2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La crème sure est considérée comme le produit préféré de nombreuses personnes. C'est savoureux et utile. De nombreux plats en sont préparés, et également consommés en dessert. Un produit alimentaire à base d'ingrédients naturels a sa propre durée de conservation. Quelle est la durée de conservation de la crème sure? Ceci est établi par GOST. Dans ce cas, vous devez respecter les règles et conditions de stockage.
GOST
La crème sure est soumise à GOST R 52092-2003. Si cette inscription est indiquée sur l'emballage, le produit contient du lait naturel et ne contient pas d'impuretés supplémentaires. Pendant plus de deux semaines, une gâterie laitière peut être conservée au réfrigérateur s'il s'agit de crème sure emballée hermétiquement. La date d'expiration est fixée par GOST. Le produit, conditionné dans des contenants qui fuient, ne peut être consommé que dans les 3 jours. Considérez quel type de crème sure. La date d'expiration en dépend également.
Le produit Store est disponible en différentes teneurs en matières grasses, indiquées en pourcentage. Quelle que soit la crème sure, la durée de conservation est comptée à partir de la fin du processus de fabrication. Les fabricants doivent indiquer cette information sur l'étiquette. Après fabrication, le produit doit être à l'usine pas plus de 36 heures. La durée de conservation totale est72 heures.
La crème sure faite maison est considérée comme un produit périssable, elle ne se conserve donc pas plus de 3 jours. Les produits à base de crème sure restent frais pendant 30 jours s'ils contiennent des conservateurs.
Stockage réfrigéré
Quelle que soit la durée de conservation de la crème sure, elle doit être réfrigérée. Il est stocké à une température de +6 à +8 degrés. S'il est inférieur, la durée de conservation augmente. La conservation est affectée par l'utilisation ou non de conservateurs.
Le produit dans un emballage fermé est stocké à une température de 0 à +6 degrés. Quelle est la durée de conservation de la crème sure au réfrigérateur? Il atteint 10 jours. Il n'est pas nécessaire de congeler une friandise laitière, car les propriétés gustatives utiles sont perdues, la consistance est perturbée. Quelle est la durée de conservation de la crème sure après ouverture de l'emballage ? Le produit doit être versé dans un récipient en verre, recouvert d'un film, fixé par un élastique. Vous pouvez utiliser un couvercle. Il doit être consommé dans les 3 jours.
Conditions de stockage
Les meilleures conditions de conservation pour la crème sure:
- Température de +4 à +6;
- Terme - jusqu'à 7 jours.
De telles normes aident à préserver les propriétés utiles du produit, vous devez donc l'acheter en quantité telle qu'il ne stagne pas.
Remplacement du réfrigérateur
La crème sure peut être conservée une journée sans réfrigération. Il doit être transféré dans un plat en verre ou en céramique. Ensuite, il est placé dans un bol d'eau froide. Un chiffon humide doit être placé sur le dessus et ses pointes immergées dans l'eau. Le stockage en cave ou en sous-sol est autorisé.
Comment déterminer le délai ?
Il est important de connaître non seulement la date de péremption de la crème sure, mais également les règles permettant de déterminer sa fraîcheur. Les signes d'un produit qui a perdu sa fraîcheur incluent:
- Mauvaise odeur.
- Changement de couleur.
- moisissure.
- Formation du sérum.
Ces signes indiquent que la crème sure ne doit pas être consommée. La date de péremption détermine la durée pendant laquelle un produit peut être consommé. Lorsque ce temps est écoulé, vous ne devriez pas vous en régaler. Les fabricants doivent indiquer sur les emballages que le produit ne doit pas être consommé après la date de péremption.
Recommandations pour hôtesses
Pour éviter que la crème sure ne se gâte, vous devez suivre quelques règles d'utilisation et de conservation:
- Ne mangez pas dans le récipient dans lequel il se trouve, car des morceaux de nourriture peuvent y pénétrer. Vous devez utiliser une cuillère sèche.
- Il est préférable de conserver le produit dans un récipient en verre ou en céramique. Le métal et le plastique ne conviennent pas pour cela.
- Il est conseillé de placer les plats avec de la crème sure sur l'étagère du milieu du réfrigérateur, car il y a la température la plus appropriée.
- Si vous avez besoin de crème sure, vous ne devriez pas tout sortir du réfrigérateur. Il ne doit être transféré dans un bol séparé qu'autant que nécessaire.
- Il n'est pas recommandé de laisser une cuillère dans la crème sure.
- Besoin de suivre le produit. Si du lactosérum est perceptible, vous devez utiliser de la crème sure dès que possible.
Choix
La crème sure faite maison est considérée comme naturelled'un agriculteur. Un tel produit aura un arôme crémeux, une texture délicate, une teneur élevée en matières grasses. Mais la dernière propriété ne convient pas tout à fait à ceux qui suivent la figure. Cependant, nos produits ne contiennent ni additifs ni conservateurs, ce qui n'est pas le cas des produits achetés en magasin.
Les magasins proposent une large gamme. Les produits diffèrent par leur teneur en matières grasses, leurs additifs et leur coût. Avant la fermentation, la crème est amenée à la teneur en matière grasse requise. La teneur en calories n'indique pas toujours le naturel, c'est-à-dire qu'une crème sure à 12% conviendra. Quelle que soit la teneur en matières grasses, les produits ne doivent pas être liquides. Un signe de qualité est une consistance homogène. S'il y a des grains, alors la technologie de fabrication est violée ou les conditions de stockage étaient inappropriées.
Mais même si la consistance est bonne, ce n'est pas un indicateur de naturel. Pour l'améliorer, les fabricants ajoutent souvent des stabilisants et des épaississants à leurs produits. Les produits à base de crème sure sont également vendus dans les magasins, qui ont une base végétale - l'huile de palme. Les nutritionnistes ne recommandent pas de manger quelque chose comme ça.
Vous devez tenir compte du préfixe "bio" dans le nom. Cela indique que la crème sure est enrichie en bifidobactéries et en probiotiques. Ces substances sont considérées comme bénéfiques pour la digestion. Toutes les informations sur la composition et le stockage doivent figurer sur l'emballage. Il est important que le marquage GOST soit présent, car cela indique le naturel et le respect de la technologie de cuisson. Si les produits sont fabriqués conformément aux spécifications techniques, la crème sure nenécessairement une composition préjudiciable. Probablement, la crème sure classique a été diluée avec des additifs, par exemple des bifidobactéries. N'oubliez pas qu'il est important de bien choisir cette friandise lactée, ainsi que de respecter les règles de conservation.
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