Borsch "Sibérien": recette étape par étape avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Borsch est l'un des plats les plus délicieux et les plus appréciés de la cuisine ukrainienne. Une hôtesse qui sait cuisiner ce plat peut être considérée comme un véritable maître de la cuisine. Et chacun d'eux a ses propres secrets de marque. Aujourd'hui, nous allons vous apprendre à cuisiner le bortsch sibérien et partager également quelques recommandations intéressantes. Commençons maintenant.

Curiosités

Malgré le fait que le bortsch soit considéré comme un plat ukrainien, il est très difficile de déterminer quand et où il a été cuit pour la première fois. Qui ne s'est tout simplement pas attribué des lauriers par son apparition. Parmi eux se trouvent des Lituaniens, des Cosaques, des Polonais, ainsi que des Russes. Nous vous invitons à vous familiariser avec d'autres informations intéressantes sur ce plat parfumé et très satisfaisant.

• En Ukraine, le bortsch est généralement servi lors de dîners commémoratifs.
• Ce plat a été très apprécié par certains personnages historiques célèbres. Parmi eux: l'empereur Alexandre II, ainsi que la célèbre ballerine Anna Pavlova.
• De nombreuses nations ont leurs propres subtilités culinairesbortsch.
• Dans l'ancienne Russie, on aimait cuisiner de la soupe avec des betteraves et des orties. Le plat peut être servi chaud ou froid.
• Selon certains documents historiques, le bortsch est apparu à l'époque de Kievan Rus. C'était le nom du plat, qui était préparé à partir d'une seule plante - la berce du Caucase. Ses feuilles servaient d'ingrédients pour la soupe.
• En Ukraine, des festivals folkloriques annuels consacrés au bortsch ont lieu en automne. Ils peuvent même vous apprendre à le cuisiner correctement.

Betteraves et plus

Nous pensons que si vous demandez à certaines femmes au foyer quels ingrédients seront nécessaires pour le bortsch, beaucoup d'entre elles nommeront d'abord les betteraves. En effet, le plat susmentionné sans ce légume est très difficile à imaginer. Mais cela ne s'applique qu'à la version classique de la cuisson du bortsch. Il peut également être préparé à partir d'oseille et d'autres herbes. Ils l'appellent printemps ou vert. Vous demandez: est-ce vraiment pas de betteraves ajoutées du tout et il n'a pas de couleur rouge (traditionnel pour le bortsch sibérien)? Nous serons heureux de répondre à votre question.

Le fait est qu'il est préparé au printemps, lorsque la première verdure commence à peine à apparaître dans les potagers et les parcelles de jardin. Par conséquent, pour un tel bortsch (nous présenterons la recette du "Sibérien" dans cet article), à différents moments, les ménagères pourraient prendre de l'ortie, du quinoa, de l'oseille, ainsi que les premières feuilles de betterave. Cette soupe est le plus souvent cuite sans viande. Mais ils pourraient ajouter des œufs, du poisson, des champignons et bien plus encore. Alimentégénéralement de la crème sure ou du lactosérum maison.

Avec boulettes

Il existe un grand nombre d'options différentes pour préparer un délicieux bortsch. Nous vous suggérons d'essayer d'apprendre à cuisiner "Sibérien". Pourquoi exactement cette option ? Il a plusieurs caractéristiques importantes. Tout d'abord, le temps de cuisson est bien inférieur à la version classique. Deuxièmement, il s'avère très épais et riche. Eh bien, et troisièmement, cela ne nécessite pas de gros coûts en espèces. Étant donné que l'une des caractéristiques de la préparation du bortsch "Sibirsky" (la photo est présentée dans cet article) est l'absence de morceaux de porc ou de bœuf. Quels produits y sont utilisés ? En savoir plus à ce sujet ci-dessous.

Produits Essentiels

Préparons un repas très savoureux pour toute la famille. Nous pensons que les adultes et les enfants en mangeront avec grand plaisir. Nous allons cuisiner pour environ une famille de cinq ou six personnes. Prenez une casserole de taille moyenne, environ cinq litres. Pour le bortsch "Sibérien", nous avons besoin de la liste d'ingrédients suivante:

• Assurez-vous de prendre des betteraves. Un gros un ou deux ou trois petits.
• Au lieu de viande, nous prenons de la viande hachée. Vous pouvez prendre du bœuf, du fait maison, du porc, du poulet. Sa quantité est de 350 à 450 grammes.
• Chou blanc. Une demi-fourchette moyenne suffira.
• Pommes de terre - 3-4 pièces.
• Tomates - 2-3. Vous pouvez aussi en prendre en conserve (à défaut de frais).
• Carottes - une ou deux.
• Oignons - 2-3 pièces. Si elle est grande, une ampoule suffira.
• Sel - pargoût.
• L'œuf est d'une seule pièce. Nous en aurons besoin pour former des boulettes de viande.
• Poivre, laurier, herbes fraîches - au goût.
• Ail - quelques clous de girofle.
• L'eau représente plus de la moitié du pot.
• Haricots - un demi-verre. Vous pouvez prendre en conserve.
• Huile de tournesol - quelques cuillères à soupe.

Technologie de cuisson du bortsch "Sibérien"

Nous avons préparé les produits nécessaires. La séquence de nos actions:

• Tous les légumes doivent être soigneusement lavés et pelés.
• Retirez les feuilles supérieures du chou et coupez-le en petits morceaux.
• Versez la quantité d'eau nécessaire dans la casserole. Mettez sur le feu et portez à ébullition.
• Nous baissons le chou, vous pouvez d'abord le pétrir un peu avec vos mains pour qu'il soit plus doux. Je l'ai mis dans de l'eau bouillante. Réduisez le degré de chauffage.
• Coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les à la poêle.
• Couper l'oignon en petits morceaux. Faites-le revenir dans de l'huile de tournesol. Viennent ensuite les carottes. Et puis faites frire les betteraves finement tranchées.
• Pour que les betteraves soient mi-cuites plus rapidement, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans la casserole.
• Ici, nous ajoutons des tomates hachées, de l'ail. Disposez les haricots. Ajouter les épices, saler.
• Maintenant, nous faisons des boulettes de viande. Cassez l'œuf en viande hachée, vous pouvez également oignon et poivre. Bien mélanger le tout et former de petites boules.
• Mettez-les dans la soupe et portez à ébullition.
• Ajouter les légumes frits et bien mélanger.
• Porter à nouveau à ébullition. Saler, poivrer.
• Vous pouvez hacher des oignons verts ou de l'aneth frais dans le plat fini. La crème sure ou la mayonnaise seront un excellent ajout à un plat délicieux. Bon appétit !

Borscht "Sibérien": conseils de ménagères expérimentées

Pour rendre votre soupe particulièrement parfumée et riche, écoutez quelques recommandations:

• Comme vous le savez déjà, les haricots sont toujours ajoutés au bortsch sibérien. Pour réduire le temps de sa préparation, il doit être bouilli à l'avance. Mais si vous n'y êtes pas parvenu, ne vous inquiétez pas. Versez des haricots secs ordinaires avec une petite quantité d'eau tiède. Et puis laisser passer la nuit.
• Les carottes pour le bortsch doivent être râpées sur une râpe grossière.
• N'oubliez pas d'ajouter quelques cuillères à soupe de ketchup ou de pâte de tomate aux légumes frits pour assaisonner le bortsch. Le plat fini sera plus saturé en couleur.
• Pour que la betterave ne perde pas sa teinte rouge vif lorsqu'elle est utilisée, vous devez ajouter une cuillère à café de vinaigre de table.

En conclusion

Le bortsch sibérien avec de la viande est un excellent moyen de choyer votre famille. Puisqu'un plat savoureux et parfumé ne laissera certainement personne indifférent. Nous espérons que la recette que nous avons présentée dans cet article ne posera pas de difficultés particulières aux ménagères expérimentées comme aux jeunes. cuisiner avecprofitez-en et obtenez des mots d'approbation bien mérités de la part de vos proches !