2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Quelle est la différence entre le café granulé et le café lyophilisé ? Avant de répondre à cette question, il convient d'étudier les principales caractéristiques du café instantané.
L'une des boissons les plus populaires au monde suit les tendances modernes. Avec le rythme de vie rapide dans plusieurs millions de villes, il n'y a pas de temps pour préparer du café et se réunir tranquillement avec une boisson aromatisée fraîchement moulue et fraîchement infusée.
Sur le marché intérieur moderne du café, le café instantané occupe une position de leader (par rapport aux grains de café). 80 % de l'industrie moderne du café en Russie est occupée par la vente de café instantané, qui ne nécessite pas de préparation fastidieuse.
Types de café instantané
Le café instantané est divisé en trois types, qui pour la personne moyenne ne diffèrent pas beaucoup les uns des autres, cependant, chacun des types (poudre, granulé et lyophilisé) est produit à l'aide d'une technologie distincte.
L'article considère uniquementdeux de la plus haute qualité. Alors, quelle est la différence entre le café granulé et le café lyophilisé, lequel est préférable de choisir pour la préparation du matin afin de se remonter le moral et de profiter de la même qualité, du même goût et de l'arôme exquis ?
Caractéristiques
Le café en poudre et en granulés est produit sous haute pression, ce qui constitue une différence frappante dans leur technologie de production par rapport au café lyophilisé.
Quelle est la différence entre le café granulé et le café lyophilisé ? Tout d'abord, la technologie de production. La technologie du café lyophilisé consiste à préparer un bouillon de café, qui est congelé à très basse température. La substance résultante est déshydratée sous vide puis broyée. C'est ainsi que sont obtenues des particules de différentes formes angulaires. En termes de composition et d'autres caractéristiques, ce type de café est aussi proche que possible du café naturel fraîchement infusé.
Le café granulé se distingue par une technologie moins chère consistant à exposer les grains de café moulus à des pressions et des températures élevées. Ils détruisent certaines des propriétés bénéfiques du café, notamment la réduction de la teneur en caféine et en huiles essentielles de la masse de café.
La technologie n'est pas la seule différence entre le café granulé et le café lyophilisé. Ils diffèrent par leur effet sur le corps humain. Les différences de force jouent un rôle important.
Café lyophilisé et granulé. Quelle est la différence
Le prix indique la complexité de la technologie de production, mais aussi la qualité du produit, car pour garder toutes les qualitésboire près du naturel est assez difficile et coûteux.
Le café granulé, comme le café en poudre, est préparé sous haute pression, à la fin du processus, le sable résultant est transformé en granulés avec de la vapeur chaude. C'est-à-dire que cette espèce est également affectée par les températures élevées.
C'est la boisson sublimée (grâce à la technologie la plus soignée) qui s'avère être la plus riche et de la plus haute qualité. Par conséquent, la question de savoir quel café est le meilleur: lyophilisé ou granulé peut être résolue sans ambiguïté. Lyophilisé a meilleur goût ainsi que ses effets sur la santé.
Vous pouvez voir sur la photo en quoi le café granulé diffère du café lyophilisé. De gauche à droite: lyophilisé, granulé et grain.
Comment une boisson lyophilisée affecte-t-elle le corps
On pense qu'au cours du processus de production, la boisson lyophilisée perd près de 50 % de la caféine contenue dans le café naturel. Les avantages et les inconvénients de la boisson sont exprimés de manière égale par rapport à une boisson fraîchement moulue.
Impact positif
La version sublimée de la boisson au café conserve l'arôme et la composition d'huiles saines et d'autres substances qui favorisent la concentration. Les huiles essentielles retardent le processus de vieillissement avec une consommation modérée de café contenant des niveaux élevés de caféine.
Impact négatif
Le café lyophilisé conserve la même concentration de caféine que le café naturel. Il est recommandé à une personne en bonne santé de ne pas boire plus de 2 tasses de cette boisson par jour.
Conseils de sélection
Il n'y a pas de règles clairement définies pour choisir le café lyophilisé, mais vous pouvez vous fier aux propriétés de base du café instantané, ce qui est nécessaire pour une personne soucieuse de son temps et de sa santé.
Il est préférable de privilégier les récipients en verre ou un emballage spécial en métal souple qui conserve toutes les propriétés du café lyophilisé en quantité réduite. Il vaut mieux ne pas prendre d'emballages plastiques. Faites attention à l'étanchéité.
Vérifiez la date d'expiration. Un produit qui a été stocké pendant plus de 2 ans est très probablement plein de conservateurs qui détruisent les substances bénéfiques contenues dans le café
Si possible, vous devez étudier l'état des pyramides de café. Chacun d'eux doit être suffisamment grand et non fragmenté. L'intégrité brisée indique des règles brisées dans la technologie de production.
Le prix indique également la qualité du café, car il dépend du nombre d'étapes de contrôle dans la préparation de la boisson.
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