Recette et temps de cuisson du poisson au four en papillote

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poisson est reconnu depuis longtemps comme l'un des meilleurs aliments adaptés aux menus pour enfants et diététiques. Il se combine harmonieusement avec de nombreux légumes et épices, ce qui en fait une excellente base pour créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires. Le matériel d'aujourd'hui vous dira comment et combien de temps cuire le poisson au four.

Saumon mariné au miel

Le poisson rouge cuit selon la technologie décrite ci-dessous plaira certainement aux amateurs de cuisine asiatique. Avant la cuisson, il doit être mariné dans une sauce faite à la main, ce qui lui donne un piquant particulier. Pour le soumettre pour des vacances en famille, vous aurez besoin de:

• 780 g de filet de saumon.
• 15 ml de vinaigre de riz.
• 35 ml de sauce soja.
• 65 ml de miel liquide.
• 15 ml d'huile de sésame.
• 1 cuillère à soupe chacun l. ail et gingembre séchés.
• Flocons de piment.

Avant de savoir combien de tempspour faire cuire du poisson au four, vous devez savoir comment le faire mariner correctement. Les filets lavés et séchés sont disposés sur une feuille de papier d'aluminium. Il est garni d'un mélange de gingembre à l'ail rôti, de miel, de sauce soja, de vinaigre, d'huile de sésame et de flocons de piment. Le saumon ainsi préparé est emballé pour former une enveloppe et cuit à 190 0C pendant un quart d'heure. Une fois le temps spécifié écoulé, il est ouvert avec précaution et remis brièvement dans le four. Servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement approprié ou sauce épicée.

Flétan farci aux courgettes

Les fans de plats insolites des cadeaux des mers et des océans doivent prêter attention à la recette de cuisson du poisson en papillote au four décrite ci-dessous. Le temps consacré à sa reproduction est plus que compensé par le résultat. Pour voir cela par vous-même, vous aurez besoin de:

• 35g d'oignon.
• 65 g de courgettes.
• 2 carcasses de flétan.
• 1 poivron doux.
• 1 citron.
• Persil, coriandre fraîche, huile d'olive et sel.

Vous devez d'abord vous occuper du poisson. Les carcasses sélectionnées sont nettoyées, éviscérées, lavées, saupoudrées de sel et arrosées de jus de citron. Après cela, chacun d'eux est farci de légumes hachés assaisonnés d'huile d'olive, emballés dans du papier d'aluminium et envoyés dans un four chauffé. Cuire le flétan à 190 0C pendant 20-25 minutes. À la fin du temps imparti, le poisson est retourné et attend qu'il soit recouvert d'une délicieuse croûte.

Filet de saumon au four avec pommes de terre

À ceux quisi vous êtes intéressé par la manière et la durée de cuisson du poisson au four afin de ne pas avoir à gérer en plus un plat d'accompagnement, vous pouvez proposer de réapprovisionner vos cahiers culinaires avec une autre recette. Pour le recréer vous-même à la maison, vous aurez besoin de:

• 165 g de pommes de terre.
• 1 citron.
• 1 orange.
• 2 filets de saumon de 180g chacun.
• Sel et toute huile végétale.

Vous devez d'abord vous occuper des pommes de terre. Il est nettoyé, lavé, coupé en fines tranches, salé et disposé sur du papier d'aluminium graissé. Les filets de poisson sont placés sur le dessus. Tout cela est saupoudré de sel, saupoudré de jus d'agrumes et emballé de manière à obtenir quelque chose ressemblant à une enveloppe. Le saumon ainsi préparé est envoyé au four et cuit à 200 0C pendant une demi-heure. Peu de temps avant la fin du processus, il est soigneusement ouvert afin qu'il soit rougi.

Karp avec farce à la crème aigre et aux légumes

Ceux qui aiment les plats simples et copieux ne doivent pas perdre de vue une autre recette très simple. Le temps de cuisson du poisson en papillote dépend de la taille de la carcasse sélectionnée et des caractéristiques d'un four particulier. Mais généralement, cela ne dépasse pas une heure et demie, compte tenu du traitement préliminaire des produits. Pour nourrir votre famille avec un dîner aussi délicieux et sain, vous aurez besoin de:

• 1 carpe.
• 2 gousses d'ail.
• 2 ampoules.
• 1 carotte.
• 8 art. l. crème sure épaisse non acide.
• Sel, herbes, poivre, jus de citron et maigrehuile.

D'abord, vous devez transformer le poisson. Il est nettoyé, éviscéré, lavé soigneusement, arrosé de jus de citron et frotté avec un mélange de sel et de poivre. La carcasse ainsi préparée est remplie de carottes râpées, d'oignons hachés, d'herbes hachées, d'ail écrasé et de crème sure, puis enveloppée dans du papier d'aluminium avec le reste des légumes et cuite au four pendant une heure.

Filet aux pommes de terre et champignons

Même l'hôtesse la plus inexpérimentée peut facilement faire cuire ce poisson blanc dans du papier d'aluminium au four. La température et le temps de cuisson dépendent de plusieurs facteurs différents, le principal étant le type de filet choisi. Pour nourrir vos proches avec un tel déjeuner ou dîner, vous aurez besoin de:

• 250 g de champignons crus.
• 500 g de filets de poisson blanc.
• 3 tubercules de pomme de terre moyens.
• 1 petit oignon.
• Sel, jus de citron et sauce soja.

Les pommes de terre épluchées et lavées sont coupées en fines tranches et étalées sur une feuille de papier d'aluminium. Sur le dessus, des champignons frits et du poisson mariné dans un mélange d'épices, de sauce soja et de jus de citron sont répartis en couches. Tout cela est recouvert d'oignons dorés, enveloppé dans une enveloppe et envoyé dans un four chauffé.

Perche à l'ail et au citron

Ce poisson juteux et incroyablement savoureux se marie bien avec des pommes de terre bouillies et convient à un dîner familial ordinaire. Pour le donner à votre foyer, vous devrez veiller à l'avance à avoir sous la main au bon moment:

• 2 basse.
• 2 citrons.
• 6 gousses d'ail.
• Sel de mer,persil frais, beurre et poivre.

Vous devez d'abord pêcher. Les carcasses soigneusement nettoyées, éviscérées et lavées sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. À l'intérieur de chacun d'eux sont placées trois tranches de citron. D'en haut, le poisson est frotté avec de l'ail passé au pressoir, saupoudré de sel et de poivre, recouvert de brins de persil, arrosé de jus d'agrumes et recouvert de morceaux de beurre. Tout cela est soigneusement emballé et envoyé pour traitement thermique. Le temps de cuisson du poisson en papillote au four à 180 0C est de 30 à 35 minutes. Après cela, il est soigneusement ouvert et attend l'apparition d'une délicieuse croûte. Servir la perche au four avec des pommes de terre bouillies ou des haricots verts.

Cabriole aux légumes

Ce poisson appétissant et très parfumé sera non seulement un dîner savoureux et copieux, mais aussi une décoration de toute fête. Il n'a pas besoin de plats d'accompagnement supplémentaires, ce qui peut faire gagner beaucoup de temps. Et avec la préparation du poisson au four en papillote, même les cuisiniers débutants qui ont tous les produits nécessaires à portée de main peuvent s'en sortir sans problème. Dans cette situation, vous aurez besoin de:

• 1, morue de 5 kg.
• 2 gros oignons.
• 4 carottes juteuses.
• 3 branches de céleri.
• 4 tomates rouges mûres.
• 3 gousses d'ail.
• 2 petits poivrons.
• 2 c. l. mayonnaise de toute teneur en matières grasses.
• Sel, poivre moulu, huile raffinée et herbes.

Le poisson lavé est coupé en portions, légèrement doré dans uncasserole et transférer dans une assiette propre. Tous les légumes sont sautés dans l'huile libérée, sans oublier de les saler et de les assaisonner. Dès qu'ils sont prêts, ils sont parfumés à l'ail écrasé, saupoudrés d'herbes hachées et étalés sur du papier d'aluminium. Des morceaux de morue sont placés sur le dessus et enduits d'une fine couche de mayonnaise. Tout cela est emballé dans une enveloppe et envoyé pour traitement thermique. Le temps de cuisson moyen du poisson dans un four en papillote à 180 degrés varie entre 40 et 50 minutes. Peu de temps avant la fin du processus, la morue est soigneusement déroulée afin qu'elle ait le temps d'être recouverte d'une croûte dorée. Il est servi sur une belle assiette plate avec une tranche de pain bis.

Poisson rouge mariné au vin

Ce plat délicieux et sain est parfait pour un dîner spécial. Il a un goût exquis et un arôme agréable. Pour les donner à manger à vos proches, vous aurez besoin de:

• 200 ml de vin de table blanc.
• 1 filet de n'importe quel poisson rouge.
• 1 citron.
• Romarin, poivre moulu, sel de cuisine et huile d'olive.

Pour ceux qui ne savent pas combien de temps cuire le poisson au four, il sera intéressant de savoir quoi en faire avant de commencer le traitement thermique. Les filets soigneusement lavés et séchés sont frottés avec un mélange de sel, de poivre et de romarin, puis étalés sur du papier d'aluminium huilé. Tout cela est saupoudré de jus de citron, versé avec du vin, emballé et envoyé dans un four préchauffé. Cuire le poisson à 210 0C en un quart d'heure. Après ce filetdécouvrir délicatement, arroser à nouveau de vin et remettre brièvement au four.

Saumon avec pommes de terre et tomates

Ce plat polyvalent convient aussi bien à un buffet festif qu'à un dîner de famille ordinaire. Et comme le temps de cuisson du poisson en papillote est d'un peu plus d'une demi-heure, cela peut se faire même après une longue journée de travail. Pour ce faire, votre arsenal doit contenir:

• 100g de laitue.
• 3 filets de saumon.
• 2 gousses d'ail.
• 6 tubercules de pomme de terre moyens.
• 3 tomates rouges mûres.
• Sel de cuisine, persil, coriandre fraîche et huile.

Tout d'abord, vous devez faire le filet de poisson. Il est lavé, si nécessaire coupé et enduit d'une marinade à base de coriandre hachée, d'huile d'olive et de la moitié de l'ail disponible. Le saumon ainsi traité est disposé sur du papier d'aluminium, puis entouré de persil et de tranches de pomme de terre. Le tout est emballé et cuit à une température de 200 0C pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, le poisson est soigneusement ouvert, complété avec des tomates et l'ail restant et remis au four pendant un peu moins d'un quart d'heure.

Darnes de saumon aux herbes

Ce poisson appétissant et très juteux se prépare très rapidement et simplement, surtout si vous avez tous les ingrédients nécessaires sous la main. Vous aurez besoin de:

• 3 steaks de saumon.
• 150 ml d'huile d'olive extra vierge.
• 1 cuillère à soupe l. jus de citron.
• Romarin et mélisse.

Les steaks lavés sont marinés dans un mélange d'herbes, de jus d'agrumes et d'huile d'olive. Presque immédiatement, ils sont soigneusement emballés dans du papier d'aluminium et transférés sur une plaque à pâtisserie. Les steaks traités de cette manière sont immédiatement envoyés pour un traitement thermique. Le temps de cuisson moyen du poisson au four en aluminium est de 20 à 25 minutes à 200 0C. Peu de temps avant la fin du processus, les steaks sont soigneusement ouverts et attendus jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une appétissante croûte rougeâtre.

Saumon rose au brocoli

La recette ci-dessous intéressera sûrement les adeptes d'une alimentation saine. Le plat préparé selon celui-ci se distingue par une teneur en calories relativement faible et une composition riche en vitamines et minéraux. Pour les nourrir à votre famille, vous aurez besoin de:

• 300g de filet de saumon rose.
• 200 g de choux de Bruxelles.
• 100g de brocoli.
• 100 g de chou-fleur.
• 1 carotte juteuse.
• 1 aubergine.
• Sel de cuisine, épices et toute huile végétale.

Les filets lavés, assaisonnés et salés sont coupés en morceaux et étalés sur du papier graissé. Répartir uniformément les légumes hachés sur le dessus. Tout cela est emballé dans une enveloppe et envoyé pour traitement thermique. Le temps de cuisson du poisson en papillote au four est de moins de quarante minutes. Peu de temps avant la fin du processus, le saumon rose est soigneusement ouvert afin qu'il ait le temps de brunir légèrement.

Darnes de saumon rose ensauce à la crème

Ce poisson juteux et tendre sera un bon moyen de diversifier le menu familial. Il a un léger goût crémeux et un arôme riche. Pour le cuisiner dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 4 steaks de saumon rose.
• 1 citron.
• 200 ml de crème de lait (20%).
• 50 g de fromage à pâte dure.
• Sel, romarin, poivre blanc moulu et herbes fraîches.

Les steaks lavés sont frottés d'épices et disposés sur une feuille de papier d'aluminium. Répartir uniformément les brins de romarin et les quartiers de citron sur le dessus. Tout cela est emballé dans une enveloppe et envoyé pour traitement thermique. Le temps de cuisson du poisson en papillote au four ne dépasse pas une heure. Mais cela suffit pour faire la sauce. La crème est versée dans une casserole profonde et envoyée au poêle. Lorsqu'ils deviennent suffisamment chauds, ils sont complétés par des copeaux de fromage et des épices. Tout cela est continué à chauffer jusqu'à épaississement. La sauce obtenue est versée sur des steaks cuits au four et servie à table. En accompagnement, le riz friable, les pommes de terre bouillies ou la salade de légumes frais conviennent le mieux à ce plat.