Cuisson du riz moelleux dans une poêle

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'article d'aujourd'hui sera particulièrement utile pour les personnes qui ont du mal à faire cuire du riz friable dans une poêle ou une casserole. Il arrive souvent que vous souhaitiez avoir exactement un plat d'accompagnement friable pour une escalope ou une casserole de poisson.

Commençant à réaliser notre plan, nous imaginons déjà à quel point le résultat est un grand plat, mais en réalité nos attentes sont loin de la réalité actuelle: le riz est glissant et collant. Bien sûr, cette consistance du produit bouilli est parfaite pour cuisiner certains plats. Cependant, nous avons besoin d'un riz savoureux, et en plus, nous voulons que le plat d'accompagnement ait une structure lâche et belle.

À propos des grains

Pendant la cuisson, privilégiez les gruaux de riz à grains longs. Habituellement, ce riz est utilisé dans le cadre du pilaf. Mais aujourd'hui, il agira en tant qu'élément solo dans la garniture.

Les variétés rondes ne conviennent pas très bien à notre plan pour un beau plat.

Pour s'assurer que la recette du riz friable à la casserole n'apporte pas de mauvaises surprises lors du processus de réalisation, il faut aussi consacrer un peu plus de temps au lavage des céréales avant cuisson. La torréfaction est une autre étape importante vers la réalisation de notre objectif. Mais tout d'abord.

Riz en accompagnement simple mais savoureux

Commençons par une option de cuisson plus facile. Ce plat n'a rien d'autre que du riz, sauf qu'il faudra ajouter du sel et de l'huile végétale pendant la cuisson.

Ingrédients:

• un verre de riz - 200 grammes;
• eau (chaude) - 2 tasses;
• sel - cuillère à café;
• huile maigre, non aromatisée - 4 cuillères à soupe.

Comment allons-nous cuisiner

• Tout d'abord, rincez soigneusement les céréales à l'eau claire, éliminant ainsi non seulement la poussière et les diverses enveloppes, mais également la farine de riz, qui enveloppe chaque grain. Nous laissons le riz lavé sans eau dans un bol pendant 15 minutes, pendant ce temps, il absorbera le liquide restant. Ce point est très important si vous voulez du riz moelleux.
• Faites chauffer une poêle (obligatoirement à fond épais) sur la cuisinière. Versez de l'huile végétale. Une fois l'huile chaude, ajouter tout le riz. En remuant, chauffer les grains de riz pendant au moins trois minutes. Au début, le riz deviendra complètement blanc, mais vous remarquerez ensuite à quel point il devient plus transparent et doré. C'est un signe: vous devez saler le gruau.
• Versez l'eau préparée dans un bol avec des grains de riz. N'oubliez pas que nous avons besoin de friable en conséquenceriz dans une casserole, donc l'eau doit être chaude. À température moyenne, porter le liquide à ébullition et réduire immédiatement le feu au minimum. Couvrir avec un couvercle.
• Dans de telles conditions, la céréale sera de 20 à 30 minutes. L'heure exacte dépend du type de riz et de quelques autres nuances. Gardez une trace de la préparation du plat. Il est conseillé de ne pas mélanger le contenu de la casserole. S'il a un revêtement antiadhésif - parfait ! Si votre poêle appartient à la catégorie des poêles ordinaires, plongez parfois la spatule profondément dans la masse de riz afin de vérifier si le riz est brûlé.
• Lorsque le composant liquide du plat est complètement bouilli et que les grains sont presque prêts, attendez encore 15 minutes, en couvrant bien la casserole avec un couvercle. À ce moment, vous pouvez commencer à vous préparer pour le dîner. Encore 15 minutes se sont écoulées et le riz moelleux dans la poêle est maintenant entièrement cuit.

Riz aux légumes

Pour ceux qui auraient trouvé la recette précédente sans intérêt, nous proposons une autre façon de cuisiner un délicieux riz en accompagnement. La composition comprend des carottes et des oignons, ainsi que quelques épices. Le plat s'avère brillant et satisfaisant.

Liste des ingrédients:

• riz - 1 tasse;
• carottes - 1-2 pièces;
• bulbe de diamètre moyen - 1 pièce;
• sel - au goût;
• ail - 2 dents;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• assaisonnement pour pilaf;
• eau chaude - 2 tasses.

Technologie de cuisson

Et maintenant plus sur la façon de faire cuire du riz dans une casserole,pour qu'il soit à la fois friable et beau, et surtout - délicieux.

Rincer soigneusement les gruaux. Éplucher et hacher les oignons et les carottes. Épluchez l'ail et poussez-le dans une presse. Faites frire les légumes dans de l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mettre les légumes dans un bol séparé et commencer la cuisson du riz. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent à feu modéré. Ajouter les assaisonnements pour le pilaf. Nous attendons une teinte dorée à peine perceptible des céréales et introduisons immédiatement des légumes. Saler et mélanger les ingrédients. Remplir d'eau chaude. Réduire l'assiette au minimum. Nous attendons, sans couvrir avec un couvercle, sept minutes. Pas besoin de remuer le plat. L'eau doit s'évaporer d'elle-même pendant le processus. Lorsque cela se produit, couvrez la vaisselle avec un couvercle pendant cinq minutes. Éteignez le brûleur et, sans ouvrir, attendez 10 minutes. Pendant ce temps, le riz va cuire à la vapeur et atteindre l'état souhaité. Le plat est prêt !