Kvas d'avoine : avantages et inconvénients. Kvas d'avoine: recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Kvass est considéré comme une boisson folklorique essentiellement russe, célèbre principalement pour sa capacité à étancher parfaitement la soif. Traditionnellement, il est préparé à base de pain de seigle ou de farine. Récemment, la liste des recettes de cette boisson a été activement reconstituée. Cependant, le kvas d'avoine n'est pas inférieur au classique en termes de goût. Quel est l'avantage de ce type de boisson ?

Qui devrait boire cette infusion ?

Les experts en médecine traditionnelle notent l'effet positif du kvas sur les personnes qui ont les problèmes de santé suivants:

• troubles cardiovasculaires;
• troubles nerveux;
• glycémie élevée;
• défaillance des processus métaboliques;
• ongles cassants, cheveux en mauvais état;
• déminéralisation osseuse;
• surpoids;
• scorification du corps;
• diminution de l'immunité et des fonctions de protection de l'organisme;
• insomnie;
• manque d'appétit;
• échec, malaise.

Beaucoup de gens ont au moins un des éléments ci-dessussymptômes, donc le kvas d'avoine convient à presque tout le monde. Nos ancêtres savaient à quel point cette boisson facile à préparer était utile, ils l'ont donc activement incluse dans leur alimentation. La base de l'infusion est l'avoine. Il est également célèbre pour ses composants bénéfiques, qui sont transférés presque inchangés dans la boisson. Tout ce dont une personne a besoin pour sa santé, la nature le fournit sous forme de produits simples. Il ne reste plus qu'à les appliquer habilement.

Comment cuisiner ?

Comment faire cuire du kvas à partir d'avoine, peu de gens le savent. Cependant, ceux qui ont fabriqué cette boisson de manière traditionnelle au moins une fois dans leur vie s'en sortiront sans difficulté. Les composants sont faciles à trouver dans la cuisine de toute femme au foyer. Juste quelques composants - et vous obtenez un kvas rafraîchissant à partir d'avoine. La recette est assez simple. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 2 tasses d'avoine non pelée;
• eau.

Parfois, des raisins secs sont ajoutés pour donner du goût. Une petite poignée suffit pour cette quantité de nourriture. Cela donne au kvas une saveur plus dessert, voire épicée.

Cuisson

La première étape est préparatoire. L'avoine doit d'abord être triée, en éliminant toutes les particules étrangères. Sur les étagères des magasins, on vend maintenant un type spécial de grains destinés à la préparation de décoctions et de kvas. Cette avoine est déjà prétraitée et prête à l'emploi. L'habituel doit être lavé avec un jet qui coule pour se débarrasser des grains endommagés, des petits débris et des cosses. Ensuite, les grains doivent être remplis d'eau tiède et laissés pendant un certain temps. Aprèsquoi mettre sur un tamis et rincer sous un jet froid.

Deuxième étape. En continuant à préparer du kvas à partir d'avoine, dont nous décrivons maintenant la recette, on ne peut pas se passer d'une bouteille. Il nous faut un 3 litres. De la farine d'avoine lavée, des raisins secs (si désiré) et du sucre y sont versés, qui n'ont pas besoin d'être spécialement dissous. L'eau aura besoin d'environ 2 litres. Il doit être rempli de manière à ce qu'il reste environ 10 cm vers le haut. Le col du pot doit être recouvert de gaze pliée plusieurs fois ou d'un couvercle en nylon.

La bouteille est généralement placée dans un endroit chaud pendant 3 jours. Si la pièce est fraîche, la fermentation peut prendre une journée supplémentaire. La condition principale pour insister est la protection contre l'exposition directe au soleil. Vous ne devez pas surchauffer l'infusion pendant la fermentation, elle peut simplement devenir aigre.

Une fois le temps écoulé, un échantillon doit être prélevé sur la boisson. Si le goût est satisfaisant, vous pouvez verser du kvas. Sinon, vous devez le remettre à sa place d'origine et le laisser fermenter encore un peu. Il arrive que la première infusion ait un goût trop piquant. Ensuite, il est drainé et les sédiments sont remplis. Buvez la boisson de la deuxième infusion.

Troisième étape. Si le test réussit, le kvas d'avoine fait maison est soigneusement égoutté afin de ne pas secouer les sédiments. Après cela, vous devez prendre un tamis, y mettre de la gaze en plusieurs couches et filtrer la boisson. Pour la conservation, il est versé dans des bouteilles, au mieux en verre, puis mis au réfrigérateur. C'est ainsi que le kvas est préparé à partir d'avoine d'une manière si simple. Les avantages et les inconvénients, comme dans tout autre produit, sont également présents dans cette boisson.

Que faire des sédiments ?

Les sédiments après vidange du liquide peuvent être réutilisés. L'avoine est remplie d'eau tiède jusqu'au niveau précédent. Cette fois, un peu moins de sucre est ajouté - environ 3 cuillères à soupe. Pour une saturation du goût et une couleur plus foncée, les raisins secs s'endorment. Ainsi, l'avoine peut être réinfusée pendant 2 mois. En été, ils le changent généralement au bout d'un mois. Dans la pratique, chacun détermine à quelle fréquence les grains doivent être renouvelés, car cela affecte le goût de la boisson.

Contre-indications

Nous avons déjà compris ce qu'est le kvas d'avoine. Bénéfice et préjudice y sont combinés dans des proportions égales. Nous avons déjà parlé des propriétés positives. Considérez maintenant qui devrait refuser une telle boisson.

Les contre-indications d'utilisation peuvent être:

• colite d'étiologies diverses;
• entérite;
• gastrite chronique;
• intolérance au gluten;
• goutte;
• dysfonctionnement hépatique et maladies associées;
• présence d'ulcères.

Relativement peu, mais il y a des raisons de limiter ou de ne pas boire du tout de kvas à partir d'avoine. Les avantages et les inconvénients de la boisson se manifestent de différentes manières chez les personnes. Pour certains, le kvas frais est un salut dans la chaleur estivale, et vous pouvez vous permettre quelques verres par jour. Et certaines boissons peuvent causer beaucoup d'inconfort. Connaissant vos diagnostics, vous devez écouter les recommandations d'utilisation. Ou obtenez une consultation avec votre médecin, qui nedira seulement s'il est possible de boire du kvas ou non, mais même s'il est autorisé, il déterminera une quantité utile.

Calories

Kvas d'avoine est considéré comme très calorique. Pour ceux qui ont l'intention de perdre du poids, les calories supplémentaires sont inutiles. De plus, leur kvas d'avoine contient 300 kcal/gramme. Cette valeur doit être prise en compte lors de l'élaboration d'un menu diététique. Et pour ceux qui veulent prendre du poids et normaliser leur métabolisme, cette boisson est parfaite. Dans tous les cas, le naturel absolu des composants n'est garanti que lorsqu'il est fait maison.

Le kvas d'avoine contient environ 1,3 % d'alcool éthylique. Une telle force n'affecte pas l'attention pendant la conduite ou lorsque vous travaillez avec des installations mécanisées, cependant, la prudence ne fera pas de mal non plus.

Conclusion

Vous savez maintenant ce qu'est le kvas d'avoine, dont les avantages et les inconvénients sont décrits ci-dessus. Mais dans tous les cas, les femmes enceintes et allaitantes doivent consulter un médecin avant utilisation.