Kvas maison : recette, ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il ne reste que quelques mois avant l'été. Qui passeront si imperceptiblement que vous n'aurez même pas le temps de cligner des yeux. Pour cette raison, de nombreuses personnes se sont déjà intéressées à la recette du kvas fait maison. Après tout, il étanche parfaitement la soif, revigore, donne de la force. Et lorsqu'il fait une chaleur étouffante à l'extérieur, ces propriétés deviennent particulièrement pertinentes.

Bien que certaines personnes préfèrent ne pas comprendre les subtilités de la technologie et ne pas se soucier de la préparation d'une boisson gazeuse parfumée. Parce que c'est trop long et sans intérêt. De plus, il est beaucoup plus facile d'aller au magasin et d'acheter le produit souhaité. Et puis d'affirmer, en essayant de se convaincre lui-même plutôt que les autres, qu'il n'y a absolument aucune différence entre le kvas russe traditionnel et un substitut de production.

Dans tous les cas, c'est à chacun de décider de préparer soi-même une boisson ou de l'acheter en magasin. Nous ne pouvons présenter que quelques bonnes recettes qui vous aideront à faire du kvas à la maison. Que ce soit pour les utiliser ou non, c'est au lecteur de décider.

Les ingrédients les plus corrects pour le vrai kvas russe

Pour préparer du pain kvass à la maison selon la recette traditionnelle, vous avez besoin des produits suivants:

• 0,5 pain blanc et pain de seigle;
• sac de levure instantanée;
• deux litres d'eau propre;
• quatre grosses cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• une cuillère à café de raisins secs - raisins secs.

Et nous avons aussi besoin d'un grand pot ou d'une bouteille. Le volume du récipient sélectionné est de trois litres. Il est également important de considérer que le mélange préparé va fermenter, à la suite de quoi le liquide de la bouteille ou de la casserole commencera à couler. Pour que le lecteur n'ait pas à laver le set de cuisine, il doit préparer à l'avance une assiette plate ou un grand plateau.

Comment démarre kvass ?

Les gens qui n'ont jamais fait de kvas maison n'ont aucune idée des actions qui précèdent le moment de déguster une boisson incroyable. C'est pourquoi nous aborderons en détail la technologie de fabrication du levain.

Donc, une recette étape par étape pour le kvas de pain à la maison:

1. Tout d'abord, vous devez préparer des craquelins. Pour ce faire, c'est assez simple. Vous devez couper les deux pains en tranches, puis en cubes mesurant 1x1 centimètre. Versez ensuite sur une plaque allant au four et enfournez pour une vingtaine de minutes. La chose la plus importante est que les craquelins finis ne soient pas légèrement dorés, mais fortement frits, mais pas brûlés.
2. Maintenant, prenez le plat préparé et remplissez-le de tranches de pain frites à mi-chemin.
3. Ensuite, nous chauffons l'eau à cent degrés et la versons immédiatement danscraquelins.
4. Remuez et laissez infuser pendant trois à quatre heures.
5. Lorsque le temps spécifié est écoulé, les craquelins seront saturés de liquide et gonfleront.
6. Ensuite, dans un récipient séparé, mélanger la levure avec le sucre et infuser avec trois cuillères à soupe d'eau bouillante.
7. Nous le mettons dans un endroit chaud pendant une demi-heure et attendons que la levure fleurisse.
8. Après le temps requis, versez le mélange dans le liquide avec de la chapelure.
9. Remuez à l'aide d'une cuillère à long manche.
10. Mettre le récipient sur une assiette ou un plateau et l'envoyer dans un endroit frais.
11. Nous attendons depuis deux jours.

À ce stade, la partie la plus difficile de faire du kvas avec de la levure à la maison est terminée. Maintenant, il reste peu à faire.

Que faire avec du levain ?

Lorsque les étapes décrites dans le paragraphe précédent sont terminées, vous pouvez faire entrer la masse fermentée "dans le monde blanc". Et enfin, préparez de délicieux kvas maison.

Cela nécessite les manipulations suivantes:

1. Attention, sans remuer le mélange, on attrape les crackers qui ont flotté à la surface.
2. Et puis on le jette. Ils ne seront plus nécessaires.
3. Le liquide est soigneusement drainé, le sédiment (environ la moitié du volume d'origine) est transféré dans un bol propre et laissé pour préparer une boisson revigorante.
4. Lavez soigneusement la vaisselle dans laquelle le kvas a été préparé et versez-y le levain (dépôt).
5. Verser deux béguins de crackers, quelques cuillères à soupe de sucre semoule et une cuillère à café (forcément non lavées) de raisins secs. Cependant, il est importantnotez que si vous voulez faire cuire du kvas fait maison sur du levain pour okroshka, vous ne devez pas mettre plus de trois cuillères à soupe de sucre, mais si vous buvez un verre - quatre à six.
6. Ensuite, remplissez les composants avec de l'eau propre et mélangez bien.
7. Mettez le récipient sur une assiette ou un plateau et transférez-le dans un endroit chaud. Vous pouvez même sortir si le temps le permet. Le soir, n'oubliez pas d'apporter une boisson dans la chambre.
8. Si le lecteur prépare du kvas pour le boire, il doit être conservé pendant une journée. Si pour okrochka, cela prendra deux fois plus de temps.

Dois-je préparer une nouvelle entrée pour les boissons suivantes ?

De nombreuses femmes au foyer qui ont rencontré pour la première fois la recette du kvas fait maison posent très probablement la question formée dans le titre du paragraphe actuel. C'est pourquoi nous sommes pressés de parler de la suite du processus de cuisson. Il consiste à effectuer les actions suivantes:

1. Nous transférons le kvas fermenté à la cuisine. Après tout, c'est beaucoup plus pratique de travailler avec lui là-bas.
2. Ensuite, nous attrapons et jetons les crackers.
3. Versez le liquide à travers une passoire fine afin que la chapelure gonflée ne gêne pas la consommation. C'est une boisson vivifiante qui peut être dégustée immédiatement ou réfrigérée au préalable.
4. Le sédiment est le même que celui décrit ci-dessus, ne le touchez pas. De plus, cette fois, la vaisselle dans laquelle le kvas a été préparé n'a pas besoin d'être lavée, il peut donc être laissé dans son récipient "d'origine".
5. Ajoutez au sédiment deux presses de craquelins, du sucre (déterminez la quantité comme vous le souhaitez) et de l'eau filtrée.
6. Mettre le contenantsur une assiette ou un plateau et transférer dans un endroit ensoleillé.
7. Donc on continue tout l'été. Si le lecteur est résident des régions chaudes, il pourra s'offrir une délicieuse boisson jusqu'en octobre-novembre.

Ainsi, il n'y a rien de compliqué dans la recette du kvas maison. L'essentiel est d'avoir un désir.

Peut-on faire du kvas sans pain ?

Dans l'immensité du World Wide Web, on mentionne souvent un kvas inhabituel, qui ne contient pas de pain. Est-il possible de faire une telle boisson aussi? Et si oui, comment ?

Nous en parlerons en détail, mais découvrez d'abord de quels ingrédients nous avons besoin:

• 2, 5 litres d'eau potable chauffée à cent degrés;
• six cuillères à soupe de sucre;
• un sachet de levure sèche ou 30 grammes de levure fraîche;
• une grosse cuillère à café d'acide citrique et de café instantané.

De plus, nous avons besoin d'un récipient de trois litres, ainsi que d'une assiette ou d'un plateau en dessous. Lorsque tous les composants et outils nécessaires sont prêts, vous pouvez passer à la chose la plus intéressante - lire et suivre les instructions sur la façon de faire du kvas maison sans pain.

Comment préparer une boisson sans ajouter de crackers ?

La technologie de cuisson comprend les manipulations suivantes:

1. Mettre le sucre, l'acide citrique et le café dans le récipient préparé.
2. Versez-les avec deux verres d'eau bouillie légèrement refroidie.
3. Mélangez bien le tout, en essayant de dissoudre complètement chaque composant.
4. Etseulement ensuite ajouter de la levure fraîche ou sèche.
5. Insister un moment.
6. Versez le reste de l'eau, refroidie à température ambiante, dans le récipient.
7. Remuez à nouveau le mélange obtenu.
8. Ensuite, nous transférons le conteneur dans un endroit chaud.
9. Au bout d'un quart de journée, on vérifie l'état de la boisson. Idéalement, il devrait déjà commencer à fermenter.
10. Après cela, attendez encore six heures, en remuant le mélange après une heure et demie à deux heures.
11. Filtrer le kvas maison (sans pain) préparé selon la recette ci-dessus.
12. Enfin, nous prélevons un échantillon.

Quels ingrédients sont nécessaires pour faire du kvas lilas sain ?

Beaucoup de gens connaissent les avantages des betteraves, mais tout le monde ne sait pas que le kvas peut être fabriqué à partir de cette racine. C'est pourquoi dans le paragraphe actuel, nous expliquerons en détail une technologie simple.

Donc, selon la recette, que nous examinerons ensuite, le lecteur devrait s'approvisionner en trois produits simples:

• un kilogramme de betteraves moyennes juteuses et fraîches;
• deux litres d'eau purifiée;
• deux poignées de craquelins faits maison.

Et nous avons également besoin d'un bidon de trois litres et d'un support.

Comment faire du kvas de betterave à la maison ?

Comment préparer une délicieuse boisson violette ?

1. Tout d'abord, nous devons laver, peler et couper les betteraves en fines tranches.
2. Ensuite, rincez-le à nouveau et mettez-le dans le récipient choisi.
3. Ajoutez quelques craquelins.
4. Faire bouillir de l'eau et laisser refroidir légèrement.
5. Après cela, versez-le sur les betteraves et les craquelins.
6. Envoyer le mélange dans un endroit chaud pour fermenter.
7. En une journée, kvass est prêt à l'emploi.

Pouvez-vous faire une boisson violette sans craquelins ?

Peut-être que le lecteur a une question tout à fait logique, que nous avons indiquée dans le titre de ce paragraphe. Par conséquent, nous nous empressons d'y répondre. Le kvas de betterave peut être préparé sans pain, mais vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• fourchette de deux kilogrammes de chou blanc;
• une grosse betterave;
• quatre gousses d'ail;
• 3,5 litres d'eau potable;
• trois cuillères à soupe de sel;
• feuille de laurier, grains de poivre - au goût.

Et nous avons également besoin de deux conteneurs d'un volume de trois litres et demi. Vous avez également besoin d'un plateau et d'une assiette plate qui tiendront dans un grand récipient. Passons maintenant aux instructions.

Comment cuisiner le kvas de betterave ?

Comment faire une boisson violette ?

1. Mon chou, coupé en petits morceaux et mis dans un récipient préparé.
2. Épluchez les betteraves, rincez-les et coupez-les en larges lanières.
3. Étendre le légume-racine haché sur le dessus du chou.
4. Coupez l'ail en tranches et envoyez ensuite.
5. Verser de l'eau dans une casserole, mettre le laurier, le poivre et le sel.
6. Remuez le tout et portez le liquide à ébullition.
7. Ensuite, réduisez le feu et continuez à faire mijoter la saumure pendant cinq à sept minutes.
8. Après quoi nous les remplissons de préparationlégumes.
9. Placez une assiette renversée sur le dessus et placez dessus un récipient d'un demi-litre rempli d'eau.
10. Nous laissons de la nourriture pour une journée.
11. Ensuite, nous utilisons du chou et des betteraves dans une salade ou mangeons comme ça.
12. Une délicieuse boisson violette se vide et se boit à tout moment.

Donc, ci-dessus était une recette de kvas maison pour 3 litres. Nous recommandons fortement au lecteur de l'essayer, car il a un goût incroyable !

Comment chouchouter votre foyer avec du kvas au gingembre ?

Cette boisson nécessite les ingrédients suivants:

• citron à peau fine;
• un verre de sucre cristallisé;
• un petit morceau de racine de gingembre;
• sac de levure instantanée;
• deux litres d'eau potable.

Comment cuisiner ?

1. Verser de l'eau dans le récipient préparé.
2. Mettre le sucre et la levure.
3. Mélangez bien le tout et laissez le mélange pendant une demi-heure.
4. Ensuite, ajoutez le jus de citron, une pincée de zeste râpé et de la racine de gingembre coupée en petits dés.
5. Mettez le récipient dans un endroit chaud pendant une journée.
6. Après cela, nous filtrons le liquide et prélevons un échantillon de kvas maison sans levain.

Comment faire cuire du kvas "Petrovsky" vigoureux ?

Une autre boisson incroyable a le même goût que le fameux hydromel. Par conséquent, il est également essentiel de l'essayer au moins une fois. Pour ce faire, vous aurez besoin de produits tels que:

• un verre de crackers faits maison à base de pain de seigle;
• saclevure instantanée;
• une demi-tasse de sucre cristallisé;
• un petit morceau de racine de raifort;
• trois cuillères à soupe de miel parfumé;
• deux litres d'eau filtrée.

Pour préparer le kvas maison original avec de la levure sèche, vous devez effectuer les manipulations suivantes:

1. Mettez les craquelins dans un récipient de trois litres.
2. Verser de l'eau bouillie et laisser reposer pendant deux heures.
3. Après le temps indiqué, ajouter le sucre et la levure.
4. Bien mélanger.
5. Mettez le récipient dans un endroit chaud pendant trois heures.
6. Ensuite, le kvas doit être filtré et mélangé avec du raifort râpé et du miel.
7. Laisser infuser au réfrigérateur pendant environ une heure.

Cette recette est remarquable en ce qu'elle permet de cuisiner du kvas maison rapidement, en quelques heures seulement.

Kvas aux baies vives

Pour préparer la prochaine boisson, vous aurez besoin d'ingrédients tels que:

• trois cents grammes de baies préférées;
• trois brins de menthe fraîche;
• citron vert juteux;
• 1/3 tasse de sucre;
• une demi-cuillère à café de levure sèche;
• quelques raisins secs - raisins secs;
• deux litres d'eau potable.

Comment cuisiner ?

1. Verser de l'eau dans une casserole, mettre la menthe.
2. Porter le liquide à ébullition.
3. Puis laisser mijoter pendant cinq minutes à feu moyen.
4. Ajouter le sucre et bien mélanger.
5. Nous trions les baies, si nécessaire, débarrassons les graines et les brindilles, lavons et hachons dans un mélangeur.
6. Envoyez-les avec du jus de citron vert aprèssucre.
7. Quand le mélange est presque complètement refroidi, versez-y la levure.
8. Remuer et laisser infuser 24h dans un endroit chaud.
9. Ensuite, nous filtrons et prélevons un échantillon.

Donc, faire de délicieux kvas maison n'est pas difficile du tout. Par conséquent, pour la saison à venir, vous pouvez essayer toutes les recettes décrites.