Poireau : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poireau est un légume apparenté à l'oignon commun. Cependant, en réalité, il a une différence principale - le goût. Il est facile de voir que le poireau a un goût plus doux et crémeux que l'oignon. C'est grâce à cette distinction qu'il est incroyablement aimé par de nombreux gourmets.

Quelle est la valeur d'un tel produit et que peut-on cuisiner avec ? Plus d'informations à ce sujet plus tard.

Bénéfices du poireau

Le poireau est un véritable réservoir de vitamines et de minéraux dont le corps humain a besoin pour son développement normal et sa vie quotidienne. Selon les nutritionnistes, la partie la plus importante d'un tel oignon est la partie blanche de la tige - c'est en elle que se concentrent tous les oligo-éléments utiles. Les verts du produit sont plutôt rares dans de tels composants, cependant, malgré cela, de nombreux gourmets aiment beaucoup le manger, et dans de nombreuses recettes avec des poireaux, on le trouve comme ingrédient.

Bl'oignon contient une grande quantité de carotène, qui a un effet bénéfique sur la vision humaine et l'état des cheveux. De plus, il contient du fer, de l'acide folique, du sodium, du potassium et du phosphore, ainsi que des protéines. La structure du poireau contient une énorme quantité d'huiles essentielles qui augmentent l'immunité humaine et ont également un effet bénéfique sur l'état de la peau.

Le produit en question contient également une teneur élevée en vitamines B, C et E.

À cet égard, le légume est largement utilisé dans le domaine de la médecine (traitement des rhumatismes, du béribéri, de la goutte, des rhumatismes, des maladies cardiovasculaires et des problèmes de foie), ainsi qu'en cosmétologie et en nutrition. En plus de tout cela, avec l'utilisation régulière d'un tel produit, le niveau d'énergie vitale d'une personne est considérablement augmenté, ce qui, bien sûr, est un effet positif.

Harm

En plus des propriétés bénéfiques, les poireaux ont une petite quantité de propriétés nocives. L'utilisation d'un tel légume pour l'alimentation est catégoriquement contre-indiquée pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, car ses huiles essentielles irritent la membrane muqueuse de ces organes internes. Il est déconseillé aux personnes allergiques à ce produit ou au nickel qu'il contient.

Les médecins ne recommandent pas non plus de manger des poireaux aux personnes qui ont tendance à avoir une pression artérielle élevée ou une réaction allergique comme l'urticaire. Les mères qui allaitent doivent également s'abstenir de manger des poireaux - avec le lait maternel, ses composants peuvent pénétrer dans l'estomac du bébé et le provoquerirritation.

Comment choisir le bon poireau

Des ingrédients correctement sélectionnés sont la clé d'un plat délicieusement cuisiné. Comment choisir un poireau délicieux ? La photo ci-dessous montre le légume parfait pour ajouter une saveur unique à n'importe quel plat.

Lors de l'achat de cette variété d'oignon sur le marché, il est recommandé de faire attention à sa couleur: le poireau idéal aura des feuilles uniformément colorées en vert et un fond blanc. Il ne devrait y avoir aucune inclusion étrangère sur aucune partie de celui-ci.

Un oignon délicieux aura un grand diamètre de tige d'environ 1,5 cm ou plus, et sa surface doit être lisse, sans fissures.

Salade tiède de poireaux

Une salade originale et saine au poireau peut plaire à votre foyer. Avant de commencer la cuisson, préparez la sauce. Pour ce faire, dans un bol, vous devez mélanger le jus pressé d'un demi-citron, un quart de cuillère à café de sauce chili douce et une cuillère à café de sauce soja. À ces ingrédients, ajoutez quelques gousses d'ail écrasées et mélangez bien.

Un couple de poitrines de poulet doit être lavé, séché et, coupé en lanières, faire frire pendant 4-5 minutes dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Une fois refroidis, des poivrons prélavés, pelés et hachés, une carotte et trois tiges de poireau doivent être ajoutés dans une assiette creuse commune. La masse entière doit être assaisonnée avec une sauce préparée à l'avance et du persil finement haché. Dans cette composition, la salade doit être envoyée à frire surcasserole pendant quelques minutes. Après le temps imparti, la salade peut être retirée du feu et servie chaude.

Soupe à la crème

Une soupe aux poireaux délicieuse et peu calorique peut être préparée en peu de temps. Pour ce faire, prenez 50 g de lentilles rouges et, après les avoir soigneusement lavées plusieurs fois, faites cuire jusqu'à cuisson complète sans ajouter de sel.

Pendant ce temps, faites chauffer une cuillère à café d'huile de tournesol dans une casserole à fond épais, ajoutez-y 6 cm d'une tige de poireau et au bout d'un moment versez 1,5 tasse de bouillon (vous pouvez utiliser de l'eau). Dès que tout commence à bouillir, vous devez y envoyer 150 g de racine de céleri et de carotte, pré-hachées en lanières. Dans cette composition, les ingrédients doivent être cuits pendant 15 minutes.

Après le temps spécifié, ajoutez une cuillère à café d'adjika et de lentilles précuites dans la poêle. Saler et poivrer la soupe au goût.

En fin de cuisson, presser le jus d'une orange dans la soupe et laisser bouillir un peu, broyer tout le contenu avec un mixeur. Au moment de servir, le plat fini peut être garni de persil.

Tarte à l'oignon

Peu de ménagères s'entraînent à cuisiner la tarte aux poireaux, et en vain - en fait, il s'avère être un plat très savoureux.

Pour un produit aussi unique, la pâte mousseuse doit être préparée correctement. Pour ce faire, dans un bol, vous devez combiner un verre de kéfir, trois œufs de poule, 200 g de mayonnaise, 1,5 tasse de farine tamisée, ainsi qu'une petite quantité de sel, de sucre et un saclevure chimique pour pâte. À partir des ingrédients combinés, vous devez pétrir la pâte, pour plus de légèreté, vous pouvez utiliser un mélangeur. Lorsqu'il est prêt, il doit être mis de côté pendant quinze minutes.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer le poireau. Ses tiges doivent être lavées, séchées et frites dans une quantité abondante d'huile végétale sur toutes ses faces. En fin de cuisson, le légume doit être légèrement poivré et salé.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous devez commencer à former la tarte. Pour ce faire, la moitié de la pâte doit être versée dans une forme pré-préparée et huilée, mettre l'oignon frit et le recouvrir du reste de la pâte. Sous cette forme, le gâteau doit être cuit pendant une demi-heure dans un four chauffé à 180 degrés.

Poulet aux oignons

Une autre recette originale de poireaux est le mijoté avec du poulet. Pour obtenir un plat délicieux à la fin, vous devez couper 400 g de filet de poulet en morceaux et le laisser sécher. En attendant, vous devez laver et couper la tige d'oignon en petits morceaux, la faire frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et la combiner avec du poulet - dans cette composition, les ingrédients doivent être frits en remuant de temps en temps. Lorsque le poulet et les poireaux sont prêts, arrosez-les généreusement d'un mélange composé de 4 c. l. sauce soja et une cuillère à café de miel.

Le contenu doit être mijoté pendant quelques minutes de plus à feu doux, après quoi le plat fini peut être servi chaud.

Le poireau rôti peut être utilisé avec d'autrestypes de viande.

Poisson aux oignons

Le processus de cuisson des poireaux avec du poisson est simple. Afin de faire un plat délicieux, vous pouvez utiliser des filets de saumon, comme le saumon. Le poisson doit être lavé, séché avec une serviette en papier et coupé en petits morceaux.

Pour préparer un tel plat, il est optimal de n'utiliser que la partie blanche de la tige d'oignon - vous en aurez besoin de 3. Les oignons doivent être prélavés, séchés et hachés. Après cela, dans une poêle bien chaude, faites revenir le légume haché avec du beurre (40 g). Dès qu'il commence à acquérir une teinte dorée, le poisson doit être envoyé au poireau. Dans cette composition, les ingrédients doivent être frits pendant 15 minutes.

Après le temps spécifié, le saumon doit être versé avec 300 g de crème et mijoté sous cette forme à feu le plus lent pendant environ 4 minutes.

Légumes aux champignons et fromage

Une autre recette avec des poireaux, à la suite de laquelle vous pourrez cuisiner un plat diététique très savoureux. Pour ce faire, vous devez utiliser uniquement des légumes et des champignons frais, qui doivent d'abord être lavés et pelés et tout ce qui est superflu.

Dans le fond d'un plat allant au four graissé, vous devez disposer trois pommes de terre, coupées en cercles. Une pomme hachée (de préférence avec de l'acidité), 100 g de la partie verte de la tige de poireau, 150 g de chou-fleur et de brocoli, ainsi que des carottes et 250 g de champignons sont placés dessus (il est préférable d'utiliser des champignons). Chaque couche doit être poivrée et salée.

Une fois que toute la structure estassemblé, saupoudrez-le de 150 g de fromage à pâte dure, graissez avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise et laissez-le ainsi pendant 10 minutes.

Après la période spécifiée, les légumes doivent être envoyés dans un four préchauffé à 180 degrés et cuits pendant vingt minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Pâtes

Dans la cuisine italienne traditionnelle, il y a un plat comme les pâtes aux fruits de mer et aux poireaux. Il peut être préparé très facilement et rapidement.

Au tout début, faites bouillir 250 g de pâtes selon les instructions sur le paquet. Pendant la cuisson, vous pouvez commencer à préparer l'addition. Pour ce faire, 500 g de crevettes doivent être décortiquées et frites dans une poêle chaude, en utilisant quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. À la fin de cette procédure, le contenu doit être salé et poivré au goût. Après cela, sans réduire le feu, ajoutez 50 g de poireaux hachés et la même quantité de beurre dans la poêle. Dans cette composition, il est nécessaire de poursuivre le processus de friture pendant trois minutes, après quoi vous devez verser un verre de crème dans les produits et, après avoir attendu qu'ils épaississent, retirez la masse du feu.

Une fois les pâtes prêtes, égoutter l'eau et mélanger avec la sauce crémeuse, servir.

Poireau au jambon

Ce plat peut être un excellent apéritif pour n'importe quel festin, il peut également être utilisé comme petit-déjeuner. Pour préparer un tel plat, vous devez prendre 400 g de tiges de ce légume, les laver et les couper.en gros morceaux (environ 2 cm). Ils doivent être placés sur une poêle chaude, graissés avec de l'huile, légèrement frits et, en versant une petite quantité d'eau, éteindre un peu. À la fin de cette procédure, l'oignon doit être jeté sur un tamis et laissé sécher légèrement.

Pendant ce temps, graissez bien un plat allant au four avec du beurre. Sur son fond, il faut disposer quatre ou cinq pommes de terre précuites, coupées en cercles, et 200 g de jambon coupé en gros cubes. Certains chefs recommandent d'utiliser de la viande fumée pour préparer un tel plat - une fois prêt, l'apéritif aura un arôme incroyable. Déposer un poireau sur la viande ou le jambon.

Dans un bol séparé, il est recommandé de mélanger trois œufs de poule, une cuillère à soupe de lait, une petite quantité de sel et de bien battre le tout jusqu'à consistance lisse. La masse finie doit être versée sur les légumes avec du jambon. En plus de toute cette structure, vous pouvez disposer une petite quantité de viande.

Sous cette forme, le plat doit être cuit au four à basse température jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits.