Comment emballer des petits pains : règles et astuces de cuisson, recette étape par étape avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment emballer des petits pains avec différentes garnitures ? De nombreuses femmes au foyer novices s'intéressent à cette question. Dans l'article, nous verrons d'abord comment préparer une pâte à levure pour de riches brioches sucrées, comment faire différentes garnitures. Les explications étape par étape et les photos fournies vous aideront à comprendre comment étaler et emballer la pâte pour que les pâtisseries se révèlent originales en apparence et encore plus appétissantes.

Comment faire de la pâte levée - recette 1

Pour préparer la pâte levée, vous devez préparer les produits suivants:

• 15 grammes de levure (mieux vaut l'utiliser sèche en sachet);
• 2 c. l. huile de tournesol;
• 50 grammes de beurre;
• une demi-tasse de sucre cristallisé;
• 1 œuf;
• lait de vache - 700 ml;
• farine de blé tamisée - 800 grammes;
• une pincée de sel.

Versez un peu de lait chaud dans un bol et diluez-y la levure sèche. Mettez le conteneur de côté pendant que nous nous connectonsle reste des ingrédients. Dans un autre saladier, mélangez l'œuf avec le beurre ramolli (vous devez le sortir du réfrigérateur au préalable dans un endroit tiède). Lorsqu'une masse homogène est obtenue, ajouter le sucre et à nouveau pétrir soigneusement le tout. Nous combinons le contenu des premier et deuxième bols ensemble et versons l'huile de tournesol. Nous mesurons la bonne quantité de farine et y ajoutons une pincée de sel. Après avoir mélangé en vrac, versez-le dans le reste des ingrédients.

Il ne reste plus qu'à pétrir la pâte avec les mains et recouvrir le bol d'une serviette en coton. Nous mettons la pièce de côté dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure. Pendant ce temps, la pâte doit être abaissée deux fois. En conséquence, pendant le temps d'attente, la pâte doit lever trois fois sous l'action de la levure. Ensuite, vous pouvez faire des petits pains. Nous verrons comment emballer joliment les petits pains un peu plus tard, et maintenant nous découvrirons une autre recette populaire pour faire de la pâte à levure à la maison.

Deuxième façon de faire de la pâte à levure

Cette recette est conçue pour 24 petits pains. Les ingrédients suivants sont utilisés dans la recette:

• Un demi-litre de lait.
• 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé.
• 4 cuillères à soupe plus 1 kg de farine blanche tamisée.
• 150 grammes de margarine crémeuse ou de beurre.
• 25 grammes de levure.
• 3 œufs de poule.
• Pincée de sel.

Le lait est chauffé à 45 degrés et versé dans un bol séparé, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et remuez jusqu'à dissolution complète. Si la levure est fraîche, elle est mélangée à 3-4 cuillères à soupe de farine, puis ajoutée au lait. S'ils sont secs, vous aurez besoin de 2,5 cuillères à café. Toutbien mélanger et mettre dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette.

Lorsque la pâte commence à bouillonner, ajouter les œufs battus avec trois cuillères à soupe de sucre. Versez la margarine (ou le beurre) fondue, ajoutez le reste de la farine avec le sel. Pétrir la pâte et l'étaler dans un récipient graissé d'huile végétale. Assurez-vous de le couvrir avec une serviette et de le mettre dans un endroit chaud. Pétrir la pâte une fois en la laissant couler. Une fois que la pâte à levure a levé une deuxième fois, vous pouvez commencer à étaler les petits pains.

Comment emballer des petits pains à la levure

Les petits pains à la pâte levée peuvent être cuits en roulant de simples boules, mais les produits avec une forme inhabituelle et spécialement emballée sont beaucoup plus beaux. Ils font des pâtisseries simplement à partir de pâte et avec différentes garnitures. Sur la photo ci-dessous, les petits pains ont la forme d'une citrouille. Ces brioches peuvent être faites pour Halloween et surprendre vos invités.

Comment emballer des petits pains pour qu'ils ressemblent à de petites citrouilles ? Très simple. Tout d'abord, la pâte finie doit être roulée en une longue saucisse et divisée avec un couteau ou des ciseaux de cuisine en morceaux égaux. Roulez chacun d'eux en une boule ronde et aplatissez-la légèrement dans la paume de vos mains. Ensuite, des crêpes épaisses sont coupées en cercle en segments de même taille. Ils n'atteignent pas le milieu pour ne pas couper le chignon en deux. Laisser reposer la pâte et lever pendant 20 minutes. Pour ce faire, placez les boules de petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée et couvrez avec un couvercle ou une serviette.

Après que la pâte soit légèrementva lever, les petits pains sont graissés avec du beurre pour qu'ils brillent magnifiquement. Le pinceau est tourné de l'autre côté, le bâton est trempé dans de l'huile végétale et un trou est fait au centre. Ensuite, les flans sont placés dans le four et cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Une fois les petits pains cuits, une moitié de noix est insérée dans chaque milieu. Il est préférable de les sécher d'abord.

Noeuds simples

Une autre façon d'emballer des petits pains à partir d'une simple pâte sans farce, nous l'examinerons plus loin. La pâte est étalée en une longue saucisse et coupée au couteau en petits morceaux égaux. Pour éviter que la pâte ne colle au couteau, il faut l'abaisser avec une lame dans une poignée de farine. Ensuite, roulez chaque morceau en une fine saucisse et faites un nœud à partir de la pâte, en redressant ses extrémités de manière à ce qu'elles regardent dans des directions opposées.

La pièce est enduite de jaune fouetté avec un pinceau afin qu'une croûte frite foncée se forme pendant la cuisson. Laisser lever la pâte quelques instants et saupoudrer de sucre. Il est intéressant de faire des petits pains pour le dîner en étalant la pâte avec du jus d'ail et en saupoudrant d'herbes sèches.

Nœuds compliqués

Regardons comment envelopper des petits pains avec du sucre, des graines de sésame ou de pavot. L'intérieur du pain n'a pas de remplissage, donc la poudre est saupoudrée sur le dessus, après que la pâte ait reçu une forme aussi tordue, comme sur la photo ci-dessous. La pâte finie, comme dans la version précédente des nœuds simples, est roulée en longues saucisses de la même taille. Ensuite, un nœud est noué au centre. Comment emballer des petits pains pour faireballon?

Les longues extrémités restantes sont pliées l'une vers l'autre, croisées au point de rencontre et pliées vers l'intérieur avec les extrémités des côtés opposés. Si le chignon s'avère être une forme allongée, ne vous découragez pas, il vous suffit de lui donner de la rondeur avec vos mains. Une fois que la pâte à levure est restée chaude pendant un certain temps, elle lèvera et, après avoir augmenté de volume, elle remplira tous les trous entre les nœuds. Le résultat est un beau chignon rond. Il est enduit d'un œuf battu et saupoudré de l'ajout choisi.

Cinnamon Rose

Les petits pains roulés en forme de rose sont très impressionnants. La garniture à la cannelle donnera une saveur inhabituelle aux pâtisseries. Comment emballer les brioches à la cannelle est clairement visible dans la photo étape par étape ci-dessous. Des morceaux identiques sont arrachés de la pâte à levure et roulés en petites boules dans les paumes. Ensuite, ils sont déroulés avec un rouleau à pâtisserie en cercles minces comme des flans pour des boulettes ou des boulettes.

Pour faire une belle rose de pâte, empilez quatre cercles les uns sur les autres, mais avec un décalage au milieu de la partie suivante. Au milieu, une poignée de cannelle (au goût) est versée en bande à travers tous les cercles, et ils sont roulés avec un tube. La partie inférieure de la rose est étroitement pressée et le sommet ressemble à un bourgeon de plusieurs pétales. Pour une telle cuisson, il est préférable d'utiliser une plaque à pâtisserie en silicone avec des évidements ronds. Laissez les petits pains lever légèrement, graissez-les avec un œuf battu et envoyez-les au four pour la cuisson.

Cheesecake au fromage cottage

Avant d'emballer joliment des petits pains à la levure, apprenez à les remplir de caillé. Pendant que la pâte lève, commencez à mélanger les ingrédients. Vous devez mélanger 400 grammes de fromage cottage frais dans un bol séparé, ajouter 1 gros œuf de poule (2 petits sont possibles), quelques cuillères à soupe de sucre (selon la douceur du fromage cottage lui-même) et 1 sachet de sucre vanillé pour la saveur. Vous pouvez remplacer la vanille, il suffit d'en jeter un peu, littéralement à la pointe d'un couteau. Bien mélanger le tout.

Pour emballer les cheesecakes, déroulez les mêmes cercles. Une cuillerée de la garniture préparée est placée au centre et les parties restantes du cercle sont coupées en 4 secteurs. Tout d'abord, le caillé est enveloppé en deux parties opposées, en les fixant fermement autour de la garniture. Ensuite, les deux parties restantes sont soulevées et pincées sur la pièce à partir des autres côtés. Ensuite, tout est disposé pour un autre cercle, découpé en secteurs, comme le blanc précédent. Toute la procédure est répétée à nouveau. Laisser lever la pâte pendant 20 minutes, graisser avec un mélange d'un jaune et de deux cuillères à soupe de lait et mettre au four.

Chignon multicouche avec un trou au milieu

Ce chignon n'est pas facile à faire. Vous devez d'abord dérouler plusieurs crêpes de la pâte, au moins 4-5 pièces. Ensuite, toutes les couches sont coupées du milieu vers les bords par secteurs. La photo étape par étape montre que les coupes ne sont pas complètement faites. Ensuite, tous les coins encochés se lèvent en couches et se tournent vers le côté opposé.

Disposez-les avec peudécalage afin que tous les détails soient clairement visibles. Les arêtes vives sont pliées sous la base de la pièce. Après avoir levé la pâte, la pièce est enduite d'un œuf et saupoudrée de sucre ou de graines de sésame.

Platines tournantes farcies

Pour faire un moulinet angulaire, il suffit de rouler la pâte en une grande feuille et de la couper avec un couteau en carrés de même taille. Au milieu, étalez une cuillerée de fromage blanc ou de confiture. Vous pouvez envelopper les petits pains avec une enveloppe, puis la garniture sera complètement cachée à l'intérieur.

Il est intéressant d'apprendre à emballer des petits pains avec de la confiture avec des moulinets. Les carrés roulés sont coupés des coins au milieu en diagonale. Une cuillerée de confiture épaisse est placée au centre et enveloppée au milieu avec des coins, les reliant étroitement ensemble.

Huits aux raisins secs

Si vous ne savez pas comment emballer des petits pains aux raisins, nous pouvons vous recommander une option de cuisson assez simple. Les raisins secs sont ajoutés à la fois à la pâte et pour décorer le pain. À partir de la pâte préparée, étalez une longue saucisse sur une planche.

Ensuite, une extrémité est pliée vers l'intérieur à gauche et l'autre de la même manière, uniquement du côté opposé. Il s'avère une figure ressemblant à un chiffre huit. De gros raisins secs sont insérés au milieu des boucles.

Comment emballer des petits pains aux graines de pavot

Préparons d'abord la garniture aux graines de pavot. Pour ce faire, versez 100 grammes de graines de pavot dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et laissez acidifier. Puis moudre dans un moulin ou passer dans une râpe spéciale aux graines de pavot, semblable à un hachoir à viande. Ajouter au pavot écraséquatre cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de beurre. Tout est mélangé jusqu'à consistance lisse - la garniture est prête.

La pâte est étalée sur la surface de la table, saupoudrée de farine, en une fine couche. Ensuite, le remplissage de graines de pavot est uniformément réparti sur toute la surface et réparti avec une spatule en caoutchouc même dans les coins. Ensuite, la feuille est soigneusement enroulée.

Il reste à le couper en parties égales, tournez chaque flan entre vos mains dans des directions différentes, comme sur la photo. Dans le chignon résultant, toutes les couches de pavot seront clairement visibles. Une fois la pâte levée, vous pouvez mettre la plaque à pâtisserie au four.

Dans l'article, nous avons présenté aux lecteurs plusieurs options pour emballer des pâtisseries sucrées afin qu'elles aient l'air originales et intéressantes sur la table. Cuisinez avec nous ! Bonne chance !