2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La Géorgie est célèbre non seulement pour la production de bon vin, mais aussi pour sa délicieuse limonade. Il est fabriqué à base d'eau minérale pure provenant de sources de montagne locales. La composition de la limonade géorgienne comprend des sirops naturels de baies et de fruits, des teintures à base de plantes. Dans le processus de production, ils saturent la boisson gazeuse en vitamines. Dans une bouteille ouverte, les limonades géorgiennes conservent longtemps leur qualité et leur goût original.
L'histoire de la limonade en Géorgie
La célèbre boisson géorgienne a été ouverte par un étudiant du pharmacien polonais Mitrofan Lagidze. Cela s'est passé au XIXe siècle déjà lointain. Le jeune homme a aidé le pharmacien dans la fabrication de boissons gazeuses et a décidé d'essayer de fabriquer lui-même un sirop à base de baies et de fruits. Il n'a pas réussi immédiatement, mais par essais et erreurs, Mitrofan Lagidze a inventé non pas une recette de limonade géorgienne, mais plusieurs à la fois. Plus tard, ces recettes serviront à la fabrication de la célèbre boisson.
Dans la limonade du XIXe siècleles boissons ont commencé à s'appeler "Eaux de Lagidze". Dans la Russie tsariste, ils étaient fournis à la cour de l'empereur et, à l'époque soviétique, ils sont devenus la boisson préférée de l'élite du parti et des gens ordinaires.
Limonade Natakhtari
Le leader parmi les producteurs de boissons gazeuses en Géorgie est Natakhtari. L'usine du même nom est située dans la vallée de Mukhran. Dans la fabrication de la limonade géorgienne "Natakhtari", ils utilisent de l'eau médicinale d'une source de montagne locale. Même après traitement, la boisson gazeuse conserve de précieux minéraux.
L'usine de la vallée de Mukhran produit la gamme de saveurs suivante: raisin, estragon, poire, citron, orange, estragon, feijoa, pêche, crème et chocolat, citron, citron et menthe, pomme, framboise, raisin blanc, saperavi et crème.
La limonade géorgienne "Saperavi" est considérée comme la plus populaire. Sa base est le sirop naturel de raisin rouge. La boisson a un goût et un arôme indescriptibles. Une petite légèreté acidulée et des notes multiformes font ressembler Saperavi au célèbre vin géorgien du même nom.
La limonade à l'estragon (Natakhtari) n'est pas moins savoureuse et populaire. L'estragon donne de l'originalité à cette boisson gazeuse. C'est une herbe utile aux propriétés médicinales. Les limonades géorgiennes Natakhtari font partie intégrante de toute fête. L'usine améliore constamment les technologies et augmente les volumes de production. La Géorgie fournit de la limonade Natakhtari à la Russie, aux États-Unis et aux pays européens.
Limonade de Kazbegi
Dans la ville géorgienne de Rustavi se trouve l'usine de Kazbegi, qui jusqu'en 2001 se spécialisait exclusivement dans le brassage. Désormais, la production comprend la production de la limonade géorgienne "Kazbegi" et de la boisson "Zivi Chai". Les volumes de production ne sont pas encore aussi importants que ceux des sociétés ci-dessus, et la limonade Kazbegi entre rarement dans les rayons.
Cependant, cette marque de boisson gazeuse a un avantage non négligeable: elle ne contient pas de sucre ! La stévia américaine agit comme son substitut. Cette plante pousse exclusivement aux États-Unis et est utilisée comme édulcorant. La gamme de saveurs des limonades Kazbegi est la suivante: cerise, crème, soda, citron, orange, feijoa, estragon, poire, isabelle.
Limonade Lagidze
Le nom de la limonade est sans aucun doute associé au nom du très célèbre jeune pharmacien Mitrofan Lagidze, qui a inventé les premières recettes de boissons gazeuses en Géorgie. Aujourd'hui, sur le territoire de Tbilissi, il existe une grande usine "Water Lagidze", où la production de sirops naturels pour la fabrication de limonade géorgienne a été établie. "Lagidze" est une boisson gazeuse au goût excellent et à l'arôme délicat, elle ne contient aucun conservateur chimique. La popularité de la limonade est allée bien au-delà de la Géorgie. Les types de produits fabriqués par Lagidze CJSC sont les suivants:
- limonade aux fruits et baies aromatisée au coing, cerise, feijoa, pomme, isindi, poire;
- limonade aux agrumes au citron, saveur d'orange;
- limonade à la menthe et à l'estragon;
- limonades exclusives à base de cognac ou de vin;
- dessert limonades: soda à la crème, café, chocolat, crème, rose.
Toutes les limonades Lagidze Waters contiennent un complexe de vitamines naturelles, elles sont donc très saines.
Limonade Zandukeli
La brasserie Castel Georgia (Tbilissi) produit une autre célèbre limonade géorgienne - Zandukeli. L'histoire de l'apparition de la recette de cette boisson gazeuse est très romantique. En 1914, le prince géorgien Niko Zandukeli, qui vivait à l'époque dans la capitale de la France, tomba amoureux de la comtesse, et dans le passé, de l'émigrée russe Anna. Pour conquérir le cœur d'une Française, le prince a créé la "Drink of Love" selon une recette unique (il lui a fallu 2 ans pour le faire). C'est ainsi qu'est apparue la limonade Zandukeli, qui se décline actuellement en neuf parfums: poire, saperavi, pêche, cerise, citron, cream soda, banane-fraise, estragon, mangue.
Limonade Zedazeni
Zedazeni est un autre fabricant bien connu de limonade géorgienne. Cette marque a été lancée en 2012. L'usine de fabrication est située dans le village de Saguramo au pied du mont Zedazeni. L'eau pour la production de limonade est extraite de puits situés directement sur le territoire de l'usine. La haute qualité du produit est due à sa composition - il s'agit d'eau minérale pure et de composants naturels de fruits et de baies. Assortiment de saveurs de limonade Zedazeni: saperavi, citron, poire, crème,estragon.
Recette de limonade
En Géorgie, dans les familles ordinaires, les boissons gazeuses étaient préparées avant même l'apparition de la production en usine. Cette recette traditionnelle de limonade géorgienne est toujours d'actualité. Pour le préparer, vous pouvez prendre n'importe quel fruit: pêches, pommes, poires, etc. Les fruits doivent être lavés, coupés en morceaux et mis dans un pichet. Ensuite, prenez du sucre et pressez-y le jus de deux citrons. Pour dissoudre le sucre, vous devez y verser un peu d'eau.
Le mélange obtenu doit être ajouté à une carafe de fruits. Puis de l'estragon, du basilic ou de la menthe y sont ajoutés. Tout cela est versé avec de l'eau bouillie ou de source, la cruche est mise au réfrigérateur. Ça y est, la limonade est prête. Au bout d'une heure, vous pouvez le verser dans des verres et déguster une boisson aux fruits naturels.
Caractéristiques des limonades géorgiennes
La principale caractéristique de toute boisson gazeuse géorgienne est qu'elle est très savoureuse. Il n'y a pas de goût chimique en eux, et même si la limonade est laissée ouverte pendant une longue période, elle ne se transformera pas en une eau désagréable et insipide. Tout le monde sait ce que devient le soda aux fruits ouvert après un certain temps. Ce n'est pas le cas des limonades géorgiennes.
Le deuxième plus indiscutable est le riche assortiment. En plus de la banale et familière limonade à l'estragon et à la poire, les entreprises géorgiennes produisent des limonades de divers fruits et baies et même des saveurs exotiques.
Les limonades géorgiennes sont riches en vitamines et en minéraux. Ils sont à base d'eau de montagne pure provenant de sources locales. Le goût des baies et des fruits naturels et l'excellent arôme des limonades géorgiennes ne peuvent être comparés à rien. Un fait intéressant est que les limonades ont presque complètement remplacé les célèbres fanta et cola de Géorgie. De nombreux restaurants géorgiens n'ont pas de cola au menu, mais la limonade produite localement y est toujours présente. Les limonades géorgiennes sont saines, elles peuvent donc être bues par les jeunes enfants et les femmes enceintes.
Les limonades géorgiennes ont un excellent goût, une excellente composition et une grande qualité. Ils sont préparés selon d'anciennes recettes utilisant les dernières technologies. La limonade géorgienne est reconnue comme l'une des meilleures boissons gazeuses au monde. Il est fourni non seulement à la Russie et aux pays de l'ex-URSS, mais aussi à l'Europe et à l'Amérique.
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