Liqueur aux œufs. Comment faire de la liqueur aux œufs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Maintenant, il existe un grand nombre de boissons alcoolisées. On ne peut probablement pas tout retenir. Chez les jeunes, la bière est la plus populaire, tandis que chez les personnes âgées, c'est généralement la vodka, le cognac ou le vin. Aujourd'hui, nous allons parler d'une boisson telle que la liqueur aux œufs, qui compte également de nombreux fans. Nous vous montrerons également comment préparer cette boisson ensoleillée.

Histoire d'apparition

Si vous commencez à parler de liqueur aux œufs, alors, en règle générale, beaucoup de gens l'associent à la liqueur "Avocat". L'origine de cette boisson n'est pas claire. Il existe ici plusieurs versions. Le premier est basé sur des textes hollandais du XVIIe siècle. Ils mentionnent une boisson jaune vif qui était populaire auprès des marins qui naviguaient vers les Antilles néerlandaises.

Qu'était-ce que la liqueur d'œuf plus tôt ? C'est un mélange d'alcool et de mousse d'avocat. Dans la patrie des marins, malheureusement, il n'y avait pas un tel fruit, alors ils l'ont remplacé par du jaune.

La liqueur aux œufs moderne a une texture crémeuse et veloutée. Cette boisson sucrée contient en moyenne 16 à 18 % d'alcool.

Diverses recettes de liqueur aux œufs utilisent du miel ou du sucre, du brandy (raisin) ou du cognac (parfois de la vodka), du lait concentré ou de la crème.

ActivéLes marchés belges et néerlandais vendent de telles boissons très épaisses. Les producteurs les plus célèbres de cette liqueur sont Jansen, Bols, Warninks, etc.

En Pologne, ils produisent une liqueur appelée Ajerkoniak. Il est préparé à base de vodka.

Des boissons particulièrement épaisses sont produites aux Pays-Bas. Là, ils utilisent des bouteilles à col large afin de faciliter le versement. J'utilise ce type de liqueur dans la préparation de desserts, de crèmes. Il est également ajouté aux gâteaux et muffins. Et comment remplacer la liqueur d'œuf dans le gâteau si elle n'est pas à portée de main ? N'importe quel alcool fera l'affaire, Baileys est particulièrement bon. Vous pouvez également utiliser du cognac ordinaire à ces fins.

Cuisiner une délicieuse boisson à la maison

Découvrons maintenant comment faire de la liqueur aux œufs à la maison. Pour le cuisiner, vous n'aurez pas besoin de faire bouillir du lait concentré et de vous embêter longtemps dans la cuisine. Cependant, avant de verser la liqueur dans des verres, vous devez encore attendre un peu, sinon la boisson aura un arrière-goût plutôt brillant et un arôme de vodka. Il est conseillé de le laisser infuser pendant trois jours (au moins douze heures). Après cette procédure, l'arrière-goût désagréable disparaît et un bouquet accepté apparaît (légèrement similaire au cognac).

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'ustensiles ordinaires, par exemple un bol profond. Vous aurez également besoin d'une fourchette. Si vous avez un mélangeur, alors c'est généralement génial, utilisez-le. Cet appareil est idéal pour fouetter les jaunes.

Liqueur aux œufs maison

Pour préparer 450 ml de liqueur, il vous faudra:

• une demi-boîtelait concentré;
• trois jaunes;
• une demi-cuillère à café de vanille (si vous utilisez du sucre vanillé, puis 1,5 cuillère à café);
• 350 ml de bonne vodka (à votre goût). Le brandy peut être utilisé.

Comment faire de la liqueur aux œufs ? Considérez l'ensemble du processus en détail.

1. D'abord, vous devez séparer les blancs des jaunes. Cela doit être fait très soigneusement afin que rien de plus ne pénètre dans la boisson.
2. Ensuite, vous devez bien battre les jaunes.
3. Ensuite, de la vanille, du lait concentré doit être ajouté aux œufs. Après cela, continuez à battre jusqu'à obtenir une masse de consistance homogène.
4. Ensuite, ajoutez la vodka en petites portions. Ceci est nécessaire pour que vous puissiez choisir la texture que vous aimez. Ensuite, vous devez mélanger la liqueur et la verser dans la bouteille. La boisson finie peut être conservée au réfrigérateur pendant un mois (pas plus !).

Notez que la liqueur d'œuf préparée de cette manière s'avère assez liquide, mais après plusieurs jours de repos au froid, sa consistance deviendra plus épaisse et ressemblera à une crème. Ces métamorphoses sont devenues la raison pour laquelle l'utilisation de l'alcool est devenue beaucoup plus large. Ainsi, en plus d'être utilisés dans des cocktails, ils sont versés sur de la crème glacée, et également utilisés pour superposer et garnir des gâteaux et des pâtisseries. Il va sans dire que ces bonbons ne sont pas destinés aux enfants.

Épicez n'importe quelle fête avec une liqueur aux œufs ensoleillée maison.

Cocktails

Après avoir compris comment faire de l'alcool, regardons les cocktails qui contiennent une boisson aux œufs.

D'abord, nous allons vous dire comment faire du café algérien.

Ce cocktail a un goût très intéressant. Vous devez d'abord préparer du café dans un Turc, le laisser refroidir, puis le porter à nouveau à ébullition. Versez maintenant la liqueur aux œufs (20 ml) dans un verre. Versez ensuite de l'eau froide (une cuillère à café) dans le café chaud le long des murs. Ceci est nécessaire pour régler l'épaisseur. Après cela, versez dans un verre de café. Décorez la boisson finie avec de la crème sur le dessus.

Chaussures roses

Pour préparer un tel cocktail, vous devez mélanger des quantités égales (environ 20 ml chacune) de sirop de grenadine et de liqueur d'œuf. La crème doit être ajoutée à la fin. Ensuite, tout doit être soigneusement mélangé. Après cela, le cocktail doit être rempli de soda.

Boule de neige

Cette boisson est rafraîchissante. Tout d'abord, un verre de 500 ml est pris, de la liqueur d'œuf (50 ml) y est versée. Ensuite, le reste du volume est rempli de limonade. Décorez le verre avec un quartier de citron vert et un parapluie spécial cocktail.

Casablanca

Cette boisson est déjà plus forte. Mélangez dans un shaker 30 ml de vodka, 20 ml de liqueur d'oeuf, 15 ml de liqueur d'anis et la même quantité de jus d'orange et d'ananas. Tout est fait très soigneusement. Versez ensuite le cocktail obtenu dans un verre, ajoutez de la glace pilée. Nous décorons la boisson finie avec des tranches de fruits.

Petite conclusion

Nous avons découvert ce qu'est la liqueur aux œufs, etnous avons également examiné comment le préparer et comment faire une variété de cocktails à base de celui-ci. Nous espérons que vous avez trouvé ces informations utiles.