Quelles sont les variétés de miel ? Variétés de miel foncées, blanches et rares. Quelle variété est la plus utile?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le concept de "miel" a une signification très inhabituelle - en traduction, le mot signifie quelque chose de mystérieux, d'énigmatique, doté d'une sorte de propriétés magiques. Et ce n'est pas surprenant, car ce produit est capable de guérir tous les maux, de faire face à des maladies graves et de doter de vitalité, de beauté et de sagesse. Quelles sont les variétés de miel ? La réponse à cette question sera détaillée, puisque ce produit est également classé en fonction de son origine et de sa technologie de préparation.

Les variétés de ce produit sont classées selon plusieurs critères, mais les principaux sont technologiques, régionaux et floristiques.

Miel floral ou fleuri

Peut être floral et miellé, selon la source à partir de laquelle les insectes recueillent le pollen. miel de fleurspeut être monofloral (récolté à partir d'un type de plante) et polyfloral (fabriqué à partir de plusieurs types de plantes mellifères). Les variétés absolument monoflorales sont extrêmement rares - le miel des plantes herbacées ne diffère pas en goût et en arôme des autres variétés de cette catégorie. Selon le type de pâturages apicoles, le miel de fleurs peut être de prairie, de forêt, de steppe, de fruit, de taïga, de montagne, etc.

Miel régional

Le produit est classé selon le lieu d'origine. Tilleul d'Extrême-Orient, miel de l'Altaï ou du Bashkir - tous ces noms parlent de la place des pâturages d'abeilles et de la technologie de production. La méthode de collecte et la technologie de production déterminent une autre classification du produit: selon la méthode d'obtention, le miel peut être centrifuge et descendant.

Les abeilles le versent dans des cellules spéciales scellées avec de la cire - c'est ainsi que l'on obtient le nid d'abeilles, qui arrive au consommateur dans un état pur et mature, sans impuretés ni conservateurs. Le produit est stérile selon les données bactériologiques.

La méthode d'obtention par centrifugation est la suivante: les produits apicoles sont pompés des rayons dans un extracteur de miel.

Autres variétés

Quelles sont les variétés de miel ? Il s'avère qu'il existe de nombreuses variétés. Ainsi, il diffère par la couleur, le goût et l'arôme. Le miel peut être sombre, clair ou moyen entre eux. Absolument incolores, légers et complètement transparents, comme l'eau, les variétés d'un produit sucré sont également connues. Par exemple, les nids d'abeilles remplis de miel d'acacia semblentvides, bien qu'en fait ils contiennent le produit le plus précieux et le plus délicieux - les variétés blanches de miel. Il existe également certaines espèces qui, une fois cristallisées, acquièrent une teinte légèrement verdâtre.

Certains affirment que le miel noir est un produit de première classe, car il contient une grande quantité de sels minéraux, de manganèse et de cuivre, ce qui est important pour la santé.

Il y a aussi une gradation en fonction des indicateurs organoleptiques. Le plus parfumé est le miel de tabac, qui sent qu'il est impossible de le confondre avec un autre type.

Aujourd'hui, les connaisseurs d'un produit cicatrisant connaissent plusieurs types de ce produit. Pour comprendre quelles sont les variétés de miel, il vaut la peine d'examiner de plus près ses principales variétés.

Miel de sarrasin

Considérée comme l'une des meilleures variétés. En raison du goût particulier qui chatouille dans la gorge, il est presque impossible de confondre le miel de sarrasin avec une autre variété. Comment distinguer le miel de sarrasin ?

Il se caractérise par une teinte plus foncée qui va du jaune foncé au brun foncé. Les abeilles qui travaillent dur, pollinisent les fleurs de sarrasin, produisent un produit naturel aux propriétés curatives. La mélasse a une teneur élevée en oligo-éléments et acides aminés utiles, ce qui signifie que les avantages pour le corps sont évidents.

Il est utilisé pour traiter la leucocytose, la bronchite et l'hypertension, le béribéri et la stomatite, la peau et les rhumes. De plus, le miel de sarrasin est efficace comme remède,restauration du métabolisme des protéines. Le produit est largement utilisé en cuisine - il est souvent utilisé pour faire des confiseries et de délicieuses compotes.

Miel de tilleul

Une caractéristique distinctive est l'absence presque totale de couleur et un arôme incroyable. Le miel de tilleul ne peut avoir qu'une légère teinte légèrement ambrée. Une autre caractéristique est les caractéristiques organoleptiques élevées. Le miel de tilleul est très savoureux et parfumé - l'arôme peut être entendu même à partir d'un pot fermé.

La mélasse a des propriétés curatives et a un goût délicat qui chatouille la gorge et laisse un arrière-goût doux. Le miel de tilleul récolté en Extrême-Orient diffère à tous égards du produit obtenu dans les autres régions du pays.

Le miel de tilleul est un médicament naturel indispensable et une prévention efficace contre les virus et les rhumes. Le produit est utilisé pour traiter la bronchite, l'asthme, les maladies du foie et de l'estomac, des reins et des intestins. Il s'est également répandu en cosmétologie - les masques à base de celui-ci hydratent et nourrissent bien la peau.

Miel d'acacia

Considéré comme la plus célèbre variété de produits sucrés. D'un hectare d'une plante à fleurs, vous pouvez récolter jusqu'à 1500 kg de miel, et d'un seul buisson, une colonie d'abeilles peut produire environ 8 kg. Le produit mûr n'a pratiquement pas de couleur - il est transparent, mais au moment de la cristallisation, il acquiert une teinte légèrement blanche. À propos, il devient blanc au plus tôt un an. Un trait distinctif de cette variété est l'égalitéle rapport de saccharose et de fructose.

Le miel d'acacia est un remède efficace pour le traitement et la prévention des maladies nerveuses, des troubles du tractus gastro-intestinal et des maladies rénales. De plus, la mélasse est utilisée pour renforcer le système nerveux et traiter l'insomnie.

Heath miel

C'est le produit parfait pour ceux qui préfèrent un goût légèrement amer. Il a un goût acidulé, légèrement amer. La gamme de couleurs du miel de bruyère varie du jaune foncé au brun avec une teinte rouge. Il cristallise lentement (le processus peut prendre jusqu'à un an) et est très malléable.

Au fil du temps, le produit acquiert la consistance d'une gelée, à l'intérieur de laquelle se forment un grand nombre de bulles. Il suffit de le mélanger dans un bocal, le miel redeviendra liquide et homogène. Le miel de bruyère, dont les critiques témoignent avec éloquence de ses propriétés curatives, est riche en minéraux et possède toute une gamme de propriétés curatives. Il est utilisé pour réduire l'appétit, pour prévenir les maladies cardiovasculaires, et aide également à renforcer le système nerveux et à oublier l'insomnie.

Miel de châtaigne

Les propriétés utiles et les contre-indications du produit ne sont toujours pas étudiées en profondeur, accompagnées de nombreux différends et contradictions. Néanmoins, cette variété n'a pas moins de valeur et d'unicité que les autres espèces.

Il a un goût légèrement amer, avec une note acidulée caractéristique, et un goût prononcésaveur de châtaigne. Une viscosité élevée, des nuances sombres riches et une cristallisation lente sont d'autres caractéristiques distinctives du produit sucré. Le miel de châtaignier a des propriétés antimicrobiennes prononcées, aide à faire face aux maladies des systèmes nerveux et cardiovasculaire et est également utilisé efficacement pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal.

Les abeilles récoltent le nectar parfumé des fleurs blanches et roses du marronnier d'Inde décoratif, ce qui donne un produit incroyablement savoureux et parfumé - le miel de châtaignier.

Propriétés utiles et contre-indications:

• Favorise la cicatrisation des plaies et des lésions cutanées.
• Utilisé comme traitement efficace pour le système respiratoire.
• Normalise la tension artérielle et améliore les performances cardiaques.
• Il aide à renforcer le système immunitaire et est également utilisé comme prophylactique contre le rhume.

Le miel de châtaignier a quelques inconvénients:

• Le produit ne doit pas être consommé en cas d'intolérance individuelle (après tout, toute variété de ce produit est un allergène assez puissant).
• Manger le miel avec beaucoup de précautions est également nécessaire pour les personnes souffrant de maladies du sang pathologiques et de diabète.

À la base, les produits de la châtaigne sont un antibiotique naturel universel, dont l'effet bactéricide est plusieurs fois supérieur à l'efficacité de la plupart des médicaments.

Miel de Kiprey: propriétés utiles et contre-indications

Le miel d'Ivan-tea contient une grande quantité de vitamines et de minéraux qui sont tout simplement nécessaires au corps humain. L'apparence du produit cicatrisant est gênante même pour les vrais connaisseurs de douceurs sucrées. Le fait est que les produits naturels des travailleurs rayés ont une teinte jaunâtre et parfois verdâtre et la consistance d'une crème épaisse. Et la capacité du miel d'épilobe à se cristalliser rapidement, tout en changeant sa teinte en une teinte plus claire et en formant de petits grains blancs, déroute complètement les adeptes de la médecine traditionnelle.

En fait, ce sont les caractéristiques uniques de cette variété, grâce auxquelles les produits apicoles ont reçu un deuxième nom - "neigeux". Une attention particulière mérite les qualités du miel d'épilobe.

Propriétés utiles et contre-indications:

• Utilisé comme anesthésique et vasodilatateur.
• Excellent prophylactique pour le traitement des rhumes et des maladies virales.
• Utilisé pour traiter les ulcères peptiques et les maladies du tractus gastro-intestinal.
• Des matières premières naturelles qui aident à oublier l'insomnie et à calmer le système nerveux.

Le produit obtenu à partir d'une plante médicinale est indésirable pour les personnes atteintes de diabète et d'intolérance individuelle aux produits apicoles.

Donnikova miel

C'est l'une de ces variétés qui a une incroyable variété de couleurs. Sa gamme varie considérablementgamme: de l'ambre clair au blanc avec une légère teinte verdâtre. Le miel de mélilot a un bon goût, harmonieusement relevé par une légère amertume. Cette variété de produits apicoles est très appréciée à travers l'océan en raison de ses propriétés et qualités uniques.

L'arôme du miel de mélilot est impossible à oublier - doux et acidulé à la fois, il a une odeur prononcée de vanille.

Le produit de mélilot est largement utilisé dans la médecine populaire - il est utilisé dans le traitement et la prévention des maladies gastro-intestinales et pour normaliser les processus métaboliques dans le corps, ainsi qu'un vasodilatateur efficace. De plus, c'est un bon sédatif d'origine naturelle, qui aide à faire face à l'insomnie. Son utilisation comme compresse de propolis est un remède efficace contre les douleurs musculaires et articulaires, ainsi que la bonne solution pour soulager le stress des jambes fatiguées.

Miel de pissenlit

Parlant des variétés de miel, on ne peut manquer de mentionner la véritable incarnation de l'été - un produit ambré collecté par des ouvrières rayées. Le miel de pissenlit a une texture épaisse et une cristallisation rapide, un arôme prononcé et un goût inégalé qui transmet avec éloquence toutes les nuances ensoleillées de l'été. Peut-être qu'aucun produit apicole n'est plus associé aux journées chaudes que le miel de pissenlit.

Propriétés et qualités utiles:

• Remède efficace pour les troubles gastro-intestinaux.
• Thérapie pouranémie.
• Produit efficace qui améliore l'appétit.

Le miel de pissenlit est également récolté par beaucoup car ce produit est incroyablement savoureux et parfumé.

Pas du tout sain miel

Il n'en demeure pas moins qu'il existe aussi des variétés de miel vénéneuses. Xénophon d'Athènes, un ancien écrivain et commandant grec, a décrit un cas dans lequel il a été dit que les soldats qui avaient goûté du miel de Colchis semblaient être malades. Certains se sont plaints de nausées, de vertiges et de vomissements, d'autres, franchement, ont souffert de diarrhée, et plusieurs personnes sont même décédées des suites d'un empoisonnement avec un produit sucré.

Le miel toxique a été découvert pour la première fois en 1877, dans la vallée de Batum. Les apiculteurs locaux n'utilisaient que de la cire, car le produit sucré provoquait des signes d'intoxication aiguë (vertiges, nausées et vomissements). Le fait est que cette zone est caractérisée par une grande population de rhododendron - une plante qui contient une grande quantité d'un alcaloïde dangereux pour le corps humain. Le miel de montagne naturel, récolté par les abeilles dans le nord et le centre du Japon, n'a pas non plus de propriétés curatives. La plante hotsutsayi, qui appartient à la famille des bruyères, contient des substances dangereuses qui ne doivent jamais être consommées. De plus, les fleurs d'azalée, d'aconit, de bruyère sépale et de romarin sauvage poussant en Extrême-Orient sont des matières premières pour les produits apicoles vénéneux. Par exemple, seulement 100 grammes de miel peuvent provoquer de graves hallucinations et une perte de conscience.

Variétés inhabituelleschérie

Le produit sucré est obtenu à partir d'une grande variété de plantes mellifères parfois inhabituelles. Peu de gens savent sûrement qu'il existe aussi du miel de rose. Non, ce n'est pas une variété de tomates - c'est un produit précieux obtenu à partir d'une plante délicieuse. Les fleurs d'églantier sauvage ont absorbé la chose la plus précieuse que cette plante puisse donner - le miel de rose est efficace dans le traitement des maladies inflammatoires, il est largement utilisé pour prévenir les rhumes et les infections virales pendant la saison, et est également utilisé comme dessert exquis par temps froid soirées d'hiver. Le miel de rose musquée est un entrepôt de vitamines et de substances précieuses nécessaires au corps humain et renforçant ses fonctions de protection.

Le miel de citrouille et de carotte est une autre variété qui se distingue par son caractère inhabituel et unique. Le miel de carotte brillant est une vitamine naturelle pour les yeux dans sa forme la plus pure. Le produit a une couleur dorée et se caractérise par une cristallisation assez rapide. Le miel de citrouille est le plus souvent utilisé pour la prévention et le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal.

Miel de Bachkirie

Le produit sucré du Bachkortostan est célèbre dans le monde entier. Les produits apicoles sont très rares et chers, mais cela est dû aux propriétés étonnantes et vraiment magiques du miel local. Et le point n'est pas seulement dans les plantes uniques qui poussent sur le territoire de Bachkirie - un grand mérite appartient à l'abeille Burzyan, qui tolère facilement les gelées, ce qui signifie qu'elle travaille beaucoup plus que ses parents.

Le Bachkortostan a reçu le statut de "pays du miel" bien avant l'arrivée des tribus turques. Même le nom parle avec éloquence des curiosités de cette région - le Bashkortostan est traduit par "abeille" et "tête". L'apiculture se développe sur le territoire de la république depuis plusieurs centaines d'années - les archéologues ont réussi à trouver du matériel d'apiculteur enterré et des peintures rupestres, indiquant que même à cette époque lointaine, du miel particulièrement précieux et utile était collecté sur ces terres.

Il n'y a pas d'analogues au miel Bashkir dans le monde entier. Trouver un produit vraiment de haute qualité et naturel est assez difficile - vous devrez vous rendre dans la République du Bachkortostan elle-même et visiter l'une des expositions du salon. Bien sûr, un tel produit ne sera pas bon marché, mais sa qualité paie largement tous les coûts. Soit dit en passant, à l'étranger, le vrai miel bachkir n'est servi que dans les restaurants d'élite.

Les propriétés uniques de la mélasse sont dues aux caractéristiques climatiques et naturelles particulières de la région, grâce auxquelles l'abeille Burzyan résistante au gel crée un véritable médicament naturel qui vous permet de faire face à n'importe quel mal. Les matières premières pour la production de spécialités bachkir sont les cynorhodons, le pissenlit, le millepertuis et l'herbe à plumes, le thym, la camomille, l'origan et la sauge.

Toute la beauté et la gamme des saveurs de miel sauvage

Le miel d'abeille sauvage est un produit unique à tous égards, dont on se rappelle immédiatement le bon dessin animé soviétique sur Winnie l'ourson. Pas étonnant que cet ourson maladroit ait voulu obtenir du miel fabriqué par les abeilles sauvages par tous les moyens.

Qu'est-ce qui est bien avec ce produit ? La chose estle fait que les abeilles sauvages sont différentes des abeilles domestiques - elles ne sont pas si capricieuses et gâtées par l'attention humaine, elles tolèrent plus facilement les gelées et sont moins sensibles aux diverses maladies.

Le miel sauvage a également une valeur particulière car il n'est collecté qu'une seule fois par an - en conséquence, le produit a le temps de bien mûrir et de collecter toutes les qualités les plus précieuses et les propriétés utiles. Le miel sauvage, dont le prix est sensiblement différent de celui de la mélasse récoltée à la maison, a un goût acidulé avec une amertume caractéristique, une couleur foncée et une viscosité élevée.

Le coût élevé de la production d'abeilles sauvages est également dû au fait que les insectes sont au bord de l'extinction - leurs habitats sont protégés au niveau de l'État afin d'empêcher les croisements avec des individus domestiques et de préserver le patrimoine génétique. Le miel sauvage est fabriqué à partir de plantes produites naturellement, ce qui signifie que les propriétés curatives de ce produit sont plusieurs fois supérieures à celles de l'homme.

Le miel a longtemps été ciblé et utilisé comme médicament naturel. Les propriétés curatives uniques des plantes, combinées à l'assiduité des abeilles, s'entremêlent harmonieusement dans ce produit étonnant qui aide à se débarrasser de diverses maladies. Le vrai miel est un entrepôt de vitamines, une source de santé et de vitalité, une matière première précieuse pour les procédures cosmétiques, ainsi qu'une délicatesse incroyablement savoureuse qui plaira à tout le monde.