Buns à l'ail et au fromage : recettes de cuisine, secrets de la pâte à levure, recette sans levure

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les gâteaux faits maison ne sont rien comparés aux produits achetés en magasin. Si l'hôtesse a une humeur, une heure et des conditions, vous ne pouvez pas négliger la possibilité de cuisiner vous-même des mets délicats. Les petits pains à l'ail et au fromage sont fabriqués à partir de pâte à levure, idéales pour le bortsch et autres soupes, et conviennent également comme collation pendant la journée. Peu de choses se comparent au plaisir de petits pains fraîchement sortis du four.

Les secrets de la fabrication de la pâte à levure

Avant d'apprendre les recettes pour faire des petits pains à l'ail et au fromage, il est important d'apprendre quelques petits secrets qui aideront l'hôtesse à préparer la bonne pâte. Faire de la pâte à levure à la maison est facile si vous connaissez les nuances:

1. Si de la levure sèche est utilisée, la cuisson sera plus parfumée.
2. La farine doit être tamisée, cela la sature d'oxygène, et la pâte s'avère aérée.
3. Introduire la farine par portions, pas en une seule fois.
4. N'utilisez pas d'aliments directement sortis du réfrigérateur, vous devez les laisser reposer lorsquetempérature ambiante.
5. L'eau, le lait ou le kéfir (selon les préférences) doivent être légèrement réchauffés pour que la levure agisse plus activement.
6. Il vaut mieux ne pas faire fondre le beurre sur le feu, mais attendre qu'il se ramollisse à température ambiante. Cela améliore la structure de test.
7. On pense que les œufs ne peuvent pas du tout être ajoutés. Ils accélèrent le rassissement des produits de boulangerie et empêchent la pâte de devenir mousseuse.

Connaissant de telles astuces, toute femme au foyer peut facilement cuisiner des petits pains à la levure avec de l'ail et du fromage à la maison.

Recette de petits pains à l'ail pour bortsch

Selon la tradition russe, les petits pains à l'ail sont souvent servis avec du bortsch, qui remplace le pain ordinaire. Toute femme au foyer peut préparer un tel plat à la maison, et si vous y ajoutez du fromage, le goût se révélera plus intéressant et plus riche.

Pour faire des petits pains à l'ail et au fromage, vous aurez besoin de:

1. Verre d'eau.
2. Deux tasses de farine.
3. Beurre - environ 50 grammes.
4. Huile d'olive - 50 ml.
5. Un œuf.
6. Fromage à pâte dure - 100 grammes.
7. Sel et sucre - cuillère à café chacun.
8. Ail et herbes au goût.
9. Levure sèche.

Le processus de cuisson est divisé en plusieurs parties:

1. La première étape consiste à faire la pâte. Pour ce faire, l'eau est légèrement chauffée, de la levure et du sucre y sont versés. Ensuite, ajoutez un peu de farine (environ 0,5 tasse). Après une demi-heure, de l'huile d'olive est versée dans le mélange, du sel et un œuf sont ajoutés. Tout soigneusementmélangé, et la farine restante est progressivement introduite. Le récipient contenant la masse résultante est recouvert d'un film plastique et envoyé dans un endroit chaud. La pâte doit être infusée pendant environ 1,5 à 2 heures, moment auquel la levure affectera son augmentation de volume.
2. Pendant que la pâte est infusée, vous pouvez procéder à la préparation de la garniture. Il est nécessaire de faire fondre le beurre à température ambiante. Hacher finement les verts, mélanger avec de l'ail finement haché. Mélangez la masse obtenue avec de l'huile et amenez doucement à une consistance lisse. Râpez le fromage à pâte dure séparément.
3. Au stade final, vous devez étaler la pâte finie. Appliquez la garniture d'herbes et de beurre en une couche uniforme, en vous éloignant des bords de la pâte d'environ 1,5 à 2 cm et saupoudrez de fromage sur le dessus. Il est recommandé de laisser un peu de fromage râpé pour décorer les petits pains finis. La couche de pâte doit être enroulée en un rouleau serré et coupée en portions. Mettez les morceaux obtenus sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'huile et saupoudrez du reste de fromage.

Le plat est cuit au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Il est recommandé de refroidir un peu les petits pains finis, de les servir avec du thé ou de la soupe, à votre guise. L'arôme des gâteaux faits maison ne laissera personne indifférent.

Recette de petits pains à l'ail avec pommes de terre

La recette des petits pains au fromage et à l'ail peut être variée en y ajoutant des pommes de terre. La pâte pour de tels petits pains sera préparée selon la technologie décrite ci-dessus, mais la garniture est formée un peu différemment.

Ingrédients:

1. Produits pour la pâte(comme dans la recette précédente).
2. Oignon.
3. Trois pommes de terre.
4. Fromage à pâte dure (facultatif).
5. Aneth et ail au goût.
6. Huile végétale.

Étapes de cuisson:

1. Après avoir envoyé la pâte à infuser, il faut préparer la garniture aux pommes de terre. Vous devez faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites et les réduire en purée.
2. Dans le même temps, l'oignon finement haché est frit dans une poêle.
3. Les pommes de terre écrasées sont mélangées avec des oignons frits, du sel et du poivre sont ajoutés au goût. Le tout est mélangé jusqu'à obtenir une masse homogène. Du fromage râpé est également ajouté à la purée, ce qui ajoute des notes intéressantes au goût.
4. La pâte finie doit être divisée en parts égales. Étalez chaque part et placez-y la garniture aux pommes de terre, puis refermez la tarte.
5. Ces petits pains sont disposés sur une plaque à pâtisserie, graissés de beurre et cuits à une température d'environ 190 degrés pendant 20 minutes.
6. Le produit fini est versé avec de la sauce à l'ail et aux légumes verts. Pour obtenir la sauce, il faut hacher finement l'aneth, hacher l'ail, mélanger le tout avec un peu d'huile et d'eau.

Cette recette de petits pains à l'ail et au fromage rend le plat fini plus nutritif, ce qui est idéal pour les bouillons de viande et de légumes.

Recette de cheese buns sans levure

Il existe un moyen plus rapide de faire des petits pains à l'ail. Les petits pains au fromage et à l'ail au four peuvent être préparés sans l'étape de la pâte à levure.

Produits requis:

1. Farine - 150 grammes.
2. Lait -120 ml.
3. Fromage à pâte dure - 100 grammes.
4. Beurre - 50 grammes.
5. Sel et sucre au goût.
6. Levure en poudre - 2 cuillères à café.
7. Quelques gousses d'ail.

Le processus de cuisson est simple et prend beaucoup moins de temps:

1. Dans un autre bol, mélanger le sel, le sucre, la levure chimique et le beurre coupé en dés. Tout est soigneusement mélangé jusqu'à consistance lisse.
2. Le lait est versé dans la masse obtenue (mais pas froid).
3. Dans un autre bol, mélanger le fromage râpé et l'ail haché.
4. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés et la pâte est pétrie.
5. La masse finie est divisée en parties égales, qui sont disposées sur une plaque à pâtisserie en retrait les unes des autres.
6. Les petits pains sont cuits pendant 15 à 20 minutes à 200 degrés.

Cette recette fait gagner beaucoup de temps à la maîtresse de maison, et le résultat est savoureux et épicé. La quantité d'ail est ajustée en fonction des préférences gustatives personnelles.