Café vert : avantages et inconvénients, propriétés bénéfiques et contre-indications

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Rien ne revigore le matin comme une tasse de café frais et aromatique. Il occupe à juste titre une position de leader parmi les autres boissons. Cela est dû à l'effet tonique sur le corps. Et si presque tout le monde connaît le café noir, certaines personnes entendent parler des grains verts pour la première fois. Nous essaierons de combler ces lacunes et de vous informer le plus possible sur les dangers et les bienfaits du café vert.

Différences entre les boissons noires et vertes

Presque tout le monde a entendu parler des bienfaits du thé vert pour la santé. Mais qu'en est-il de son frère, le café vert ? Et de quoi parle-t-il ?

En fait, ce sont des grains de café ordinaires qui n'ont pas été torréfiés ni traités thermiquement. Les variétés les plus utilisées sont le Robusta et l'Arabica. La deuxième option est supérieure en qualité au Robusta et, par conséquent, en prix. L'arabica a un goût plus doux et contient moins de matières grasses et de caféine.

Les bienfaits du café vert (les méfaits de celui-cidiscuté plus tard) est dû au manque de torréfaction. C'est grâce à cela que toutes les vitamines et microéléments sont stockés dans les grains. De plus, l'acheteur dans ce cas a la possibilité de contrôler lui-même le processus de torréfaction et, par conséquent, d'influencer le goût de la boisson.

La principale chose à laquelle il faut faire attention lors de l'achat de céréales exotiques est la zone dans laquelle elles sont cultivées. Seul un produit respectueux de l'environnement a une réelle valeur.

Comment distinguer les bons grains des mauvais

Il ne sera pas difficile de deviner que ce type de café est appelé vert en raison des caractéristiques externes qui peuvent être observées à l'œil nu. En effet, la principale caractéristique distinctive de la boisson verte est la couleur - olive trouble. Beaucoup de gens se demandent: le café vert est-il nocif ? La réponse à cette question dépend avant tout de la qualité du produit.

Pour choisir un café de qualité, faites attention aux grains eux-mêmes: ils doivent être entiers, solides, sans taches ni inclusions d'aucune autre couleur, sans moisissure ni traces d'insectes. L'arôme caractéristique du café doit être ressenti. Si au moins un de ces facteurs est violé, cela peut indiquer une violation des conditions de stockage ou de transport.

Quel goût a-t-il ?

Ici, il faut immédiatement avertir que le café vert est bien inférieur en goût, en arôme et en richesse à son frère noir. Mais cela ne signifie pas qu'il doit être abandonné uniquement sur la base de caractéristiques externes. N'oubliez pas que l'essentiel est à l'intérieur. Et à l'intérieur -un trésor de nutriments. Et si nous parlons de ce qu'il y a de plus - nocif ou avantage - dans le café vert, cela l'emportera toujours sur les propriétés bénéfiques.

Quant au goût, il a une teinte aigre. L'odeur de la boisson est prononcée herbacée, avec une part d'astringence. Si vous pouvez le comparer au goût avec un produit, alors, très probablement, avec un kaki non mûr. Pour cette raison, peu de gens aiment les haricots verts. Une fois rôti, la couleur vire au brun.

Quelle est donc la composition du café vert ? Bénéfice ou préjudice - qu'est-ce qui prévaut? Regardons plus loin.

Que contient le café vert

Ce n'est pas pour rien que le caféier est appelé un laboratoire pour la production de substances utiles, parmi lesquelles il y a plus de 1000 vitamines, macro et microéléments. Il est intéressant de noter que dès que les grains sont cueillis et le processus de traitement commence, la composition chimique des grains change également. Pour répondre à la question, quels sont les méfaits et les bienfaits du café vert, découvrons d'abord en quoi il consiste:

1. Caféine. Par rapport à une boisson noire, la quantité de cette substance dans le café vert est plusieurs fois moindre. Tout le monde est habitué à penser que la caféine n'est qu'une menace pour le corps. En fait, les avantages de celui-ci sont beaucoup plus importants. Ses principaux effets bénéfiques:

• soulagement de la fatigue;
• amélioration des processus de pensée;
• capacité à soulager les spasmes;
• amélioration du processus métabolique;
• la capacité à décomposer les graisses et autres.

2. Tanin. C'est lui qui donne à la boisson verte un goût acidulé.goûter. Et si vous vous interrogez sur les avantages et les inconvénients du café vert pour la santé humaine, alors grâce aux tanins, vous pouvez améliorer considérablement l'état général de tout l'organisme. Substance capable de:

• combat et contrecarre la multiplication de diverses bactéries (dont les staphylocoques);
• soulager ou calmer les démangeaisons lors de maladies dermatologiques (varicelle, eczéma, réactions allergiques, etc.);
• arrêter l'inflammation.

3. Un ensemble d'acides aminés qui assurent le bon fonctionnement de tout l'organisme.

4. L'acide chlorogénique, qui combat activement les radicaux libres, et est donc capable de lutter contre le cancer et de prolonger la jeunesse. Il est important de noter ici qu'il ne se trouve que dans les grains de café vert.

5. Des lipides qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux.

6. Fibre, sans laquelle il est difficile d'imaginer le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal.

7. Huiles essentielles. Leur présence aidera à faire face à la toux, aux processus inflammatoires dans le corps, à normaliser le travail du cœur, à combattre diverses bactéries, etc.

Après une telle liste, essayez de répondre vous-même à la question, qu'est-ce qui l'emporte sur les avantages ou les inconvénients du café vert. Les avantages pour la santé de ce produit sont écrasants.

Quelle est l'efficacité d'une boisson verte

Comme mentionné ci-dessus, le café vert contient de l'acide chlorogénique. Son principal avantage en termes d'effet sur le corps est sa capacité à décomposer les graisses. Grâce àce phénomène est constaté par les nutritionnistes dans les grains non torréfiés.

Si nous parlons du café vert, des avantages et des inconvénients pour la perte de poids, alors, sans aucun doute, il a toutes les qualités d'un produit diététique unique. Pourquoi tout se passe comme ça ?

1. La capacité de dégradation des graisses est de 45 %, soit trois fois celle du café noir.
2. La présence d'antioxydants dans la boisson verte aide à lutter efficacement contre la vieillesse, à éliminer les radicaux libres de l'organisme.
3. Lorsque le processus de perte de poids commence, cela n'affecte pas l'état de l'épiderme. Habituellement, avec des kilos en trop, la fermeté et l'élasticité de la peau disparaissent également. Dans ce cas, au contraire, la peau devient propre et saine.
4. Grâce à la teneur en caféine des grains de la boisson verte, il est possible de maintenir le tonus général du corps tout au long de la journée. Mais ce n'est qu'en cas d'apport modéré. À fortes doses, la caféine nuit à la santé.
5. Si nous parlons de café vert - les avantages et les inconvénients - l'opinion des médecins se résume au fait qu'il peut avoir un effet bénéfique sur l'activité cérébrale, et donc améliorer considérablement les performances.

Principaux types de boissons vertes

Comme vous le savez, les pays qui cultivent et exportent du café vert dans le monde sont l'Éthiopie, la Colombie, l'Inde et le Brésil. Et chaque année, le produit devient de plus en plus demandé.

Les fournitures sont à la fois monosortes et mélangées - variétés mixtescafé. Ceci est fait pour obtenir un certain goût subtil et un arôme de la boisson. Jusqu'à 13 variétés de céréales peuvent être utilisées pour le mélange. Il est important d'utiliser des grains du même degré de transformation, sinon le mélange se révélera hétérogène pendant le processus de torréfaction. De plus, l'attention est attirée sur la densité des grains, ainsi que sur leur taille.

Grains de café vert cru

Si nous parlons des dangers et des avantages du café vert, cette variété contient la plus grande quantité de substances aux propriétés bénéfiques. Les grains appartiennent à la première, à la deuxième, à la prime et à la classe supérieure (de spécialité). Le plus cher, bien sûr, est le plus haut de gamme, il est servi dans les restaurants et les cafés à l'étranger. En Russie, les règles GOST autorisent la vente de tous types. Choisissez donc avec soin, faites attention à la qualité des grains.

Grains de café vert torréfié

Ce type de boisson verte est quelque peu inférieur au café à base de grains crus. Cela est dû au fait que lors du traitement thermique, les composés de certains éléments chimiques utiles, dont l'acide chlorogénique, sont détruits. C'est grâce à elle que le café vert a pris une place de choix dans la liste des produits diététiques. Mais encore, de nombreuses autres substances utiles restent dans les grains torréfiés.

Lorsque vous torréfiez du café vert à la maison, vous devez surveiller l'état des grains. L'essentiel est de ne pas le laisser brûler.

Café moulu et granulé

Sur le marché, vous pouvez acheter des grains moulus ou granulés prêts à l'emploi. Si dans le premierDans le cas de la technologie, tout est clair, puis avec la seconde, les choses sont un peu plus compliquées. Pour obtenir des granulés, les grains de café sont torréfiés, puis bouillis, séchés, puis à nouveau cuits à la vapeur. Le résultat est un produit instantané lyophilisé.

Vous avez beaucoup appris sur les bienfaits du café vert. Mais comme tout produit, cette boisson comporte un certain nombre de mises en garde adaptées à certaines maladies. Toutes les autres contre-indications ne sont pertinentes qu'en cas de passion excessive pour la boisson. Cela est dû à la présence de caféine dans la composition. En particulier, l'abus de café vert entraîne:

• à la dépendance à la caféine;
• épuisement du système nerveux;
• développement de psychose, paranoïa;
• augmentation de la tension artérielle, etc.

Vous pouvez voir plus de détails sur les dangers et les avantages du café vert dans la vidéo ci-dessous:

Le café vert est une boisson saine incroyable qui peut vous aider à améliorer votre santé, à raffermir votre silhouette et à profiter de son goût unique. L'essentiel est de s'en tenir au juste milieu et de l'utiliser avec modération.