Comment faire des gaufres belges : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'une des spécialités nationales les plus populaires de Belgique, en plus du chocolat, sont les délicieuses gaufres. Cette pâtisserie se distingue des produits similaires par sa grande taille, sa pâte molle et aérée et sa grille convexe.

Les gaufres belges sont généralement servies avec des pépites de chocolat, du caramel fondu, de la confiture, de la crème fouettée, toutes sortes de baies et de fruits. En général, il existe de nombreuses options de conception, de sorte que chaque amateur de bonbons peut facilement trouver quelque chose d'intéressant pour lui-même.

Quelques mots sur le dessert

Il existe deux variétés de gaufres belges que tout le monde adore: les produits liégeois et bruxellois. La dernière délicatesse est préparée de manière spéciale - avec du sucre caramélisé à l'intérieur. De telles tranches ont généralement une forme ovale et une structure ferme. Ils sont servis chauds et froids.

Les gaufres bruxelloises ont une forme rectangulaire, une pâte plutôt molle et aérienne. Ce dessert est généralement servi avec de la crème fouettée, des fruits, du chocolat et du sucre en poudre. L'option traditionnelle est l'ajout de bananes et de fraises. Bien qu'il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes différentes pour les gaufres belges avec une variété d'ingrédients et de garnitures.

D'ailleurs, ces variétés de délices ont une autre différence notable: en raison de la douceur et de la splendeur des produits bruxellois, il est de coutume de les manger immédiatement après leur préparation, mais Liège peut se conserver même plusieurs semaines. Assurez-vous de tenir compte de ce fait lorsque vous choisissez la bonne recette de gaufres belges pour vous-même. Quoi qu'il en soit, les gâteaux faits maison seront encore bien plus savoureux que les produits achetés en magasin. N'ayez donc pas peur d'expérimenter et d'ajouter de nouveaux ingrédients et garnitures à votre recette.

Caractéristiques

La pâte classique pour ces gaufres est à base de levure, ce qui distingue également ce type de pâtisserie des desserts similaires. N'oubliez pas qu'un tel produit aura besoin d'un certain temps pour se lever. Mais le processus de cuisson lui-même ne vous prendra pas plus de 15 minutes. Donc, si vous vous occupez du test à l'avance, le matin, vous pourrez préparer un délicieux petit-déjeuner à la hâte.

Au fait, c'est la levure qui donne de la légèreté aux gaufres belges, ce qui est très difficile à obtenir avec d'autres composants, par exemple du soda ou de la levure chimique. Certes, ces substituts sont souvent utilisés pour raccourcir le processus.

Gaufres de Bruxelles

De telles pâtisseries ne manqueront pas de plaire non seulement aux adultes gourmands, mais aussi aux plus petits membres de votre famille. Peut-être est-il tout simplement impossible de se priver volontairement du plaisir de savourer un dessert exceptionnellement doux, parfumé et aéré. Si vous voulez surprendre vos proches et vos invités avec quelque chose de savoureux et d'inhabituel,assurez-vous de prendre note de la recette simple des gaufres belges. Au fait, vous pouvez les faire cuire non seulement dans un appareil spécial, mais aussi au four.

Préparez-vous d'abord:

• 4 œufs;
• 2, 5 tasses de farine;
• 0, 5 cuillères à café de sel;
• 10g ou gousse de vanilline fraîche;
• 2 tasses de lait;
• cs de levure sèche;
• verre de beurre ou de margarine;
• cuillère à soupe de sucre.

Comment faire des gaufres belges

Séparez les jaunes des protéines de la manière qui vous convient. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs: farine tamisée, levure, sel et sucre.

Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer sans le faire bouillir. Bien chaud, versez-le dans le mélange sec. Envoyez ici la margarine fondue et les jaunes séparés. Remuez soigneusement le mélange pour qu'il n'y reste pas de grumeaux.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs restants jusqu'à ce qu'ils soient fermes et les incorporer à la pâte. Remuez à nouveau la masse, recouvrez-la de polyéthylène et laissez reposer pendant une demi-heure. C'est la recette la plus simple pour la pâte à gaufres belge, qui donne des produits très doux, parfumés et délicieux.

Après le temps indiqué, allumez votre gaufrier et graissez chaque plaque avec un morceau de beurre. Après avoir préparé l'appareil pour l'utiliser, commencez à faire frire les gaufres directement. Verser environ la moitiétasses de pâte préparée sur la grille et faites cuire les produits un par un.

Assurez-vous de contrôler le processus afin que les gaufres ne brûlent pas. Habituellement, trois minutes suffisent pour faire frire chaque produit. Vous pouvez décorer des gaufres cuites avec de la confiture, des baies fraîches, du sirop, du yaourt ou des tranches de fruits. En tout cas, cette pâtisserie, même seule, est déjà exceptionnellement délicieuse.

gaufres liégeoises

La cuisson préparée selon cette recette se révélera beaucoup plus savoureuse que celle achetée en magasin. De plus, il n'y a certainement pas de conservateurs nocifs ni d'édulcorants chimiques dans ces gaufres. Si vous voulez faire plaisir aux enfants avec des douceurs, faites un petit effort et réalisez de délicieuses gaufres de Liège croustillantes.

Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients:

• 150 ml de lait;
• 400 g de farine;
• 2 œufs;
• 0, 5 cuillères à café de sel;
• 200g de beurre;
• même quantité de sucre;
• 2 cuillères à café de levure;
• 10 g de vanilline.

Comment faire des gaufres belges

Faites chauffer la moitié du lait au micro-ondes ou dans une casserole sans faire bouillir. Ajoutez ensuite la levure, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.

Dans la seconde moitié du lait, versez le sel et les œufs, battez les ingrédients jusqu'à ce que de la mousse se forme. Dans un récipient séparé, mélanger la farine tamisée et le beurre ramolli, broyer soigneusement les ingrédients. Ensuite, mélangez tous les mélanges préparés dans un bol. Battre la masse au batteur ou pétrir une pâte collantemanuellement. Couvrir le mélange et laisser reposer une demi-heure.

Après le temps imparti, divisez la pâte préparée en 12 parties égales. Rouler soigneusement chaque morceau dans le sucre avant la cuisson. Au fait, cette recette de gaufres belges croustillantes pour gaufrier électrique est très facile à préparer. Faites cuire les produits pendant seulement deux minutes sur une surface chaude.

Les produits de boulangerie peuvent être mous lorsqu'ils sont retirés, mais en quelques minutes, ils deviendront vraiment croustillants. En conséquence, vous obtiendrez de délicieuses gaufres avec une fine croûte de sucre. Vous pouvez ajouter n'importe quoi au dessert, mais le caramel visqueux est mieux combiné avec de tels biscuits.

Gaufrettes parfumées à la hâte

Cette recette servira principalement à ceux qui n'ont pas le temps de préparer des desserts trop complexes. Après tout, la pâte pour gaufres belges au kéfir est pétrie le plus rapidement possible: il n'est pas nécessaire de battre les œufs ni d'attendre que la masse de levure lève. Parfait pour le petit-déjeuner ou une collation rapide l'après-midi.

Donc, pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 150 g de farine;
• 200 ml de kéfir;
• une pincée de sel;
• oeuf;
• une cuillère à café de levure chimique;
• 50g de beurre;
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 10 g de vanilline.

De la quantité de produits indiquée, vous obtiendrez environ 8 gaufres parfumées. Avant de servir, il est souhaitablegarnir de sucre en poudre, de chocolat fondu, de caramel, de sirop de baies ou d'érable.

Procédures

Tout d'abord, tamisez la farine et ajoutez-y du sel, du soda et de la levure chimique. Mélanger le sucre et les œufs dans un bol séparé, en mélangeant avec un fouet. Ensuite, envoyez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez soigneusement, en cassant les grumeaux. C'est maintenant au tour du beurre fondu au micro-ondes ou au bain-marie. Enfin, bien mélanger à nouveau la masse jusqu'à consistance lisse.

Chauffez le gaufrier électrique, graissez sa surface avec du beurre et commencez à cuire de délicieuses gaufres belges. Faites frire les produits pendant environ 5 minutes à l'état fermé. Bien que le temps de cuisson exact ne dépende que des caractéristiques de votre appareil.

Au fait, faire de délicieuses gaufres belges dans un multi-boulanger est encore plus facile. Si vous êtes l'heureux propriétaire de cet appareil pratique, vous avez beaucoup de chance. Après tout, vous pouvez facilement choyer votre famille avec des gaufres exquises au moins tous les jours. De plus, il n'y a rien de compliqué dans ce processus, mais cela prend au maximum 10 minutes. Avant la cuisson, n'oubliez pas de graisser les panneaux de l'appareil avec des légumes ou du beurre. Au fait, si vous utilisez un multi-boulanger, littéralement n'importe quelle recette de pâte à gaufres fonctionnera pour vous.

Cuisiner au four

Mais ceux qui n'ont pas du tout de gaufrier électrique ne doivent pas désespérer et abandonner immédiatement l'idée de gâter leur famille avec des gaufres belges de renommée mondiale. Si l'achat d'un appareil aussi coûteux envos plans n'est pas inclus, vous pouvez le remplacer par des plats de cuisson spéciaux. De tels dispositifs ressemblent visuellement à des réseaux ordinaires. Au fait, aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez même voir des moules en silicone. Au fait, les gaufres belges ne sont pas moins savoureuses et appétissantes au four.

Étaler uniformément la pâte préparée dans des moules graissés et placer sur une plaque à pâtisserie dans un four chaud. Cuire les gaufres pendant littéralement 10 minutes à une température de 200 degrés. Si vous souhaitez obtenir un croustillant doré, après le temps indiqué, déposez les produits directement sur une plaque à pâtisserie et renvoyez-les au four. Cette fois, la cuisson doit durer au maximum 3 minutes. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de difficile dans le processus de fabrication de gaufres belges, même sans l'utilisation d'équipements spéciaux.

Terminez vos biscuits avec du chocolat chaud, de la confiture, du miel, de la crème ou de la garniture.