2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pâtes à la carbonara, pommes de terre frites avec craquelins, bacon et œufs, soupe aux pois. Ces plats familiers contiennent du bacon en une quantité ou une autre, dont la teneur en calories peut être qualifiée d'assez élevée. Mais savez-vous quels sont les chiffres exacts ?
Produit frais
Ce n'est un secret pour personne que le bacon fait partie d'une carcasse de porc. Pour être plus précis, c'est le côté d'un jeune cochon, préparé selon une recette spéciale. Le bon produit doit avoir une séparation claire des couches de graisse et de viande sur la coupe.
Si nous parlons de la teneur en calories du bacon avant le traitement thermique, alors un produit salé ordinaire contiendra environ 460 kcal pour 100 g. D'autres méthodes de cuisson peuvent modifier ce paramètre. Par exemple, après avoir fumé, la teneur en calories sera déjà de 520 unités pour 100 g. Mais que se passe-t-il après la torréfaction ?
Lard frit
Bien que cet ingrédient simple semble extrêmement appétissant, vous ne devriez pas vous laisser emporter du tout en le mangeant. À première vue, on remarque que le bacon est un produit plutôt gras. C'est pourquoi il n'est absolument pas nécessaire d'ajouter de l'huile dans la poêle lors de la friture.nécessairement. La graisse qui fond le remplacera parfaitement. Il est préférable d'ajouter des légumes frais au bacon pour équilibrer ce repas.
Avec modération, la teneur élevée en calories du bacon frit n'est pas capable de nuire au corps humain. Au contraire, il améliore l'état et le fonctionnement du système cardiovasculaire et renforce les os. Mais pour les amoureux de l'utilisation quotidienne de cet ingrédient, les problèmes de surpoids ou d'athérosclérose peuvent devenir une réalité. Dans le même temps, le bacon frit, dont la teneur en calories change après la cuisson, contiendra déjà 580 kcal pour 100 g de produit.
Comment choisir en magasin
Comme tout autre produit, le bacon requiert votre attention lors du choix dans un magasin ou un marché. Qu'est-ce qui distingue un produit de qualité d'un produit de mauvaise qualité ? Tout d'abord, bien sûr, le prix. Tout morceau de viande doit avoir une valeur adéquate et sa diminution déraisonnable peut être due à des facteurs qui affecteront davantage la santé de l'acheteur. Il en va de même pour le saindoux, car c'est la même partie de la carcasse de porc que beaucoup d'autres.
Ensuite, vous devez faire attention à l'apparence de la marchandise. La couleur du bacon doit être uniforme, sans jaunir. La peau, le cas échéant, ne doit pas être défigurée par des cassures, des taches et des résidus de poils.
Et enfin, la composition. Il est préférable qu'en plus de la saumure, il n'y ait que des herbes aromatiques et des épices. Mais la présence d'agents oxydants ou de stabilisants peut altérer le goût et la qualité du produit.
Recette de bacon
Pour que vous compreniez que les plats au bacon peuvent être légers et tendres, alors vous pouvez trouver une recette de salade pour vous-même, où le bacon est la principale "star" et en même temps se marie bien avec d'autres ingrédients. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 100g de bacon;
- 50g de pignons de pin;
- 150 g de pousses d'épinards;
- avocat mûr - 1 pc;
- huile d'olive - 3 c. l;
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à café
Donc, pour commencer, faites frire le bacon sans ajouter d'huile jusqu'à l'état de frites croustillantes. Après l'avoir retiré de la poêle, au même endroit, sur la graisse fondue, on réchauffe les noix jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse. L'avocat doit être coupé en fines tranches oblongues et les épinards doivent rester intacts.
Pour faire la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive et le balsamique et ajouter du poivre noir au goût. En raison du goût salé du bacon, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel supplémentaire à la sauce. Mettez l'avocat dans une assiette, puis les feuilles d'épinards, le bacon et les derniers sont les noix. Arroser de vinaigrette - et le plat est prêt !
Ainsi, le bacon, dont la teneur en calories pour 100 g semble prohibitive, pourrait bien trouver sa place dans les plats diététiques et vous plaire avec son goût unique et fumé. L'essentiel est de connaître la mesure en tout !
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