2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine mexicaine à la maison est simple, abordable et, surtout, originale et savoureuse. Les expériences dans la cuisine peuvent considérablement diversifier l'alimentation quotidienne de toute famille. L'essentiel est de ne pas avoir peur des nouveautés et de cuisiner avec amour.
L'histoire du burrito
Burito est un plat mexicain copieux qui est idéal pour une collation. Une variété de garnitures peut surprendre n'importe quel gourmet, l'essentiel est de choisir le bon goût.
L'histoire de l'apparition de ce plat est peu connue, on pense que ses débuts sont apparus il y a longtemps en Espagne. Cependant, il a acquis son aspect et son goût définitifs au Mexique. Le Mexique est un pays de passion et de variété de goûts, au destin pas facile. L'une des légendes raconte que le nom "burrito" est apparu à l'époque de la migration des Mexicains vers le territoire américain.
La vie au Mexique est devenue dangereuse, les gens ont traversé le fleuve vers le territoire d'un État voisin. Cependant, la cuisine des Américains ne pouvait satisfaire les habitudes et les besoins des nouveaux convives, elle leur paraissait trop insipide. À ce stade, des parents mexicains ont commencé à transférer des produits finis à travers le Rio Brava. Produits transportésun vieil homme sur un âne nommé Burrito. Pour gagner de la place, les légumes et la viande ont été enveloppés dans des galettes de maïs, abandonnant les ustensiles habituels.
Burito est un plat qui doit son nom à l'âne, à la vue duquel les gens se sont réjouis et ont crié: "Le burito arrive."
Caractéristiques de la cuisine mexicaine
La cuisine mexicaine s'est formée au cours des siècles, rassemblant les caractéristiques des plats des Indiens qui vivaient dans le pays, ainsi que des Espagnols, qui à une certaine période de l'histoire ont agi en conquérants.
Il est impossible d'imaginer le Mexique sans tortillas de maïs (un pain plat qui ressemble à du pain pita), des légumes (principalement des tomates), des légumineuses et des piments. Parmi les plats de viande, les Mexicains préfèrent le porc et la volaille. La cuisine nationale est riche en saveurs, en finesse et en variété d'épices. Impossible de rester indifférent à l'éclat des plats cuisinés.
Burito est presque considéré comme un pays de carte de visite. Tous les restaurants mexicains ont ce plat au menu. Les plus populaires sont les recettes de burrito mexicain avec de la viande ou des légumes. Si tout le monde ne peut pas visiter ce pays exotique, alors cuisiner un plat national à la maison est tout à fait possible.
Cuisiner des tortillas de maïs à la maison
Afin de respecter pleinement les traditions du peuple mexicain, la préparation du burrito doit commencer par une tortilla de maïs, qui enveloppera la garniture.
Mexicain Burrito Tortilla Ingrédients:
- Farine de maïs - environ 400-500 grammes.
- Sel - un peu moins d'une cuillère à café.
- Huile d'olive - quelques cuillères à soupe.
- Eau chauffée (tiède mais pas chaude) - 300 ml.
Cuisson:
- Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Bien mélanger le tout et ajouter l'huile d'olive, en continuant à pétrir le mélange.
- Ensuite, il est important de verser progressivement de l'eau tiède en pétrissant la pâte. Il est pétri jusqu'à ce qu'il cesse de coller aux mains.
- Ensuite, le récipient est placé dans un endroit chaud où la pâte atteint pendant une demi-heure.
- À partir de la pâte finie, de petits gâteaux ronds sont fabriqués, qui sont frits dans une poêle bien chauffée et pendant plusieurs minutes de chaque côté. La friture se fait sans huile.
- Les gâteaux finis doivent être conservés pendant plusieurs jours dans un endroit froid, avant utilisation, ils doivent être réchauffés.
La tortilla de maïs sans levain est un excellent ajout à la garniture, qui à son tour sera remplie de saveurs et d'épices.
Recette burrito traditionnelle
La recette classique du burrito mexicain est disponible pour toute femme au foyer, elle utilise des produits qui ne sont pas difficiles à trouver sur les étagères d'un magasin moderne.
Ingrédients requis:
- Plusieurs tortillas, prendre 5 morceaux.
- Demi-poitrine de poulet - 5 pièces.
- Arc.
- Piment doux.
- Tomates mûres.
- Concombre.
- Des champignons (des champignons feront l'affaire).
- Râpéfromage à pâte dure.
- Épices (sel, poivre et autres au goût).
- Sauce au goût (parfois mayonnaise).
La recette du burrito mexicain est simple:
- Le filet de poulet doit d'abord être bouilli, refroidi et coupé en morceaux. Saupoudrez l'oiseau de sel et d'épices, si vous voulez obtenir un plat épicé, le piment fera l'affaire.
- Les champignons sont également importants pour traiter thermiquement, refroidir et hacher finement. Hacher finement tous les légumes.
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol séparé et assaisonnez avec de la mayonnaise (n'importe quelle sauce de votre choix est utilisée).
- La garniture est répartie uniformément sur le gâteau et enveloppée dedans. Ces rouleaux sont envoyés dans un four préchauffé pendant 10 à 15 minutes.
Le plat fini vous ravira avec une combinaison de saveurs inhabituelle. Si des piments y sont ajoutés, la collation sera épicée, tandis que les concombres ajouteront de la jutosité et le filet de poulet vous permettra de vous améliorer.
Recette de burito à la viande hachée et aux haricots
Il existe une autre recette populaire - le burrito mexicain haché. Pour compléter le goût, il est de coutume d'y ajouter des haricots.
Pour le bon plat, vous aurez besoin de:
- 5 tortillas de maïs.
- 300 grammes de viande hachée (quel type de viande utiliser, l'hôtesse décide).
- Arc.
- Ail.
- Haricots en conserve.
- Un peu de crème sure.
- Verts au goût.
- Épices au goût.
Étapes de cuisson:
- Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poêle. Suivez çapour que la nourriture ne brûle pas et que l'oignon devienne transparent.
- Ajoutez de la viande hachée, des épices et des légumes finement hachés dans la poêle. Bien mélanger le tout en continuant à faire frire jusqu'à ce que la viande hachée soit complètement cuite. Il est souhaitable qu'il ne reste plus de grumeaux dans la viande et que tout soit bien mélangé.
- À la fin, une boîte de haricots en conserve est ajoutée (il est conseillé d'égoutter la marinade). Tout est soigneusement mélangé et cuit pendant environ 5 à 10 minutes de plus.
- Les gâteaux préchauffés sont enduits de crème sure, une garniture chaude est disposée sur le dessus. Tout est emballé et servi aux invités.
La viande et les haricots donneront au plat une satiété supplémentaire, une telle recette peut surprendre le ménage ou les invités.
Burrito Végétarien
Pour les amateurs de nourriture végétarienne sans viande, il existe une recette populaire de burrito mexicain (avec photo) qui regorge de légumes.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Gâteaux de maïs.
- Poivre bulgare.
- Tomates.
- Haricots verts.
- Riz bouilli (donne de la satiété).
- Épices au goût.
- Huile d'olive.
- Verdures fraîches.
Le processus de cuisson est simple:
- Tous les légumes sont soigneusement épépinés et coupés en petits morceaux.
- Faites mijoter les légumes dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive pendant 7 à 10 minutes. Après cela, ajoutez quelques cuillères à soupe de riz bouilli au mélange de légumes. Bien mélanger et ajouter les épices et les herbes.
- Retirez la casserole du feu et laissez la farcerefroidir.
- Remplir chaque tortilla de légumes, envelopper dans un rouleau et mettre au four préchauffé pendant 5 à 10 minutes.
Le plat fini ravira les amateurs de cuisine végétarienne, tout en ne leur permettant pas de rester sur leur faim. Tous les ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à la recette du burrito mexicain, tout dépend des préférences gustatives.
Burrito sucré
En cuisine, vous devez faire appel à votre imagination et expérimenter. C'est ainsi que les plats les plus originaux ont été créés et sont créés. Les adultes comme les enfants vont adorer cette recette originale de burrito mexicain.
Ingrédients:
- Gâteaux de maïs.
- Confiture de cerises (vous pouvez ajouter des baies fraîches).
- Cannelle.
- Beurre.
Étapes de cuisson des desserts:
- Enduisez soigneusement chaque gâteau de confiture et ajoutez des baies fraîches. Formez-en des enveloppes afin que la garniture ne coule pas pendant la cuisson.
- Beurrer le dessus de chaque burrito et saupoudrer de cannelle.
- Mettre le tout sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé pendant 15 minutes.
Le plat fini peut être laissé refroidir légèrement et servi comme un dessert original.
Sauce salsa pour burrito classique
Revenant à la recette traditionnelle du burrito mexicain, à la maison, vous pouvez facilement préparer une sauce salsa spéciale, qui est une autre caractéristique du Mexique.
Ingrédients:
- Citron vert.
- Tomates mûres.
- Arc rouge.
- Piment (sans graines).
- Coriandre.
- Sel et poivre noir.
Cuisson:
- Râpez le zeste de citron vert et pressez-y environ 2 cuillères à soupe de jus.
- Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peler. Hacher finement et ajouter au zeste et au jus de lime. Bien mélanger.
- Hacher finement la coriandre, le poivron et l'oignon. Mélangez le tout et ajoutez des épices à votre goût.
- Remuez soigneusement - la sauce est prête.
La salsa est servie avec la plupart des plats mexicains. Vous pouvez facilement ajuster vous-même le piquant de la sauce.
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