Coffee latte : recette maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le café au lait, dont les recettes seront abordées dans cet article, est une boisson au café d'origine italienne. Le mélange pour boisson au café se compose de café expresso (une part), de lait (trois parts) et d'un peu de mousse. Ce cocktail en couches n'est pas si difficile à faire. Vous pouvez le constater par vous-même en lisant les recettes de café au lait.

À la maison, au moment de servir, la boisson finie est saupoudrée de cacao ou de chocolat râpé. Il est également d'usage d'y ajouter toutes sortes de sirops: caramel, vanille, lavande, etc.

Vol de fantaisie

Cette boisson énergisante est connue pour sa mousse de lait chaud brun clair. Le café latte est généralement servi dans un verre à pied transparent. Grâce à son arôme incroyable et sans défaut, il a conquis le cœur de nombreuses personnes sur la planète. Personne ne restera indifférent si on lui propose un café en couches, décoré d'un motif original. La recette originale du café au lait à la maison est presque impossible à répéter. Mousse droiteles formulaires sont généralement fabriqués à l'aide d'un équipement spécial. La recette du café latte en machine à café est le moyen idéal pour préparer cette boisson divine. Mais si vous ne disposez pas d'un tel équipement, ce n'est pas grave. Plus loin dans l'article, vous apprendrez à faire du café au lait maison selon des recettes et pas seulement, car les vrais amateurs de ce cocktail veulent tout savoir à ce sujet.

Qu'est-ce qu'un café au lait ?

Peu de gens savent ce qu'est cette boisson au café. Encore moins souvent on entend le nom original de ce cocktail en couches, car il sonne comme "café latte macchiato" (lire la recette dans la suite de l'article). Si vous traduisez ce nom de l'italien, vous pouvez obtenir une phrase inhabituelle - «lait taché». Dans la terminologie du café, il s'agit d'un cocktail de café à trois couches composé d'espresso, de lait et de mousse.

Au départ, ce type de café était destiné aux enfants, car ils pouvaient ainsi rejoindre le sacrement magique - se sentir comme des adultes, en compagnie d'amateurs de café plus âgés. Grâce à la grande quantité de lait, la proportion de caféine dans la tasse a été considérablement réduite. Cette recette pour faire du café au lait était loin d'être parfaite, mais les enfants étaient tout simplement ravis. Plus tard, les adultes aussi ont pu apprécier les bienfaits de la boisson. Aujourd'hui, il est considéré comme l'apanage des jeunes entrepreneurs et ce café est particulièrement apprécié en Europe centrale et occidentale.

Conte de café

La recette du café latte (photo de la boisson dans l'article), qui se prépare à l'aide d'une machine à café, a été inventée dans les années 1940 en Italie. Soit dit en passant, dans l'Italie moderne, la boisson est beaucoup moins bue que dans d'autres pays européens. Les Italiens eux-mêmes préfèrent une option plus dure - un café pur et fort sans aucun additif ni arôme.

Recette de café Latte Macchiato classique

La première chose à comprendre est que même si le lait doit être au-dessus de la couche de café, il est versé en premier et toujours chaud. Ensuite, un mince filet d'espresso est ajouté à la boisson. Il est très important de tout faire très soigneusement lors de cette procédure afin qu'une ligne claire puisse être tracée entre les deux couches du cocktail, et non un mélange de café. La meilleure option pour cette recette de latte est de verser du café chaud à la toute dernière minute, en le passant à travers une mousse douce. Requis:

• café - 30 ml;
• lait - 200 ml.

Pour faire de la mousse de lait, la cafetière aura besoin d'un appareil spécial. Outre ces conditions simples, vous devez vous rappeler que seul le lait entier produit une meilleure mousse qui dure plus longtemps que la mousse de lait écrémé.

Si soudain une folle envie d'expérimenter s'est réveillée en vous, essayez la recette du café latte au sirop. Vous pouvez compléter une boisson au café avec différents types de sirops, mais pas d'agrumes, car le lait peut rapidement devenir aigre à cause d'eux. Vous pouvez souvent voir comment la mousse est saupoudrée de chocolat râpé, de cannelle ou de poudre de cacao. Pour les amateurs de "chaud", cela peut sembler une recette intéressante de café au lait avecen ajoutant de la liqueur ou du rhum. Un tel café est servi dans des verres transparents, qui peuvent afficher toutes les couches d'une boisson unique. L'option de service originale est un verre avec une paille.

Créativité en cuisine - latte art

La cuisine du monde comprend différents types et recettes de café au lait (le raff, par exemple, est également une boisson au café à plusieurs couches, seule la teneur en lait et en café est différente). Grâce au versement spécial de lait chaud dans la boisson au café, différents motifs peuvent être obtenus à la surface de la crème. Un tel art, cependant, nécessite de l'expérience et des compétences.

Le style, cependant, ne regorge pas d'options ici - il n'y a que trois formes - une feuille, une pomme, un cœur, qui deviennent la base d'une créativité plus poussée.

Recette de café au lait - comment faire le vôtre

Si soudainement vous n'avez pas de cafetière ou de machine à café et qu'il n'y a pour le moment aucune possibilité d'acheter l'une ou l'autre, ne désespérez pas - le mélangeur fera parfaitement face à cette tâche. Grâce au robot culinaire, vous pouvez réaliser une boisson très belle et savoureuse, difficile à distinguer du latte qui nous est proposé dans les cafés.

Vous devez d'abord préparer la base de lait, l'espresso, le sucre dans les bonnes proportions.

Donc, les composants nécessaires:

• 150 ml de lait;
• 50ml d'espresso;
• sucre granulé - à votre discrétion.

Pour faire cette boisson, vous n'avez pas besoin d'un chariot et d'un chariot de votre précieuxdu temps et des efforts. Le processus lui-même vous procurera un plaisir incroyable. Vous devez d'abord prendre la bonne quantité de base de lait, la chauffer à la température requise, puis préparer un café expresso et le verser dans une tasse à mesurer après la cuisson, en ne laissant que 50 millilitres. Ensuite, vous devez bien battre le lait chaud avec un mélangeur pendant environ 2 minutes. Versez ensuite le lait fini dans un verre pour l'utiliser en partie sous forme liquide, en partie pour la mousse.

L'activité la plus importante et la plus excitante ici pour les baristas et les amateurs de café est de verser du café dans un verre ou une tasse de lait. Le café est soigneusement versé en un mince filet afin qu'il y ait des limites claires entre les couches de la boisson. Si vous suivez la technologie, vous vous retrouverez avec un café au lait en couches, comme sous une machine à café professionnelle. La mousse délicate peut être mangée avec une cuillère. Le sucre n'est pas la loi ici - tout est une question de goût et d'habitudes.

Types de café au lait

Il suffit d'un changement minimal dans les ingrédients ou les proportions d'une boisson au café pour créer un tout nouveau produit. Grâce à divers additifs, de nouveaux types de café latte peuvent être inventés. Ensuite, nous analyserons les variantes les plus populaires.

Latte "Maison avec liqueur"

Cette option sera appréciée des vrais gourmets et des amateurs de goût exquis. Pour fabriquer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 cuillère à soupe de grains de café finement moulus;
• 1 cuillère à soupe l. Liqueur Baileys;
• 1 cuillère à café poudre de cacao;
• une pincée de sel;
• 100ml d'eau;
• 250 ml de lait.

Méthode de cuisson: vous devez d'abord verser du café, du sucre et du sel dans le Turc, puis chauffer le mélange pendant 10 secondes en remuant avec une cuillère, puis vous devez ajouter de l'eau. Dès que le café commence à monter avec un chapeau, la boisson devra être retirée du feu. Le café résultant doit être passé à travers le filtre, combiné avec de la liqueur et versé dans un verre. La mousse de lait pour le café peut être fouettée avec un mélangeur ou un cappuccinatore, puis versée dans un verre avec du café et de la liqueur. Vous pouvez décorer votre café au lait fait maison avec des motifs simples à l'aide d'un pochoir ou de poudre de cacao.

Latte glacé

Lorsqu'il fait une chaleur insupportable à l'extérieur, une portion de café au lait portant le nom révélateur "ice" viendra à la rescousse.

Pour faire vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 cuillère à soupe l. grains de café fins;
• 150 ml de lait;
• 60ml d'eau;
• 20ml de sirop de vanille;
• glaçons.

Méthode de préparation: remplissez le shaker de glaçons au quart, puis versez une portion d'espresso, de lait et de sirop et secouez vigoureusement le shaker. Une fois la glace complètement dissoute, la boisson est prête ! Étanchez votre soif !

Recette d'automne

C'est l'une des variétés de café les plus insolites et les plus savoureuses - le latte au caramel avec de la citrouille. Une telle boisson mettra l'accent sur l'atmosphère des fêtes d'automne, comme Halloween.

Selon la médecine traditionnelle, la citrouille est une panacée pour de nombreuses maladies, en plus, elle a un goût agréable.

Pour faire du latte à la citrouille, vous aurez besoin de:

• 200g de potiron en dés;
• un verre d'eau propre;
• 100 grammes de sucre;
• 40ml de café noir;
• 120 ml de lait entier.

Cuisson: à 200 degrés, cuire 200 g de potiron pendant 40 minutes, puis les écraser, les verser avec de l'eau, ajouter le sucre et, en remuant doucement, cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

La délicatesse obtenue doit être divisée en plusieurs portions, verser du café, puis du lait et mettre la mousse sur le dessus. Ce cocktail est mieux servi dans de grandes tasses à latte. Vous pouvez décorer avec des graines de citrouille ou du chocolat râpé.

"Spécial" - vacances à la maison

Pour réaliser cette recette de café latte, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 tasse de lait entier;
• 150g d'eau;
• 1 cuillère à café café raffiné;
• 1 cuillère à café sucre
• 1 tasse de liqueur à la crème Baileys;
• une pincée de sel;
• 1/5 cuillère à café poudre de cacao.

Préparer du café selon cette recette procurera beaucoup de plaisir aux vrais amateurs de café.

Vous devez d'abord réchauffer un verre dans de l'eau chaude, qui deviendra un plat pour servir une boisson à table. Ensuite, versez la liqueur dans un verre. Faire chauffer le lait sans le faire bouillir et battre jusqu'à ce que de la mousse apparaisse. Versez ensuite le mélange dans un verre chauffé.

Nous arrivons ici au point culminant: le café doit être infusé. Pour ce faire, vous devez d'abord verser du sel dans un Turc bien chauffé, puis du sucre et du café moulu. Ensuite, faites chauffer le tout à feu doux en remuant constamment. Ajoutez progressivement de l'eau sans laisser bouillir la boisson. Quand le café commence à montervous devez retirer le Turc du feu et verser le café dans le lait en un mince filet. Si vous voulez expérimenter, vous pouvez dessiner un motif sur du café avec du cacao. Les difficultés peuvent être évitées en ayant quelques modèles à la maison.

Peut-être que pour certains, le processus de fabrication du café au lait à la maison semblera trop énergivore, mais les vrais amateurs de cette boisson apprécieront les recettes présentées ci-dessus, car la préparation elle-même peut apporter un océan de plaisir - ici l'arôme et le goût sont tout simplement magiques. Au fait, c'est aussi un excellent moyen de vous remonter le moral et de vous préparer pour une nouvelle journée de travail.

Latte à la cannelle

Une pincée de poudre ou un bâton de cannelle est ajouté à la boisson finie, elle sera plus impressionnante dans une tasse spéciale latte. Le café latte à la cannelle est un excellent moyen de s'éloigner de la vie quotidienne et de se dissoudre dans un accompagnement de café parfumé.

Latte au sirop

Il existe un grand nombre de sirops. Le client lui-même choisit le plus agréable pour lui. Fondamentalement, environ 20 grammes de sirop sont ajoutés au café noir avant d'y verser le mélange de mousse de lait. Les gourmands adorent cette recette avec du sucre ajouté, mais elle est généralement faite sans sucre car la boisson est trop sucrée.

Il faut tenir compte du fait que les sirops de fruits peuvent facilement ruiner le café au lait en raison de l'effet de l'acide sur le lait, car il peut devenir aigre en quelques secondes. Par conséquent, au lieu des sirops de baies, de fruits ou d'agrumes, il faut privilégier le sirop de vanille, d'amande, de chocolat ou de cacao.

Vanille Latte

AvantLorsque vous chauffez le lait, ajoutez-y 2 à 3 gouttes d'extrait naturel de vanille, puis battez le mélange aromatique. S'il n'y a pas d'extrait, vous pouvez le faire avec de la vanille ordinaire. La séquence de préparation de la boisson est la même que pour la recette de base. La boisson au café aromatisée à la vanille est très appréciée des femmes et des enfants.

Caramel Latte

Ce cocktail en couches est fait avec du caramel acheté en magasin ou fait maison. Il est ajouté au café noir et soigneusement mélangé avec celui-ci avant de verser le mélange de mousse de lait.