Régime lipidémique : règles nutritionnelles, recettes et liste d'aliments

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le régime hypolipémiant est un régime thérapeutique mis au point par des nutritionnistes. Le régime prévoit l'exclusion du régime des graisses animales et des glucides facilement digestibles. Il est prescrit pour les taux de cholestérol élevés et est recommandé aux personnes qui souhaitent se débarrasser d'un excès de poids.

Pourquoi le cholestérol est dangereux

Le cholestérol est important pour le fonctionnement normal de tout l'organisme. Cependant, s'il y en a trop dans le sang, cela peut avoir des conséquences négatives. Des dépôts supplémentaires apparaissent, autour desquels se forme du tissu cicatriciel. Des plaques d'athérosclérose apparaissent, les vaisseaux se rétrécissent et le débit sanguin diminue.

Lorsqu'une artère est complètement fermée, le flux sanguin s'arrête. Pour cette raison, le tissu qui a reçu les substances nécessaires du vaisseau déjà fermé commence à mourir. Si la plaque s'accumule sur le cœur, cela peut entraîner une angine de poitrine et d'autres problèmes.

Principes de base de l'alimentation

La nutrition rationnelle est le principe de base suivi par un régime hypolipidémiant. Règles et recettes nutritionnellesélaboré par des nutritionnistes professionnels. Tous les aliments consommés doivent être faibles en calories et nutritifs. La consommation de graisses animales doit être réduite au minimum. Les graisses polyinsaturées présentes dans les fruits de mer et les aliments végétaux, en revanche, devraient être utilisées plus souvent dans les aliments.

Les protéines jouent un rôle important dans l'alimentation. Ainsi, lors du choix de la viande, vous devez privilégier celle qui contient un minimum de matières grasses. La peau des produits à base de viande ne doit pas être utilisée à des fins alimentaires. La friture dans l'huile est également interdite. Il est préférable de privilégier la dinde ou le poulet. Le choix idéal serait la viande de poisson, qu'il est recommandé de bouillir ou de cuire à la vapeur, servie avec des accompagnements de légumes.

L'alimentation quotidienne doit inclure des glucides complexes. Il peut s'agir de fruits, de légumes et de céréales. Il est recommandé de consommer du pain de son ou de seigle. Les confiseries et les produits riches doivent également être exclus de l'alimentation si un régime hypolipidémiant est prescrit. Le menu n'inclut pas non plus l'utilisation de beurre, de mayonnaise et d'autres produits laitiers entiers.

La fréquence des repas est d'une grande importance. Il doit être consommé par petites portions, pendant toute la durée pendant laquelle le régime hypolipidémiant est observé. Les règles alimentaires ne prévoient pas non plus de repas le soir, après 18h00. Cependant, si la sensation de faim se fait sentir, vous pouvez boire un yaourt ou manger une pomme.

Indications et contre-indications

Le régime hypolipidémiant est conçu principalement pour les personnes diagnostiquées:

• Hypertension.
• Angine.
• Infarctus du myocarde.
• Course.

Il est prescrit pour l'hypercholestérolémie et les maladies vasculaires. Il convient également aux personnes âgées et aux personnes en surpoids.

Quels aliments devraient être limités

Si un régime hypolipidémiant est suivi, les aliments de cette liste doivent être exclus du régime ou leur consommation doit être aussi limitée que possible:

• boissons riches en sucre et alcool;
• confiserie: gâteaux, biscuits;
• pain blanc;
• pâtes;
• caviar de poisson et foie;
• abats;
• saucisses, bacon, porc bouilli, escalopes, saucisses, diverses viandes fumées, agneau et porc;
• bouillons de viande;
• huiles de coco et de palme;
• graisse de porc, pâtes à tartiner, margarine.

Aliments autorisés

Aliments et boissons pouvant être utilisés dans l'alimentation quotidienne sans restriction:

• légumes;
• fruits et baies;
• herbes et épices;
• fruits de mer;
• huiles végétales;
• thé, jus de fruits frais, boissons aux fruits, gelée.

Lors de l'utilisation de ces aliments et boissons, vous devez suivre les règles fournies par le régime hypolipidémiant. Les règles sont simples: les épices doivent être douces, et les boissons aux fruits et gelées sans sucre. N'oubliez pas non plus le traitement thermique correct des aliments - fritureinterdit.

Menu de la semaine

Le menu quotidien des personnes à la diète se compose de recettes simples et de collations. La cuisson des aliments prendra très peu de temps et les petites portions qui doivent être consommées donneront une sensation de légèreté et de satiété. Le menu présenté est approximatif et peut être modifié, c'est à cela que sert un régime hypolipidémiant. La liste des produits est facilement ajustable en fonction des préférences.

lundi

• Petit déjeuner: eau d'avoine et thé vert.
• Première collation: salade de fruits et de baies.
• Déjeuner: poivrons avec du riz et un verre de jus de fruits frais.
• Deuxième collation: quelques céréales et une poire.
• Dîner: Bortsch cuit dans un bouillon de légumes avec de la crème sure faible en gras.

mardi

• Petit-déjeuner: salade de légumes et thé noir.
• Première collation: Pamplemousse.
• Déjeuner: Poulet bouilli avec du sarrasin et un verre de jus.
• Deuxième collation: fruits secs.
• Dîner: Salade de légumes avec poisson au four.

Mercredi

• Petit-déjeuner: grains de café sans sucre et fromage cottage sans gras.
• Première collation: Mangue.
• Déjeuner: soupe de légumes avec deux tranches de pain de seigle.
• Deuxième collation: salade grecque.
• Dîner: Ragoût de légumes et poitrine de dinde (au four).

jeudi

• Petit-déjeuner: riz complet au miel et thé vert.
• Premier goûter: Orange et du pain croustillant.
• Déjeuner: Bortsch cuit dans un bouillon de légumes, thé noir.
• Deuxième collation: Salade d'algues.
• Dîner:Gruau avec de l'eau et un verre de jus.

vendredi

• Petit-déjeuner: Muesli au yaourt nature.
• Premier goûter: Ananas
• Déjeuner: soupe de boulettes de poulet, compote de fruits secs.
• Deuxième collation: Poire.
• Dîner: porridge à la citrouille et un verre de yaourt.

samedi

• Petit-déjeuner: Casserole de fromage cottage
• Première collation: Omelette avec quelques œufs et du thé vert.
• Déjeuner: sarrasin et poitrine de poulet bouillie, jus fraîchement pressé.
• Deuxième collation: Fromage cottage sans gras aux fruits secs.
• Dîner: Salade de légumes et poisson.

dimanche

• Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin avec raisins secs et café.
• Premier goûter: yaourt aux baies.
• Déjeuner: Soupe de lentilles aux haricots, pain croustillant et jus de fruits frais.
• Deuxième collation: quelques pommes au four.
• Dîner: Poisson de rivière cuit à la vapeur, fig.

Un ajout important: il n'est pas recommandé de renoncer complètement aux graisses végétales. Cela peut entraîner de mauvaises conséquences. De plus, en tant que bonbon, vous pouvez utiliser de la marmelade non saupoudrée de sucre, de gelée de fruits et de gelée. Le régime hypolipémiant d'une semaine peut être adapté. Tout dépend des produits disponibles.

Comment arrêter le régime

De l'alimentation devrait se dérouler sans heurts. Cela peut être facilité par l'utilisation de produits laitiers. Il est recommandé de commencer par du fromage cottage, dont cent grammes doivent être inclus dans un repas quotidien. Le fromage cottage est mieux consommé au petit-déjeuner ou lors d'une collation l'après-midi. Progressivement, vous pouvez commencer à ajouter du lait à vos céréales du matin.

La viande rouge peut être ajoutée aux soupes. Cependant, il doit être préparé séparément de la soupe, dont le bouillon doit rester végétal, conformément à la règle que prévoit le régime hypolipidémiant. Le menu de la semaine doit être régulièrement complété par de nouveaux produits, revenant progressivement au régime précédent.

Recettes

Faire un régime ne veut pas dire se priver de la possibilité de savourer des plats délicieux. Vous trouverez ci-dessous des recettes de plusieurs plats qui permettront de diversifier le menu si un régime hypolipidémiant est suivi. Recettes conçues spécifiquement pour la nutrition clinique.

Pouding de semoule aux pommes

Liste des ingrédients requis:

• pomme de taille moyenne;
• un demi-verre de lait;
• blanc d'oeuf - 2 pcs.;
• jaune d'oeuf - 1 pc.;
• semoule - 2 c. l.;
• sucre - 1 c. l.;
• sel de table - au goût;
• beurre - 1 cuillère à café

La semoule est bouillie dans du lait. Lorsque la bouillie bouillie a refroidi, vous devez y ajouter une pomme râpée. Ensuite, le beurre, le jaune et le sucre sont ajoutés. Enfin, les protéines sont ajoutées, fouettées avec du sel jusqu'à formation d'une mousse homogène.

Le mélange doit être soigneusement mélangé et versé dans un plat allant au four. Cuire 30-40 minutes au four à 180°C.

Légumes à l'italienne

Ingrédients:

• céleri;
• carotte;
• chou de Milan;
• champignons;
• courgettes;
• huile d'olive;
• gousse d'ail;
• tomates;
• fromage;
• épices.

Les carottes, les champignons, le céleri, les courgettes et le chou de Milan doivent être hachés et frits dans un peu d'huile d'olive. Ensuite, la gousse d'ail hachée et les tomates sont ajoutées à la casserole. Des herbes épicées peuvent être ajoutées au goût.

Il faut tout remplir de bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Saupoudrez le plat fini de fromage râpé.

Diet syrniki

Ingrédients requis:

• paquet de 3/4 de fromage cottage faible en gras;
• blanc d'oeuf;
• carotte - 1 morceau;
• lait - 1 c. l;
• farine - 1 c. l;
• sucre - 1 cuillère à café;
• semoule - 1,5 c. l;
• huile végétale - 1 cuillère à café;
• une pincée de sel.

Le fromage blanc est pétri à la fourchette. Les carottes sont râpées et placées dans une casserole. Du lait y est ajouté, deux cuillères à soupe. l'eau et l'huile. Le mélange doit être mis au feu et en remuant, porter à ébullition. Cuire 5 minutes à feu doux.

La masse finie doit être refroidie et y ajouter du fromage cottage et des protéines. Du sucre et du sel sont également ajoutés à ce stade. Lorsque la masse est mélangée, des boulettes de viande en sont formées. Ils doivent être posés sur une plaque à pâtisserie et mis au four, chauffés à 180 degrés. Les gâteaux au fromage sont cuits pendant 20 minutes.

Servi avec de la crème sure faible en gras.

Conseils et astuces

Le régime hypolipidémiant amène le patient à refuser la plupart des repas. Au début, les restrictions semblent sévères. Mais vous devez vous rappeler que le régime vise à améliorer la santé et à vous y tenir.il n'y aura pas plus de trois mois.

Le régime de consommation d'alcool est également important. Il est préférable de boire le liquide 30 à 15 minutes avant un repas et après le même laps de temps après un repas. Il est recommandé de boire huit verres d'eau par jour.

S'il y a une forte faim le soir, vous pouvez manger un concombre, une pomme ou une carotte frais. Il est recommandé de manger quotidiennement des canneberges et de l'ail. Il est souhaitable d'utiliser de l'ail frais, dans les soupes et les salades.

Il est impossible de refuser complètement la viande. C'est la principale source de fer de l'organisme. La famine est également exclue si un régime hypolipidémiant est suivi. Les règles de nutrition et les recettes ne doivent pas être modifiées sans consulter un nutritionniste ou un médecin traitant. Les repas doivent être faits strictement selon l'horaire. Les repas doivent contenir suffisamment de calories, car en raison d'un manque de calories, le corps commencera à stocker des graisses. Le nombre de calories consommées ne doit pas dépasser 1 200 par jour.

Le régime n'aide pas: que faire ?

L'effet du régime commencera à apparaître après 8 à 12 semaines. Au troisième mois, il est nécessaire de vérifier le taux de cholestérol. Dans le cas où il n'a pas beaucoup changé, il ne faut pas paniquer. Même la moindre diminution signifie que le régime thérapeutique fonctionne.

Pour les petits changements, vous devez évaluer dans quelle mesure les directives établies sont suivies. Et s'il y a de petites améliorations, cela peut déjà être une excellente incitation à continuer à suivre le régime et à le "serrer" encore plus.

Souvenez-vous: le butest d'abaisser le cholestérol et sa normalisation. Si un nouveau régime ne donne pas de résultats même après sa correction, vous devriez consulter un médecin. Ils peuvent recevoir un traitement médicamenteux.

Pour et contre

Le régime hypolipidémiant a été développé par des nutritionnistes professionnels, il n'a donc aucune contre-indication. Le régime alimentaire est équilibré et peut être observé pendant une longue période. Si les exigences établies sont remplies, l'état de santé s'améliorera.

Malheureusement, tout le monde n'est pas prêt à abandonner complètement les produits nocifs. De ce fait, des pannes surviennent souvent. C'est peut-être le seul inconvénient d'un régime hypolipidémiant. La liste des produits utilisés dans l'alimentation quotidienne peut être intimidante pour certaines personnes. Cependant, n'oubliez pas que les blagues sur la santé sont mauvaises.