Comment faire cuire des petits pains : une recette étape par étape avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les petits pains sont des produits farineux qui sont un croisement entre un petit pain sucré et un biscuit au sucre. Ils sont parfaits avec une tasse de café chaud ou de thé. En règle générale, ce dessert est fait avec du sucre et de la cannelle, mais il existe d'autres options. Comment faire cuire des petits pains? Voici quelques recettes intéressantes.

Variante sucre, cannelle et noix

L'ajout de noix de pécan à la garniture modifiera la saveur et l'arôme des produits de boulangerie. Comment faire cuire des petits pains à la pâte à levure avec une telle garniture? Pour cela, vous aurez besoin des éléments suivants.

Pâte:

• ¾ tasse + 2 c. cuillères de lait;
• un quart de verre d'eau;
• un litre et demi. y compris la levure sèche active;
• une demi-tasse de sucre cristallisé;
• 6 cuillères à soupe. beurre non salé, fondu;
• 4 tasses de farine tout usage;
• 1 cuillère à café de sel fin;
• demi cuillère à café extrait de vanille;
• 1 œuf.

Remplissage:

• quarttasses de noix de pécan;
• 2 l. De l'art. cassonade;
• 2 c. l. sable de sucre;
• demi cuillère à café cannelle moulue;
• 2 c. l. beurre non salé, ramolli.

Flou:

1 jaune d'œuf, battu avec une cuillère à café d'eau.

Comment préparer de tels produits ?

Comment faire des petits pains avec du sucre ? Tout d'abord, vous devez préparer la pâte. Dans un grand bol, chauffer le lait chaud et l'eau en les plaçant au micro-ondes pendant trente secondes à puissance moyenne. Ajouter la levure et une cuillère à soupe de sucre cristallisé. Fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et laisser mousser, environ dix minutes.

Ajouter le reste du sucre granulé et les autres ingrédients de la pâte tout en remuant. Une fois tous les ingrédients combinés, vous devez continuer à pétrir avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Cela prendra environ 10 minutes. Roulez la pâte en boule et placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever pendant 3,5 heures.

Pendant que la pâte lève, faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajouter les pacanes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, de 3 à 5 minutes. Transférer les noix dans une assiette et les laisser refroidir. Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la cannelle et les pacanes. Différer.

Comment façonner les produits ?

Quand la pâte a levé, tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Une fois la pâte levée, roulez-la en boudin et coupez-la en 12 morceaux égaux. Façonner délicatement chaque partie en boule, couvrir de film alimentaire et laisser reposer pendant dixminutes.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque morceau de pâte en un cercle d'environ 15 cm de diamètre. Badigeonner un côté de la pâte avec de l'huile et saupoudrer environ une cuillère à café et demie de la garniture aux noix en une couche uniforme. Roulez-le et pincez les extrémités ensemble pour former une boucle en forme de larme.

Placez la figurine dans la paume d'une main. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez-le soigneusement au milieu, mais pas complètement. Ouvrir les deux moitiés pour former un cœur et transférer sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez la même chose avec les morceaux de pâte restants.

Comment faire cuire des petits pains au four ? Couvrez les flans avec du film alimentaire et laissez-les lever pendant une heure. Préchauffer le four à 200 degrés. Retirez le film plastique des produits et badigeonnez-les de jaune d'œuf. Cuire 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée. Transférer sur une grille pour refroidir.

Variante framboise

Peu de gens peuvent résister aux brioches douces et parfumées. Et si vous ajoutez des baies fraîches à la garniture de sucre, vous obtenez un dessert incroyable. Avec cette recette, même une hôtesse novice peut faire cuire des petits pains. Que faudra-t-il ?

Pour le test:

• une troisième tasse d'eau tiède;
• verre de lait entier chaud;
• 1 sachet de levure instantanée;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé;
• 3, 5 tasses de farine tout usage;
• 1 l. heures de sel fin.

Pour la farce:

• 300 grammes de framboises surgelées;
• 3 tasse de sucre cristallisé;
• 1 cuillère à café amidon de maïs;
• 1 cuillère à café zeste d'orange frais.

Pour la garniture:

3 tasse de pâte à tartiner au chocolat (comme du Nutella).

Comment faire des brioches aux framboises ?

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol profond, ajouter tous les ingrédients de la pâte et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Allumez le mélangeur à vitesse moyenne et mélangez le tout pendant cinq minutes ou jusqu'à consistance lisse. Placer la pâte sur une surface farinée, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant dix minutes.

Dans un bol moyen, mélanger les framboises surgelées avec le sucre, la fécule de maïs et le zeste d'orange.

Une fois la pâte levée, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un rectangle fin de 25 cm x 40 cm et étalez uniformément le mélange de framboises dessus. En commençant par le côté long, roulez la pâte fermement en un rouleau, en vous arrêtant au centre. Roulez-le également de l'autre côté, en vous arrêtant lorsque les deux extrémités se touchent au milieu. Pressez-les doucement ensemble.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les extrémités puis coupez la pâte en 10 morceaux égaux. Formez des cœurs avec vos doigts.

Maintenant, il est temps de faire cuire des petits pains farcis. Placer les flans sur une plaque à pâtisserie huilée. Cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 5 minutes.

Au revoirles pains refroidissent, placez la pâte de chocolat réchauffée dans un sac et faites un petit trou dans un coin. Couler les produits en minces filets en créant des motifs chocolatés à leur surface.

Variante avec glaçage aux fruits

Ces délicieux petits pains peuvent être cuits non seulement pour boire du thé tous les jours, mais aussi pour une table de fête. Des arômes de cannelle et d'enrobage de fruits surprendront agréablement vos convives. Vous aurez besoin des éléments suivants.

Pour le test:

• 1 sachet de levure sèche;
• un demi-verre d'eau tiède;
• demi cuillère à café plus 1/4 tasse de sucre;
• 1/2 l. h. sel;
• 1 œuf, légèrement battu;
• 2 c. à soupe de beurre non salé;
• un demi-verre de lait chaud;
• 2-3 tasses de farine;
• une demi-tasse de noix de pécan hachées.

Pour la farce:

• 2 c. l. beurre ramolli;
• un quart de tasse de cassonade;
• 1 cuillère à café cannelle.

Pour le glaçage:

• 2 cuillères à café de confiture de fruits;
• un verre de sucre en poudre;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
• 1-2 c. cuillères de lait.

Comment faire: instructions avec photo

Comment faire des petits pains avec du sucre et de la cannelle ? Dissolvez la levure et une demi-cuillère à café de sucre dans un demi-verre d'eau tiède et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.

Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de sucre et de sel. Fouetter l'œuf, le beurre et le lait dans un bol séparé, puis ajouter le mélange de levure et de sucre. Mélanger tous les ingrédients pour la pâte, ajouter suffisamment de farine (2-3 tasses),pour faire une masse douce et pétrissable.

Mettre la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit collante. Placer dans un récipient huilé et couvrir d'un torchon humide. Laissez-le lever dans un endroit chaud pendant une heure (ou plus jusqu'à ce qu'il double de volume).

Préchauffez le four à 200 degrés. Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier d'aluminium et badigeonnez-la de beurre fondu.

Façonner la pâte en cœurs

Mélanger le beurre, la cassonade et la cannelle. Étalez la pâte en un long rectangle fin, étalez-y le mélange préparé en une couche uniforme. Rouler à mi-chemin, en commençant par le côté long et en s'arrêtant au milieu. Faites la même chose de l'autre côté pour que les extrémités soient reliées. À l'aide d'une ficelle, coupez des petits pains d'environ 3 cm d'épaisseur et formez des cœurs avec les mains. Placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, laissez reposer pendant trente minutes, puis saupoudrez de noix de pécan hachées. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Pendant que les gâteaux cuisent, mélangez les ingrédients pour le glaçage. Étalez-le sur des petits pains chauds et servez immédiatement.

Option sans œuf

Si vous ne mangez pas d'œufs pour une raison quelconque (comme une intolérance au blanc d'œuf), vous avez probablement du mal à cuisiner. Comment faire cuire des petits pains dans ce cas? Il existe une recette qui ne contient pas d'oeufs. Pour cela, vous aurez besoin des éléments suivants.

Pour le test:

• pain oufarine de blé entier - 3,5 tasses (peut avoir besoin d'un peu plus)
• levure instantanée - 2 ¼ c. à thé;
• sucre - un quart de tasse;
• sel - 1 cuillère à café;
• eau - un demi-verre;
• lait - un demi-verre;
• yaourt - un quart de tasse;
• beurre non salé - 5 c. l.

Pour la farce:

• beurre non salé - 3 c. l. (adouci);
• sucre - un quart de tasse;
• cannelle - 1 c. cuillère.

Pour le glaçage:

• sucre en poudre - 1 à 1,5 tasses;
• extrait de vanille - 1 cuillère à café;
• lait - 1 ou 2 c. l.

Comment le faire ?

Comment faire cuire des petits pains avec du sucre au four ? Tout d'abord, vous devez faire la pâte. Ajouter le lait, l'eau et le beurre dans une casserole. Chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que le beurre soit fondu.

Dans un grand bol séparé, mélanger trois tasses de farine, la levure instantanée, le sucre et le sel. Ajouter le mélange de lait chaud et le yogourt. Allumez le mélangeur à basse vitesse et commencez à pétrir la pâte. Augmentez lentement la vitesse et mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Pétrir la pâte et ajouter le reste de la farine si nécessaire pour l'onctuosité et l'élasticité. Placer la pâte dans un bol huilé et couvrir. Placez-le dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air afin qu'il puisse doubler de volume.

Pendant ce temps, mélanger le sucre et la cannelle. Une fois que la pâte a doublé, retirez-la délicatement et placez-la sur la surface préparée. Roulez-le mincerectangle rugueux.

Répartir uniformément le beurre ramolli sur la pâte. Saupoudrer le sucre à la cannelle en une couche uniforme, y compris les bords et les coins. Rouler en rouleaux des deux côtés en les rapprochant au milieu. Faire des marques avec un couteau et couper la pâte roulée en 12 morceaux égaux. Assurez-vous d'utiliser un couteau bien aiguisé et de faire une coupe légère et rapide.

Prenez un morceau de pâte coupée et étirez-le légèrement, puis pincez-le en dessous pour former un cœur. Placez-le sur une plaque à pâtisserie. Répétez la même chose avec le reste des pièces. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier et laisser lever les produits pendant 30 à 40 minutes.

Comment faire des petits pains ? Préchauffez le four à l'avance à 190 degrés. Cuire au four de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez les petits pains refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes.

Mélanger les ingrédients du glaçage et bien mélanger. Verser le glaçage sur les biscuits finis pendant qu'ils sont encore chauds et servir.