Puis-je congeler des escalopes prêtes ? Sacs de congélation

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avez-vous déjà vécu cette situation: vous vous dépêchez de rentrer du travail, en chemin vous devez encore aller au magasin et acheter quelque chose pour préparer le dîner, puis des parents ou des amis appellent et avertissent d'une visite imminente ? L'ambiance est gâchée, il faut se lancer dans la cuisine, dépenser de l'argent en produits semi-finis. Souvent, non seulement le prix, mais aussi la qualité ne sont pas satisfaits dans cette affaire. Par conséquent, il est important de veiller à l'avance à ce que le précieux sac de côtelettes vous attende dans le congélateur. En 15 minutes, ils peuvent être cuits, complétés par des spaghettis bouillis et saupoudrés de fromage. Le dîner est prêt.

Être ou ne pas être

La question de savoir s'il est possible de congeler des escalopes prêtes à l'emploi est souvent posée par les femmes au foyer. C'est un rêve. Nous rentrons du travail, le mettons dans une assiette, le versons avec de la sauce tomate - et c'est tout, vous pouvez le servir à table. Mais de vagues doutes subsistent encore. Le produit perdra-t-il ses qualités pendant le processus de décongélation, pendant combien de tempspouvez-vous les stocker? Les chefs expérimentés et les chefs répondent positivement à la question de savoir s'il est possible de congeler des escalopes prêtes à l'emploi. C'est un excellent moyen d'économiser du temps et des efforts, ainsi qu'un moyen d'économiser de la nourriture.

Choisir la farce

Pour faire un produit semi-fini vraiment savoureux et sain, il doit être fabriqué à partir de viande de haute qualité. Il est préférable d'acheter la pulpe pour cela et de la tordre vous-même. Dans ce cas, vous serez sûr que des ingrédients étrangers, comme une grande quantité de graisse, n'y pénétreront pas.

Le choix de la viande doit également être conscient. Le porc gras n'est pas très utile. Pensez également à la friture dans l'huile. Le porc maigre sera tendre mais sec. On peut dire la même chose du poulet. Le boeuf est trop dur. Par essais et erreurs, l'hôtesse a trouvé la meilleure solution. C'est un mélange de boeuf, de porc et de dinde. Ensuite, les escalopes sont juteuses et tendres. Demandez à vos mères si vous pouvez congeler des escalopes prêtes à l'emploi. Ils répondront sûrement qu'ils l'ont fait eux-mêmes plus d'une fois.

Comment former des produits semi-finis

Pour un kilogramme de masse de côtelettes, il vous faudra 100 g de chapelure. Versez-le dans une tasse pratique et procédez à la formation des produits. Il existe plusieurs façons de le faire, parmi lesquelles vous pouvez choisir la plus pratique.

• Avec les mains propres et légèrement humides, formez une escalope de la taille requise et roulez-la bien dans la chapelure. Pour que les produits ne collent pas et s'éloignent de l'emballage, il est recommandé d'utiliser des craquelins et non de la farine. Oui, et une croûte plus tards'avère plus intéressant. Est-il possible de congeler des escalopes prêtes à l'emploi dans des moules à muffins ? Très simple. Et les hôtesses sont heureuses d'utiliser cette méthode. Après congélation, nous les versons simplement dans un sac.
• Vous pouvez étaler des produits semi-finis prêts à être frits sur une planche à découper, en les recouvrant d'un film. Assurez-vous de laisser une distance entre les produits et serrez le film alimentaire sur le dessus. Et sous cette forme, envoyez-le au congélateur.
• Si vous prévoyez d'en faire un grand nombre, vous pouvez l'étaler en plusieurs couches. Afin de ne pas endommager la forme, il est préférable de faire de fines côtelettes à partir de viande hachée, sinon les supérieures aplatiront les inférieures. Ou laissez le premier lot geler.

Emballage

La congélation des escalopes en production a lieu dans une chambre spéciale, c'est ce qu'on appelle la technologie de choc. Les réfrigérateurs domestiques ne conviennent pas à cela, mais les petites boulettes de viande gèleront parfaitement et y seront stockées. Cela ne prend généralement pas plus de trois heures.

Il est recommandé de les emballer en portions. Mais vous pouvez les empiler en tas et les envelopper de film alimentaire. Il s'avère une saucisse, à partir de laquelle vous pouvez prendre la quantité requise. N'oubliez pas de coller une étiquette sur laquelle sera indiquée la date de fabrication. Et si plusieurs types de produits semi-finis sont envoyés au congélateur, écrivez également la composition. Idéal pour le stockage et le récipient avec couvercle en silicone.

Préparer le dîner

Maintenant, il y a des produits semi-finis dans le réfrigérateur, et donc ce processus devient beaucoup plus rapide. Oui, et plus pratique. ParfoisVous pouvez entendre l'opinion qu'après décongélation, les aliments deviennent cancérigènes. Mais la science n'a encore trouvé aucune preuve de cela. Le seul point: si la viande hachée contient déjà des oignons, alors après décongélation, les gourmets peuvent sentir un changement dans son odeur. Mais la plupart ne ressentent aucune différence. De plus, vous pouvez pré-faire frire l'oignon et seulement ensuite l'ajouter à la viande hachée. Ensuite, vous ne sentirez aucune odeur étrangère.

Au fait, il n'est pas nécessaire de les décongeler. Il suffit de le mettre sur une poêle et de faire mijoter dans la sauce tomate. Une autre option est de cuire à la vapeur. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de les mettre dans la grille du cuiseur vapeur et d'activer le programme. Si vous souhaitez obtenir une croûte dorée, faites bien chauffer la poêle, versez un peu d'huile et étalez les escalopes directement sorties du congélateur. Fermez le couvercle et réduisez la chaleur au minimum. Tout d'abord, la croûte prendra, puis la cuisson se poursuivra.

S'il reste des escalopes frites

Parfois ça arrive. Imaginez que vous avez fait frire un plat entier, puis votre mari vous a appelé et vous a invité au restaurant. Et demain, vous allez à une fête d'entreprise ensemble et vous ne dînerez certainement pas à la maison. Peu importe, il vous suffit de vous rappeler comment congeler des escalopes prêtes à l'emploi. Pour ce faire, ils doivent être disposés sur une serviette afin que l'excès de graisse soit absorbé et qu'ils refroidissent complètement. Après cela, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ensuite, la structure de la viande hachée deviendra plus dense et il sera plus facile de les emballer.

Et maintenant, quelques mots surcomment congeler des boulettes de viande prêtes à l'emploi à la maison. Si vous prévoyez de les conserver au congélateur à l'avance, il est préférable de ne pas les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais uniquement de créer une croûte dorée à la surface. Ensuite, il sera possible de les mijoter en sauce.

Vous pouvez utiliser l'une des méthodes répertoriées ci-dessus. Seuls les moules en silicone pour muffins ne conviennent pas pour congeler des escalopes prêtes à l'emploi. Si le congélateur est vide, étalez simplement un sac en plastique et disposez-le en une couche uniforme. Ou utilisez des sacs de congélation. Après cela, ramassez et mettez dans des récipients en plastique. Assurez-vous de signer la date de fabrication, ainsi que la façon dont ils ont été préparés. Si les escalopes sont frites et prêtes à manger, il suffira de les réchauffer au micro-ondes.

Au lieu d'une conclusion

Savoir congeler des escalopes prêtes à l'emploi, vous facilitera le quotidien et accélérera la préparation du dîner. Mais ils ne discutent pas des goûts, il y a donc beaucoup d'opinions à ce sujet. Certains pensent que la congélation n'affecte en rien le goût du plat fini. D'autres, au contraire, soutiennent qu'après décongélation, les produits semi-finis acquièrent une odeur ou un goût désagréable. Bien sûr, s'il y a suffisamment de temps, il est préférable d'acheter et de tordre de la viande fraîche et de faire cuire de délicieuses escalopes tout de suite. Mais cette possibilité n'est pas toujours disponible. Dans tous les cas, cette méthode de récolte des produits semi-finis est pratique et a droit à la vie.