2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La langue de bœuf peut à juste titre être qualifiée de mets délicat. Il est très nutritif, de texture délicate et d'un excellent goût. On l'appelle à juste titre l'un des produits les plus appréciés au monde. Il existe un grand nombre de plats merveilleux à base de ces abats pulpeux. De plus, la teneur en calories de la langue de bœuf bouillie est assez faible, c'est pourquoi les nutritionnistes recommandent de l'utiliser.
Le produit a très peu de tissu conjonctif, grâce auquel il est facilement absorbé par les intestins. Aujourd'hui, nous vous dirons quelle est la teneur réelle en calories de la langue de bœuf bouillie et aborderons également la question de sa composition chimique et de ses avantages. Ces abats peuvent enrichir pleinement l'organisme en protéines, zinc, fer et tout un arsenal de vitamines B. Il a été scientifiquement prouvé que 100 grammes de la langue aident à satisfaire les besoins quotidiens enla vitamine B12, qui est nécessaire à une personne pour un métabolisme complet des glucides et des graisses.
Seuls 250 g de produit bouilli compenseront la carence en zinc de l'organisme. Ce micro-élément améliore l'immunité, aide à faire face à diverses maladies dermatologiques et contribue à la normalisation de la synthèse des protéines. La langue de bœuf bouillie est très utile pour les femmes enceintes et les jeunes enfants. Sa teneur en calories varie de 170 kcal pour 100 g.
Souvent, les médecins conseillent aux personnes souffrant d'anémie, de maladies cardiaques et de troubles digestifs d'inclure ces abats dans leur alimentation. La faible teneur en calories de la langue de bœuf bouillie aidera à maintenir un poids normal. Ces abats brûlent non seulement des calories supplémentaires, mais couvrent également les besoins quotidiens en vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Si on compare la langue de porc et la langue de bœuf en termes de teneur en matière grasse, alors la seconde est plus maigre et moins calorique (environ 40 kcal). Par conséquent, les personnes obèses devraient privilégier le bœuf. La langue bouillie peut être ajoutée aux salades, aux collations et aux plats chauds. Les nutritionnistes du monde entier recommandent vivement les plats à base de ce produit, même aux "stars". Le régime le plus célèbre - Dukan - vous permettra de construire en peu de temps. Après tout, la teneur en calories de la langue de bœuf bouillie, qui y est utilisée, sans sel ni assaisonnement, ne dépasse pas 150 kcal.
Comment cuisiner ce délice ? Surtout pour les connaisseurs d'abats, nous décrirons les étapescuisine:
1. Avant la cuisson, la langue doit être nettoyée. Pour faciliter ce processus, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes.
2. Au bout d'un certain temps, on en retire graisse et mucus, cela se fait par grattage.
3. Nous lavons la langue et la séchons avec une serviette.
4. Maintenant, vous devez le faire bouillir: il est préférable de couper un gros morceau en 2 parties, car pendant la cuisson, il augmentera plusieurs fois de volume.
5. Le temps de cuisson approximatif est d'environ 3 heures. Si les abats pèsent plus de 1,5 kg, augmentez le temps de cuisson. Vous pouvez vérifier qu'il est prêt avec une fourchette: si la pulpe est molle, éteignez-la.
6. Ajoutez des feuilles de laurier, du poivre noir, du céleri, des carottes ou d'autres épices de votre choix au bouillon 15 minutes avant de l'éteindre.
Il peut également être cuit au four, cuit dans de la crème sure, de la crème, de la sauce tomate et frit dans de la pâte. N'oubliez pas que la teneur en calories de la langue de bœuf bouillie est la plus faible. Enveloppez le produit fini dans du papier d'aluminium et conservez-le au réfrigérateur.
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