien lavées et disposées dans un plat.
5. Le porc est mijoté jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, après quoi il est versé dans un plat avec des vermicelles.
6. Saupoudrer d'herbes sur le dessus.

Avec fruits de mer

1. Trois cents grammes de mélange de fruits de mer sont lavés et marinés pendant une demi-heure. Pour le préparer, vous devez mélanger cent milligrammes de sauce balsamique et deux cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé.
2. Deux cents grammes de vermicelles sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits dans de l'eau salée et bien lavés.
3. Les légumes sont coupés en lanières, vous en aurez besoin d'un chacun: poivrons, carottes et oignons. Ils sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
4. Les fruits de mer et deux gousses d'ail hachées sont envoyés aux légumes, mijotés pendant dix minutes.
5. Au bout de ce temps, étaler les vermicelles et maintenir à feu doux pendant deux minutes.

Crevettes aux nouilles

Ingrédients:

• cinq grosses crevettes;
• huile d'olive;
• cent grammes de vermicelles;
• 150 milligrammes de sauce balsamique;
• quelques feuilles de laitue.

Cuisson:

1. Les crevettes sont nettoyées, lavées et nappées de sauce pendant une demi-heure.
2. Poaprès ce temps, ils sont retirés et chacun est soigneusement enveloppé de vermicelles.
3. Fry jusqu'à coloration dorée dans l'huile d'olive.
4. Placez les crevettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
5. Servi avec n'importe quelle sauce sur laitue.

Chinois

Pour préparer ce plat, choisissez vos légumes préférés (courgettes, n'importe quel chou, poireaux, haricots asperges, etc.). Les ingrédients obligatoires sont la sauce balsamique et l'ail. Les légumes sélectionnés sont coupés en fines lanières.

Recette pas à pas:

1. Cuire un oignon, un poivron, une carotte, un brocoli et une côtelette.
2. Les légumes sont frits dans de l'huile végétale pendant une dizaine de minutes. Réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à cuisson complète.
3. Faites bouillir deux cents grammes de vermicelles. Répartir dans une casserole, ajouter cent milligrammes de sauce balsamique et quelques gousses d'ail hachées. Éteignez pendant encore trois minutes.

Salade de légumes

1. Une gousse d'ail hachée est frite un peu dans de l'huile végétale et cent grammes de vermicelles bouillis sont ajoutés, elle devrait devenir un peu dorée.
2. Hachez deux tomates, un concombre frais et un poivron en petits cubes.
3. Les vermicelles frits sont mélangés avec des légumes, deux cuillères à soupe de pois en conserve et 50 milligrammes de sauce balsamique sont ajoutés.

Salade de chair de crabe

1. Cent grammes de vermicelles sont bouillis et soigneusement lavés. Pour qu'il ne colle pas dans la salade, ajoutez un peu d'huile végétale lors de la cuisson.
2. Trois cents grammes de chair de crabe, un concombre frais et quelques laitues coupées en lanières.
3. Cent grammes de fromage à pâte dure frottés sur une râpe grossière.
4. Tous les produits sont mélangés et assaisonnés avec de la sauce. Pour le préparer, vous devez mélanger 60 milligrammes de sauce balsamique, une cuillère à soupe de crème sure et des épices.

Beignets de vermicelles

1. Cent grammes de nouilles sont coupés et versés avec de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Passé ce délai, ils s'allongent dans une passoire et attendent que l'excès de liquide s'écoule.
2. Quelques oignons verts finement hachés, mélangés avec du vermicelle, 100 grammes de farine, un œuf, 50 grammes de sauce curry et ¼ tasse de lait (noix de coco).
3. Le mélange obtenu est versé dans une poêle chauffée et cuit comme des crêpes.

Conseils utiles

1. Si les produits de la recette doivent être frits, il est préférable d'acheter la sauce balsamique, afin qu'elle ne brûle pas, avec l'inscription "pour la friture" sur l'emballage.
2. Afin de ne pas gâcher les nouilles, suivez les instructions et ne les faites pas trop cuire dans l'eau chaude.

Les recettes de vermicelles de riz présentées avec photos sont très savoureuses. Cuisinez et régalez votre famille avec des aliments sains.