2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La combinaison classique de pâtes et de viande est une option gagnant-gagnant pour un deuxième plat savoureux et facile à préparer pour le menu du midi. Nous vous proposons de cuisiner des pâtes mijotées tatares avec de la viande.
La cuisine tatare est réputée depuis longtemps pour sa teneur en matières grasses, sa satiété et sa valeur nutritive - après tout, un mode de vie nomade exigeait beaucoup de force et de santé. Les principaux composants de la cuisine tatare sont la viande, les céréales et les légumes.
Traditionnellement, tous les plats tatars chauds sont préparés à partir d'agneau. Mais d'autres viandes conviennent également - bœuf, porc, poulet ou gibier.
Pour la préparation de délicieuses pâtes cuites à la viande, utilisez des pâtes dont l'emballage indique le groupe A - cela signifie qu'elles sont à base de blé dur. Les produits de blé dur ne bouillent pas doucement et ne perdent pas leur forme, ce qui est très important pour une belle portion de seconds plats.
Les produits tubulaires - les pâtes, les cornes ou les plumes conviennent le mieux à ce plat.
Vous pouvez également cuisiner des bouclés (par exemple, pour un menu enfant) - coquillages, spirales, arcs, roues et autres.
Produits
Pour la préparation de pâtes mijotées "Tatares" avec de la viande, préparez les produits:
- 300-400 g d'agneau ou autre viande;
- 300-400g de pâtes;
- 2-3 oignons;
- 2-3 carottes;
- une tomate ou deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
- huile végétale;
- ail, herbes, sel, poivre (au goût).
Cuisine
La recette des pâtes cuites à la viande est simple. Il est plus pratique de cuire le plat dans une casserole, mais une casserole avec un fond large et épais et des parois de hauteur moyenne fonctionnera également.
Préparer tous les ingrédients:
- viande coupée en cubes ou bâtonnets de taille moyenne;
- carottes - en cercles ou en grosses pailles;
- hacher l'oignon en gros cubes;
- broyez l'ail, ajoutez-y un peu de sel et écrasez-le jusqu'à l'obtention d'une masse pâteuse.
Faites frire la viande avec l'oignon grossièrement haché de tous les côtés dans de l'huile bien chauffée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Lorsque la viande et les oignons sont frits, ajoutez les carottes, la pâte de tomate, la masse d'ail, salez le tout, saupoudrez de poivre noir et mélangez. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient caramélisées. Vous pouvez ajouter un peu d'eau au contenu.
Lorsque les carottes sont à point, versez les pâtes dessus, salez et versez de l'eau bouillie chaude sur le tout. Elle doitcouvrir le contenu de 1,5-2 cm.
Laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes. Gardez un œil sur la quantité d'eau - si ce n'est pas assez, ajoutez-en un peu. Ensuite, mélangez bien le tout, saupoudrez d'herbes finement hachées et laissez mijoter 5 à 10 minutes sous le couvercle à feu doux ou éteint.
Servir à table
Pour une plus belle portion de pâtes mijotées avec de la viande, utilisez des assiettes plates à larges côtés. Disposez les aliments au milieu des assiettes en glissières hautes. Dans le même temps, les côtés larges des assiettes ne permettront pas au plat de "glisser" accidentellement hors de la vaisselle en mangeant. De grandes assiettes à dîner avec des bords recourbés peuvent être utilisées.
Si le plat est à base d'agneau, bien réchauffer les plats avant de servir - la graisse d'agneau a la capacité de refroidir rapidement
Des moitiés d'œufs de caille à la coque, des tomates cerises, des olives noires marinées ou des bâtonnets de fromage conviennent comme décorations et ajouts au plat.
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