"Prostokvashino": recettes, méthodes de cuisson et critiques culinaires

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce que le produit "Prostokvashino" (levain), dont la recette sera décrite ci-dessous ? Selon les experts, il a été développé selon une formule spéciale. Le levain contient deux bactéries vivantes utiles: l'acidophilus et les lactobacilles bulgares. De ce fait, ce produit a un goût doux et une légèreté particulière.

Dans le processus de fermentation, le démarreur Prostokvashino, dont les recettes sont très appréciées des cuisiniers, produit une grande quantité de vitamines, de micro-éléments, d'acides aminés essentiels et de substances biologiquement actives. Cela en fait un produit préventif utile.

Faire du yaourt avec une entrée Prostokvashino

Les recettes contenant ce produit sont assez faciles à mettre en œuvre. Si vous souhaitez préparer un yaourt délicieux et nutritif, vous devez acheter un produit spécialement conçu.

Le démarreur Prostokvashino pour yaourt, dont la recette sera discutée tout de suite, est vendu dans de nombreux magasins. Pour l'utiliser, vous devez préparer:

• lait naturel entier - 2 l;
• levainProstokvashino - 2 grandes cuillères;
• purée de baies - à votre goût.

Cuisson

Comment dois-je faire cuire du yaourt avec le démarreur Prostokvashino ? Les recettes pour créer une telle friandise sont très souvent utilisées par les mères de jeunes enfants. Après tout, ce n'est un secret pour personne que les enfants aiment beaucoup ces friandises.

Pour l'auto-préparation d'un produit laitier fermenté, seul du lait entier et naturel est utilisé. Il est versé dans une casserole et mis au feu.

Portant le lait à ébullition, on le garde sur la cuisinière environ ¼ d'heure. Après le laps de temps, la casserole est retirée du feu et refroidie à 45 degrés. Un thermomètre sans contact doit être utilisé pour déterminer la température.

Une fois les étapes ci-dessus terminées, du lait chaud est versé dans un petit bol et mélangé avec le levain.

Après avoir obtenu une consistance homogène, mettre le contenu du verre dans une casserole avec le reste du lait et bien mélanger à nouveau.

Vieillissement du yaourt

Dès que l'entrée est dans le lait, les plats avec le futur yaourt sont hermétiquement fermés avec un couvercle et enveloppés dans une couverture chaude. En mettant la vaisselle dans un endroit isolé, le produit est conservé pendant 5 à 8 heures. Pendant ce temps, le lait doit sensiblement épaissir.

Servir à table

Maintenant, vous savez comment faire du yaourt avec du levain Prostokvashino. Les recettes de produits similaires avec d'autres bactéries nécessitent des étapes similaires.

Après 5-8 heures, le plat de lait fermenté est mis au réfrigérateurchambre afin qu'elle ne peroxyde pas.

Après avoir refroidi le yaourt, mettez-le dans une tasse et servez-le à table. Si vous le souhaitez, le plat en portions peut être mélangé avec de la purée de baies, du sucre ou des morceaux de fruits peuvent être ajoutés.

Conservez le produit fini au levain de préférence au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Recette pas à pas pour les crêpes au levain "Prostokvashino"

Les crêpes épaisses faites avec ce produit sont très tendres, savoureuses et saines. Pour mettre en œuvre cette recette, nous avons besoin de:

• farine de blé tamisée - environ 300 g;
• Levain "Prostokvashino" avec une teneur en matières grasses de 2,5% - environ 500 ml;
• levure en poudre - environ 2/3 cuillères à dessert;
• sucre fin blanc - environ 3 grandes cuillères;
• huile végétale - à utiliser comme bon vous semble;
• gros gros oeufs - 1 pc.;
• sel de table - 1 grosse pincée.

Pétrir la pâte

Comment commencer à faire des pancakes avec le démarreur Prostokvashino ? Les recettes (Yulia Vysotskaya fait très souvent de telles crêpes selon la méthode décrite ci-dessous) de ce dessert nécessitent une exécution pas à pas de tous les points.

Vous devez d'abord pétrir la base. Dans un grand bol, tamiser la farine de blé blanche avec le sel et la poudre à pâte. Ensuite, du sucre fin est ajouté aux ingrédients et bien mélangé. Après cela, du levain et un œuf battu sont disposés pour les produits en vrac.

En mélangeant tous les ingrédients, on obtientmasse homogène.

Si vous le souhaitez, des raisins secs, des pommes finement hachées ou des abricots secs hachés peuvent être ajoutés à la pâte pour des crêpes maison.

Traitement thermique

Pour la préparation de crêpes délicieuses et vermeil, vous devez utiliser uniquement une poêle très chaude. De l'huile végétale y est ajoutée, puis les produits sont disposés avec une cuillère à soupe.

Lorsque le dessous des pancakes est doré, ils sont retournés et cuits exactement de la même manière. Ensuite, les crêpes sont retirées dans une assiette séparée et un nouveau lot de produits est disposé dans la casserole. Si vous le souhaitez, les plats peuvent être regraissés avec de l'huile. Sinon, la graisse végétale doit être appliquée séparément sur les crêpes sèches. Cela les rendra plus juteux et savoureux.

Comment servir avec un petit-déjeuner familial ?

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué à faire des pancakes maison avec le démarreur Prostokvashino. Une fois toutes les crêpes frites dans une poêle bien chaude, elles sont servies au petit-déjeuner accompagnées d'un thé ou d'une autre boisson.

Pour obtenir un dessert plus satisfaisant et nutritif, les crêpes prêtes à l'emploi sont aromatisées avec de la crème sure, du yogourt aux baies ou aux fruits, ainsi que du lait concentré, de la confiture, du miel ou d'autres sucreries.

Caractéristiques du produit et critiques culinaires

Présentant des recettes à base de levain Prostokvashino, on ne peut manquer de mentionner ses variétés. Ce produit est vendu en flacons de 910 grammes. Sa teneur en matières grasses peut être de 1 % ou de 2,5 %.

Il convient également de noter que cette délicatesse peut également être trouvée dans les rayons des magasins dans un emballage pratique de 330 grammes. Ce produit est parfait pour une collation saine. Il a des saveurs "classiques", "fraise", "son-céréales" et "baies du jardin".

Il convient de noter que le levain Prostokvashino a été créé spécifiquement pour ceux qui cherchent à suivre tous les principes d'une alimentation complète et saine.

Les critiques de chefs expérimentés disent qu'avec l'aide de ce produit, vous pouvez cuisiner des plats et des pâtisseries complètement différents qui seront très utiles pour le corps et le bien-être en général.