Combien de calories et de glucides y a-t-il dans les pâtes ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans le monde moderne, les pâtes sont le produit le plus populaire et très demandé par la population. Aujourd'hui, il existe plusieurs types de ce produit. Grâce aux pâtes, nous pouvons toujours cuisiner des nouilles incroyablement délicieuses avec de la viande ou du poisson, des cannellonis juteux, des spaghettis et bien plus encore. Leur teneur en calories dépend directement de la matière première et de la méthode de préparation.

Aujourd'hui, nous examinerons la valeur énergétique de ce produit, découvrirons la quantité de glucides et de protéines contenues dans les pâtes. Et aussi nous étudierons les variétés de ces produits. De plus, vous apprendrez les propriétés bénéfiques et la composition des pâtes. A la fin de l'article, une petite surprise vous attend - quelques recettes de pâtes simples et intéressantes.

Description du produit

Qu'est-ce que les pâtes ? Il s'agit de produits fabriqués sous diverses formes, le plus souvent à partir de farine de blé. Pâtemalaxé sur de l'eau potable purifiée, puis séché à l'aide de technologies spéciales. Dans certains cas, les fabricants utilisent de la farine de riz ou de sarrasin. Beaucoup d'entre nous ont vu des pâtes colorées sur les étagères des supermarchés. Pour obtenir un tel produit, on ajoute souvent de la pâte de tomate, des épinards ou des œufs. Les propriétés de ces produits dépendent directement de la variété et de la qualité des ingrédients utilisés.

Combien de grammes de glucides contient 100 grammes de pâtes ? Tout dépend de leur variété, de leur composition et de leur mode de préparation. Dans cet article, nous reviendrons sur ce problème, mais un peu plus tard.

Conformément aux normes GOST établies, les produits sont divisés en plusieurs catégories:

• groupe A - pâtes à base de farine de blé dur des premier et deuxième grades;
• groupe B - pâtes de blé tendre vitreux des grades les plus élevés et les premiers;
• groupe B - pâtes à base de farine de blé de la plus haute et de la première qualité.

Les pâtes de blé dur contiennent un peu plus de gluten et moins d'amidon. Mais les variétés molles contiennent beaucoup plus d'amidon et moins de gluten. Les pâtes correctes et de haute qualité ne contiennent pratiquement pas de matières grasses ou leur quantité est assez faible.

Un autre type de ce produit est les pâtes de grains entiers, qui sont faites de grains entiers. La composition impressionne par une teneur élevée en nutriments et en minéraux à une si faible teneur en calories. Cependant, avant de passer à la teneur en glucides des pâtes, nous allons les examiner.propriétés utiles.

Avantages et inconvénients des produits

Les principales qualités positives des pâtes incluent les facteurs suivants:

• fibre, qui fait partie du produit, est facilement absorbée par notre corps, donne de la force et retient les protéines;
• la graisse des pâtes est insaturée, elle se décompose donc facilement et rend notre peau plus ferme, plus saine et plus élastique;
• saturation rapide du corps;
• les pâtes sont bonnes pour la digestion et le système cardiovasculaire grâce aux fibres;
• tous les mêmes fibres vous permettent d'éliminer rapidement et facilement toutes les toxines du corps humain;
• contient des vitamines B, du phosphore, du calcium, du potassium, du fer, etc.

Alors, combien y a-t-il de glucides dans les pâtes cuites ? Tout dépend de la variété, mais la valeur moyenne varie de 40 à 60 grammes.

N'oubliez pas qu'une consommation excessive de pâtes peut entraîner un excès de poids. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des pâtes de grains entiers. Cela est dû à la teneur élevée en nutriments et minéraux, à la faible teneur en calories et au goût plus vif. Mais le prix de ces produits sera beaucoup plus élevé.

Faits intéressants

Avant d'aborder le nombre de glucides contenus dans les pâtes, voici quelques faits intéressants sur les pâtes.

Alors, quelques faits sur ce produit:

• 100 grammes de pâtes crues se transforment en une portion de 250 grammes;
• meilleur arrêt àpâtes de blé dur;
• l'index glycémique de ce produit est de 50. Mais s'ils ne sont pas un peu cuits, alors l'index tombe à 40;
• les pâtes parfaites ont une teinte dorée avec une touche d'ambre;
• la structure d'un produit de qualité est assez dense, mais en même temps flexible;
• lors de la cuisson de bonnes pâtes, l'eau ne change pas de couleur et le produit lui-même ne bout pas, ne se déforme pas et ne colle pas.

L'actrice de cinéma italienne Sophia Loren, connue pour sa silhouette élancée et sa beauté, raconte au public qu'elle aime et cuisine constamment des pâtes avec diverses garnitures. "Je dois tout ce que j'ai aux spaghettis", déclare la personnalité publique.

Combien de grammes de glucides y a-t-il dans les pâtes ?

Maintenant que nous connaissons les avantages et les catégories de produits, nous pouvons passer à leur valeur nutritionnelle.

Les pâtes sèches contiennent:

• protéines - 10,4 grammes;
• gras - 1,1 gramme;
• glucides - 64,5 grammes;
• calories - 327 kcal.

Combien de glucides y a-t-il dans les pâtes de blé dur bouillies:

• protéines - 3,5 grammes;
• gras - 0,4 gramme;
• glucides - 23,2 grammes;
• calories - 112.

Cependant, n'oubliez pas que si vous ajoutez du beurre ou diverses sauces aux pâtes, la teneur en calories passe à 170 kcal. Mais le plat de pâtes navales préféré de tous contient environ 230 kcal. Par conséquent, il ne faut pas en abuser en perdant du poids.

Maintenant, vous savez combien de glucides se trouvent dans les pâtes dures, quelle est leur valeur énergétique et leurs bienfaits. Connaissant ces données, vous pouvez facilement ajuster votre propre alimentation. Beaucoup de gens croient à tort qu'après avoir mangé une portion de pâtes, ils prendront immédiatement un excès de poids. Mais ce n'est pas le cas, car les produits à base de blé dur vous permettent de manger vos spaghettis ou nouilles préférés, tout en restant mince et en bonne santé.

Cuisine italienne

Après avoir compris combien de glucides il y a dans 100 gr. pâtes, nous pouvons passer à la recette la plus simple et la plus délicieuse.

Alors, les produits nécessaires:

• tomates - 4 mcx;
• gousse d'ail - 2 pièces;
• pâtes - 200 grammes;
• pois verts - 200 grammes;
• olives - 5 pièces;
• fromage dur - 50 grammes;
• oeuf de poule - 1 pc;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• basilic - demi-botte;
• sel;
• poivre noir moulu.

Si vous le souhaitez, les tomates peuvent être remplacées par de la pâte de tomate épaisse.

Processus étape par étape

Nos actions sont:

1. Versez de l'eau froide dans une petite casserole, mettez à feu moyen et attendez qu'elle bout.
2. Ouvrez le paquet de pâtes et versez-le dans de l'eau salée.
3. Cuire selon les instructions sur l'emballage et égoutter dans une passoire.
4. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez délicatement la peau et coupez-les en petits cubes.
5. Blanchir les petits poisdans de l'eau salée pendant environ trois minutes et verser dans une passoire.
6. Lavez les feuilles de basilic et hachez-les avec un couteau pointu.
7. Épluchez les gousses d'ail du film et coupez-les en petits morceaux.
8. Râper le fromage sur une râpe moyenne.
9. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y mettre les pâtes.
10. Ajouter les tomates et les petits pois, bien mélanger la masse obtenue.



11. Dans un autre bol, battre l'œuf de poule avec les épices et le sel.
12. Verser le mélange d'œufs sur les pâtes, ajouter le fromage râpé et envoyer le moule au four pendant 15 minutes.

Avant de servir le plat fini sur la table, il doit être décoré avec des herbes hachées et de l'ail. Combien y a-t-il de glucides dans les pâtes ? Environ 62-65 dans ce plat pour 100 grammes.

Macaroni à la crème avec du fromage

Ingrédients:

• fromage dur type "russe" - 150 grammes;
• pâtes - 450 grammes;
• crème 20% - 100 grammes;
• sel;
• poivre noir moulu;
• origan.

La teneur en glucides des pâtes dépend de la variété. Il est préférable d'utiliser des produits à base de blé dur.

Mode de cuisson

Choses à faire:

1. Suivant les instructions sur l'emballage, faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égouttez-les dans une passoire.
2. Versez la quantité de crème nécessaire dans une casserole et chauffez un peu la masse obtenue.
3. Râper le fromage et mélanger aveccrème.
4. Ajouter des épices, du sel et éventuellement quelques herbes fraîches.
5. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
6. Mettez les pâtes dans des assiettes, versez la sauce et servez.

Vous pouvez faire cuire du poisson ou des cuisses de poulet pour ce plat.

Pâte aux haricots verts

Produits requis:

• coller - 1 paquet;
• haricots verts - 250 grammes;
• tomates - quelques choses;
• ail - 2 gousses;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
• sel;
• assaisonnement facultatif.

Ce plat d'accompagnement est parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Cuisson par étapes

Nos prochaines étapes:

1. Mettez une casserole d'eau froide à feu moyen et portez le liquide à ébullition.
2. Versez les pâtes dans de l'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et faites cuire selon les instructions sur l'emballage.
3. Dès que les pâtes sont prêtes, mettez-les dans une passoire et laissez égoutter l'excédent de liquide.
4. Verser de l'eau chaude sur les tomates, les peler et les couper en cubes d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. Passer les gousses d'ail dans une presse spéciale.
6. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les tomates et l'ail.
7. Laisser mijoter la masse résultante pendant environ trois minutes.
8. Maintenant, versez les haricots verts dans la poêle, marquez pendant cinq minutes et versez la pâte de tomate.
9. Saupoudrez toutingrédients avec les épices, mélanger et retirer la casserole du feu.

Transférer les pâtes dans des assiettes, garnir de haricots verts avec des tomates et de l'ail. De la sauce soja peut être ajoutée pour un goût plus prononcé. La quantité de glucides dans les pâtes est d'environ 60 à 40 grammes.