Salade de hareng : recettes étape par étape avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le hareng a pris une place de choix sur nos tables. Il y a beaucoup de plats de ce produit. Et la salade de hareng est une délicatesse russe originale. Le hareng peut être acheté dans les supermarchés ou sur les marchés sous forme salée, fumée, séchée ou fraîche. Dans cet article, les amateurs de ce poisson proposent plusieurs options pour préparer des salades. Mais d'abord, découvrons si le hareng est bon ou mauvais.

Tout sur le hareng: composition, propriétés bénéfiques et méfaits

Ce poisson contient une énorme quantité de protéines, il contient des acides aminés essentiels. Le hareng est riche en vitamines A, B et D, acides gras Oméga 3, qui peuvent prévenir l'apparition de caillots sanguins dans les vaisseaux et améliorer la circulation sanguine. Le poisson est saturé de minéraux: potassium, cob alt, calcium, cuivre, manganèse, fer, phosphore. Et même le bœuf est supérieur en teneur en iode.

Le hareng frais contient:

• protéines (17,5 grammes);
• graisses (2 grammes);
• glucides (zéro gramme).

Manger ce poissonréduit le risque de maladies du système cardiovasculaire, prévient le développement de l'athérosclérose.

Beaucoup de gens pensent que l'huile de poisson peut remplacer le hareng, mais ce n'est pas le cas. Il ne contient pas autant de vitamines, protéines, antioxydants que le poisson.

La teneur en calories du poisson salé est de 261 Kcal, fumé - 218 Kcal, frit - 180 Kcal, mariné - 155 Kcal, frais - 88 Kcal.

Le hareng contient de nombreux petits os. Utilisez-le avec une extrême prudence. Vous ne devriez pas vous impliquer dans le poisson salé pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, d'œdème, de maladie rénale. Le hareng, qui contient beaucoup d'épices, peut provoquer des allergies.

Assurez-vous de vérifier la fraîcheur du poisson lors de l'achat. Pour qu'il n'y ait pas d'endroits rances nulle part.

Ainsi, le hareng est un produit nutritif qui favorise un meilleur fonctionnement des systèmes nerveux, digestif et circulatoire. Mais utilisez-le avec modération.

Coupe de poisson

Vous devez d'abord retirer la peau. Tout d'abord, retirez la tête et les entrailles. Rincez soigneusement la carcasse. Faire une incision sur le dos et retirer les nageoires en même temps. Saisissez la peau par le haut et tirez vers le bas. Enlevez-le comme un gant. Prenez ensuite le poisson par la queue et tirez. Le poisson doit se séparer en deux moitiés. Ainsi, vous vous débarrasserez de la crête. Il reste à retirer les côtes, à le faire manuellement et à retirer les petits os avec une pince à épiler. Tout, le poisson est prêt pour la cuisson.

Salade de hareng avec photo et recette étape par étape

Aucun festin russe n'est complet sans quel plat ? Bien sûr, sans hareng sous un manteau de fourrure. Présenté à votre attentionune recette classique un peu modernisée.

Ingrédients principaux:

• mayonnaise (une boîte);
• hareng salé (une pièce);
• deux pommes aigres;
• betteraves (deux morceaux);
• deux carottes;
• oignon (un morceau);
• pommes de terre (quatre morceaux);
• sel;
• vinaigre (deux cuillères à café);
• eau.

Cuisson étape par étape

Retirez la peau et les arêtes du hareng. Couper en petits morceaux. Mettez de côté pour l'instant. Prenez des betteraves, des pommes de terre et des carottes. Laver soigneusement la saleté. Faites ensuite bouillir chaque produit séparément. Refroidir et décoller la peau. Ensuite, râpez les légumes séparément chacun. Préparez maintenant l'arc. Pelez-le de la coque, hachez-le finement. Prenez un petit bol et mettez les oignons. Remplissez-le d'eau bouillante. Ajouter du vinaigre. Bien mélanger. Laisser reposer une quinzaine de minutes pour laisser sortir l'amertume de l'oignon. Videz ensuite l'eau. Laver les pommes, les éplucher, retirer le cœur et les pépins. Râper et mélanger immédiatement avec les oignons pour que la masse de pomme ne noircisse pas. Assaisonner ce mélange avec de la mayonnaise. Et commencez à disposer la salade de hareng en couches:

• pomme de terre;
• hareng;



• mélange de pommes et d'oignons;
• carotte;



• betteraves.

Saler chaque couche et tartiner de mayonnaise. Placer la salade de hareng au réfrigérateur. Le plat sera prêt dans quelques heures !

Saladedu hareng fumé

Ingrédients principaux:

• un hareng (peut être fumé à chaud ou à froid);
• sel (une pincée);
• trois œufs de poule;
• riz (une demi-tasse);
• épices;
• oignon vert (bouquet);
• mayonnaise;
• aneth (bouquet).

Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Et puis prenez le hareng et nettoyez-le des os et de la peau. Couper en petits morceaux. Faire bouillir les œufs de poule. Refroidir puis hacher. Mélanger le riz, le hareng et les œufs dans un bol. Ajoutez-y des herbes finement hachées, du sel et des épices. Assaisonner de mayonnaise. Cette salade de hareng est meilleure servie froide.

Salade de harengs aux champignons

Vous aurez besoin des produits suivants:

• filet de hareng (de préférence légèrement salé);
• sel de mer (au goût);
• champignons (250 grammes);
• poivre moulu;
• oignon vert (bouquet);
• tomates (deux moyennes);
• oignon rouge (un morceau).

Pour la sauce au fromage:

• fromage cottage (trois cuillères à soupe);
• mayonnaise (cent grammes);
• crème sure (trois cuillères à soupe).

Comment faire une salade

Prenez des champignons frais. Laver. Coupez-les en tranches. Faites ensuite bouillir les champignons dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Les égoutter dans une passoire pour évacuer l'eau. Transférer dans un bol et laisser pour l'instant. Trancher les tomates. Couper le filet de hareng en morceaux. Couper l'oignon en rondelles. Mélanger tous les produits hachéssaler, assaisonner. Préparez la sauce vinaigrette. Frottez le fromage cottage à travers un tamis. Si vous avez acheté un grain fin, ce n'est pas nécessaire. Battez ensuite avec de la mayonnaise et de la crème sure (de préférence avec un mixeur) pour obtenir une masse homogène. Assaisonner de sauce. Disposer ensuite sur des assiettes et parsemer d'herbes. La salade de hareng et de champignons est prête.

Parfois, de tels chefs-d'œuvre culinaires sont obtenus à partir des produits les plus ordinaires. Bon appétit !