Gâteau aux carottes : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qui a dit que les galettes de légumes sucrées et délicieuses étaient une utopie ? Cet article transformera toute votre idée de l'art de la confiserie en suggérant comment faire un gâteau aux carottes. Des recettes avec photos sont incluses avec des explications étape par étape. Après avoir préparé et goûté un tel dessert, vous ne comprendrez pas immédiatement de quoi il est fait, mais une chose est sûre: il est extrêmement savoureux, inhabituel et très sain, et la couleur inhabituelle d'un tel gâteau est un problème à part entière..

Recette de gâteau classique

Le plus délicieux gâteau aux carottes est préparé selon la recette traditionnelle de la famille Picacho (originaire d'Italie), qui a été injustement oubliée pendant trois siècles, mais a été relancée par les Britanniques entreprenants pendant les années de guerre, lorsque la nourriture était serré. Le gâteau aux carottes selon la recette classique est facile à préparer et la composition des couches de gâteau comprend:

• 800 grammes de carottes fraîches.
• Quatre œufs.
• Deux tasses de sucre granulé et de farine de blé.
• 150 ml d'huile de tournesol, de préférence raffinée.
• 2 cuillères à café de levure chimique pour pâte ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude plat.
• 1 cuillère à cafécannelle moulue.
• Une poignée de raisins secs et de noix.

La crème pâtissière du gâteau aux carottes traditionnel était faite avec du fromage à la crème râpé avec du sucre en poudre et des arômes naturels, mais ces derniers temps, elle a souvent été remplacée par une crème plus abordable à base de crème fouettée, de crème sure ou même de blancs d'œufs.

Comment faire un biscuit aux carottes ?

Préparer un gâteau aux carottes est plus facile qu'il n'y paraît: il faut d'abord bien laver et éplucher les carottes, puis les râper sur une râpe fine. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs de la recette, y compris les raisins secs (les noix doivent être coupées en petits morceaux). Dans un autre bol, battre les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse légère, ajouter le beurre et les carottes et battre un peu avec un mélangeur.

Ensuite, versez cette masse dans le mélange de farine et mélangez bien. Tapisser un plat allant au four de papier parchemin (sauter cette étape si le moule est en silicone) et graisser avec de l'huile. Versez-y la pâte et, si nécessaire, lissez le dessus à l'aide d'une cuillère. Placez le moule dans le four préchauffé à une température de 200 degrés et faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant quarante minutes. Après la cuisson, vous ne devez pas retirer immédiatement le gâteau du moule, mais attendez dix minutes qu'il "respire" et atteigne l'état.

Meilleur gâteau à la crème

Pour le gâteau aux carottes, la crème la plus facile est le fromage à la crème, qui est facile à faire à la maison (sera beaucoup moins cher avec le même goût). Pour cela il faudraitprenez un grand morceau de gaze et pliez-le quatre fois, tapissez le bol avec le chiffon obtenu et mettez-y 800 grammes de crème sure grasse maison. Attachez soigneusement le tissu avec un sac afin que la crème sure ne coule pas et suspendez-la dans un endroit frais pendant une journée. L'excès de lactosérum s'écoulera de la crème sure sous le poids, et la masse restante sera du fromage à la crème d'une consistance très délicate. Battre le fromage obtenu avec un verre de sucre en poudre et une pincée de vanille. Pour cela, trois cents grammes de fromage et cent grammes de poudre sont prélevés, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des zestes d'orange pour une saveur plus prononcée.

Assemblage et décoration du gâteau

Coupez soigneusement le biscuit cuit avec un couteau bien aiguisé en deux couches et enduisez-le de crème au beurre, enduisez également les côtés et le dessus du gâteau, en décorant comme vous le souhaitez. Il est très pratique de faire cuire deux gâteaux dans les mêmes formes, de sorte que plus tard, vous ne vous embarrassez pas d'une procédure aussi scrupuleuse.

Il serait très approprié de faire quelques carottes brillantes avec du mastic et d'en décorer le plat fini, en faisant subtilement allusion à son contenu. La même chose peut être faite avec du colorant alimentaire ajouté à la crème. De plus, les côtés du gâteau peuvent être saupoudrés de noix concassées ou de miettes de biscuits, ou vous pouvez utiliser des pétales d'amande ou des pépites de chocolat grossièrement hachées. Sur la photo, le gâteau aux carottes a l'air appétissant, on ne peut pas le distinguer d'un biscuit ordinaire, et même après l'avoir goûté, on ne peut pas croire qu'il est fait à base de carottes.

Gâteau aux carottes végétalien

Une recette de gâteau aux carottes sans animaux est également disponible, de plus, elle est classée commeplats diététiques, car il ne contient ni farine ni sucre. Les cuisiniers sceptiques peuvent essayer de faire un tel gâteau et s'assurer qu'il a un goût excellent, malgré le manque de produits "de base" pour le dessert. Ingrédients requis:

• Deux grosses carottes.
• Quatre pommes.
• Jus d'un citron.
• 260 grammes de flocons d'avoine.
• 10 art. cuillères d'huile de noix de coco ou d'olive.
• 50 grammes de stévia, peuvent être remplacés par 120 grammes de miel, mais les végétaliens ne l'utilisent pas.
• Une pincée de sel, de cannelle moulue et de clou de girofle, vous pouvez également utiliser de la noix de muscade et du gingembre.

Préparer la pâte pour un tel gâteau aux carottes selon la recette n'est pas original, malgré les ingrédients: carottes et pommes sont frottées sur une râpe fine, mélangées à de la stévia, que n'importe qui peut remplacer par du miel. Ensuite, vous devez moudre la farine d'avoine dans un moulin à café et mélanger avec des épices, ajouter de l'huile (l'huile de coco doit être fondue au bain-marie) et mélanger avec la masse râpée. Remuez bien jusqu'à ce que les carottes râpées soient uniformément réparties sur la pâte, puis transférez-la dans un moule graissé, nivelez le dessus de la pâte et faites cuire au four pendant quarante minutes. Température de cuisson - 200 degrés.

Gâteau Végétalien

Étant donné que les végétaliens ne consomment pas de produits d'origine animale, il semble impossible à première vue de faire un délicieux gâteau à la crème. C'est une opinion erronée de ceux qui ne connaissent pas les subtilités de la culture culinaire de cette culture. Iciquelques recettes de crème au choix qui se marient bien avec le gâteau aux carottes:

1. Faites tremper un verre d'amandes pendant quatre à six heures, puis retirez-en la peau et battez avec un mélangeur puissant à la vitesse la plus élevée, en ajoutant quatre à six dattes dénoyautées et de l'eau propre dans le processus jusqu'à la densité de crème souhaitée. Les dattes peuvent être remplacées par du sucre en poudre (2 cuillères à soupe) si l'apport en sucre n'est pas important pour vous.
2. Quatre grosses bananes de haute maturité, battre au mixeur avec le jus de 1/2 citron, ajouter un peu de sucre en poudre si la crème ne vous semble pas assez sucrée. Du citron est ajouté pour que la pulpe de banane ne noircisse pas au contact de l'air. Certaines personnes ajoutent du chocolat végétalien râpé ou simplement de la poudre de cacao (1 cuillère à soupe) pour cette raison.
3. Une crème plus savoureuse mais plus chère peut être préparée avec du lait de coco en conserve. Un bocal d'une capacité de 400 grammes est placé au réfrigérateur pendant au moins une journée (il faut en prendre soin à l'avance avant la cuisson), puis soigneusement ouvert. Videz l'eau dans une tasse (vous pouvez simplement la boire - c'est une chose extrêmement utile) et battez la masse épaisse restante avec 100 grammes de sucre en poudre dans une crème moelleuse, qui est appliquée sur le dessus du gâteau. Il a un goût tout simplement incroyable, mais ceux qui n'aiment pas les noix de coco ne l'aimeront pas, donc l'option banane est la meilleure.

Toute crème préférée et préparée est disposée sur un gâteau refroidi, dont le dessus peut être décoré de fruits ou de noix moulues.

Avec fromage cottage et crème fouettée

Cette recette avec une photo d'un gâteau aux carottes appartient à une alimentation saine, car ses ingrédients sont faibles en calories et très sains, surtout pour un enfant. Pour faire un gâteau, vous devez mélanger 400 grammes de carottes râpées avec 0,5 tasse de sucre cristallisé et les laisser reposer un moment pour que le jus ressorte. Égoutter et combiner la masse de carottes avec quatre œufs, préalablement écrasés avec 100 grammes de fromage cottage. À la masse d'orange obtenue, ajoutez un verre de farine mélangée à un sac de levure chimique pour pâte et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Transférer la pâte dans un plat allant au four en silicone et l'envoyer au four préchauffé à 180 degrés. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit, ce qui prendra environ 50 minutes. Refroidissez le gâteau fini et coupez soigneusement dans le sens de la longueur en deux couches, qui sont enduites de crème fouettée et de sucre, et saupoudrez le dessus et les côtés de flocons de noix de coco.

Recette facile avec de la crème sure

Le gâteau aux carottes le plus simple peut être fait à partir d'un biscuit ordinaire:

1. À partir de 5 œufs et 1,5 c. le sucre a battu une mousse luxuriante.
2. À la fin, mélangez une tasse et demie de carottes râpées, 1/3 de cuillère à café de soda trempé avec du vinaigre et la même quantité de farine de blé.
3. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à cuisson complète. Assurez-vous de disposer le formulaire avec du papier sulfurisé.
4. Laissez-le refroidir complètement dans le moule, puis sortez-le et coupez-le en deux couches.
5. Battre 400 grammes de crème sure grasse avec une pincée de vanille et 1 tasse de sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Graisser le gâteau, ses côtés et le dessus. Saupoudrer de gros pépites de chocolat.

Le gâteau s'avère étonnamment tendre, de couleur agréable et assez savoureux. Il peut être décoré de fruits confits ou de petits bonbons gélifiés, ainsi que de morceaux de fruits frais.

Une autre recette facile de gâteau aux carottes

Cette version du gâteau est préparée à base de margarine, alors qu'elle a une autre caractéristique: les carottes sont frottées sur une râpe grossière pour cela, et non sur une râpe fine, comme on le fait habituellement. Vous avez besoin de deux verres de masse râpée, que nous mélangeons avec deux verres de sucre et laissons reposer une demi-heure ou une heure pour que les carottes laissent couler le jus. Ensuite, battez quatre œufs avec une pincée de muscade ou de cannelle, ajoutez 200 grammes de margarine fondue au bain-marie et mélangez avec les carottes. Ensuite, tamisez deux tasses de farine, mélangez avec 1 cuillère à café de levure chimique et ajoutez à la masse de carottes. Bien mélanger, transférer dans un moule détachable graissé et tapissé de papier sulfurisé, niveler avec une cuillère et cuire jusqu'à cuisson au four à température standard (180-200 degrés).

Crème de gâteau au citron

Un simple gâteau aux carottes peut être enduit de crème au citron parfumée, qui est préparée comme suit: retirez le zeste d'un citron et pressez-en le jus dans un bol séparé. Battez 450 grammes de crème sure avec 1,5 tasse de sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse légère, ajoutez-y du jus de citron et un peu de colorant alimentaire jaune, donnant à la crème une teinte gaie. Graisser les couches de gâteau finies, plier les unes sur les autres et enduire le dessus et les côtés avec le reste de la crème. Saupoudrer de zeste de citron mélangé à une petite quantité de noix finement hachées. Laissez le gâteau tremper pendant quatre à six heures dans un endroit frais.

Gâteau aux carottes et au chocolat

Une délicieuse recette de gâteau aux carottes pour les amateurs de chocolat va vous surprendre et vous faire reconsidérer vos idées préconçues sur l'impossibilité de combiner le chocolat et les carottes en un seul dessert.

Pour préparer la base, vous aurez besoin de:

• 400 grammes de carottes finement râpées.
• 100 grammes de noix.
• 130 grammes de chocolat (mieux vaut prendre du lait).
• 70 grammes chacun de raisins secs et de flocons de noix de coco.
• 80 grammes de poudre de cacao.
• Quatre œufs.
• 180 grammes de noix de coco ou d'huile végétale raffinée.
• 220 grammes de sucre cristallisé.
• 1,5 cuillère à café de poudre à pâte et de cannelle moulue.
• 0,5 cuillère à café de sel et de gingembre.
• 350 grammes de farine de blé.

Pas à pas la cuisson du gâteau

Malgré l'abondance d'ingrédients, ce délicieux gâteau aux carottes se prépare aussi facilement qu'un décorticage de poires: tous les ingrédients secs sont mélangés en une seule fois, les œufs et le sucre sont battus dans un bol séparé, le beurre fondu au bain-marie est ajouté en le processus. Ensuite, ajoutez les carottes râpées à la masse d'œufs, mélangez et combinez avec des ingrédients secs. Bien mélanger à nouveau et mettre dans un moule en silicone en veillant à niveler le dessus avec une cuillère. Placez la forme dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant quarante minutes (ou un peu plus longtemps), etrefroidir le gâteau fini et le badigeonner de crème, en décorant comme vous le souhaitez.

Chocolate Carrot Cake Cream est à base de fromage à la crème de Philadelphie, mais si vous ne pouvez pas vous le permettre, vous pouvez voir comment faire du fromage à la crème maison ci-dessus. Pour 250 grammes de fromage, prenez 200 grammes de sucre en poudre et battez la masse en un nuage moelleux avec un mélangeur. Faire fondre une grosse tablette de chocolat au bain vapeur et l'ajouter à la masse de fromage en fin de battage.