2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Qu'est-ce que la farine de pois ? Quels plats peut-on préparer à partir de ce produit ? Nous répondrons à ces questions et à d'autres dans cet article.
Vue d'ensemble du produit
La farine de pois est un produit diététique accessible à tout le monde. Il est utilisé pour une bonne nutrition, l'amélioration de votre santé, ainsi que l'apport d'une quantité suffisante de vitamines, de protéines et de sels minéraux.
La farine de pois est vendue dans presque tous les magasins. Cependant, certains cuisiniers préfèrent le faire à la maison. À cette fin, ils utilisent des pois ordinaires, qui sont moulus dans un moulin à café.
Le pain est cuit à partir du produit en question, des pâtes et des confiseries sont préparées, ainsi que des escalopes de légumes, des galettes, des biscuits salés ou sucrés.
La principale caractéristique de cette farine est que lors de la friture, elle n'absorbe aucune graisse animale ou huile végétale.
Avantages de la farine de pois
En termes de quantité de protéines, ce produit végétal est souvent comparé à certains types de viande. De plus, en termes de teneur en sels minéraux et en vitamines, il les dépasse même. Un autre avantage de la farine de pois est son bon marché, ainsi que l'absence de cholestérol.
La valeur biologique du produit en question est plusieurs fois supérieure à la farine de blé traditionnelle. Les pois hachés sont riches en substances telles que les vitamines E et A, les fibres et l'acide pantothénique. De plus, il contient du calcium, du potassium, du zinc, du magnésium, du fer et du phosphore.
La farine de pois est très bénéfique pour la santé humaine. Après tout, c'est une source naturelle d'acides aminés vitaux tels que la thréonine et la lysine. De plus, ce produit contient une substance spéciale appelée pyridoxine. Il participe activement à la synthèse des acides aminés mentionnés, ainsi qu'aux processus de leur dégradation. Une carence en cet élément peut provoquer des convulsions et des dermatites.
Le produit en question est également utile car il contient une grande quantité de sélénium. Cette substance est un bon agent anticancérigène.
Plats à base de farine de Chea
Ce produit peut être utilisé pour préparer divers plats faits maison. Le plus souvent, une délicieuse purée diététique en est faite. Pour ce faire, utilisez les composants disponibles tels que:
- farine de pois - environ 350 g;
- eau potable - environ 800 ml;
- beurre frais - environ 15 g;
- sel et épices - à utiliser selon vos goûts.
Cuisson
La purée de pois peut servir non seulement comme un excellent plat diététique, mais aussi comme un délicieux plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson. Il n'y a rien de compliqué à préparer un tel dîner.
Boire d'abordl'eau est portée à ébullition dans une casserole profonde, puis des pois hachés y sont progressivement versés. Si vous souhaitez obtenir une purée homogène et la plus tendre possible, mieux vaut passer au préalable la farine au tamis.
Dès que le plat commence à épaissir, ajoutez du sel et diverses épices au goût. En remuant constamment, vous devez retirer la purée de pois finie du feu et la laisser refroidir légèrement. Il convient de noter tout de suite que pendant le processus de refroidissement, la masse du produit à base de haricots s'épaissira sensiblement.
À la toute fin, du beurre frais est ajouté au plat fini, puis agité intensément. Ce n'est qu'après que la purée est servie à table.
Préparer de délicieuses crêpes maison
La cuisson de la farine de pois ne prend pas beaucoup de temps. Pour ce faire, le produit en grains habituel est placé dans un moulin à café et fortement broyé. Ayant reçu une masse poudreuse, elle est tamisée à travers un tamis fin.
Si un tel processus vous semble laborieux, vous pouvez acheter de la farine de pois au magasin.
Que cuisiner à partir de ce produit sain et riche en vitamines ? Beaucoup de chefs en font de délicieuses crêpes maison. Pour ce faire, ils s'approvisionnent en ingrédients suivants:
- farine de pois maison ou du commerce - environ 200 g;
- curcuma - environ ¾ cuillère à dessert;
- sel - 1 cuillère à dessert;
- poivre moulu - 1 pincée;
- gingembre moulu - 0,5 cuillère à dessert;
- aneth frais - un petit bouquet;
- soda alimentaire éteint - ½petite cuillère;
- eau potable - environ 300 ml;
- tomates cerises - environ 10 morceaux;
- Poivron rouge bulgare - 1 pc.;
- ail frais - 2 gousses;
- farine de grains entiers - environ 100 g.
Faire de la pâte
Pour faire des pancakes maison, pétrissez une pâte de pois visqueuse. Il faut tout de suite noter que cela se fait d'une manière complètement différente de la base classique.
Premièrement, dans un bol séparé, mélangez la farine de pois avec les grains entiers. Ensuite, le curcuma, le sel de table, le poivre moulu et le gingembre moulu sont ajoutés ici. Après avoir mélangé tous les composants en vrac, de l'eau potable ordinaire y est progressivement versée. Le résultat est une pâte plutôt visqueuse, mais homogène.
Pour rendre les crêpes maison plus délicieuses, des ingrédients supplémentaires leur sont ajoutés. Comme ils utilisent de l'aneth frais, des tomates cerises et des poivrons doux. Tous les produits mentionnés sont prélavés et finement broyés au couteau.
Mettez également du soda et des gousses d'ail dans la pâte. Ces derniers sont débarrassés de la cosse et de l'amadou sur la plus petite râpe.
Processus de friture
Dès que tous les produits sont dans un bol, ils sont intensément mélangés avec une cuillère. En conséquence, une pâte visqueuse est obtenue avec des inclusions visibles de légumes et d'herbes. Ensuite, commencez à le faire frire. Pour ce faire, une poêle à frire ordinaire est très chaude. Un peu d'huile y est versée, puis la base est disposée avec une cuillère à soupe.
Faites-les frireles produits doivent être exactement les mêmes que les crêpes sucrées classiques. Une fois que la partie inférieure est devenue rouge, ils sont retournés et cuits de la même manière.
Il n'est pas recommandé de lubrifier les crêpes finies avec du beurre. Il est souhaitable de l'ajouter à la poêle avant chaque calcul de la pâte. Dans ce cas, vous obtiendrez non seulement un plat rouge et beau, mais aussi un plat juteux.
Servir à table
Servir les pancakes à la farine de pois pour le dîner de préférence chauds. Il convient de rappeler immédiatement que de tels produits ne sont pas sucrés. Par conséquent, ils peuvent être consommés non seulement avec du thé, mais aussi avec n'importe quelle sauce.
Résumer
Maintenant vous savez quoi cuisiner avec de la farine de pois. Il existe de nombreuses autres recettes qui impliquent l'utilisation du produit mentionné. Grâce à lui, les plats faits maison deviennent non seulement insolites et très savoureux, mais aussi nutritifs et sains.
En plus des crêpes et de la purée de pommes de terre, de la farine de pois peut également être ajoutée en petites quantités à la pâte pour la cuisson du pain, des beignets, des tartes et d'autres produits culinaires. De plus, les saucisses et saucisses végétariennes faites maison sont très souvent fabriquées à partir de ce produit. En termes de valeur nutritionnelle, ces produits ne sont en rien inférieurs à leurs "frères" de viande.
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