Salades populaires. recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades variées sont des plats indispensables lors des fêtes. Et dans la vie de tous les jours, les ménagères en ravissent souvent leur foyer. À l'arrivée des invités, de nouvelles recettes sont généralement recherchées, de nouveaux plats sont essayés, des expériences sont menées avec des produits. Mais n'oubliez pas les salades familières et si populaires, qui ont été préparées par nos grands-mères. Ils restent pertinents en toute occasion et ne deviennent jamais ennuyeux.

Chacun de nous connaît depuis l'enfance "Hareng sous un manteau de fourrure", "Mimosa", "Olivier" et autres salades populaires. Leurs recettes sont testées depuis des années. Vous pouvez en savoir plus sur certains plats célèbres de notre pays dans cet article.

César

La salade a reçu un nom si majestueux de son créateur - un chef américain aux racines italiennes nommé Caesar Cardini. Comme l'a dit le chef lui-même, le plat a été créé le jour de l'indépendance, le 4 juillet 1924. Les stocks de nourriture étaient presque vides par les clients du restaurant, et il a dû préparer une salade à partir de ce qui restait dans le réfrigérateur.

La recette de cuisine que nous avons est quelque peu différente de la version originale. Cela est dû au fait qu'il existe des différences de cuisines et de produits entre les différents pays. Malgré cela, des salades populaires telles que "César" sont souvent préparées à la fois dans les restaurants locaux et pour les tables de fête faites maison.

Donc, pour le plat il vous faudra:

• 100g Parmesan;
• 300g de filet de poulet;
• 200g de laitue;
• 200 g de pain.

Pour faire frire le poulet et les croûtons doivent être préparés:

• ciboulette;
• huile d'olive.

Pour faire la sauce qui habillera la salade, il vous faut:

• 2 œufs;
• 1 cuillère à soupe l. moutarde;
• 1 cuillère à soupe l. jus de citron;
• 1 cuillère à café vinaigre;
• 100 ml d'huile d'olive;
• ciboulette à l'ail.

En plus des composants ci-dessus, du poivre et du sel sont ajoutés.

Cuisine

Première préparation de tous les ingrédients.

• L'ail est pressé dans une petite quantité d'huile et infusé pendant 10 à 15 minutes.
• Pendant ce temps, le pain est coupé en petits cubes. Il est ensuite frit dans l'huile avec de l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Le filet de poulet est coupé et disposé sur une poêle chauffée avec de l'huile d'olive. Rôti jusqu'à cuisson complète. Pour éviter que le poulet ne soit trop sec, après l'apparition d'une croûte frite, vous devez ajouter un peu d'eau et laisser mijoter.

Ensuite, la station-service est en cours de préparation. Pour ce faire:

• Une gousse d'ail est pressée dans de l'huile d'olive et infusée pendant 10 à 15 minutes.
• La moutarde est moulue avec des jaunes d'oeufs bouillis, puis dans le résultatdu jus de citron, du vinaigre, de l'huile d'ail, du sel et du poivre au goût sont ajoutés au mélange.
• Tout cela est mélangé jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Les feuilles de laitue sont déchirées à la main et disposées au fond de l'assiette. Des craquelins doivent être mis dessus, puis un filet de poulet. Ensuite, la salade est versée avec une vinaigrette cuite. Le parmesan est râpé sur une râpe fine et saupoudré sur le dessus.

Voici la salade est prête. Vous pouvez le servir dans une composition en couches ou mélanger tous les ingrédients. Les salades César les plus populaires sont parfois servies avec des crevettes, des anchois ou du saumon au lieu du poulet.

Olivier

La salade Olivier est le plat le plus célèbre et le plus populaire de notre pays. Probablement pas un seul Nouvel An ou toute autre fête n'est complet sans lui. Cette salade est très satisfaisante, savoureuse et, en plus, elle se compose d'ingrédients disponibles peu coûteux. Même si c'était à l'origine complètement différent.

En 1960, il a été créé par le chef français Lucien Olivier, qui travaille dans un restaurant de Moscou. La recette originale de la salade n'est encore connue de personne, car le spécialiste culinaire l'a gardée dans la plus stricte confidentialité. Vraisemblablement, il comprenait des câpres, du caviar et d'autres produits coûteux. Les ménagères ordinaires l'ont changé au-delà de toute reconnaissance, en remplaçant les composants par des composants moins chers, et depuis lors, les variétés Olivier sont les salades les plus populaires de notre pays.

Ingrédients requis:

• 6 pommes de terre;
• 300g de viande maigre;
• 2 cornichons;
• 3 carottes;
• 4 œufs;
• ampoule;
• un pot de petits pois.

Salade accompagnée de mayonnaise. Sel et poivre sont ajoutés au goût.

Cuisine

Les œufs sont durs. Les carottes et les pommes de terre sont bouillies non pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La viande doit également être bouillie. Tout cela est refroidi, nettoyé et coupé en cubes. Les oignons et les concombres sont hachés de la même manière. Des pois, du sel et du poivre sont ajoutés. La salade est habillée de mayonnaise et bien mélangée. Quant au service et à la décoration d'Olivier, chacun agit à sa guise. De nombreuses femmes au foyer aiment servir des salades populaires sous une forme originale.

grec

Un plat merveilleux - la salade grecque est un véritable entrepôt de vitamines et d'autres substances utiles. Léger, vif, frais et très savoureux, il a depuis longtemps conquis le cœur de nos compatriotes. Ils peuvent agrémenter et diversifier aussi bien le repas quotidien que le festin festif.

Cette salade est connue dans le monde entier depuis longtemps. Soit dit en passant, les Grecs eux-mêmes l'appellent "Rural", car il a été préparé par les paysans. Ils ont ajouté des produits de leur propre jardin aux salades populaires. Au 19e siècle, un immigrant grec a apporté la recette en Amérique, d'où elle s'est répandue dans le monde entier.

Pour préparer la salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 500g de tomates douces;
• 400g de concombres;
• 350g de poivron;
• 150g d'olives dénoyautées;
• 150g d'oignon violet;
• 200 g de feta de brebis.

Pour faire le pleinsalade, vous aurez besoin de:

• 5 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 2 c. l. jus de citron;
• sel;
• poivre;
• verts (origan, origan ou basilic).

Cuisine

Les tomates et les concombres sont coupés en gros cubes, les oignons - en demi-anneaux, les poivrons - en carrés. Des olives sont ajoutées aux légumes et légèrement mélangées. Garni de fromage en dés.

Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre au goût. La salade est versée avec la sauce obtenue et saupoudrée d'herbes.

Le plat lui-même a l'air très lumineux et beau, il n'a donc pas vraiment besoin de décoration supplémentaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez le mettre sur des feuilles de laitue et décorer avec une fine tranche de citron sur le dessus.

En conclusion

Donc, dans l'article, nous avons donné des recettes sur la façon de cuisiner des salades populaires (avec photos). En les écrivant, vous aurez toujours quelques plats éprouvés en stock que les invités et les membres de la famille aimeront certainement.