Poisson rouge frit à la poêle : une recette pour cuisiner avec de la crème, des conseils utiles

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Le poisson rouge est un produit savoureux et sain qui peut être préparé de différentes manières. Il est souvent salé, mariné avec des épices et des herbes, cuit à la vapeur, frit et cuit au four. Cependant, le poisson rouge frit à la poêle n'est pas toujours juteux et appétissant. Probablement, chaque femme au foyer a été confrontée à un problème lorsque, au cours de la friture, le poisson s'est effondré, collé à la poêle, est devenu sec et dur.

Astuces technologiques

Pour obtenir un plat avec une croûte dorée, un goût juteux délicat et un arôme délicieux, vous devez suivre des règles de cuisson simples.

1. Pour que le poisson rouge conserve sa jutosité lors de la friture, vous devez le couper en morceaux épais. L'épaisseur optimale du steak est de 1,5 à 2 cm.
2. Les portions de poisson sont lavées à l'eau froide. Essuyez avec une serviette en papier.
3. MarineLe produit utile n'a pas besoin de plus de 10-15 minutes. Les épices à fort arôme peuvent noyer le goût du poisson lui-même.
4. Il est préférable de faire frire les portions dans une poêle bien chauffée. Le poisson rouge ne doit pas être retourné fréquemment.
5. Retirez le produit fini de la casserole sur une serviette en papier. Cela aidera à éliminer l'excès de graisse.

Le poisson rouge est un produit délicat et sain. Il contient de nombreuses substances nécessaires à l'organisme. En utilisant des astuces technologiques en cuisine, vous pouvez obtenir un excellent plat.

Compote de pomme pour poisson frit

Il existe de nombreuses options pour préparer un produit délicat, chacune ayant son propre zeste. Le poisson rouge poêlé dans une sauce aux pommes et au citron surprendra les gourmets les plus exigeants. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

• steak de poisson rouge;
• un demi-citron;
• 1 pomme de taille moyenne;
• poireaux;
• sel et épices préférées;
• beurre et huile végétale.

Le morceau de poisson préparé et lavé est frotté avec du sel et du poivre et laissé pendant 10 minutes. La pomme doit être coupée en petits cubes, le poireau en fines rondelles et le zeste doit être retiré du citron. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes et les oignons, faire revenir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rosés. Ensuite, vous devez ajouter le citron coupé en petits morceaux et maintenir à feu moyen pendant 2 minutes. Le zeste est mélangé avec du sel, du poivre et des herbes, le mélange frit est ajouté et broyé avec un mélangeur.

Le poisson rouge est frit dans de l'huile végétale chaude pendant 3 minutes de chaque côté, après quoi il est étalé sur une serviette en papier. Le poisson légèrement refroidi est servi sur une assiette de service, nappé de sauce et garni d'une tranche de citron et d'herbes.

Classique du genre

La crème est un ingrédient populaire souvent utilisé en cuisine pour accompagner le poisson. La recette du poisson rouge frit à la poêle avec une sauce à la crème épaisse est simple et rapide à préparer. Après avoir passé quelques minutes dans la cuisine, vous pouvez faire plaisir à la maisonnée avec un plat classique.

Pour cuire du poisson à la crème, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

• poisson rouge - 900g;
• huile végétale - 50 ml;
• crème - 200 ml;
• farine de blé - 2 c. cuillères;
• sel, sucre - 1 c. cuillère;
• poivre moulu et épices.

Le poisson rouge est coupé en steaks, lavé et séché avec des serviettes en papier. Le sel, le sucre, les épices sont mélangés dans un petit bol, des morceaux de poisson sont trempés dans le mélange et laissés pendant 15 minutes sur une planche à découper.

Dans une poêle, vous devez chauffer l'huile végétale, rouler les steaks dans la farine et les faire frire à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté. Versez ensuite la crème dans la casserole, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Poisson rouge poêlé à la crème servi avec des herbes et une tranche de citron vert.

Variations sur un thème

Le poisson rouge est un produit unique qui se marie bien avec de nombreuxIngrédients. Dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer, il y a sûrement sa recette préférée. Poêlée de poisson rouge cuit à la poêle avec une sauce à l'ail, aux champignons et au fromage, mijoté au vin blanc et à la crème.

Pour préparer un plat insolite, les steaks sont panés dans la chapelure avant d'être frits, trempés dans du lezon aux œufs, marinés dans de la sauce soja au citron vert. En accompagnement, le poisson est servi avec des pommes de terre bouillies, des salades de légumes frais, des champignons grillés, des courgettes, des aubergines et des poivrons. Comme sauce, vous pouvez faire une variété de vinaigrettes à base de jus de citron, d'herbes, de mayonnaise, de crème sure, d'ail, d'herbes.