Sirop de dattes : comment cuisiner, propriétés utiles, calories

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde connaît les fruits incroyablement savoureux et incroyablement sucrés du palmier dattier. Mais tout le monde ne sait pas que les dattes sont appelées pain du désert en raison de leur teneur élevée en calories et de leur capacité à donner rapidement de la satiété. Ils disent que le prophète Mahomet lui-même appréciait leur goût. Même dans le Coran, ce fruit est mentionné plus de vingt-cinq fois. Les nutritionnistes disent que le sirop de datte est un excellent substitut au sucre. En vivant exclusivement de fruits et d'eau de palmier dattier, on peut vivre plus de trois ans.

Malheureusement, les habitants de notre pays ne peuvent pas pleinement goûter au vrai goût de ces fruits. Dans les magasins russes, vous ne pouvez pas les trouver frais, vous devez vous contenter uniquement de fruits secs. Mais, comme le disent les experts, c'est même bien, car c'est dans les dattes séchées que la concentration de nutriments utiles augmente.

Quels sont les bienfaits des dattes pour le corps humain

Les fruits contiennent une combinaison incroyablement saine de vitamines (B, C, A) et d'oligo-éléments (niacine, acide pantothénique). Ce sont ces substances en symbiose qui permettent de soutenir les cheveux, les ongles, les yeux et le foie dans un état de fonctionnement, c'est-à-dire sain.condition.

De plus, les dattes sont une excellente aide pour la prévention de l'athérosclérose, de l'insuffisance cardiovasculaire, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Le fonctionnement ininterrompu du CCC est assuré par la teneur en magnésium et en calcium des fruits. Et comme vous le savez, ce sont ces substances qui aident à éliminer l'excès de liquide et permettent au cœur de pomper le sang plus rapidement.

Le sirop de datte et les fruits sont recommandés pour les sportifs-culturistes. Ils aident à restaurer les muscles fatigués après un effort physique intense. charges. La pectine et les fibres alimentaires contenues dans les dattes aident à prévenir le développement de l'ulcère peptique, à améliorer la sécrétion et à assurer le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Quels sont les bienfaits des dattes pour le corps humain, en plus d'un effet positif sur le cœur et les muscles ? Il est impossible de ne pas noter une telle propriété des fruits du palmier dattier comme aide au nettoyage des dents. Il a été prouvé que la consommation régulière de dattes aide à résoudre de nombreux problèmes dentaires, y compris la protection contre les caries.

Et peut-être que le plus grand avantage de ces fruits est qu'ils sont tout simplement incroyablement délicieux. Dans les pays de l'Est on les met dans les desserts, les glaces, les pâtisseries. Ils peuvent remplacer les gâteaux, pâtisseries et sucreries nocifs.

Qui ne devrait pas manger de dattes

Malheureusement, ces merveilleux fruits ont aussi un certain nombre de contre-indications:

• Premièrement, ils ne sont pas recommandés pour les personnes atteintes de diabète.
• Deuxièmement, il n'est pas souhaitable de manger des dattesune personne en surpoids et très obèse.

Calories

Si ces fruits peuvent remplacer les sucreries et les gâteaux appréciés de beaucoup, alors combien de kilocalories ont-ils ? Cent grammes de fruits secs contiennent environ 276-279 kcal. Si vous n'avez mangé qu'une seule datte, vous avez obtenu environ 24 kcal.

Quant au sirop de dattes, sa teneur en calories est légèrement inférieure. Comme l'eau est utilisée dans la préparation, la concentration de sucres dans le produit est donc réduite. Cent ml de sirop correspondront à environ 261-267 kcal.

Utilisation en cuisine

Nous avons déjà noté que les dattes sont une excellente alternative pour ceux qui refusent ou ne consomment absolument pas de sucre cristallisé. Ils peuvent être consommés à la place des bonbons ou des gâteaux, ou vous pouvez faire des tartes et des gâteaux avec l'ajout de ces fruits. De plus, ils sont utilisés pour préparer une variété de cocktails, de boissons alcoolisées et gazeuses. Le miel de dattes est très populaire en Orient.

Parmi les plats de restaurant qui sont très demandés par les clients et dont les dattes sont l'ingrédient principal, on peut citer:

• salade de carottes et dattes;
• pilaf aux raisins secs et aux dattes;
• dattes farcies au fromage.

Il n'y a pas de limite à l'imagination des experts culinaires.

Récemment, un autre produit obtenu à partir du fruit du palmier dattier est très demandé. Il s'agit de sirop. Il peut non seulement être ajouté à divers desserts ou glaces, mais simplement mis dans du thé à la place du sucre.

Commentfaire du sirop de datte à la maison

D'accord, les produits achetés en magasin ne répondent pas toujours à toutes nos aspirations et espoirs. Il y a de tels incidents avec des bonbons. Parfois, la confiture ou les conserves achetées, la compote prête à l'emploi ou le sirop de datte ne répondent pas à toutes les exigences.

Si vous êtes confronté à un tel problème, alors ne vous inquiétez pas, le problème est résolu. Faire le sirop de dattes populaire à la maison est très simple. Pour cela, prenez les produits suivants:

• Dattes comme ingrédient principal - en quantité de 850 à 900 grammes. Il est préférable de choisir des fruits dont les noyaux ont déjà été enlevés.
• Eau - 1,5 l.

La liste se termine ici. Comme vous pouvez le voir, il n'y aura aucun problème pour trouver des produits.

Processus

Les fruits sont lavés à l'eau courante et séchés sur une serviette. Versez un litre d'eau dans une casserole, mettez sur le feu. Dès que l'eau commence à bouillir, ajouter les dattes. Nous mettons le feu au minimum. Le sirop est bouilli pendant environ deux heures. Si, au cours du processus, vous remarquez que l'eau a presque bouilli, faites l'appoint. Il ne doit pas y avoir beaucoup de liquide, l'eau ne doit recouvrir que légèrement les fruits. Les dattes étant un produit sucré, le sucre cristallisé peut être omis lors de la préparation du sirop.

Après deux à deux heures et demie, vous pouvez retirer la casserole du feu. Verser les dattes dans une étamine, presser légèrement et remettre dans la casserole. Il a été prouvé que les fruits bien cuits libèrent bien leur jus longtemps après avoir été retirés du feu. Par conséquent, le processus de pressage du fruitil est recommandé de répéter plusieurs fois.

Vous ne pouvez obtenir un sirop épais qu'au cours d'une longue ébullition. Nous retirons donc finalement les fruits du liquide et renvoyons le récipient au feu. Vous pouvez maintenant faire du gaz moyen et faire cuire le sirop pendant une vingtaine de minutes. Nous le retirons du feu. Rafraîchissons-nous. Verser dans des bocaux.

Ne craignez pas que le sirop de datte obtenu soit un peu liquide. Lorsqu'il refroidit, il acquiert immédiatement la bonne consistance visqueuse extensible. Le résultat dépendra également du type de fruit. Par exemple, le sirop de dattes "Tiens" s'avère plus épais, mais à partir de fruits qui nous sont familiers, qui sont vendus dans tous les supermarchés, une telle densité ne peut pas être atteinte immédiatement.

Faits intéressants

• En Orient, on mange des dattes à la place du pain.
• En termes de propriétés nutritionnelles, les fruits du palmier dattier surpassent le caviar rouge le plus utile.
• Du noyau du fruit, on obtient de la farine qui est utilisée pour faire des desserts.