2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les plats de viande étaient et restent les plats principaux de toute fête. Cependant, ils doivent pouvoir cuire correctement. Sinon, la viande sera sèche et dure. Si vous voulez vous offrir, à vous et à vos invités, quelque chose d'original et d'insolite, alors en
dans ce cas, utilisez le four. La cuisson de la viande n'est pas si difficile. Il suffit de connaître quelques règles de base. Si vous les suivez, la viande deviendra très juteuse, parfumée et tendre.
Vous pouvez cuire à la fois du porc et du bœuf. Dans le premier cas, le plat se révélera plus juteux et tendre. Mais en même temps, il contiendra beaucoup plus de calories et de matières grasses. Le bœuf cuit au four est un produit plus diététique. Avec une bonne préparation, le goût de ce plat sera également au top.
Comment cuire de la viande au four ? Pour commencer, choisissez les produits les plus frais. Le bœuf doit avoir une saveur agréable et légère. Seulement dans ce cas, il peut être utilisé pour la cuisson au four. Ne prenez pasviande congelée. Cela gâchera le goût du plat fini. Rincez soigneusement le morceau de viande sous l'eau courante froide et séchez-le délicatement avec du papier absorbant. Ensuite, vous devriez commencer à préparer la marinade.
Pour cuire correctement la viande, elle doit reposer dans un liquide spécial pendant plusieurs heures. La marinade donnera au bœuf tendre et juteux, le protégera du dessèchement au four. Les recettes dans ce cas peuvent être très différentes les unes des autres. Chacun prépare la marinade selon son goût. Nous vous recommandons d'utiliser la sauce soja comme base. L'ail frais donnera un piquant particulier au plat (environ 5 grosses gousses pour 1 kg de viande). Vous pouvez également ajouter du poivre moulu et des herbes sèches. Si vous n'aimez pas les plats épicés, la quantité d'assaisonnements et d'ail doit être réduite au minimum (le bœuf ne doit pas être fade à la fin).
La cuisson de la viande au four est un processus plutôt long et laborieux. Choisissez à l'avance un jour où vous serez libre. La cuisine n'est pas précipitée.
Donc, la viande est restée dans la marinade, à votre avis, suffisamment de temps. Ensuite, vous devez le retirer et le poser sur une surface plane. Sur une pièce de bœuf, il faut faire plusieurs coupes longitudinales avec un couteau bien aiguisé. Farcir la viande de carottes râpées et de gousses d'ail. Ainsi, le bœuf devient un plat complet. Après la phase préparatoire, enveloppez la viande dans du papier d'aluminium. Assurez-vous que la pièce est bien couverte. Il faut que le jus libéré dans le processuscuisson, ne pas couler sur une plaque à pâtisserie. Cela empêchera le bœuf de se dessécher.
Cette recette de viande au four (avec des photos de telles méthodes de cuisson, il est peu logique de la diffuser, car toute la technologie est élémentaire) est conçue pour environ 2 à 2,5 heures de temps libre (y compris la phase préparatoire). Préchauffer le four à 220 degrés. Mettre la viande en papillote sur une plaque allant au four et mettre au four. Temps de cuisson - 2 heures. Concentrez-vous sur la couleur du jus qui ressort. Dès qu'il devient transparent, le bœuf peut être retiré. Il est nécessaire de cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Servir chaud. Ensuite, tous les convives présents pourront apprécier votre capacité à opérer en cuisine.
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