Jus de baies : options de cuisson et recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le jus de baies est une boisson saine et savoureuse appréciée non seulement des enfants, mais aussi des adultes. Mors est particulièrement bon en hiver - à une époque où le corps manque tellement de vitamines. Cependant, en été, le jus de baies sera utile, surtout si vous le buvez frais.

L'article contient les recettes les plus populaires de cette boisson, les secrets de sa bonne préparation et quelques conseils pour choisir les ingrédients d'une délicieuse boisson aux fruits. Il ne faudra pas longtemps pour préparer des boissons aux fruits à la maison, et le résultat sera à la hauteur de toutes les attentes.

Cuisiner à la maison

Avant de faire du jus de baies à la maison, vous devriez découvrir quelques faits intéressants sur cette boisson:

• En Russie, les jus fermentés de baies sauvages étaient utilisés pour faire des boissons aux fruits, et en termes de force, une telle boisson dépassait même le kvas et le kéfir. Désormais, le jus de baies est préparé sans intervention "alcoolique".
• Morseabsorbe toutes les propriétés utiles des baies dont il se compose. C'est pourquoi il est considéré comme l'une des boissons les plus saines.
• Le café est aussi une sorte de "jus de baies", car les grains de café sont en fait des "baies de caféier".

Cependant, la chose la plus importante à savoir sur la boisson aux fruits est que cette boisson est très utile, permet de maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire et prévient le développement de nombreuses maladies.

Diverses recettes

Il existe de nombreuses recettes différentes pour le jus de baies dans le monde, ce qui n'est pas surprenant, car presque chaque femme au foyer le prépare selon sa propre technologie spéciale. Cependant, parmi toutes, il existe certaines des recettes les plus populaires et les plus fréquemment utilisées, grâce auxquelles une boisson incroyablement savoureuse et saine est obtenue.

Il convient de noter que la boisson aux fruits ne doit pas nécessairement être composée de certaines baies. Il peut combiner plusieurs ingrédients à la fois, rendant ainsi la boisson encore plus utile. Comme mentionné ci-dessus, la boisson aux fruits absorbe tous les nutriments des baies, donc plus il y en a dans la composition, plus elle sera saturée de vitamines.

Jus de groseille

Le jus de groseille est une excellente boisson pour étancher sa soif en été, qui peut être consommée même en cas de perte de poids, car elle ne contient que 50 kcal. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• groseille - 250 gr.;
• sucre - 5De l'art. l.;
• eau - 1 l.

Tout d'abord, vous devez bien laver les groseilles, les séparer de la branche et les sécher. Ensuite, mettez les baies dans un bol et écrasez-les à la cuillère, puis versez 2 cuillères à soupe. eau bouillie froide.

Mettez la masse de baies dans un tamis fin, pressez-y le jus. S'il y a trop peu de liquide, vous pouvez ajouter progressivement plus d'eau bouillie. Lorsque suffisamment de jus s'est accumulé, mettez-le au réfrigérateur.

Mettez les baies restantes dans le tamis dans une casserole, versez-y 3 tasses d'eau chaude. Lorsque le liquide bout, réduisez le feu et laissez cuire encore 8 à 10 minutes. Après cela, retirez le bouillon obtenu du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant 20 à 25 minutes. Encore une fois, bien filtrer le tout, presser le jus des baies, ajouter le jus du réfrigérateur et le sucre, bien mélanger. Le jus de cassis est prêt !

Jus de canneberge

C'est la canneberge qui est le plus souvent utilisée pour faire des boissons aux fruits, car cette baie contient une grande quantité de vitamines et d'antioxydants qui ont de grands avantages pour la santé humaine. Le jus de baies de canneberge peut même être trouvé dans les rayons des magasins, mais il est bien préférable de préparer cette boisson vous-même, en utilisant uniquement des produits naturels. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• canneberges - 125g;
• sucre - 120 g;
• eau - 1 litre.

Baies mettre dans l'eau bouillante et laisser mijoter pendant environ 8 minutes. Ensuite, extrayez-les et pressez-en le jus. Le jus obtenu est mélangé au bouillon fini. Ajoutez-y du sucrebien mélanger. Il est recommandé de boire frais. La question de savoir comment faire du jus de baies à partir de canneberges a été résolue! Vous pouvez profiter de votre boisson.

Jus de myrtille

Un autre régal populaire pour tous les enfants et les adultes est le jus de baies de canneberge. Il est préparé de la même manière, seul le nombre d'ingrédients est légèrement modifié. Pour le jus de canneberge, vous aurez besoin de:

• 150 grammes de baies;
• 120 grammes de sucre;
• 1 litre d'eau.

Rincez soigneusement les baies, versez dessus de l'eau bouillante et mettez à cuire à feu doux. Après 5-8 minutes, retirez-les de la poêle, passez-les au tamis - de cette façon, vous pourrez extraire le jus restant dans les baies.

Ajoutez le jus au bouillon fini, ajoutez 120 grammes de sucre, mélangez. La boisson peut être bue aussi bien chaude que froide. Il est à noter que si vous y ajoutez un peu d'amidon pendant la cuisson, vous obtenez une gelée de baies très savoureuse.

Boisson aux fruits surgelés

Comment préparer cette boisson à partir de produits frais est déjà clair, mais comment faire cuire du jus de baies à partir de baies congelées vaut toujours la peine d'être analysé. En fait, la technique de préparation d'une telle décoction n'est pas particulièrement différente, à l'exception de quelques points.

Les baies doivent d'abord être décongelées. Pour ce faire, ils sont placés dans une casserole avec de l'eau bouillante, les plats sont recouverts d'un couvercle, enveloppés dans une serviette épaisse et reposent pendant trois heures.

Ensuite, les baies sont retirées, passées au tamis. Le jus obtenu est ajouté à l'infusion formée pendant ce temps. Jus de baiesprêt! Peut être consommé chaud ou froid.

À propos des bienfaits des boissons aux fruits

Comme mentionné ci-dessus, la boisson aux fruits est une boisson très saine, mais pourquoi vaut-il la peine d'être analysé en détail ? Pour ce faire, vous pouvez considérer un exemple de liste d'ingrédients, des conseils pour manger un plat et d'autres notes tirées du document de l'établissement de restauration "Berry Morse: carte technologique". Tout d'abord, étudions la valeur nutritionnelle de la boisson.

Nom	Contenu pour 100 grammes de produit fini	Pourcentage de perte de nutriments pendant le traitement
Calories	48, 66	0
Protéines	0, 06	0
Graisses	0	0
Glucides	12, 45	0
Thiamine (B1)	0.0025 mg	0
Riboflavine (B2)	0.0025 mg	0
Fer (Fe)	0.0771 mg	0
Calcium (Ca)	1.955 mg	0
Potassium (C)	0.735	60%

Vous pouveznotez que lors du brassage, toutes les substances utiles restent dans la boisson, à l'exception du potassium, qui s'évapore en petites quantités. Grâce à cela, les boissons aux fruits sont faibles en calories, mais en même temps saturées de vitamines et de minéraux nécessaires au maintien de la santé humaine.

Taux de consommation

Comme tout autre aliment, le jus de baies a ses propres taux de consommation, qui sont également indiqués dans la carte technologique. La sortie recommandée d'un plat pour un repas pour différentes catégories de personnes est la suivante:

• enfants de 1 à 3 ans - 180 ml;
• enfants de 3 à 7 ans - 200 ml;
• élèves de 7 à 18 ans - 200 ml;
• adultes - 200 ml.

Très souvent, le jus de baies est servi dans les cantines scolaires à la place du thé ou de la compote. De plus, cette boisson est très demandée dans la restauration de divers sanatoriums et centres de loisirs. Cependant, pour déguster une délicieuse boisson aux fruits vitaminée, il n'est pas du tout nécessaire de se rendre en station, car la cuisiner à la maison ne posera aucun problème. Vous pouvez expérimenter et ajouter diverses baies à la recette, par exemple, cassis, framboises, cerises, groseilles, myrtilles et autres.