Faire des petits pains maigres à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les petits pains de carême, dont les recettes avec photos seront présentées ci-dessous, sont très faciles à cuisiner à la maison. Il convient de noter immédiatement que ces pâtisseries sont moins caloriques que les traditionnelles. Cependant, si toutes les exigences de la recette sont remplies, elle n'en sera pas moins savoureuse et nutritive.

Petits pains de carême: recette avec photo étape par étape

Si vous observez le Grand Carême, alors la recette en question vous convient le mieux. Les pâtisseries réalisées selon elle diversifient votre alimentation quotidienne et plutôt maigre.

Quels sont les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer des petits pains maigres ? Les recettes avec photos nécessitent l'utilisation des produits suivants:

• farine de blé - environ 450g;
• levure de boulanger sèche - environ 1,5 cuillères à dessert;
• boire de l'eau chaude - environ 250 ml;
• huile végétale pour graisser la pâte et façonner les petits pains (facultatif);
• sucre de betterave - 2 grandes cuillères;
• sel commun - 5 g (à ajouter selon votre goût).

Pétrir la base

Comment préparer les petits pains maigres ? Vous devez d'abord faire de la pâte à levure. Pourde cela, de l'eau potable (chaude) est versée dans un bol, puis le sucre de betterave y est dilué. Ensuite, la levure de boulanger sèche est versée dans le même bol. Après avoir mélangé les composants, ils sont laissés au chaud pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la levure doit bien gonfler. Après cela, un peu de sel de table et de farine de blé leur sont ajoutés.

En mélangeant les composants, on obtient une pâte homogène, légèrement collante aux mains. Pour qu'il atteigne, il doit être envoyé dans un endroit chaud, où il est conservé pendant au moins une heure et demie. Dans ce cas, les plats avec la base sont recouverts respectivement d'un chiffon et d'un couvercle.

Pour rendre les petits pains maigres moelleux et aérés, la pâte doit être froissée à la main ou bien secouée toutes les 20 minutes.

Nous formons des produits et les cuisons au four

Comment former les petits pains maigres ? Une recette avec du sucre nécessite l'utilisation obligatoire d'huile végétale. Ils doivent bien se graisser les mains, puis arracher soigneusement des morceaux de la base de levure qui est apparue.

Après avoir formé une boule d'un diamètre allant jusqu'à 5 cm à partir de la pâte, elle est disposée sur une feuille de papier sulfurisé et à nouveau enduite d'huile végétale. D'autres produits sont formés de la même manière.

Après avoir conservé les flans sur une plaque à pâtisserie pendant environ ¼ d'heure, on les saupoudre d'une petite quantité de sucre semoule ou de graines de sésame. Ensuite, ils sont envoyés au four.

Les petits pains de carême sont cuits à 195 degrés pendant 32 à 42 minutes. Pendant ce temps, ils deviendront luxuriants et rouges.

Servir à table

Comment manger maigrepetits pains? Lorsqu'ils sont chauds, ces produits sont particulièrement savoureux. Ils peuvent être servis avec du thé ou du café noir.

Petits pains de carême: recette sans levure

Pendant le Carême, beaucoup de gens font des pâtisseries maigres avec de la levure. Cependant, il convient de noter qu'il est possible de préparer un tel dessert à la maison sans utiliser le produit mentionné. Pour ce faire, préparez:

• farine de blé - environ 300 g;
• miel de n'importe quelle variété - environ 30 g;
• levure en poudre - environ 3 cuillères à dessert;
• eau potable - environ 150 ml;
• huile végétale raffinée - environ 80 ml;
• vanilline - facultatif (1 pincée);
• noix pelées - environ 5 pièces;
• cannelle hachée - ¼ cuillère à dessert;
• sucre blanc - 15 g.

Faire de la pâte

Pour faire des petits pains maigres sans utiliser de levure, vous devez mélanger de l'eau potable ordinaire avec de l'huile végétale et du miel frais. En laissant de côté le mélange obtenu, il est nécessaire de tamiser deux fois la farine de blé, puis d'y ajouter de la vanilline et de la levure chimique. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle concassée aux ingrédients selon votre goût. Cela donnera aux petits pains une couleur, une saveur et un arôme particuliers.

Après avoir ajouté le mélange en vrac au liquide, mélangez soigneusement d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. En même temps, on obtient une pâte plutôt collante, mais très douce et tendre.

Pour rendre les petits pains maigres plus délicieux,parfumé et satisfaisant, vous pouvez ajouter des noix et des fruits secs à la base. Cependant, avant cela, les ingrédients mentionnés doivent être soigneusement lavés, séchés et non hachés très finement.

Pour obtenir une pâte plus homogène et moelleuse, il faut la placer dans un sac plastique et la laisser dans cet état à température ambiante pendant environ ¼ d'heure (30 minutes est possible).

Comment doit-il être formé ?

Vous pouvez former des petits pains maigres sans levure de plusieurs façons. Nous avons décidé de choisir le plus simple. Pour ce faire, les mains sont soigneusement trempées dans de l'eau froide, puis un petit morceau est ébréché de la base finie. Si nécessaire, il peut être saupoudré d'un peu de farine de blé.

Après avoir formé une boule régulière et nette à partir de la pâte, celle-ci est disposée sur une feuille graissée (vous pouvez utiliser du papier sulfurisé). Tous les autres blancs font exactement la même chose.

S'il y a un désir, après la formation de tous les produits, ils peuvent être saupoudrés d'un mélange composé de cannelle moulue et de sucre. Cette poudre rendra les petits pains maigres plus délicieux et plus beaux.

Cuisson

Les petits pains cuisent assez rapidement. La feuille avec les blancs est envoyée au four, chauffée à une température de 220 degrés. Après 20 minutes, tous les produits doivent être complètement cuits et également recouverts d'une croûte rougeâtre et croustillante. Dans ce cas, l'intérieur des brioches doit rester très tendre, mais pas gluant.

Servir à table

Après avoir cuit des petits pains sans levure, ils sont immédiatement servis à table. Utilisez un telles produits sont recommandés avec du thé chaud non sucré. Si les petits pains sont laissés après un repas, il est recommandé de les conserver dans un sac en plastique, sinon ils deviendront rassis.