2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les producteurs de boissons alcoolisées ont créé des centaines d'une grande variété de liqueurs. Une énorme couche parmi eux est occupée par des liqueurs de café. Aujourd'hui, vous pouvez trouver plusieurs dizaines de variétés de cette boisson, qui incluent des additifs au café. Et seules quelques liqueurs à base de café sont de véritables leaders.
L'une d'entre elles est la liqueur Kahlua, qui a des racines mexicaines et est produite depuis plus de 70 ans. Il a un arôme inoubliable et un goût brillant et riche. Et même s'il n'a pas de tradition séculaire, sa fabrication n'est pas attisée par de nombreuses légendes, et la recette n'est pas transmise de génération en génération sous le titre "Secret". Cela n'a pas empêché Kahlua de gagner des fans dans le monde entier et de réunir tous ceux qui aiment les beaux esprits.
Histoire
Kahlua est une liqueur lancée en 1936. Un certain Pedro Domesc du Mexique a décidé d'établir la production d'une boisson au café avec un diplôme. Le nom est né presque immédiatement et traduit par "la maison du peuple Acolua" (Acolua était le nom donné aux peuples mésoaméricains arrivés dans la vallée de Mexico au début du XIIIe siècle). Ce nom était censé souligner l'identité nationale de la boisson. Les Espagnols ont quelque peu modifiéle nom à sa manière, en prononçant ce mot comme "ulua", en l'honneur de la forteresse de San Juan de Ulua.
Au début, la production était basée au Mexique, et en 1994, la société a été reprise par Allied Lions. En 2005, la société française Pernod Ricard a acheté la part du lion de l'entreprise. Aujourd'hui, la liqueur Kahlua est produite non seulement au Mexique, mais aussi au Danemark et en Angleterre. Et la boisson est vendue dans plus de 120 pays. En un an, les amateurs de « Kalua » consomment au total 20 millions de litres de cette boisson.
Caractéristiques de production
La boisson est à base de café Arabica, considéré comme la meilleure variété au monde. En plus du café d'élite, la recette comprend du sirop de vanille, du vrai rhum de canne mexicain et de l'alcool raffiné.
La liqueur Kahlua est fabriquée uniquement à partir d'arabica mexicain. Les céréales sont récoltées à une altitude d'environ 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les experts disent que le soleil alpin favorable donne au café un charme particulier. Les cueilleurs ne sélectionnent que les grains les plus mûrs, qui vont ensuite à l'évier, et après - pour sécher à la lumière directe du soleil. Vient ensuite le processus de torréfaction.
La vanille et l'alcool, qui sont ajoutés au café moulu, sont également produits au Mexique. Le célèbre rhum, qui fait partie de la liqueur Kahlua, y est également produit.
Intensité de la boisson
Le fabricant produit de la liqueur Kahlua avec différents niveaux de force. Cela dépend non seulement du type d'alcool, mais aussi des lois du pays importateur vers lequel il ira. En règle générale, la teneur en alcool varie de 20 à 36degrés, ce qui classe la liqueur comme une boisson de force moyenne.
Par exemple, aux États-Unis, seuls 20 % de Kahlua sont autorisés à être vendus, bien que certaines lois d'État autorisent des dosages légèrement plus élevés.
En 2002, l'entreprise a lancé Kahlúa Especial, l'une des variétés les plus fortes. Sa force est de 36 %.
Variétés
Au départ, un seul type d'alcool était produit. Et à la fin du 20e siècle, le constructeur élargit quelque peu la gamme. Aujourd'hui, les variétés suivantes sont connues:
- Kahlua - traditionnel;
- Moka - chocolat vanille;
- Vanille française - vanille;
- Hazelnut - aux noisettes grillées;
- Especial - avec une force spéciale (36%);
- White Russian et Mudslide - variétés à base de cocktails prêts à boire;
- Chocolate Latte - variété prête à manger à base de café latte au chocolat;
- Lait de poule épicé - cocktail d'œufs et de vin en édition limitée;
- Peppermint Moka - menthe, édition limitée;
- Kahlúa Cinnamon Spice - avec de la cannelle.
Certaines de ces variétés ont reçu des titres et des récompenses à différentes époques. Especial a reçu trois médailles d'argent (2005-2007) au concours annuel des brasseurs de San Francisco et une médaille de bronze en 2009.
La liqueur de café Kahlua, dont le prix est assez élevé, n'est pas représentée dans tout son assortiment en Russie et dans les pays de la CEI. Mais les variétés les plus populaires peuvent être obtenues dans des établissements vinicoles réputés.boutiques.
Prix
Aujourd'hui, il est plus facile de trouver la liqueur Kahlua classique en vente. Le prix d'une bouteille de 700 ml sera d'environ 30 $. Ne faites pas confiance aux fournisseurs non vérifiés et faites attention aux inscriptions sur l'étiquette. La boisson originale est produite uniquement au Mexique, au Danemark et en Angleterre. Devrait alerter et prix trop bas.
Service et culture de la consommation
Kahlua est une liqueur qui se boit aussi bien pure qu'en cocktail. Son goût, comme on dit, n'est pas pour tout le monde, et certains peuvent le trouver trop sucré. Avant de servir, la liqueur non diluée doit être refroidie.
Cette boisson se marie bien avec la crème et le lait. Et pour les amateurs d'associations et de cocktails insolites, le fabricant fait un petit cadeau en inscrivant plusieurs recettes originales directement sur l'étiquette. Les cocktails les plus populaires avec cette liqueur sont White Russian, Black Russian, Brave Bull, B-52, Desperato, Black Magic. Au total, plus de 200 recettes pour une grande variété de cocktails sont connues.
La liqueur Kahlua est également utilisée en cuisine. On l'ajoute à la pâte et à divers desserts pour leur donner une noble saveur café-vanille.
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