Comme c'est délicieux de faire cuire du maquereau au four : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup de gens aiment le poisson. Le produit a non seulement un excellent goût, mais est également très utile. Le poisson peut être bouilli ou frit et, bien sûr, cuit au four. C'est cette dernière méthode qui vous permet de conserver au maximum toutes ses propriétés utiles. Dans notre article, nous voulons parler de la façon dont vous pouvez faire cuire du maquereau.

Principes de cuisson

Le maquereau au four est un plat délicieux et sain. Sous cette forme, le poisson peut même être servi sur la table de fête. Le maquereau est bon car il n'a pas besoin d'être cuit longtemps (30-40 minutes suffisent). Il existe de nombreuses recettes de maquereau au four qui vous permettent de cuisiner un plat délicieux. L'option la plus courante pour la cuisson du poisson en papillote ou en manchon. Des accessoires pratiques vous permettent de cuisiner du maquereau juteux et savoureux. Le poisson peut être cuit au four, coupé en morceaux, ajouter des épices ou farci d'herbes, de citrons ou de légumes.

Les épices les plus couramment utilisées sont le poivre (noir et blanc), les graines de moutarde, l'ail, les feuilles de laurier et les mélanges de cuisine.poisson. Le maquereau peut être farci d'ail et d'herbes, de pommes de terre, d'oignons, de citron. La sauce soja fonctionne bien comme marinade. Si vous décidez de faire cuire du maquereau dans la manche, vous pouvez y mettre des olives, des tomates et d'autres légumes.

Poissons en sauce

La recette du maquereau au four que nous proposons est simple. En l'utilisant, vous pouvez rapidement préparer un merveilleux dîner ou déjeuner. Un poisson délicieux et parfumé plaira à tous les membres de la famille.

Ingrédients:

• sauce tomate (deux cuillères à soupe),
• maquereau,
• arc,
• sel,
• poivre noir,
• assaisonnement pour poisson,
• quelques cuillères à soupe de mayonnaise,
• citron.

Décongelez le poisson, puis nettoyez-le et coupez-le. Assurez-vous d'enlever l'intérieur, la queue et les nageoires. Après avoir lavé les morceaux à l'eau, séchez-les avec des serviettes et roulez-les dans du poivre, du sel et des assaisonnements. Prenez un oignon de taille moyenne et coupez-le en rondelles. Dans un bol profond, mélanger la mayonnaise avec le ketchup ou la sauce tomate.

Allumez le four et laissez-le se réchauffer. Trempez chaque morceau de maquereau dans la sauce préparée, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Entre les tranches, nous mettons l'oignon et versons le tout avec notre sauce dessus. Nous envoyons le poisson au four. Le maquereau est cuit pendant seulement 30 à 35 minutes. Au moment de le servir sur la table, vous devez ajouter un citron en tranches.

Poisson cuit en papillote

Le maquereau cuit de cette manière est une option de cuisson classique. De nombreuses femmes au foyer préfèrent cette méthode de cuisson. Tout d'abord, c'est très pratiqueparce que le four et la plaque à pâtisserie ne se salissent pas, et deuxièmement, le plat s'avère incroyablement juteux et savoureux.

Ingrédients:

• arc,
• maquereau,
• pommes de terre,
• poivre,
• sel,
• carotte.

Coupez et lavez le poisson. Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en tranches, coupons l'oignon en rondelles et coupons les carottes. Frotter le poisson de tous les côtés avec du sel. Mettre les légumes à l'intérieur de la carcasse. Ensuite, enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et envoyez-le au four sans plaque à pâtisserie. Au bout de trente minutes, le poisson est prêt et peut être servi.

Maquereau aux herbes parfumées

Si vous voulez faire cuire du maquereau, utilisez notre recette. En conséquence, vous obtiendrez un poisson incroyablement parfumé. Le secret de la réussite du plat réside dans l'utilisation d'herbes et d'ail. La recette est très simple, mais permet d'obtenir un plat délicieux.

Ingrédients:

• piment de la Jamaïque,
• ail,
• maquereau,
• coriandre,
• sel,
• jus de citron,
• huile d'olive.

Nettoyez et lavez le poisson. Dans un mortier, écrasez une gousse d'ail, du poivre et du sel. Mélanger l'ail haché avec le jus de citron et l'huile. Frottez l'intérieur et l'extérieur du maquereau avec le mélange d'ail. Remplissez la carcasse d'herbes, puis enveloppez-la dans du papier d'aluminium et laissez mariner pendant quarante ans. Ensuite, faites cuire au four.

Maquereau dans ma manche

Si vous songez à cuisiner délicieusement du maquereau, vous pouvez le faire cuire dans votre manche. Cette option de cuisson vous permet d'obtenirplat juteux et savoureux. Et pour que le poisson ait un goût plus piquant, il peut être farci d'un mélange de citron et d'oignon. Si vous préparez un plat pour une table de fête, les olives et les tomates cerises peuvent également être cuites dans la manche.

Ingrédients:

• citron,
• arc,
• olives,
• poivre,
• sel,
• maquereau,
• tomates cerises,
• huile d'olive.

Le maquereau, comme d'habitude, est pré-nettoyé et coupé, puis lavé et séché. Dans un bol séparé, pliez l'oignon, coupez-le en rondelles, ajoutez du sel et du poivre. Coupez ensuite le citron en rondelles. Frotter le poisson avec un mélange d'huile d'olive, de poivre et de sel. Maquereau farci au citron et oignon. Ensuite, nous prenons une manche pour la cuisson et y mettons le poisson, toute la garniture, les tomates, les olives. Nous attachons la manche et l'envoyons au four. Le poisson est cuit pendant environ une demi-heure. Mais en sept à dix minutes, il faut couper la manche pour qu'une belle croûte dorée puisse se former sur le maquereau. Au moment de servir, le plat fini peut être garni de persil ou d'autres herbes.

Maquereau aux épinards

Si vous avez des épinards, vous pouvez cuisiner un plat merveilleux - du maquereau cuit dans du papier d'aluminium. Au début, cette combinaison de produits vous semblera très inhabituelle. Mais en fait, le poisson aux épinards est très savoureux. Par conséquent, le plat vaut la peine d'être essayé.

Ingrédients:

• deux carcasses de poisson,
• une botte d'épinards,
• arc,
• citron,
• épices pour poisson,
• poivre et sel,
• beurre (cuit à la vapeurDe l'art. l.).

Nous nettoyons les carcasses, en enlevant également la tête, la queue et les branchies. Si vous le souhaitez, si vous avez le temps ou souhaitez servir du poisson sur la table de fête, vous pouvez également retirer l'épine dorsale. Mais il est tout à fait possible de cuisiner un plat avec.

Frottez le poisson avec du sel et du poivre, en y ajoutant des épices pour poisson. Ensuite, versez les carcasses avec du jus de citron et laissez-les mariner un peu. En attendant, commençons à préparer la garniture. Faire revenir l'oignon pelé et haché dans l'huile végétale. Nous hachons également les légumes verts et les épinards et les ajoutons à l'oignon. Mélangez tous les ingrédients, mais ne faites pas frire les légumes verts. Après que la garniture ait un peu refroidi, remplissez-en le poisson.

Ensuite, graissez légèrement le papier d'aluminium avec de l'huile et placez la carcasse dessus. Nous roulons l'emballage très serré pour que la vapeur n'en sorte pas. Chaque poisson doit être emballé individuellement. Ensuite, faites cuire le plat au four. Sur la table, le maquereau cuit en papillote est servi sur un beau plat avec de la verdure. Les pommes de terre peuvent être servies en accompagnement de poisson.

Maquereau à la crème sure

Cette recette avec une photo de maquereau rôti au four constitue un repas incroyablement délicieux.

Ingrédients:

• citron,
• poisson,
• arc,
• crème sure (cinq cuillères à soupe),
• tomate,
• beurre (deux cuillères à soupe),
• épices,
• sel et poivre.

Maquereau nettoyer, laver et sécher avec des serviettes. Ensuite, la carcasse doit être très soigneusement frottée avec un mélange d'épices de poisson, de sel et de poivre. Vous pouvez également utiliser pour cuisinerNoix de muscade. Il se marie bien avec le poisson. Il donne une subtile odeur de noisette, qui est très bonne en combinaison avec de la crème sure. Une fois les épices appliquées, les carcasses doivent reposer pendant au moins vingt minutes.

Coupez le citron, la tomate et l'oignon en cercles. Graisser l'intérieur d'une plaque à pâtisserie avec du beurre. Ensuite, lors de la cuisson, le poisson ne s'y collera pas. Nous emballons chaque carcasse de maquereau séparément. Sur le maquereau, étalez des cercles de tomates, d'oignons et de tomates, puis versez le tout avec de la crème sure. La feuille peut être pliée dans une enveloppe ou de toute autre manière. L'essentiel est que les bords soient bien fermés. Cela empêchera la vapeur de s'échapper. Nous envoyons le poisson au four. Il faut compter une trentaine de minutes pour se préparer. Du papier d'aluminium, si vous voulez obtenir une belle croûte dorée, après 25 minutes, vous pouvez l'ouvrir. Le maquereau cuit en papillote au four (photo dans l'article) peut être servi avec des légumes ou des pommes de terre.

Maquereau aux légumes

Comme le maquereau cuit en papillote (photo dans l'article) est généralement servi avec des légumes, il peut aussi être cuit avec du poisson. Pour ce faire, il suffit, par exemple, de placer les pommes de terre dans du papier d'aluminium. Mais en été, cuisiner un tel plat est un plaisir, car vous pouvez utiliser absolument tous les légumes, y compris les tomates, les courgettes ou les aubergines.

Ingrédients:

• tomates cerises (1/2 kg),
• deux oignons,
• le même nombre de carcasses de poissons,
• romarin,
• aneth,
• ail,
• beurre et huile végétale,
• épices pour poisson,
• pommes de terre (1/2 kg),
• citron.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les et mettez à bouillir. Dès qu'il est prêt, égouttez l'eau. La carcasse de maquereau selon cette recette peut être coupée en filets, ou vous pouvez la faire cuire entière. Si vous préférez boucher complètement le maquereau et le fileter, vous vous retrouverez alors avec deux morceaux à peu près identiques, dénoyautés et sans épine dorsale. Lubrifiez la pulpe ou la carcasse finie avec un mélange d'épices, de sel et de poivre. Laissez le poisson mariner un moment.

Les tomates cerises sont coupées en deux moitiés, et si vous avez des tomates plus grosses, elles doivent être coupées en cercles. Couper l'oignon en demi-rondelles. Mettez le poisson sur une feuille graissée d'huile, et à côté se trouvent des tomates, des pommes de terre, des oignons, des poivrons. Nous fermons le papier d'aluminium avec une enveloppe et l'envoyons au four. Nous emballons chaque carcasse séparément. Servir le poisson fini sur la table, arrosé de jus de citron frais. Ce plat est très pratique car il peut devenir un déjeuner ou un dîner complet. Après tout, nous obtenons immédiatement un plat d'accompagnement et du poisson.

Poisson au romarin

Il y a sûrement parmi les lecteurs de nombreux amateurs de romarin. Cette recette de maquereau cuit au four sera une vraie trouvaille pour eux. Le romarin est bon dans de nombreux plats, et il se marie bien avec le poisson.

Ingrédients:

• deux maquereaux,
• huile végétale,
• citron,
• tomates cerises,
• oignon vert,
• poivre et sel.

Maquereau est nettoyé et coupé selon toutes les règles. Lavez ensuite les carcasses et séchez-les légèrement. Transférer le poisson dans un grand bolSaupoudrer d'un mélange de romarin, de poivre et de sel. Pressez le jus du citron et versez-le sur le maquereau. Ensuite, nous avons besoin d'une poêle à frire, car nous devons faire frire légèrement le poisson. Cuire le maquereau une dizaine de minutes.

Après avoir pris le papier d'aluminium, le graisser avec du beurre et étaler le poisson en enveloppant les bords avec une enveloppe. Nous envoyons le maquereau au four chauffé et le faisons cuire pendant 15 à 20 minutes. Nous servons du poisson avec des légumes et des herbes sur la table.

Poisson mariné à la moutarde

Le maquereau en papillote très savoureux (la recette avec photo est donnée dans l'article) est obtenu avec une marinade à la moutarde.

Ingrédients:

• poivron,
• deux tomates,
• la même quantité d'oignons,
• deux maquereaux,
• Moutarde de Dijon (quatre cuillères à soupe),
• Herbes provençales,
• beurre,
• poivre,
• sel.

Coupez le maquereau, lavez et séchez. Les carcasses préparées sont traitées avec soin avec un mélange d'herbes provençales, de sel et de poivre. Et après cela, nous l'enduisons de moutarde. Il est préférable d'utiliser de la moutarde de Dijon, car elle contient de petits grains. Ensuite, laissez mariner les carcasses. Et en attendant, on coupe des poivrons, des oignons, des tomates.

Pour poursuivre la cuisson, nous utiliserons du papier d'aluminium. Lubrifiez sa surface avec de l'huile et étalez le maquereau et les légumes. Nous roulons fermement la feuille et fixons ses bords. Ensuite, faites cuire le poisson et servez.

Poisson aux câpres

La recette du maquereau au four en papillote permet de cuisiner un excellentplat.

Ingrédients:

• branche de céleri,
• maquereau (deux morceaux),
• citron, câpres (40 g),
• aneth ou persil,
• huile d'olive,
• sel,
• paprika (càc),
• poivre.

Nous nettoyons et lavons le maquereau. Nous frottons le zeste de citron et extrayons le jus de la pulpe. Hacher l'aneth et le céleri. Et puis mélanger les verts avec des câpres. Là, nous ajoutons également du paprika, du poivre, la moitié du jus d'un citron et une cuillère à soupe et demie d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter un peu de sel. Mais attention, les câpres sont déjà salées. Les carcasses sont farcies avec la masse résultante.

Ensuite, préparez la feuille en badigeonnant sa surface de beurre. On y étale le poisson et on y applique un peu d'huile d'olive. Sur la carcasse, vous pouvez faire des coupes transversales. Veuillez noter que chaque poisson doit être cuit dans une enveloppe en aluminium séparée. La cuisson au four dure environ trente minutes.

Maquereau aux crevettes

Si vous voulez cuisiner un plat festif et très savoureux, nous vous suggérons d'utiliser la recette avec une photo de maquereau cuit en papillote avec des crevettes.

Ingrédients:

• citron,
• crevettes (220 g),
• maquereau (deux carcasses),
• vin blanc (120 ml),
• huile végétale,
• fromage dur (85 g),
• st. l. beurre,
• crème épaisse ou crème sure (220 ml),
• poivre,
• sel,
• origan,
• romarin,
• aneth.

Épluchez et filetez le poisson, rincez abondamment etsécher avec une serviette. La colonne vertébrale et tous les os sont enlevés. Ensuite, bien frotter le filet avec du poivre et du sel et saupoudrer de jus de citron. Nous laissons le poisson mariner pendant environ une heure.

Crevettes faites cuire pendant quelques minutes, puis laissez-les refroidir et retirez la carapace. Faites frire le poisson mariné quelques minutes de chaque côté dans de l'huile végétale. Ensuite, étalez le maquereau sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.

Dans une poêle, faire revenir les crevettes au beurre pendant environ deux à trois minutes. Versez ensuite le vin blanc et laissez bouillir pendant cinq minutes. Ensuite, remplissez le tout de crème sure tout en éteignant le feu.

Mettez le filet préparé dans un plat allant au four, étalez la masse de crème sure avec les crevettes sur le dessus. Saupoudrer le plat de fromage râpé et l'envoyer au four. Couvrez d'abord le moule avec du papier d'aluminium. Quinze minutes après le début de la cuisson, il peut être retiré afin qu'une croûte dorée ait le temps de se former.

Poisson au four avec légumes

Maquereau cuit en papillote (photo dans l'article) avec des légumes est l'une des options les plus courantes. Bien que le poisson soit farci avec une variété de produits, comme vous pouvez le voir. Ainsi, par exemple, vous pouvez utiliser des légumes verts, du citron, des épinards et plus encore.

Ingrédients:

• carottes,
• arc,
• deux maquereaux,
• autant de tomates que
• poivron,
• courgettes,
• citron,
• poivre,
• sel,
• fromage dur (120 g),
• épices pour poisson,
• huile végétale.

Cette recette de maquereau cuit au four en papillote est intéressante car elle permet de cuisiner un merveilleux plat de fêtes. C'est pour cette raison que la plus grande partie de l'effort ira à la bonne préparation du poisson. Vous devez le vider d'une manière spéciale. Nous coupons la carcasse, retirons la tête, les entrailles et la queue. Cela nécessitera un couteau très tranchant. Ensuite, lavez et séchez le poisson. Et puis frottez soigneusement toutes les épices cuites. D'en haut, assurez-vous de verser le maquereau avec du jus de citron et laissez-le mariner. Vous pouvez maintenant commencer à préparer des légumes. Hachez finement l'oignon, retirez la peau des tomates et hachez-les également.

Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une casserole. Ajoutez ensuite les carottes hachées et faites cuire encore quelques minutes, puis ajoutez les courgettes et le poivre. Faites frire tous les ingrédients pendant pas plus de trois minutes. C'est bien assez. Poivrer et saler les légumes au goût. Il vaut également la peine d'utiliser des verts pour le remplissage. À ce moment-là, le poisson a déjà mariné, il peut donc être rempli de farce. Mais cela doit être fait avec soin. Il est recommandé de graisser le papier d'aluminium avec de l'huile, puis de mettre le maquereau dessus, de l'ouvrir en forme de bateau, puis de le remplir d'un mélange de légumes. Chaque poisson doit être cuit dans un emballage en aluminium séparé. Graisser toute la surface du maquereau avec de l'huile. Fermez bien le papier d'aluminium et envoyez le plat cuire dans un four bien chauffé. Cuisson du maquereau trente minutes. Cinq minutes avant la fin du processus, nous sortons une plaque à pâtisserie, ouvrons le papier d'aluminium et saupoudrons la garniture de fromage râpé. Renvoi du poisson àfour afin que le fromage ait le temps de fondre et qu'une croûte savoureuse et parfumée apparaisse. Le maquereau fini est soigneusement retiré du papier d'aluminium et disposé sur un plat. Le poisson peut être décoré avec des herbes et des légumes.

Cette recette est bonne car il n'est pas nécessaire de préparer un plat d'accompagnement en plus, elle est déjà disponible sous forme de légumes.

Maquereau aux champignons

Maquereau au four très savoureux (des photos de plats sont données dans l'article) avec des champignons. Il semblerait que ce soit une combinaison si inhabituelle - poisson et champignons. Mais néanmoins, le plat s'avère incroyablement savoureux et juteux.

Ingrédients:

• deux oignons,
• citron,
• champignons (320 g),
• crème sure,
• fromage dur (120 g),
• poivre,
• huile végétale,
• sel.

Coupez le poisson en enlevant les branchies et la queue. Ensuite, rincez et séchez avec des serviettes. Nous frottons la carcasse avec du poivre et du sel, saupoudrons de jus de citron et laissons mariner pendant vingt minutes. Et nous commençons nous-mêmes à préparer le remplissage. Couper les champignons et les oignons. De plus, absolument tous les champignons, y compris ceux de la forêt, conviennent au plat. Mais il est plus pratique et plus rapide d'utiliser des champignons ou des pleurotes. Les champignons peuvent être frais, congelés, salés ou marinés.

Faire revenir les champignons dans l'huile dans une casserole. Après quelques minutes, ajoutez les champignons et faites cuire encore cinq à sept minutes. Nous salons et poivrons la masse, après quoi nous éteignons le gaz. Nous préparons le papier d'aluminium et le graissons avec de l'huile. Nous étendons le poisson dessus et le farcissons de masse de champignons, et versons dessus de la crème sure mélangée à du fromage râpé. Envelopper le papier d'aluminium et mettre au four. Pour dixquelques minutes avant la fin du processus, vous pouvez ouvrir l'emballage pour que le poisson ait le temps de dorer. Le maquereau cuit au four (une photo de plats de poisson peut être vu dans l'article) avec une telle garniture est très savoureux. Essayez ce plat et vous apprécierez sûrement son goût incroyable.