2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment cuisiner délicieusement la carpe et conserver toutes ses propriétés utiles ? Ce n'est pas une question facile, mais il y a une solution ! Il suffit de le cuire correctement. Chaque femme au foyer devrait savoir comment faire cuire la carpe, car ce plat peut décorer n'importe quelle table de fête ou simplement devenir un dîner sain pour toute la famille. Jetons un coup d'œil à quelques recettes. Comment faire cuire la carpe au four ?
Recette 1
Nous aurons besoin de:
- une carpe entière;
- deux citrons;
- un pot d'olives;
- huile d'olive;
- marjolaine et basilic frais;
- sel, poivre.
Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne avec son amour du frais et du naturel. Vous devez d'abord rincer soigneusement la carpe, la nettoyer des écailles, de l'intestin, rincer à nouveau et éponger avec une serviette en papier afin qu'il ne reste aucun excès d'humidité. Avant de cuire la carpe, il faut la faire mariner. Pour ce faire, dans un bol profond, mélangez l'huile d'olive, le jus de deux citrons, la marjolaine finement hachée et le basilic. Ajouter du sel et du poivre au goût. Tremper la carpe dans la marinade et laisser le plat au réfrigérateur pendant trois heures. Après cela, préchauffez le four à 200 degrés. Carpe marinée farcie aux olives etenvelopper dans du papier d'aluminium, mais pas trop serré, mais de sorte qu'un peu d'air reste à l'intérieur. Cuire la carpe pendant 40 à 45 minutes et servir immédiatement à la sortie du four. Le meilleur plat d'accompagnement pour une telle carpe serait des pommes de terre en veste ou des pâtes de blé grossier, ainsi qu'une salade de légumes frais avec de l'huile d'olive et de la feta. Préparez un excellent dîner de style méditerranéen !
Recette 2
Pour cette recette, nous avons besoin de:
- une carpe entière;
- un citron;
- bouquet de persil et aneth;
- deux gousses d'ail;
- huile végétale;
- un pot de crème sure 200 gr;
- une carotte;
- une ampoule;
- sel et poivre.
Cette recette est plus familière à nos latitudes moyennes, mais elle a une combinaison de saveurs inhabituelle, et donc elle plaira certainement aux ménagères qui aiment expérimenter dans la cuisine. Dans ce cas, vous devez cuire la carpe dans la manche et la faire mariner à nouveau avant de commencer. Pour la marinade, mélanger l'huile végétale, l'ail pressé, les légumes finement hachés, le jus d'un citron, le sel et le poivre, ajouter au goût. Nous laissons la carpe dans cette marinade pendant quatre heures au réfrigérateur. Préparons maintenant une sauce aux légumes inhabituelle pour le poisson. Pour ce faire, hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une petite quantité d'huile. Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les aux oignons dorés. Et puis ajoutez 200 grammes de crème sure aux légumes, après quoi nous laissons mijoter à feu doux pendant 5 minutes maximum. Carpe marinéemettez-le dans un manchon de cuisson, versez-y la sauce à la crème sure, nouez fermement le manchon et secouez son contenu plusieurs fois. Cuire la carpe à 200 degrés pendant environ une demi-heure. Le meilleur plat d'accompagnement pour un plat aussi appétissant serait la bouillie de riz ou de sarrasin. Bon appétit !
Et enfin, je veux donner quelques conseils utiles:
- Lors du choix d'une carpe, portez une attention particulière aux branchies (elles doivent être rouge vif) et aux yeux du poisson, qui ne peuvent pas être brouillés ou blanchis. Il est également important que les écailles soient lisses et exemptes de mucus.
- Si vous cuisinez de la carpe pour un enfant, séparez tous les os à l'avance, car le bébé peut facilement s'étouffer.
- Ne servez jamais de poisson de rivière à moitié cuit car, contrairement au poisson de mer, il peut contenir des parasites.
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