Pâtes à la viande hachée avec sauce béchamel: recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les pâtes sont un plat familier pour beaucoup. Ils sont servis avec des escalopes, parfumés à la viande hachée ou en ragoût. Cependant, vous pouvez souvent diversifier votre menu en ajoutant simplement de la sauce à un plat familier. Vous pouvez également jouer sur une variété de types de pâtes. Ainsi, les pâtes farcies à la viande hachée avec sauce béchamel peuvent être servies en toute sécurité aux invités - ils l'apprécieront certainement.

Pâtes farcies

Pour cette recette, vous devez prendre des pâtes cannelloni. Ce sont des tubes de gros diamètre. Ils sont faciles à remplir avec des garnitures. Pour cuisiner, prenez les ingrédients suivants:

• 250 grammes de pâtes;
• deux oignons;
• 600 grammes de viande hachée;
• trois gousses d'ail;
• 150 grammes de fromage à pâte dure;
• cinq tomates;
• sel et poivre;
• un peu d'huile végétale pour faire frire les ingrédients.

Pour préparer la sauce, vous devez prendre:

• trois cuillères à soupe de farine;
• 60 grammes de beurre;
• litre de lait;
• un peu de sel et de poivre.

Pâtes farcies à la viande hachée avec sauce béchamel cuites au four. Cependant, la garniture est d'abord frite dans une poêle.

Cuisson

Pour commencer, versez quelques cuillères à soupe d'eau dans la casserole. Quand il se réchauffe, étalez la viande hachée. Remuez constamment la masse pour qu'elle ne colle pas. Lorsque le liquide s'évapore et que la viande hachée change de couleur, transférez la base de viande dans un bol.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Les oignons et l'ail sont pelés, finement hachés. Frire les deux ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les tomates sont pelées et coupées en cubes. Ils sont ajoutés à l'arc, le feu est réduit. Laisser mijoter pendant au moins huit minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ensuite, les légumes sont disposés sur la viande hachée, mélangés, sel et poivre sont ajoutés, la masse est à nouveau bien pétrie.

Le beurre est fondu, la farine est introduite, frite, en remuant, mais pas jusqu'à ce qu'elle soit brune. Après un mince filet, le lait est introduit. Après ébullition, le feu est réduit au minimum. En cours de cuisson, la masse de pâtes à la viande hachée avec sauce béchamel doit être constamment agitée pour éviter l'apparition de grumeaux. Lorsque la masse devient plus épaisse, retirez-la du feu.

Pâtes farcies à la viande hachée et aux légumes. L'essentiel est que la garniture ait refroidi, sinon les pâtes risquent de se fissurer. Aussi, ne les bourrez pas trop serré.

Les pâtes sont bien serrées dans un plat allant au four, nappées de sauce. Cuire une vingtaine de minutes à une température de 200 degrés. Saupoudrer ensuite de fromage et cuire encore une dizaine de minutes. Les cannellonis prêts peuvent être connectés, ils sont soigneusement divisés enportions. Vous pouvez servir des pâtes hachées avec une sauce béchamel avec des légumes frais ou des herbes.

Recette de pâtes facile

Cette option est bonne car elle ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts. Vous pouvez également emporter n'importe quelles pâtes: spaghettis, vermicelles, coquillages, etc. Cela dépend simplement des préférences gustatives. Cependant, plus le produit est petit, plus il trempera rapidement dans la sauce.

Pour une version aussi simple mais délicieuse de pâtes à la viande hachée avec sauce béchamel, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 250 grammes de viande hachée;
• 450 grammes de pâtes;
• deux oignons;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• une carotte;
• 45 grammes de farine et de beurre;
• une feuille de laurier;
• sel au goût.

Vous pouvez également ajouter d'autres épices ou légumes. Ainsi, la branche de céleri finement hachée est parfaite pour la viande hachée. Et à la sauce - noix de muscade.

Le processus de cuisson des pâtes avec de la viande hachée à la sauce béchamel

Une tête d'oignon est pelée, les carottes sont également transformées. Finement coupé et légèrement mijoté dans de l'huile végétale. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites frire les ingrédients en remuant. Faire bouillir les pâtes jusqu'à tendreté, le mettre dans une passoire afin que l'humidité dans le verre. Ceci est important, sinon la sauce s'étalera sur le plat fini.

Versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer. La deuxième tête de l'oignon est nettoyée. Ajouter la feuille de laurier et l'oignon coupé en deux au lait. Après ébullition, retirez le lait deassiettes, maintenez une dizaine de minutes, puis sortez l'oignon et le laurier. L'essentiel est qu'il ne reste plus de morceaux d'oignon !

Faire fondre le beurre dans une casserole, après ébullition, ajouter la farine, faire frire, en remuant, pendant environ une minute. Le lait est introduit en un mince filet, après avoir baissé le feu. Remuer. Lorsque la sauce commence à épaissir, assaisonnez-la avec du sel et du poivre au goût. Les pâtes sont placées sur une assiette, la viande hachée est placée sur le dessus. Le tout nappé de sauce. Servir parsemé d'herbes fraîches.

Les pâtes béchamel à la viande hachée sont une délicieuse façon de diversifier votre menu. Avec cette sauce, le plat acquiert une délicate teinte crémeuse. Il devient également plus juteux, plus brillant. Vous pouvez également faire cuire des pâtes farcies à la viande hachée avec des légumes. Les cannellonis sont parfaits pour cela car ils sont très faciles à farcir.