2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Nous avons un choix limité de plats d'accompagnement. Pommes de terre, céréales, pâtes… Comment faire en sorte que l'accompagnement ne soit pas ennuyeux ? La sauce rendra non seulement la bouillie sèche plus juteuse, mais transformera également un plat familier au-delà de toute reconnaissance. Les sauces sont différentes - viande, crémeuse, champignon. La sauce aux légumes, à laquelle cet article est dédié, vous aidera les jours de jeûne ou avec un mode de vie végétarien. Il est fondamentalement peu coûteux et fournit également au corps les vitamines dont il a tant besoin. Vous trouverez ci-dessous une sélection des meilleures recettes de sauce aux légumes.
Recette Dépêchez-vous
La sauce aux légumes frais a ses propres canons de cuisson. La farine en est un ingrédient indispensable. C'est elle qui donne de la densité à la sauce, la rend enveloppante et visqueuse. La sauce aux légumes sur la crème sure, le lait ou la crème est extraordinairement savoureuse. Cette sauce ne nécessite pas une variété d'ingrédients. Les composants peuvent être très basiques. Et si des invités se précipitent vers vous à l'improviste, faites bouillir les spaghettis et faites-les cuire rapidement pendantlui jus de légumes "A la hâte". Éplucher et hacher finement un oignon de taille moyenne. Nous frottons les carottes avec de gros copeaux. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Quand il se réchauffe bien, étalez les oignons, puis les carottes. Nous faisons frire pendant environ quatre minutes. Lorsque l'oignon devient doré, ajouter une cuillère à soupe de farine. Remuer et laisser mijoter encore trois minutes. Ajoutez délicatement un peu d'eau - de sorte qu'elle recouvre à peine les légumes. Ajoutez maintenant deux gousses d'ail finement hachées. Il est maintenant temps pour la pâte de tomate. Il faut ajouter deux cuillères à soupe. S'il n'y avait pas de pâte de tomate dans la maison, le ketchup peut la remplacer avec succès. Mais il en faut plus - trois ou quatre cuillères. Et vous devez saler soigneusement la sauce - il y a déjà des assaisonnements dans le ketchup. Lorsque le contenu de la casserole bout, il faut réduire le feu et laisser languir sous le couvercle pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, les spaghettis arriveront à temps.
Recette de sauce à la crème de légumes
Cette sauce est idéale pour les pâtes qui ont un trou à l'intérieur - cornes, plumes, etc. Tout d'abord, faites revenir l'oignon finement haché et la gousse d'ail dans l'huile d'olive. Versez de l'eau bouillante sur quatre tomates, retirez la peau, coupez et envoyez également dans la casserole. Les tomates en conserve peuvent également être utilisées dans cette recette. Ajoutez une demi-cuillère à café de sucre, du sel, des épices (surtout du basilic et de l'origan). Après que la moitié du liquide, démarré par les tomates, se soit évaporée, ajoutez une cuillerée de beurre et un demi-verre de crème épaisse. Laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes. Si jus de légumesrestera trop liquide, ajustez sa densité avec de la farine.
Comment assaisonner la bouillie de sarrasin
Révélons un secret: chaque plat d'accompagnement nécessite sa propre sauce. Et même les sauces pour différents types de pâtes sont différentes les unes des autres. Quant au sarrasin, cette céréale fournit déjà beaucoup de fibres, la farine n'est donc pas nécessaire. La sauce aux légumes s'épaissira au fur et à mesure que les ingrédients mijoteront. L'oignon, la carotte, le poivron, deux gousses d'ail et une grosse tomate (n'oubliez pas d'en retirer la peau) seront coupés. Nous allons également couper une branche de céleri. Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle. Tout d'abord, faites revenir l'oignon et l'ail, littéralement cinq minutes. Ajoutez ensuite les carottes, les poivrons, le céleri. Réduire le feu et faire revenir en remuant. S'il commence à brûler, vous pouvez verser un peu d'eau. Saler ensuite, assaisonner d'épices et laisser mijoter sous le couvercle une dizaine de minutes. Ce n'est que lorsque les légumes deviennent mous que vous pouvez ajouter des tomates. Nous continuons à mijoter, en ajoutant de l'eau si nécessaire, pendant sept minutes. Si la sauce est trop aigre, ajoutez une pincée de sucre.
Sauce de riz
Cette céréale a un goût neutre. Une sauce aux légumes pour garnir leur bouillie de riz ajoutera de la jutosité au plat. Hacher finement l'oignon. Carottes et trois poivrons de couleurs différentes coupés en lanières. Mettez les légumes dans une casserole ou une sauteuse. Versez un verre de bouillon de champignons (la recette permet d'utiliser des cubes de bouillon). Ajouter deux cuillères à soupe de pâte de tomate. On mélange bien tout. Dès que le bouillon bout, baissez le feu. Assaisonnez la sauce de riz avec du sel, du laurier etépices. Ajouter deux cuillères à soupe de farine de blé. Vous pouvez diversifier la sauce pour le riz et la rendre douce et crémeuse. Pour ce faire, diluez deux cuillères à soupe de farine avec un demi-verre de crème sure. Après cela, ajoutez le mélange à la sauce et faites bouillir.
Sauce aux tomates
La sauce tomate convient à tous les plats d'accompagnement, ainsi qu'aux plats de viande et de poisson. Surtout s'il est fait de tomates fraîches. Nous hachons l'oignon en demi-anneaux. Mettez-le dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Avec un demi-kilogramme de tomates, retirez la peau et coupez le milieu. Mélangez le reste. Ajouter la purée de tomates aux oignons. Lorsque la sauce tomate bout, ajoutez une cuillerée de sucre, une pincée de sel et un peu de cannelle. Cette sauce peut également être servie séparément en la versant dans un bol et en la garnissant de coriandre fraîche hachée.
Cuisson de la sauce dans une mijoteuse
De telles sauces seront également utiles, car vous pouvez utiliser moins de matières grasses pour leur préparation. Toute sauce aux légumes dans une mijoteuse est préparée selon le même principe que dans une poêle ou une casserole. Versez un peu d'huile végétale dans le bol. Nous mettons des légumes: oignons, ail, carottes. Si vous le souhaitez, cet ensemble classique peut être complété par des haricots verts, des poivrons et des champignons. Activez le mode "Friture" pendant dix minutes. Les légumes doivent brunir. Nous ajoutons de la farine. Remuer avec une spatule en bois et continuer à faire frire. Ajoutez ensuite de l'eau ou du bouillon. Nous réglons le mode "Extinction" sur l'appareil et cuisons encore quarante minutes.
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