2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Récemment sur les étagères, la farine de pois chiche gagne de plus en plus de respect en raison de son bon goût et de ses nombreuses façons de l'utiliser. Il est fabriqué à partir de pois chiches ou de pois d'agneau, largement connus des habitants d'Asie et d'Afrique. Pour eux, c'est l'un des principaux ingrédients de la cuisine locale. La farine peut être torréfiée, à base de pois chiches précuits, ou crue, moulue à partir de pois chiches frais séchés. Si vous le souhaitez, il peut être préparé à la maison.
La farine de pois chiche: des bienfaits pour la santé
De très nombreuses personnes ont pu apprécier les bienfaits de ce produit à partir de leur propre expérience. Cette farine a trouvé une large application dans la cuisine, la cosmétologie et la nutrition. Parfait pour ceux qui souffrent d'intolérance au gluten, ainsi que pour les végétariens, en raison de la présence d'une grande quantité de protéines. Nettoie en douceur le tractus gastro-intestinal, élimine les déchets et les toxines.
Composition
La farine de pois chiche est très riche en protéines. Selon la variété, sa teneur varie de 20 à 30 %. Et les graisses sont de l'ordre de 6 à 9 %. Satisfait également une variété de vitaminescomposition minérale. Le potassium, le fer, le magnésium, le zinc et le cuivre sont présents en plus grande quantité. Il existe des vitamines des groupes B, E, des acides folique, nicotinique et panthénolique, des fibres solubles et insolubles. La valeur nutritionnelle est due à la teneur élevée en calories (360 kcal), qui contribue à une satiété rapide.
Cuisine
Dans la cuisine de l'Inde et de nombreux pays africains, la farine de pois chiche est utilisée partout. Des soupes, des céréales, des crêpes, des sucreries, des sauces en sont préparées et utilisées pour la panure. Les représentants les plus éminents sont les gâteaux pudla indiens et les bonbons laddu. Les Africains cuisinent des falafels et du houmous. La farine de pois chiche peut être mélangée avec n'importe quelle autre pour obtenir différents types de pâte. Il a un goût de beurre et de noisette et se marie bien dans les plats. Pour remplacer 1 œuf dans la recette, vous pouvez mélanger une cuillère à café de farine et la même quantité d'eau.
Les pois chiches sont souvent entendus par les personnes atteintes de la maladie coeliaque pour faire une excellente farine sans gluten. Cette maladie est associée à une intolérance aux protéines de certaines céréales. Dans ce cas, les pois chiches remplaceront non seulement parfaitement la farine de blé traditionnellement utilisée, mais enrichiront également considérablement le corps en substances utiles, car la farine qui en provient est considérée comme la plus utile de toutes.
Cosmétologie
L'utilisation régulière de pois d'agneau et de sa farine dans votre alimentation peut améliorer considérablement l'état du tractus gastro-intestinal, saturer le corps en fer etcalcium, qui aura immédiatement un effet positif sur l'état des cheveux, de la peau et des ongles.
Pour un usage externe, la farine de pois chiche est utilisée sous forme de masques spéciaux pour le visage, de savons exfoliants pour le corps et de nettoyants pour le visage.
La recette du masque est très simple. Un quart de tasse de farine doit être dilué avec la même quantité d'eau, mettre une cuillère à café de miel naturel et d'huile d'olive. Bien mélanger tous les ingrédients et appliquer uniformément sur le visage. Après 15-20 minutes, le masque naturel peut être lavé à l'eau tiède. La peau deviendra plus douce et plus fraîche. Aide à lutter contre les furoncles et autres processus inflammatoires.
Pour obtenir un savon naturel aux pois chiches, vous devez mélanger un verre de farine avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Appliquez-le sur la peau, massez légèrement et rincez à l'eau tiède. Ce mélange nettoie non seulement la peau, mais la nourrit également.
Diététique et médecine
La masse de propriétés curatives des pois chiches est connue depuis l'Antiquité. Il était utilisé comme un excellent astringent, les décoctions aident le foie, les soupes liquides sont recommandées pour les maladies pulmonaires.
La présence d'une grande quantité de fibres végétales solubles dans la farine de pois chiche permet d'éliminer le mauvais cholestérol, et les fibres insolubles stimulent la motilité intestinale, nettoient ses parois, éliminent les toxines accumulées et les toxines.
En raison de la teneur élevée en fer, l'anémie peut être guérie. L'utilisation de la farine de pois chiche pour les femmes après le cycle menstruel est particulièrement utile pour restaurer le nombre de globules rouges.
Renforcer les mursles vaisseaux sanguins se produisent en raison de la présence d'acide ascorbique et la vitamine C améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire.
Les pois chiches sont également utilisés pour traiter les cataractes et réduire la pression intraoculaire.
Les nutritionnistes recommandent de manger des pois chiches pré-trempés pendant la nuit et broyés dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Il se consomme en petites portions tout au long de la journée, ajouté à des salades, des céréales ou des soupes. La durée du cours est de 7-8 jours. Après une semaine de pause, vous pouvez suivre un autre cours.
Farine de pois chiche: avantages et inconvénients
Malgré ses nombreux avantages et bienfaits, il présente un certain nombre de contre-indications à prendre en compte lors du processus d'application.
Il est déconseillé d'utiliser de la farine de pois chiche dans les cas suivants:
- Présence de cholécystite et de thrombophlébite.
- En cas d'inflammation du tractus gastro-intestinal.
- En cas de néphrite aiguë ou de goutte.
Sachez également que les pois chiches sont des légumineuses et peuvent provoquer des ballonnements et des gaz.
Conseillé:
Nouveau mot en cuisine : farine de noix de coco. Recettes de farine de noix de coco Farine de coco : comment faire ?
Avec l'apparition sur les étagères d'une variété sans précédent de livres de cuisine ménagères reconstitués avec de nouvelles recettes très alléchantes. Et de plus en plus, pour la cuisson, ils choisissent non pas le blé habituel, mais la farine de noix de coco. Avec son utilisation, même les plats ordinaires acquièrent un nouveau «son» gustatif, rendant la table plus raffinée et variée
Algue Kombu : description, photos, propriétés utiles, usages et recettes
La carte des habitants du Pays du Soleil Levant est à 80% fruits de mer. Et ce n'est pas seulement la sauvagine, mais aussi les plantes. Il existe à elles seules 30 espèces d'algues qui sont consommées au Japon. Parmi eux, le kombu se démarque. Qu'est-ce que les algues et comment les cuisiner ? À ce sujet et pas seulement dans l'article
Farine de pois : propriétés utiles, recettes
Qu'est-ce que la farine de pois ? Quels plats peut-on préparer à partir de ce produit ? Nous répondrons à ces questions et à d'autres dans cet article
Jeune noix de coco : composition, propriétés et usages culinaires
Beaucoup de gens appellent par erreur les noix de coco. En fait, ce sont des drupes qui poussent sur les palmiers. Pour les résidents des pays chauds, ces fruits sont très importants. Ils sont utilisés à diverses fins. L'article traite des jeunes noix de coco et d'autres types de ce fruit
Le pois chiche est la plus ancienne culture légumière
Les pois chiches sont un symbole constant de la cuisine orientale. Il est utilisé dans la préparation de plats arabes purement nationaux comme le falafel et le houmous. Les pois turcs sont souvent utilisés par les spécialistes culinaires en Afrique du Nord, en Asie et en Amérique du Nord. Les pois chiches, dont les propriétés permettent l'utilisation du produit dans la cuisine végétarienne, sont riches en protéines. Les pois turcs remplacent la viande, tout en réduisant le pourcentage de graisse dans tout le plat
