Comment faire cuire des gaufres croustillantes dans un gaufrier : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vous avez sûrement tous mangé des gaufres croustillantes faites maison dans votre enfance. Dans un gaufrier, on obtient un dessert très savoureux et parfumé. Très souvent, ces produits sont façonnés en tubes ou en cônes. Ensuite, ils sont farcis de fromage cottage, de lait concentré, de protéines ou de crème au beurre. Ils peuvent être non seulement sucrés, mais aussi salés. En général, en cuisine, il existe plusieurs options pour préparer la pâte, à partir de laquelle les gaufres seront ensuite cuites dans un gaufrier.

Recette classique

Les produits croustillants et parfumés sont particulièrement populaires non seulement chez les enfants, mais aussi parmi la génération plus âgée. La technologie standard pour préparer ce dessert est extrêmement simple et implique l'utilisation d'ingrédients peu coûteux et facilement disponibles. Pour cuire des gaufres traditionnelles, vous aurez besoin de:

• Cent cinquante grammes de margarine à 82 % de matière grasse.
• Trois gros œufs.
• Quatre cent cinquantegrammes de farine.
• Une cuillère à café de bicarbonate de soude.
• Verre de sucre.
• Une cuillère à soupe de crème sure grasse.
• Sachet de vanilline.

Description du processus

Les œufs, le sucre et la vanilline sont combinés dans un bol. Tous sont légèrement battus et de la crème sure, pré-mélangée avec du soda, est ajoutée à la masse résultante. La margarine ramollie et la farine tamisée au tamis fin y sont également acheminées. Tout se mélange bien, en essayant de se débarrasser des plus petits grumeaux.

Faites cuire la pâte à gaufres dans un gaufrier. Les produits fins croustillants ne sont obtenus que dans un appareil bien chauffé. Versez-y une cuillère à soupe de pâte et répartissez-la uniformément sur toute la surface du moule. L'appareil est fermé avec un couvercle et attendez environ deux minutes. Si vous le souhaitez, le produit encore chaud est enroulé dans un tube ou un cône et rempli de farce.

Variante margarine

Selon cette recette, on peut cuire relativement rapidement de délicieuses gaufres croustillantes dans un gaufrier. Avant de commencer le processus, assurez-vous de bien vérifier que vous disposez de tous les composants nécessaires. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• Soixante grammes de margarine.
• Gros œuf de poule.
• Quelques cuillères à soupe de sucre, de farine et de crème sure.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du kéfir à la place du dernier ingrédient. Assurez-vous également d'avoir de l'huile végétale à portée de main. Il sera nécessaire de lubrifier l'appareil.

Séquence d'actions

Avant de faire cuire des gaufres dans un gaufrier croustillant (sur margarine), il faut faire la pâte. Pour le préparer, un œuf, de la crème sure, du sucre et de la farine sont combinés dans un grand bol. De la margarine pré-fondue et refroidie y est également ajoutée. Tout est intensément mélangé, en essayant d'atteindre une uniformité maximale. La consistance de la masse résultante doit ressembler à celle à partir de laquelle les crêpes sont frites.

Faites cuire cette pâte à gaufres dans un gaufrier. Les produits croustillants et parfumés ne sont obtenus que dans un appareil bien chauffé, préalablement lubrifié avec de l'huile végétale. La pâte est étalée en petites portions sur la surface inférieure, recouverte d'un couvercle et attend environ deux minutes. Le dessert est frit jusqu'à ce qu'une teinte jaunâtre, beige ou brune apparaisse. Les produits chauds sont enroulés et remplis de lait concentré bouilli, de fromage cottage ou de crème au beurre.

Option kéfir

Grâce à la technologie décrite ci-dessous, vous pouvez également cuire des gaufres fines et croustillantes dans un gaufrier très rapidement et sans trop de tracas. Ils peuvent être servis non seulement avec une variété de garnitures sucrées, mais juste comme ça. Pour les cuisiner, vous aurez besoin de:

• une paire d'œufs de poule;
• cent grammes de sucre;
• un verre de farine de blé et de kéfir.

Faites également le plein de vanille et d'huile végétale. Ce dernier sera nécessaire pour lubrifier la forme dans laquelle les produits seront cuits.

Algorithme d'action

Cette technologie peut être relativement simple à réalisergaufres maison dans un gaufrier.

La recette des gaufres croustillantes au kéfir est très simple. Même quelqu'un qui n'a jamais travaillé avec un test le maîtrisera sans problème:

1. Tout d'abord, les œufs sont mélangés avec du sucre et battus jusqu'à consistance lisse.
2. La vanilline et le kéfir sont ajoutés au mélange résultant. Et seulement après cela, de la farine pré-tamisée y est ajoutée petit à petit.
3. La pâte finie, dont la consistance ressemble à de la crème sure pas trop épaisse, est étalée en petites portions dans un gaufrier chauffé, graissé avec de l'huile végétale.
4. L'appareil est recouvert d'un couvercle et attendez quelques minutes.

Si vous le souhaitez, les produits prêts à l'emploi, mais pas encore refroidis, sont tordus dans un tube et farcis de confiture sucrée.

Gaufres au lait dans un gaufrier: recette

Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur - c'est ainsi que l'on obtient des gâteaux cuits avec la technologie suivante. Ces gaufres peuvent non seulement être consommées comme dessert indépendant, mais également utilisées comme base pour faire des gâteaux. Pour préparer cette friandise simple mais délicieuse, vous aurez besoin de:

• cent vingt grammes de beurre;
• un verre de farine de blé;
• quatre œufs;
• deux verres et demi de lait frais;
• demi cuillère à soupe de levure sèche;
• deux cents grammes de sucre.

Technologie étape par étape

Les protéines sont séparées des jaunes, fouettées en une mousse dense et refroidies. Pendant qu'ils refroidissent, vous pouvez passer à l'étape suivante. Les œufs sont combinés dans un boljaunes, sel et farine tamisés au tamis. Tout est bien battu avec un mélangeur, puis dilué avec du lait chaud et du beurre fondu.

Au stade final, de la levure sèche et des blancs d'œufs réfrigérés sont introduits dans la pâte presque prête. Tout est intensément mélangé et retiré sur le côté pendant vingt minutes. Après cela, la pâte est versée avec une cuillère au milieu du gaufrier chauffé et cuite. Littéralement deux minutes plus tard, le produit est retiré de l'appareil et enroulé avec un tube ou une corne.

Maintenant, vous savez comment faire cuire de délicieuses gaufres maison dans un gaufrier avec du lait. Les sablés croustillants deviendront plus parfumés si vous ajoutez un peu de rhum à la pâte.

Variante d'amidon

Cette technologie est bonne car elle implique l'utilisation d'un ensemble minimum de produits. De plus, la plupart de ces ingrédients sont toujours dans les stocks de chaque femme au foyer. Et tous les composants manquants peuvent être facilement achetés dans le magasin le plus proche. Pour cuire des gaufres croustillantes dans un gaufrier soviétique, vous aurez besoin de:

• cinquante grammes d'amidon;
• 100 millilitres d'eau potable;
• une paire d'œufs;
• cent vingt-cinq grammes de beurre;
• demi cuillère à café de cannelle moulue;
• 150 grammes de sucre et de farine de blé chacun.

Les œufs sont placés dans un bol profond. Le sucre y est également versé et bien frotté jusqu'à ce que le volume du contenu du bol double. Dans la masse résultanteVerser un fin filet de beurre préalablement fondu au bain-marie. Ensuite, la farine et l'amidon tamisés à travers un tamis y sont ajoutés. Au stade final, de l'eau potable est ajoutée petit à petit à la pâte presque finie. Bien pétrir et laisser au chaud pendant une demi-heure.

Trente minutes plus tard, vous pouvez commencer à cuire des gaufres dans un gaufrier. La recette des produits croustillants est simple, mais ils ne sont obtenus que si un appareil bien chauffé est utilisé, dont la surface est enduite de beurre.

Mettez quelques cuillères à soupe de pâte au milieu du gaufrier, nivelez-le doucement et attendez deux minutes. Le produit chaud est enroulé et rempli de lait concentré, de crème fouettée ou de confiture épaisse.

Conseils utiles

La composition de la pâte classique, à partir de laquelle des gaufres croustillantes seront ensuite cuites dans un gaufrier, comprend trois composants essentiels. Il s'agit de sucre, d'œufs de poule et de farine de blé de haute qualité pré-tamisée. Pour diversifier le goût du dessert fini, on y ajoute de la poudre de cacao, du chocolat, de la vanilline, des noix hachées, du zeste de citron ou d'orange.

En plus de la farine, une petite quantité d'amidon est souvent ajoutée à la pâte pour des gaufrettes croustillantes. Il est important de s'assurer que tous les ingrédients ont approximativement la même température. Par conséquent, peu de temps avant la préparation de la pâte, le beurre, le lait, les œufs et les autres composants sont retirés du réfrigérateur et laissés sur la table. En quelques heures seulement, ils auront le temps de se réchauffer à température ambiante.

Les gaufres ne doivent être cuites que dans un appareil bien chauffé. Ensuite, les produits friront uniformément et acquerront une belle teinte dorée. Pour bien réchauffer le gaufrier, allumez-le dix ou quinze minutes avant le début de la cuisson. Les produits croustillants fins et appétissants ne sont obtenus que dans des appareils rectangulaires ou ronds à alvéoles peu profondes.

Avant de fermer le couvercle du gaufrier, la pâte est soigneusement nivelée sur la surface du moule. Le temps de séjour du gâteau dans le dispositif varie de 1 à 3 minutes. Les gaufres au beurre ou à la margarine cuisent un peu plus vite que celles au lait ou au kéfir.

Des précautions particulières doivent être prises par ceux qui utilisent des appareils de style soviétique pour faire des desserts. En règle générale, ces gaufriers ne sont pas équipés de capteurs de température et de contrôleurs de mode. Par conséquent, il y a toujours la possibilité que la pâte brûle ou soit trop cuite. Pour minimiser le risque de détérioration des aliments, versez une fine couche de mélange à gaufres dans la machine et n'attendez pas plus de 1,5 minute.

Quelle que soit la taille des alvéoles internes de l'appareil, il est déconseillé de les remplir de pâte à ras bord. Sinon, il fuira de l'appareil et commencera à brûler. Pour éviter que les sucreries ne collent à la surface du gaufrier, il est conseillé d'utiliser une pâte assez grasse pour leur préparation. Pour les mêmes raisons, il est préférable de remplacer le sucre semoule par de la poudre.

Si la recette que vous choisissez implique la présence de levure chimique, alors la pâte faite selon celle-ci devraitpré-infuser au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Par conséquent, il est conseillé de le faire le soir, afin que le matin votre famille puisse prendre son petit-déjeuner avec de délicieuses gaufres croustillantes appétissantes.

Si vous prévoyez de remplir les produits avec du lait concentré, de la confiture ou toute autre garniture, vous devez les rouler dans un tube avant qu'ils aient le temps de refroidir.