Recettes de ragoût de côtes de porc : options avec des légumes, secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le porc est considéré comme un invité fréquent sur la table des amateurs de viande. Une variété de recettes et de méthodes de cuisson peut satisfaire les besoins des gourmets. Cependant, les ménagères se demandent souvent comment cuisiner délicieusement des côtes de porc, comment faire un plat copieux, car il n'y a pas beaucoup de viande sur les côtes. Diverses astuces de ragoût viennent à la rescousse.

Recette de ragoût de côtes de porc

Si vous trouvez des côtes levées de porc dans votre réfrigérateur alors que vous cherchez une délicieuse idée de dîner, elles peuvent constituer le repas copieux parfait pour toute la famille. Ce ragoût classique nécessite des ingrédients supplémentaires et de la patience.

Ingrédients pour le ragoût de côtes de porc:

1. Côtes de porc - environ 300 grammes.
2. Carottes - 1 pièce.
3. Oignon - 1 pièce.
4. Courgette - 1 petite.
5. Tomate - 2 pièces.
6. Huile végétale.
7. Sel, poivre au goût.

Cuisson:

1. Les côtes de porc doivent être séparées (souvent vendues comme un seul "ruban"). Rincez soigneusement chaque partie sous l'eau froide et séchez-la avec du papier absorbant.
2. L'huile végétale est ajoutée dans une poêle bien chauffée et les côtes sont disposées. Le porc est cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, cela prendra environ 10 à 15 minutes.
3. Les oignons et les carottes sont coupés en cubes et envoyés à la poêle avec du porc. Le feu sous la casserole doit être réduit et le tout recouvert d'un couvercle. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en laissant les oignons et les carottes ramollir.
4. Les courgettes et les tomates sont coupées en parallèle. Des légumes sont ajoutés au ragoût de côtes de porc, tout est bien mélangé. Cuire environ 5 à 10 minutes.
5. En cours de cuisson, salez et poivrez au goût. Autorisé en ajoutant de l'ail haché.

Le plat fini est servi chaud, décoré d'herbes fraîches. Le dîner s'avère copieux, parfumé et plaira aux amateurs de porc.

Recette de ragoût de pommes de terre

Le porc se marie parfaitement avec les pommes de terre, ce qui le rend encore plus satisfaisant pour un déjeuner ou un dîner complet. La recette de cuisine est simple et ne nécessite pas de compétences particulières de la part du cuisinier.

Ingrédients pour Ragoût de côtes de porc aux pommes de terre:

1. Côtes de porc - 0,5 kg.
2. Pomme de terre - 1 kg.
3. Oignons - 1-2 selon la taille.
4. Huile végétale.
5. Sel, poivre, épices au goût.

Le nombre de produits peut êtren'hésitez pas à changer, ce qui vous permettra de cuire la quantité requise de ragoût de côtes de porc avec des pommes de terre.

Étapes de cuisson:

1. Les côtes de porc doivent être séparées, rincées abondamment à l'eau courante, séchées.
2. Mettez les côtes dans un bol séparé, ajoutez des épices au goût, du sel et du poivre, de l'huile végétale. Mélangez bien le tout, de préférence avec vos mains, ce qui vous permettra de traiter chaque côte.
3. Mettez les côtes dans une poêle bien chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, placez le porc dans un plat à part adapté au four.
4. Dans la poêle dans laquelle les côtes ont été frites, faites revenir l'oignon coupé en demi-anneaux. Mettez sur les côtes.
5. Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en gros morceaux, puis frites dans la même poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Placez les pommes de terre sur la viande et les oignons. Fermez le formulaire avec un couvercle ou couvrez-le de papier d'aluminium.
7. Le plat est préparé au four à une température de 200 degrés. Il faudra environ une heure pour que tout soit cuit et saturé de jus.

Le plat fini peut également être décoré avec des herbes fraîches et des légumes.

Ragoût de légumes aux haricots

Le ragoût de légumes aux côtes de porc laisse libre cours à l'imagination de la maîtresse de maison. Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous aimez et qui conviennent au ragoût avec de la viande dans un tel plat.

Ingrédients requis:

1. Côtes de porc.
2. Chou-fleur.
3. Haricots en conserve (blancs).
4. Pommes de terre.
5. Courgettes.
6. Carotte.
7. Oignon, ail.
8. Sel, poivre, épices au goût.

Le nombre d'ingrédients est déterminé par l'hôtesse, il peut y avoir de nombreuses variantes. Le processus de cuisson n'est pas trop compliqué:

1. Les côtes de porc doivent être coupées en morceaux, rincées à l'eau et séchées pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Couper les oignons et les carottes en petits morceaux.
3. Préparer séparément les autres légumes. Ils doivent être lavés, épluchés et coupés en cubes. Ajoutez-les progressivement au ragoût de côtes de porc.
4. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile.
5. Placez les côtes de porc sur le dessus et continuez à faire frire.
6. Encore des pommes de terre ajoutées, de l'ail. Ensuite, vous devez ajouter environ un verre d'eau, ce qui aidera les pommes de terre à bien cuire. Il faut environ 5 minutes pour mijoter le plat.
7. Ensuite, le chou-fleur, la courgette et les haricots sont ajoutés à la poêle. Tout est soigneusement mélangé. Des épices sont ajoutées et le plat est mijoté pendant environ 10 minutes supplémentaires.

Le plat fini doit infuser un peu, servi chaud.

Ragoût de côtes de porc au chou

Une attention particulière doit être accordée au ragoût, qui utilise du chou blanc ordinaire en combinaison avec des tomates épicées.

Ingrédients requis:

1. Côtes de porc.
2. Une petite tête de chou.
3. Carotte.
4. Arc.
5. Tomates.
6. Sel, poivrenoir, piment rouge, paprika.

La cuisson comprend les étapes suivantes:

1. Les côtes de porc sont séparées, lavées et séchées. Ensuite, ils vont dans une poêle chaude.
2. La viande doit être légèrement salée et additionnée de poivre noir. Après cela, on y ajoute de l'oignon (il devrait y en avoir beaucoup) et tout est bien mélangé. Cette action permet à l'oignon de tremper dans la sauce à la viande.
3. Le feu sous la casserole doit être réduit. Le plat est cuit pendant environ cinq minutes, après quoi des carottes y sont ajoutées. De plus, tout est bien mélangé et reste sur le feu pendant 5 minutes maximum (pendant ce temps, les carottes absorberont le jus de viande).
4. Ensuite, le chou râpé est ajouté. Vous pouvez le saisir par portions, puis couvrir le plat avec un couvercle et laisser le chou se déposer. Si les plats le permettent, tout le chou est ajouté en une fois, tout est bien mélangé. La casserole est recouverte d'un couvercle et le ragoût est mijoté pendant environ une heure à feu minimum.
5. Il est important de s'assurer qu'il y a suffisamment de liquide dans la vaisselle, sinon tout va brûler. Si nécessaire, ajoutez de l'eau plate.
6. Dès que le chou s'est déposé et est devenu tendre, on ajoute des épices (sel, poivre, paprika).
7. Les tomates doivent être ébouillantées avec de l'eau bouillante, pelées et hachées jusqu'à consistance lisse. Environ une demi-heure avant la préparation, de la purée de tomates est ajoutée au ragoût. Tout est soigneusement mélangé et mis à disposition.

Le plat fini a besoin d'une petite infusion. Cela vous donnera un goût plus riche. Nombre d'aigusle poivre est régulé par les préférences individuelles, l'essentiel dans ce domaine est de suivre vos désirs.

Côtes de porc sautées

En plus des recettes de ragoût de côtes de porc, certaines femmes au foyer ont recours à la cuisson des côtes séparément, sans ajouter d'autres ingrédients que l'oignon et l'ail. Cette approche vous permet de cuisiner n'importe quel plat d'accompagnement si vos préférences diffèrent.

Les côtes sont cuites pendant environ une demi-heure, pendant laquelle chaque hôtesse choisira la bonne combinaison pour un délicieux dîner.

Conseils utiles pour les hôtesses

Les conseils des chefs professionnels sont simples et accessibles, ils ne surprendront probablement pas beaucoup de ménagères. Cependant, ils ne peuvent pas être ignorés.

1. Il est important de bien rincer la viande crue sous l'eau froide.
2. La préparation de la viande est déterminée par une brochette ou un couteau pointu. Le jus qui en sort doit être clair.
3. Si les aliments gras sont difficiles à digérer, vous pouvez retirer l'excès de graisse des côtes avant la cuisson.
4. Les côtes de porc se marient très bien avec les sauces épicées et les légumes frais.

N'ayez pas peur de fantasmer, l'essentiel est de cuisiner avec amour. La bonne recette de ragoût et les côtes de porc sont tout ce dont vous avez besoin pour un repas réussi !