Recettes faciles de sauce à l'ail et au fromage

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous savez faire de la mayonnaise dans votre cuisine, la base de la sauce au fromage et à l'ail est prête. Il ne reste plus qu'à choisir les bons ingrédients. Mais même sans ces connaissances, vous pouvez simplement lire les recettes sélectionnées pour vous et créer une excellente vinaigrette maison.

Option de base

Souvent, les sauces blanches sont préparées à base de mayonnaise. Vous pouvez, bien sûr, utiliser acheté. Mais cuisiner à la maison prend un peu de temps. Par conséquent, il est préférable de tout faire du début à la fin de vos propres mains.

La mayonnaise maison aura un goût considérablement différent de la mayonnaise achetée en magasin de manière positive. Et pour le créer, vous aurez besoin de:

• huile d'olive - 150 ml;
• moutarde - 1,5 cuillère à café;
• jaunes d'oeufs de poulet - 3 pcs.;
• jus de citron frais - 4-5 cuillères à café;
• sucre et sel - 0,5 cuillère à café chacun;
• poivre noir - au goût.

Il est préférable d'utiliser un mixeur pour cuisiner. Bien sûr, vous pouvez essayer de tout battreproduits et un fouet, mais cela demandera beaucoup plus de temps et d'efforts.

Donc, vous devez d'abord battre les jaunes avec de la pâte de moutarde et des épices. Après cela, progressivement, par petites portions, ajoutez l'huile, sans cesser de remuer la sauce, jusqu'à ce que tout soit versé. Ajouter enfin le jus de citron et battre à nouveau. Vous pouvez rendre la mayonnaise moins épaisse avec de l'eau bouillie. Maintenant, la sauce fromage-ail avec mayonnaise, dont la recette est présentée ci-dessous, deviendra un ordre de grandeur plus savoureux.

Classique

La première recette peut être qualifiée de traditionnelle. Cette sauce est parfaite pour les croûtons ou tout autre apéritif chaud. Ingrédients dont vous aurez besoin:

• mayonnaise - 4 c. l.;
• concombre mariné - 1 pc.;
• quelques brins d'aneth frais;
• fromage dur - 150g;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• ail frais - 3 gousses.

Tout d'abord, le fromage et le concombre mariné doivent être râpés sur une râpe fine, et l'ail et l'aneth doivent être hachés très finement. Un presse-ail fera l'affaire, mais la recette classique de la sauce à l'ail au fromage consiste à le couper.

La mayonnaise est combinée avec la masse de fromage et mise au bain-marie jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Le sel et le poivre peuvent être omis, car la vinaigrette contient déjà des aliments très riches. Il est préférable de servir la sauce après qu'elle ait refroidi et que toutes ses saveurs se soient combinées en une seule composition.

Saveur plus crémeuse

Comment faire une sauce au fromage à l'ail encore plus tendre et délicieuse queversion classique ? Très facile. Pour ce faire, vous devez changer sa base et choisir des ingrédients plus adaptés:

• cheddar - 120g;
• parmesan - 50g;
• crème riche en matières grasses - 100 ml;
• ail - 2 gousses;
• noix de muscade - 0,5 cuillère à café;
• autres épices au goût.

Dans une petite casserole, vous devez combiner la crème et le fromage finement râpé des deux types. L'ail écrasé à la presse et la noix de muscade y sont également envoyés. Dans un bain-marie, chauffer la sauce jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème épaisse. Ajouter les assaisonnements à la sauce chaude. En même temps, n'oubliez pas que nous préparons une sauce délicate, dans laquelle la noix de muscade brillante est déjà présente. Par conséquent, il vaut mieux se limiter à une petite quantité de sel et de poivre noir.

La sauce au fromage et à l'ail préparée selon cette recette est parfaite comme vinaigrette pour les pâtes ou autres plats chauds.

Assaisonnement de poisson

Curieusement, une vinaigrette contenant de l'ail peut parfaitement compléter le goût délicat du poisson ou des fruits de mer. L'essentiel est de connaître les bonnes combinaisons et quelques secrets culinaires. Pour préparer une telle sauce, vous devrez préparer:

• plusieurs gros bouquets d'aneth et de persil;
• échalotes - 2 têtes;
• ail frais - 1 gousse;
• crème sure - 6 c. l.;
• mayonnaise - 4 c. l.;
• piment de cayenne - ¼ c. à thé;
• cornichons - 2 pcs.;
• épices au goût.

Pour commencer, les verts avecles cornichons, l'ail et les oignons doivent être hachés dans un mélangeur. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure et la mayonnaise, en y ajoutant du poivre de Cayenne et des épices. Si vous n'aimez pas un peu de piquant, le poivre peut être omis de la recette, ne laissant que l'ail.

Nous envoyons la masse de légumes verts et de légumes dans le bol à la base pour la sauce. Bien mélanger le tout et laisser infuser 15 à 20 minutes au réfrigérateur. Comme vous le savez, le poisson se marie bien avec presque tous les types de verdure. Cela signifie que cette recette de sauce au fromage et à l'ail sera un excellent ajout pour elle.

Épices raffinées

Pour les vrais gourmets, il existe des moyens de créer des vinaigrettes vraiment gourmandes pour les plats. Ils peuvent prendre un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine. Pour l'une de ces recettes de sauce à l'ail et au fromage, vous aurez besoin de:

• farine de blé - 1 c. l.;
• bouillon de bœuf épais - 0,4 l;
• beurre - 70 g;
• fromage dur - 150g;
• ail sec - 1 cuillère à café;
• cumin moulu - 1g

La farine doit être sautée à feu moyen avec du beurre. Après cela, ajoutez progressivement le bouillon en remuant constamment. Le fromage râpé est ajouté à la sauce après le bouillon. Avec lui, ajoutez du cumin, de l'ail sec et d'autres épices. Laisser mijoter la sauce quelques minutes à feu doux, puis laisser refroidir.

Avant de préparer la sauce au fromage et à l'ail selon cette recette, vous devez comprendre si vous aimez la saveur du cumin. Après tout, cela peut être qualifié de très spécifique. Mais une foistombé amoureux de cette vinaigrette, vous ne perdrez plus jamais le temps et les efforts nécessaires pour la préparer.